Mexické kurča

[Omáčka:]

Mexické kurča

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: mexická

Zloženie
Kura
Omáčka:
Maslo	250 g
Cesnak	3 klinčeky
Luk	1 hlava
Paradajková omáčka (kečup)	1 polievková lyžica.
Mäsový vývar (môže byť z kocky)	1/4 čl.
Ocot	1/4 čl.
Cukor	1/4 čl.
Slivkový (čerešňový slivkový) džem	1/4 čl.
Soľ	1 lyžička
Voda	1/2 lyžice.

Metóda varenia

• Cibuľu nakrájame na malé kocky, pretlačíme cesnak, zmiešame so zvyškom surovín, privedieme k varu.
• Kuracie mäso rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme v múke zmiešanej so soľou a korením. Smažte do zlatista.
• Vložte kurča do kohúta, zalejte omáčkou a duste do mäkka.
• Je lepšie brať kuracie mäso NIE domáce! Môže to byť pevné, ale to, čo potrebujete, vychádza z „nôh“!
• 

Poznámka

V mexickej kuchyni nie som veľmi silný, takže sa nepýtajte, prečo sa to tak volá. Viem jednu vec, tento recept žije v našej rodine už veľa, veľa rokov. A čo je najdôležitejšie, najchutnejšia v tomto jedle je omáčka!

Omáčka už dlho žije oddelene od kuracieho mäsa. Je veľmi dobrý na palacinky s mäsom, zemiakmi, cestovinami.

Vynikajúce! (t. j. dobrú chuť!) [/ color]

Moje kurča, dokonca aj 2, už dusí, omáčka je úžasne chutná, urobila som ju v dvojnásobnej veľkosti Vyskúšame večer Má sa omáčka tak zahustiť?

[orech]

orech, je skutočne možné, že sa pol kila masla nalialo do dvoch sliepok?!

No tak, 300 gramov a dosť - ropucha uškrtila 500, aby to bolo už pripravené - veľmi chutné

[orech]

orech, rád že sa ti páčilo !!!!
Omáčka skutočne zhustne. A olej, možno menej, kurča dáva veľa tuku. Ale myslím si, že prvýkrát je potrebné variť podľa receptu, potom už môžete úpravy robiť sami.

Vyrobené kurča podľa vášho receptu, VEĽMI chutné! Ale je okolo omáčky niekoľko otázok, píšeš, že ju používaš na palacinky, cestoviny atď. Po prevarení je moja omáčka veľmi tekutá, na iné jedlá ju len zahustíš múkou? alebo sa to so mnou ukázalo zle. S kuracím mäsom sa to so mnou zhustlo, ale dojem je, že je to menej ako tvoje a tuk sa oddelil oddelene od omáčky, tiež sa ti to darí, alebo je to zlé s mojimi ingredienciami na omáčku?

Som veľmi rád, že sa mi kurča páčilo !!!
Neviem dôvod, ale mám omáčku, ktorá z hotového kurčaťa vyteká. niekedy sa tuk trochu odlupuje, keď je kura deň. ale zdá sa mi to nie je strašidelné. A na palacinky a iné jedlá nebola omáčka nikdy zahustená múkou, aj keď v zásade je to možné. Len to neprivediem len do varu, ale ešte to chvíľu povarím. Trochu zhustne. Ale samozrejme nie ako s kuracím mäsom. Preto si myslím, že ak je tekutá konzistencia mätúca, ale máte radi chuť, potom je celkom možné pridať trochu praženej múky alebo inú zahusťovaciu zložku.

Pani, dobre, ďakujem za vaše kurča. Len ja som nemal kuracie mäso, ale dve balenia nôh a jednu paličku.



Chuť je naozaj veľmi netradičná. Páčilo sa nám !!!

P.S. Vyprážané na vzduchovom fritéze a dusené na pomalom sporáku.

Spire, som rád, že si to skúsil. Samozrejme, ako vždy, so všetkými druhmi zvonov a píšťal! Pre tých, ktorí vyskúšajú sladké mäso po prvýkrát, to naozaj nie je obvyklé. Ale som maniak na toto podnikanie .... Milujem cukor, aj keď do mäsa!

Iba vy nevidíte omáčku. Nevyšlo to dosť? alebo je dole. Milujem to s varenými zemiakmi!

[Pani]

Pani, je to dole ... mám 3,5-litrový pomalý sporák (ten kastról, ktorý je na fotografii) ... tu je to dole a dole ...