Snehové gule s vanilkovou omáčkou (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Pekné „snehové gule“. Pružná: zvnútra nadýchaná a zvonku mierne kyprá.]

Snehové gule s vanilkovou omáčkou (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Kuracie vajcia	4 veci.
Vanilkové struky	2 ks
Mlieko	500 ml
Kryštálový cukor	40 gr.
Práškového cukru	100 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
horká čokoláda	50 gr.
Soľ
Citrónová šťava	ochutnať

Metóda varenia

• Oddelíme bielok od žĺtkov.
• Žĺtky odložíme na omáčku.
• Varte mlieko s nakrájanými vanilkovými strukmi, pridajte malú časť cukru a malú štipku soli.
• Privedieme k varu, prikryjeme a odstavíme z ohňa.
• 
• Do bielkov pridáme citrónovú šťavu, vanilkový cukor a vyšľaháme. Na konci za stáleho šľahania postupne pridávame krupicový cukor.
• Veľkou šalátovou lyžičkou naberte časť proteínového krému a namočte do horúceho mlieka, bez uvedenia do varu!
• Varte bielkovinovú hmotu z oboch strán. Dve minúty na každú stranu.
• 
• 
• 
• Guľu opatrne vyberte lyžicou s drážkami a položte ju na mriežku alebo ju osušte papierovou utierkou.
• Mlieko precedíme a privedieme k varu. Žĺtky dôkladne vyšľaháme s cukrom a pomaly za stáleho miešania kombinujeme s mliekom.
• Varte na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania.
• 
• „Snehové gule“ vložte do hlbokej misy a zalejte vaječnou omáčkou.
• 
• 
• Keď som omáčku uvarila, pridala som trochu silnej smotany a dve polievkové lyžice škrobu. Z toho bola omáčka hustejšia, bohatšia a chutnejšia. Rozpustená čokoláda v sto gramoch hustej smotany. Nabrala trochu vanilkovej omáčky a zmiešala ju zvlášť s dvoma lyžicami čokoládového krému. Ukázalo sa, že to bolo niekoľko omáčok.
• Pekné „snehové gule“. Pružná: zvnútra nadýchaná a zvonku mierne kyprá.
• Spolu s omáčkou a krémovou čokoládou chutí ako „vtáčie mlieko“.
• Milovníci bobúľ môžu donekonečna experimentovať, meniť alebo dopĺňať jednu zložku s druhou.
• Užite si výlet do krajiny dezertov!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Zdroj: 🔗
• 🔗)

Poznámka

Obyvateľom mnohých krajín sa toto jedlo páčilo. A v každej krajine má svoje vlastné meno.

- île flottante, œufs à la neige (francúzsky)
- Schnee-Eggs (snehové vajcia) (nemecky)
- zupa nic (poľsky)
- Kanarimilch (rakúsky)
- madártej („vtáčie mlieko“) (maďarsky)
- schneenockerln, šnenokle (srbčina)
- lapte de pasăre ("vtáčie mlieko") (rumunsky)
- Lumepallisupp (estónsky)
- drak Alla Neve, dragon di neve (taliansky)
- isla flotante (španielčina)

Rozhodol som sa, že tieto „snehové gule“ môžu byť prezentované originálnym spôsobom.
Na to som pripravil niekoľko rôznych foriem: silikónový krúžok a kovový krúžok s dnom na vytvorenie šalátu ... A dokonca aj striekačku na pečivo. Bolo zaujímavé experimentovať.
Najskôr som to len nabral obyčajnou polievkovou lyžicou a uvaril som to vo vode, aby som videl, ako dobre sa bude bielkovina kĺzať z lyžice a či bude možné vyrobiť guľku. Potom som prešla na silikónový pohár. Proteín si ale nechcel udržať svoj objem a tvar. Proteín trčal z formy. Keď som sa pokúsil prevrátiť a vytrepať proteínovú guľu, dostal som iba polovicu. Hmota nie je úplne zachovaná - je príliš veľká.
Rovnako zlyhal aj druhý pokus - časť bielkoviny sa oddelí a zostáva bez formy.
A napriek tomu som si vybral najlepšiu možnosť - to je veľká šalátová lyžica. Ním naberajte viac vyšľahaného proteínu a druhou lyžicou odstráňte prebytočné látky, čím získate hmotu guľového tvaru.

