Chlieb "Korálky"

Chlieb "Korálky"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka, prémiová	450 g
ražná c / z múka	150 g
zemiaková kaša	60 g
obilniny	30 g
ražný kvások, kŕmený deň predtým	150 g
cukor	15 g
maslo (margarín)	15 g
soľ	9 g
voda (pozrite sa na obsah vlhkosti v múke)	200 g + 250 - 270 ml
paradajková pasta pre	1 polievková lyžica. l.
prvotriedna pšeničná múka pre	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• 1. Všetky výrobky, okrem paradajkovej pasty, zmiešajte v programe „Cesto na knedle“ (20 min.), Na konci miesenia pridajte maslo (margarín) na kúsky a osoľte. Nechajte na primárnu fermentáciu v HP po dobu 1 hodiny pri izbovej teplote.
• 2. Z CP nechajte 200 g z celkového množstva cesta, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajková pasta (mám - "Paradajka"), 1 polievková lyžica. l. múka - zmiešame (cesto zafarbíme).
• 3. Za hodinu natiahnite a zložte hlavné cesto, vymieste tiež farebné cesto. Nechajte pôsobiť ďalšie 2 hodiny.
• 4. Po 2 hodinách vypracujeme hlavné cesto, ktoré necháme 10 minút. relaxovať. Formujte do dvoch polotovarov, vložte do foriem, vymastených nelepivou zmesou. Farebné cesto rozdelíme na 6 kusov, stočíme ich do guľôčok. Na hlavných polotovaroch urobte nožnicami zárezy, vložte do nich farebné guľky. Posledný nátlak nechajte 40 minút. - 1 hodina.
• 5. Pečieme prvých 10 minút. parou pri teplote + 220C, 35-45 min. bez pary pri teplote + 190-200C.
• 

Miska je určená pre

2 tvarované bochníky

Názov receptu vzbudil pozornosť. Skvelý recept

Ďakujem, Albina. Spočiatku, keď som to plánoval upiecť, mal názov „Semafor“, respektíve mali byť tri gule: červená, žltá, zelená. Rozhodol som sa „zorganizovať“ žltú (oranžovú) a zelenú z paradajkovej pasty a špenátu, ale vyskytli sa problémy s červenou. repa by neposkytla takú jasnú sýtosť. Predtým som sa vzdal chemických farbív .... Skrátka, s červenou. „nerástli spolu“. „Korálky“ vyšli.

Originálny recept na chlieb! Bravo, Svetlana! Koľko úžasných receptov je pridaných do nášho prasiatka.

Poďakovať!