Bravčová klobása

1,5 litra - objem. V skutočnosti je umiestnených niečo viac ako kilogram mletého mäsa. Na videu má striekačka pravdepodobne 3 litre.

Tu je taký objem, kilo - toto je pre mňa - samotná vec! Počkám, hlavne preto, že je neskoro na to ísť - už som zaplatil 100% a dokonca aj doručenie.

[Oľga]

Oľgaako si platil?

Dievčatá, ja mám trojlitrový. Vždy urobím mleté ​​mäso s hmotou 3-3,5 kg, striekačku naplním dvakrát. Takže to nie je vôbec veľké! Je to len tak, že mletým mäsom sa nikdy nedá naplniť celý objem - musí sa potom zasunúť do drážok pod piestom, a ak je po okraje, potom pri otočení do vodorovnej polohy mleté ​​mäso vypadne. Ale toto je o horizontálnom modeli, ako je ten môj. O vertikálnych neviem, nepoviem. Zobral som horizontálny, pretože som čítal, že vo vertikálnom zostáva na konci dole veľa mletého mäsa.

[Teta Besya]

Teta Besya, máte vo svojej striekačke odvzdušňovací ventil? Páčila sa mi cena, za ktorú sa injekčné striekačky ako vy predávajú. Podobný objem teraz stojí 11-12 tisíc rubľov.

[Oľga]

Oľga, takže ak mi povieš, ČO to je, odpoviem, ak ho mám

[Teta Besya]

Teta Besya, samozrejme, na pieste je pasák, ktorý sa mierne pohybuje a umožňuje vám pokojne odskrutkovať piest v opačnom smere ...

Piest sa teda krúti v dvoch smeroch, na striekačke mám ešte 2 rýchlosti. Tam sa rukoväť odstráni a zasunie v závislosti od zvolenej rýchlosti do iného slotu. Večer si urobím klobásu, preskúmam ju zo všetkých strán, teraz kým ju neodtiahnem z lodžie, bude mi prekážať, kým je v kuchyni, robím koláč. Trpí?

Fotografoval ventil z oboch strán

Fotografoval ventil z oboch strán

Áno, toto je ventil, ktorý som mal na mysli. Nataša, máš rovnakú striekačku ako Lena?

Trpí?

Lena samozrejme trpí.

[olaola1]

olaola1, Horizontálna salámová striekačka Kocateq SH 3

Klobásová striekačka vodorovná Kocateq SH 3

Áno, cena

Tu za 7500 rubľov, ak neklamú ... Podľa objednávky
🔗

Zaujímavé cenové rozpätie: od 7 500 do 13 000 dolárov.
Nataša, ale naozaj váži 3 kg. alebo je to chyba?

[olaola1]

olaola1, vážil - hoci ide o hrubú podlahovú váhu - asi 8 kg.
Mimochodom, keď som si kúpil striekačku, zavolal som Kolbasnikovi, spýtal sa na váhu, povedal, že jeho striekačka váži rovnako, ale z nejakého dôvodu uveďte 12kg ... Keby som nič nezmiešal ... proste sa zľakol, zrazu som dostal faloš, pretože váha nie je rovnaká.

Ďakujem Nataša!

[olaola1]

olaola1,

[Oľga]

Oľgaako si platil?

Na kartu Sberbank.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - asi je treba v tejto teme nechat otsedovu.

[MariV]

MariVlepšie tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Áno, asi to tam bude lepšie - nie je tu žiadny moderátor, Lena môže požiadať správcu, aby nás odtiaľto odstránil.

[MariV]

MariVMožno nám odpustí prítomnosť ...

Áno, a kde vám Olga povie o injekčnej striekačke

Áno, úprimne, hneď ako to pochopím!

No, odštartoval som Ako sa ukázalo, je tam ventil
🔗 🔗 🔗 🔗

[Teta Besya]

Teta Besya, hovoríme tu, rozprávame sa a Helena urobila, aká krása!
Škoda, že sa fotka injekčnej striekačky nezväčšuje ...

Znovu naložený väčší
Najbližšia klobása je tenká v klobásovom obale. Veľmi sa mi páči: keď mleté ​​mäso trochu zostane + tiež skutočnosť, že v samotnom tarse - kapsulu tejto škrupiny vložím priamo na trysku, stiahnem hrot, zaviažem a vytlačím mleté ​​mäso. Keď sa piest oprie, stiahnem z trysky ďalších 7-10 centimetrov, odrežem ho a prstom napchám zvyšky. Ukazuje sa, že odpadom je, že pre mleté ​​mäso je to pre škrupinu nulové!
Injekčná striekačka nezaberá počas skladovania toľko miesta, čo je vidieť na fotografii, všetky jej osobné veci sú v nej

[Teta Besya]

Teta Besya, super, ale ak vôbec neodstraňujete a neodstrihnite zvyšok kapsuly, ale nechajte trysku v škrupine, do ktorej bola naplnená, a potom, keď trysku vyberiete, zatlačte zvyšky priamo z trysky do škrupina s ďalšou tryskou, zatiahnutím na tlačiaci celofán, aby ste ho nezasunuli prstom ... Ona sama veľmi nechápala, čo napísala ...