A toto sú niektoré nepodarené „palacinky“

Irisha, aký čarovný dezert!

[Obyvateľom mnohých krajín sa toto jedlo páčilo.]

Obyvateľom mnohých krajín sa toto jedlo páčilo.
Ako dieťa to varievala moja mama a potom sa im hovorilo aj „snehové gule“ (a moje detstvo bolo už dávno)

Kde reklamačná kniha tutucha
SŤAŽNOSŤ
kvôli týmto ihličkám som vyvinul komplex pretrvávajúcej menejcennosti
Poprosím vás, aby ste zaplatili za služby psychológa ,: tajomstvo: sumu napíšem neskôr.

ÚŽASNÝ

Mám pretrvávajúci komplex menejcennosti

a keď sa to pokúsite prekonať, prípravou receptov si uvedomíte, že ste fyzicky usporiadaní inak (ruky vyrastajú z miesta umiestneného pod chrbtom).

kvôli týmto ihličkám

Ak sa náhodou ocitnem na tomto zozname, určite budem na chvoste
Zabudli ste, že naše fórum bolo plné vyprážaných srncov, údených úhorov, drvených rakov ...
Pokračovať v zozname? ...

Posuň sa! Som tiež ohromený! A neviem, kedy sa od neho môžem dostať
S takými remeselníčkami nás to nehrozí
Bude na nás urobený dojem (a varíme, kedykoľvek je to možné)

[Irina]

IrinaFaktom je, že - - Niekto z vajec a mlieka a vanilín chudyusa vytvára

V Estónsku Lumepallisupp + snehová vajcová polievka .. omáčka sa naleje do väčšej misy a vyložia sa guľky. Mnoho estónskych dezertov sa nazýva polievka.
Milujem to .. dlho som to nerobil.
Irina, tvoje prestieranie je samozrejme veľmi krásne.

Ír, toto je úchvatné! Bravó!
A príspevok bol odnesený v záložkách označených ako „urgentne pripraviť“

Ďakujem mnohokrát!

[Irina]

Irina, dezert je jednoducho vynikajúci, obdivujem ho ako obrázok !!!

Youmao ..... ani to nezoberiem. Je to ako vyššia matematika, iba vo varení.
Super super super!

Irina, ukázalo sa to čarovne! Foto ilúzia: snehové gule valiace sa na ľade Veľmi pekne prezentované!

A zdá sa, že som stretol niečo, čo sa volá „mraky“. Bolo to zaujímavé, ale hlúpe, pretože si jednoducho neviem predstaviť, ako chutí? Neodvážil som sa to urobiť)

Túto krásku som si samozrejme vzal do svojich záložiek! Ale zdá sa mi, že toto majstrovské dielo budem obdivovať až na obrázku. Úplne súhlasím s vyššie uvedenými dievčatami. Asi fyzicky (ruky nielen vyrastajú na nesprávnom mieste, ale sú zabalené aj v prendebobeli) a vyžaduje sa aj psychológ.

Dievčatá, milé! Ďakujem za pozitívum!
Je to také milé, že vám chutil tento dezert! Skús to!
Spočiatku je to strašidelné: veverička je taká vzdušná a neviete, ako sa k nej priblížiť. A to aj vo vriacej vode
Musí sa s ním manipulovať opatrne, aby sa nenarušil tvar.
A potom z toho vznikne taký nadýchaný „oblak“

Moje prvé časti v teste zlyhali. Do manželstva bolo zaslaných 8 loptičiek

Ira !!! pri pohľade na vašu fotografiu sa stále rozhodujem, že ich opäť uvarím!

[Nataša]

Nataša, Myslím, že ste ich vyrobili a nepáčili sa vám? alebo čo? A naozaj sa ich chcem pokúsiť vyrobiť na predĺžený víkend ...

[Gata]

Gata, urobil, asi pred 2 rokmi sa mi zdal príliš sladký, myslím, že recept nebol pre mňa, ale od našej majsterky Iriny je hriech nevyskúšať!

Musíte poraziť bielkoviny, keď porazíte a pridáte práškový cukor a citrón
VŠETKY CHUŤ INÉ!

