Chlieb "harmanček"

[varenie čaju]

Chlieb "harmanček"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka 1 triedy	235 gramov
celozrnná múka	156 gramov
harmančekový čaj ***	240 gramov
Pšeničný štartér 100% aktívny vlhkosť	118 gramov
sušené ovocie (sušené čerešne a brusnice)	59 gramov
orechy (pistácie a vlašské orechy)	59 gramov
harmančekový čaj	2 vrecká
suché droždie	1 gram
soľ	9 gramov

Metóda varenia

• Z jedného vrecka harmančeka varenie čaju, necháme vychladnúť.
• Kysnuté cesto kŕmime deň pred 8-10 hodinami pred miesením.
• Zmiešajte droždie s múkou.
• Miesime heřmánkový čaj, vykysnutý kvások, múku s droždím. 5 minút po začiatku miesenia pridajte z druhého vrecka soľ a suchý harmanček. Pokračujeme v miesení. Cesto nie je lepivé, ale jemné. Celková doba miešania je 10 minút.
• Pridáme orechy (vlašské orechy nasekané nahrubo, pistácie nenasekané). Zamiesime pri nízkej rýchlosti.

• Ručne zmiešané v brusniciach a čerešniach. Sú veľmi jemné.

• Cesto zaguľatíme a necháme 90 minút kysnúť. Uprostred fermentácie jedenkrát natiahnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Cesto som rozdelila na 6 rovnakých častí. Každý kúsok sa stočil do gule.

• Vložil som to do vymastenej formy a odložil na teplé miesto na kontrolu.

• Chlieb za 75 minút.

• Rúra bola vyhriata na 240 stupňov, chlieb bol pokropený vodou a prvých 15 minút bol nastavený na pečenie s parou.
• Odstavila paru, vyvetrala rúru, znížila teplotu na 180 stupňov a piekla do mäkka.
• Celkový čas pečenia bol 30 minút. Ak chlieb začne na vrchu rýchlo hnednúť, prikryjeme alobalom.
• Vyberieme z rúry. Necháme 10 minút postáť vo forme a vyberieme. Ochlaďte na mriežke.
• Striháme a užívame si!
• 
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

Recept je uvedený tu 🔗... Autorovi patrí veľká vďaka. Recept neuvádza, aké kysnuté cesto bolo použité. Vzal som pšenicu. Namiešala som dva druhy orechov (autor mal jeden) a pridala som čerešne a brusnice (autor mal čerešne). Rozhodol som sa pridať droždie. Nemám rada kyslosť v chlebe. A trvalo mi to viac vody (autorka odporúča 207 - 220 gramov).
Chlieb mi veľmi chutil. Zaujal ma neobvyklým zložením. Myslím, že veľmi užitočné.
po prvé, obsahuje celozrnnú múku.
Po druhé, harmanček, ktorý je vynikajúcim upokojujúcim, dezinfekčným a spazmolytickým liekom.
Po tretie, brusnica, ktorá je antioxidantom, chráni urogenitálny systém a je zdrojom vitamínu C a mnohých ďalších vlastností.
Po štvrté, oriešky, ktoré každý vie o výhodách.
A aké dobré je v pekný, jasný, slnečný deň vyjsť s takýmto chlebíkom do prírody. Sadnite si, dýchajte čerstvý, skoro jarný vzduch. Na chlieb natrieme med a umyjeme ho mliekom! Fantázia!

Anjel! Čo robíš!
Vaša rodina by nemala opustiť kuchyňu ... Pevné majstrovské diela ako hojnosť ... A toto tiež s mojimi obľúbenými pistáciami, čerešňami ... Všetko, čo mám rád, je skrátka v jednom chlebe ...
A samotný chlieb je super čipka!

[Nataša,]

Nataša,Ďakujem mnohokrát! : rose: Pomôžte si!

[ang-kay, Ajela!]

ang-kay, Ajela! Krásny chlieb a talentovaný popravený! A keďže som sa s kvasom neskamarátil, už netúžim začať odznova ...
Ale vždy špehujem kváskový chlieb.
Skrátka super!

[Ira,]

Ira,poďakovať. Nie je to vôbec ťažké. Iba spočiatku sa to zdá. Rozhodni sa. Pomôžeme, ako budeme môcť.

[Angela]

Angela, Aké fotografie! Ako sa mi páčilo, že to bolo vyrobené na ulici! No, o chlebe poviem toto: Rád by som odtrhol jeden lupienok tohto harmančeka! Drobček niečo stojí! Bravó! Nádherný harmanček!

[Lyudochka,]

Lyudochka,poďakovať! Pomôž si sám! A na ulici sú fotografie naozaj veľmi dobré! V plánoch by som mal tiež dosť fantázie na všetko.

[Angela]

Angela, Milujem chlieb v podobe akéhokoľvek harmančeka. Ale nemám čas na implementáciu všetkých želaní. Veľmi ma mrzí, že keď boli deti malé, nebol internet. A potom sme teraz traja a sú tu dvaja plnohodnotní jedáci

[Albina]

Albina, ďakujem, že si sa zastavil. A sme spolu s mojím manželom! Zostáva tiež. Veľmi chcem rúru. Rozdávam.

Angela, úžasný chlieb! A fotka !!!!!!!!! Môžete sa zadusiť slinami!

Bez ohľadu na to, koľko kúskov mám so svojimi brúsnymi chrobákmi, nič nie je stratené.

[Lenochka!]

Lenochka!Ďakujeme, že ste sa zastavili a pochválili! Veľmi pekné.

[Angela]

Angela, krásny harmanček: girl_love: voňavý

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Povedzte mi, recept hovorí, že sa treba nakŕmiť za 10 hodín. Potom sa kvas odstráni späť do chladu? Alebo je stále stále teplo? Vopred ďakujem!

[Irina]

Irina, nie nikde neupratujeme. Ide na dávku. Ak kvások stúpa skôr, použite skôr. Potrebujeme iba aktívny kvások.

Ďakujem autorovi za recept!
Na vaše dobré recepty sme si už zvykli. V tomto prípade som už vypracoval schému na pečenie sivého chleba. Orechy som použila na chlieb viackrát, ALE, buď tvarovanie dávalo najavo, či sme takí hladní ... Všeobecne sme jedli jeden harmanček na jedno posedenie, našťastie som uvarila dva ...
Slivky som pri pečení vymastila maslom.

[Irina]

Irina, je super, že mi chlieb tak chutil. To neprekvapuje. Je veľmi krásny a nadýchaný)