Pozrel som sa veľmi pozorne na fotografiu vašej striekačky - koniec koncov, ten pocit, že mám faloš - kvalita spracovania kovu na zadnej strane piesta - no, veľmi odlišné - máte dosť plochý kov, ale ja nie vôbec nerozumiem tomu, logo na prednom paneli s názvom spoločnosti, ktoré vôbec nemám ... Všeobecne sa zdá, že striekačka nefunguje ako nič, ale nemôžem poradiť s nákupom z môjho odkazu ...

V, ale nenapadlo ma strkať s menšou tryskou. Pravdepodobne pohodlné, určite to skúsim!
Toto som asi písal akosi krivo. Odskrutkujem túto zdravú maticu, pretiahnem ju cez trysku a už čiastočne naplnenú klobásou, držím trysku v ruke (kapsula je stále na nej a zvyšky šupnem najskôr prstom, potom rúčkou zo silikónu Tuppera špachtľou. Zatlačím ju prstom, stlačím, zalepím a previažem obväzom. Ale je nepohodlné ju tlačiť prstom.

[Teta Besya]

Teta Besya„Uvedomil som si, že spoločným úsilím sme dospeli k ideálnemu spôsobu, ako pridať zvyšky mletého mäsa

[Natália]

Natália, je to dôležité? Mechanizmus je taký jednoduchý ako mumu. Keby sa pohyboval iba piest, medzi piestom a valcom nebola žiadna medzera, ale bol vytlačený vzduch!
Na webe som si potom kúpil profesionálne vybavenie pre stravovanie, všeobecne milujem profesionálne veci - nie sú také pekné ako domáce potreby, ale sú spoľahlivé a funkčné

Vlásenka kedysi vyvinula tému „Ako strčiť niečo, čo nie je dotieravé!“

[Teta Besya]

Teta Besya, takže problém je v tom, že trochu mletého mäsa je stále vytlačené piestom, aj keď je to veľmi malé množstvo, ale aj tak som to nečakal ... Takáto striekačka by toto podľa mňa nemala mať ...

Je to na piest ?? Rovno do voľného priestoru? Keď ho odskrutkujete späť, aby ste umiestnili druhú verandu, alebo keď skončíte, na piestnom kotúči a pozdĺž okraja je tesnenie prilepené k tesniacemu priehľadnému elastickému pásu (alebo nie elastickému pásu, skrátka som pochopil, čo tým myslím)

[Teta Besya]

Teta Besya, ufff .... mám to isté
A ja som sa toho manželstva zľakla

Nie, žiadne manželstvo - Čína

[Teta Besya]

Teta Besyaspievali rozprávky o Kórei ... ale vyzerá to na Čínu

Chcem takú striekačku !!! Lena, Natalia, ďakujem, inšpirovaná !!

[olaola1]

olaola1,

[Teta Besya]

Chcem takú striekačku !!!

Chcem to tiež! Cena rastie. Pred pár dňami som ho videl na 8,5 tony. r., a teraz je to už o tisíc drahšie.

Teta Besya, Som so správou o klobáse. Ukázalo sa to z troch kg mäsa + slaniny. Ďalší kúsok už bol zjedený a jeden prezentovaný.



Klobása sa mi veľmi páčila! Burina samozrejme bola ... ale ako bez toho?
Po prvé, keď som čítal recept, nevenoval som pozornosť tomu, že slaninu nemastíme mäsom. Nasolil som všetko naraz, iba som rozdelil kôpky, aby sa potom špica nevybrala z celkovej hmoty. Mimochodom, nejako to ovplyvňuje chuť alebo kvalitu klobásy?
Po druhé, aj keď som sa snažil mleté ​​mäso kvalitatívne premiešať, stále to dopadlo nerovnomerne. To znamená, že existujú kúsky klobásy, ktoré sú silne cesnakové a zdá sa, že majú nedostatok korenia. Najskôr miešala lyžičkou, potom háčikmi mixéra, potom trikrát v pekárni, potom opäť lyžičkou a mixérom. To znamená, že som sa veľmi usiloval, ale výsledok nebol dokonalý. Kúpiť kenwood za veľké peniaze? Ropucha je škrtiaca, pretože ja nerobím cukrovinky, nemôžem.