Myslím si, že toto množstvo prášku je optimálne pre toto množstvo bielkovín.
Dá sa znížiť. Keďže omáčka príjemne dopĺňa chuť, a hlavne s čokoládovým krémom
Bez mihnutia oka sme si oblizli taniere

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, veľká vďaka za podrobný popis !!! Stretol som toto jedlo s názvom „Plávajúce ostrovy“. Ale keďže tam bol veľmi oklieštený popis, ani som ho nevzal (hneď vidíte, kedy je recept kastrovaný neúplné)

A teraz to určite urobím !!! (Iba po Maslenici, inak sú už naplánované všetky dni - kedy urobiť ktoré palacinky))) Ďakujem! Recept je zázrak !!!

Ďakujem, Yulechka!
Neskôr pridám ďalšie fotky

No ... Vytvoril dodatok k receptu
Veľkou lyžičkou naberajte vyšľahaný proteín. Druhou lyžicou ponorenou do vody dajte krému zaoblený tvar a odstráňte prebytok.
Teraz vložíme náš „mrak“ do horúcej vody (alebo mlieka). Proteín odlomí lyžicu a vypláva na vrch. Varíme 2 minúty. Potom ho opatrne chyťte veľkou lyžicou a otočte. Časovali sme ďalšie 2 minúty. Ak je naša lopta veľká, potom ju dvoma lyžicami opatrne otočte do strany. Nestláčať, ale tlačiť loptu. A tak v kruhu zľahka prevaríme. Nemôžete ho utopiť násilím - vzduch začne unikať a bielkovina sa začne splošťovať.Ak strávite "sneh", potom sa zovrie v objeme, ukáže sa, že nebude taký nadýchaný, ako bolo zamýšľané.
Zo zvyškov krému môžete „nalepiť“ veľa malých „snehových gúľ“ - a roztomilých, aj zábavných pre deti

FOTKY PRIDANÉ K OPISU RECEPTU

Pekné „snehové gule“. Pružná, vo vnútri nadýchaná a vonku mierne kyprá.
Chutí ako vtáčie mlieko s omáčkou a krémovou čokoládou

Ďakujem pekne - nádherný recept !!!!

Recept a super fotka !!!! A krmivo !!!! Krásny pohľad :-) :-)

A ďakujem dievčatá!
Napadá mi s dizajnom niečo iné

Napadá mi s dizajnom niečo iné

Írsky, o čo krajší? Je to fotka, kde anjeli hrajú snehové gule !!!

Môžete si vyrobiť dve alebo tri gule rôznych veľkostí a poskladať snehuliaka

pozbieraj snehuliaka

Ira, uvaril som ich! Aká lahodnosť to je! Ani som neodfotil. Po tvojich fotkách sa hanbím šupnúť svoje. Ale veľmi cool, rýchly, chutný a krásny!
Varila som ju na mlieku, z ktorého som neskôr pripravila omáčku! Nádherné a .. málo!

Stalo? Aké veľké sú mraky?
Škoda, že nie je žiadna fotografia. Bolo to naozaj príliš lenivé urobiť portrét taniera s dezertom
Ste tu FulYuganka! Zložíš všetko
Nemyslím si, že biele guličky s omáčkou vyzerajú horšie ako tieto

Stalo? Aké veľké sú mraky?
Škoda, že nie je žiadna fotografia. Bolo to naozaj príliš lenivé urobiť portrét taniera s dezertom
Ste tu FulYuganka! Zložíš všetko
Nemyslím si, že biele guličky s omáčkou vyzerajú horšie ako tieto

áno rôznych veľkostí. Najskôr som „vyrezávala“ malou lyžičkou, až potom dezertnou. Nie, po vašich fotkách sa neurobím hanbou

Vystavujte! hovoria ti! Neodídem
Ak niečo, dáme si na tanier marafet

Vystavujte! hovoria ti! Neodídem
Ak niečo, dáme si na tanier marafet

Nefotil som
neodvážil sa hojdať na nášho Williama ... poznáš Shakespeara.

Nie-nie-nie! Neuniknete, vyrezávajte nové! Nerozdeľujte sa
Ako zistím, či sú snehové gule dobré a deti sú najedené?

Si prefíkaný! Dokumenty vyplatí sa chvostom a fúzmi