Teraz otázky o korení ...
1) ako si pomeliete cesnak? Robil som to lisom na cesnak a aj po rúre v klobáse mi niekedy narazili veľmi malé kúsky ohmatateľné jazykom. Môže sa cesnak mletý dvakrát? Ak použijete sušený cesnak, koľko by ste ho mali dať?
2) meriate nové korenie už drvené alebo stále v hrášku? (Dal som 1 čajovú lyžičku už drvenú, bál som sa, že jej bude príliš veľa, ale ukázalo sa, že s mierou)
3) Užívate čajovú lyžičku od HP alebo pravidelne?
4) zloženie zmesi # 1 nepoznáte pomer? Keď som si objednával na ki, vzal som si iba jedno balenie tejto zmesi, ale mám celú sadu zvlášť - krištáľovú aj muškátovú, o korení ani netreba hovoriť (a dokonca aj šperkovnice s delením 0,01) g)

[lega]

lega, lahodný strih
Ó, dievčatá, budem si musieť dať klobásu ... ale chcela som si dať prestávku ...

Galyayaya! Skvelá klobása! _{Teda, aspoň naoko, chuť je taká ...}
Pokúsim sa odpovedať na otázky

ovplyvňuje to nejako chuť alebo kvalitu klobásy?

Podľa môjho názoru som v žiadnom prípade neurobil to a to, výsledok je rovnaký. Alebo to neviem rozlíšiť!

To znamená, že som sa veľmi usiloval, ale výsledok nebol dokonalý.

tu hlavnou vecou nie je prehriatie mletého mäsa kvôli týmto snahám. Nedali ste korenie na jedno miesto, že? A nesypali ste cesnak do zväzku? No, ak náhle, potom korenie potrieme, mleté ​​mäso v nádobe zmiešame zdola nahor, znovu pridáme korenie. Klobásu je lepšie ochutnať minimálne o 12 hodín neskôr, potom získa chuť a predtým sa môže zdať trochu odlišná, čo sa týka soli aj korenia.

ako si pomeliete cesnak?

Razom. Milujem cesnak!

Nabúchaná, lyžica od spoločnosti HP

Meriate nové korenie už drvené alebo stále v hrášku?

) zloženie zmesi # 1 nepoznáte pomer?

Nie, iba zloženie na obale ...
Možno to vygoogliť?

Klobásu je lepšie ochutnať minimálne o 12 hodín neskôr, potom získa chuť a predtým sa môže zdať trochu odlišná, čo sa týka soli aj korenia.

Potvrdzujem. Moja klobása je teraz po niekoľkých dňoch chutnejšia. A už nie slaný, normálny. Vo vákuu už zostala jedna klobása.

Spoločne sme vymysleli ideálny spôsob, ako pridať zvyšky mletého mäsa

Zvykol som si, keď skončí mleté ​​mäso, stačí odstrániť nástavec, napichať doňho guľku z obrúska alebo papierovej vreckovky a zatlačiť ju čínskou palicou. Pretože je guľa utiahnutá, všetko mleté ​​mäso vyjde čisté cez dýzu.

[Cifra]

Cifra, super- iná možnosť

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, čakám na ďalší recept na klobásu, sľúbila som. Táto už bola zjedená

[Teta Besya]

Teta Besya, Len, prisiel k Temke, pozrel na avu, myslim, ze kam som sa dostal, nie tam. Ale nie - práve ste vypili liek Macropulus, omladený. Prečo som prišiel, zverejniť nejaký podrobný recept na klobásu. Všetky osobné veci sú zakúpené a ležia.

[Aj ona je tu]

Luda, to som ja! Trochu údené
Áno, nezdá sa mi, že by som znovu objavoval bicykle, robím to, čo je odskúšané a vynikajúce! Je to mäso a mäso v Afrike Zakaždým, keď sa klobása stále líši svojou chuťou, získa sa hraním s korením a určitou časťou jatočného tela, z ktorého je mäso odobraté. Naše hovädzie mäso je strašidelné a desivé a ja nerobím bravčové a hovädzie mäso, nie som si istý kvalitou tohto hlboko zmrazeného mäsa. Preto je princíp prípravy vždy rovnaký ako v tomto recepte - dobré miesenie a pomalé zahrievanie liečby. Teraz si kúpim lopatu, potom šunku, potom šupnem kardamón, potom muškátový oriešok To je celý recept!
Kuracie mlieko veľmi milujem a veľmi ho odporúčam !!! Aj ona je tu.
Toto je Tanyin recept, klobása je veľmi šťavnatá a chutná.
Tu je moje kurča


Ale toto bravčové s pivom

Tiež Tannin recept, už ma nebaví ďakovať za mňam !!
Takže vlastne neprichádzam s vlastnými receptami, dosť toho, čo už iní vymysleli ...
A na balkóne mám k syru klobásu ... vot


Takže radšej ťa pošlem, všetko už je vymyslené, rozžuvané a sústo
No, alebo ma tu muč

Och, Lena, akú máš krásu. To nikdy neurobím. Idem do kah. Ale v tejto veci som taký laik, že musím všetko podrobne prežuť. Najmä s dusitanovou soľou. Je to obvyklá suma? A veľa ďalších otázok. Môj manžel už na mňa tlačí a ponúka, že si sama uvarím. Ale v tejto veci mu neverím. Hovorím - je tu toľko jemností. A chlapci sú: kámo - a máte hotovo