Chlieb „Ďumbier“

[Kysnuté cesto]

Chlieb „Ďumbier“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražný kvások 100% aktívny vlhkosť	100 g
voda	170 gramov
naklíčená ražná múka	100 g
pšeničné otruby	50 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	230 gramov
sójová omáčka	60 gramov
čerstvý strúhaný zázvor so šťavou	30 gramov
hnedý cukor	2 lyžičky
olivový olej (iný je možný)	1 polievková lyžica. lyžica
ľanové semienko	30 gramov
suché droždie	1 gram

Metóda varenia

• Kysnuté cesto občerstvíme sa pred miesením za 6-8 hodín.
• Nalejte do panvice olej, nie veľmi ho zohrejte.
• Pridáme nastrúhaný zázvor, cukor a sójovú omáčku. Rozcvičujeme sa. Necháme vychladnúť.
• Do omáčky pridáme ľan.
• Vykysnutý kvások, múku zmiešame s droždím a vodou. Začneme miešať. Cesto je hrubé. Do kváskového chleba vždy používam droždie v malom množstve, aby som urýchlil postup a zabránil kysnutiu chleba.
• Akonáhle je všetka múka navlhčená, pridáme omáčku so zázvorom, cukrom a ľanom.
• Pokračujeme v mixovaní. Celková doba miešania je 10 minút.

• Cesto je mierne lepkavé. Pracujeme s ním olejom natretými rukami. Zaokrúhlite a dajte kysnúť. Fermentácia 120 minút s jedným miešaním v strede.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Vyformujeme bochník ľubovoľného tvaru a vložíme ho do koša švom smerom hore na kysnutie.
• Korektúry 60 - 70 minút.

• Začiatok a koniec stúpania.

• Polotovar otočte na papier na pečenie.
• Robíme rezy.
• Piekla som v liatinovom kastróle s pokrievkou, ktorý som zohriala rúrou.
• Pečieme pri teplote 220 stupňov. prvých 15 minút zakryté.
• Odstráňte veko, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka. Mám celkovú dobu pečenia 40 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť a chlieb zrejeme 12 hodín.
• Strih a užívaj si!
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

690 gramov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Vedci preukázali výhody zázvor pre náš nervový systém a mozog. Oddenok tejto rastliny je schopný zlepšiť krvný obeh v mozgu a tým eliminovať príznaky prepracovania, bolesti hlavy, zmierniť únavu a napätie a zlepšiť pamäť. Odvar z nej (2 - 3 polievkové lyžice prášku na liter vody) pomôže zmierniť bolesť svalov. Denný príjem zmesi mletého zázvoru s aloe šťavou v množstve 1 ČL. pomôže zmierniť príznaky hemoroidov.
Zázvorový čaj pomôže pri chudnutí, ale tiež povzbudí a zahreje, bude pôsobiť preventívne na ochranu pred mnohými chorobami vrátane prechladnutia a očistí organizmus od toxínov.
Antioxidanty, na ktoré je bohatý sójová omáčka, predchádzať predčasnému starnutiu a predchádzať riziku onkológie. Omáčka má sedatívny účinok na ľudské telo, zmierňuje bolesti hlavy, nespavosť, svalové kŕče, opuchy, vyvrtnutia a dermatitídu.
Produkt obsahuje fytoestrogény užitočné pre ženy počas menopauzy. Ženy, ktoré jedia sójovú omáčku, dlho nestarnú, netrpia bolestivými obdobiami a prejavmi klimaktéria. Použitie sójovej omáčky zabraňuje rozvoju osteoporózy, artritídy, artrózy a znižuje riziko rakoviny prsníka.
Sójová omáčka je na tom rovnako ako mäso z hľadiska množstva bielkovín, ktoré obsahuje, čo je užitočné pre ľudí s alergiou na živočíšne bielkoviny. Produkt sa odporúča pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami: ischemickými chorobami, aterosklerózou a na zotavenie po infarktoch.

Nápad na chlieb je prevzatý z kulinárskeho miesta. RU
Pripravila som kváskový chlieb, pridala som naklíčenú ražnú múku a zmenila som spôsob varenia.
Sójová omáčka tu úplne nahrádza soľ.
Chuť chleba je pre mňa lahodná! Chutí ako Borodinsky, ale s ostrým nádychom zázvoru. Mierne vlhký. Dobré samo o sebe, ale vynikajúce k mäsu. Odporúčam.

Zakaždým niečo nové a chutné. Šťastie pre vašich blízkych))

[Maryana]

Maryana, poďakovať! Mám šťastie, že to zjedia v tichosti a neprotestujú!

No, protest tu zjavne nehrá do kariet, respektíve do žalúdka))
Tiež by som ticho jedol a čakal na ďalší kontrolný výstrel))

[Angela]

Mám šťastie, že to zjedia v tichosti a neprotestujú!

Daj mi veľký kúsok takéhoto chleba, nebudem vôbec protestovať!
Angela,

[Fajka!]

Fajka! 🔗

všetko je ako obvykle (y) Položím koberec za počítač ... alebo lepšie položím pohovku

Angela, aký pekný muž! Nehovorím o výhodách ...
Nestíham nové recepty, len som sa rozcvičil vo „Pumpkin Fantasy“ a potom včas dorazil „Ďumbier“ !!!
Rez úžasné , Ani si neviem predstaviť, ako to urobiť?

A najčastejšie otázky týkajúce sa rezačky a najčastejšie otázky týkajúce sa vzoru ... Ohromený! Pekný chlapec ! Ide ti to dobre

Aká lákavá špirála! Veľmi pekný chlieb. A nezvyčajné - prečítal som si ingrediencie a ... ešte si netrúfam. Ale veľmi zaujímavé!

Angela, úžasný chlieb Je čas vytvoriť zbierku receptov na neobvyklý chlieb

Angela, drahá, aká kresba na bochníku - nemôžeš odtrhnúť oči! Len kvôli nemu môžete začať jesť chlieb! A nebude odchádzať! Som si istý, že je to vynikajúce! A nepochybujem, že je to užitočné! Výborne!

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, ďakujem dievčatá za takúto pozornosť a milé slová!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, poďakovať!

Som si istý, že je to vynikajúce!

Vysoko. Ani som to nečakal.

[Angela]

Angela, jeden chlieb je krajší ako druhý, nedá sa okolo neho nijako prejsť Oh, pre porotu nie je ľahká úloha vybrať ten najlepší, nezávidím im

[Albina]

Albina, to je isté!

К: ruža: rovný rez !!!!!

[Anna]

Anna, Skúsil som. Poďakovať.

[Angela!]

Veľmi zaujímavý a krásny chlieb, Angela! Máte najlepší kulinársky talent - pec na chlieb! Presne, s veľkým písmenom, drahý!

[Ira!]

Ira!Ani neviem, čo mám na to povedať. 🔗

[Angela]

Veľmi krásny chlieb, Angela! A zloženie je zaujímavé.
Teraz, nebyť konkurencie, kedy by sme videli túto krásku a v takom množstve?!

[Marishka,]

Marishka,poďakovať.

kedy by sme videli túto krásku v takom množstve?!

To je isté!

[ang-kay]

ang-kayďakujem pekne za tento úžasný chlieb! Je veľmi chutný, aromatický a skutočne pripomína Borodinského. Nefotil som. Jeden chlieb okamžite upiekla a druhý stál 24 hodín v chladničke. Robím to v dvoch formách. Druhý sa ukázal byť aromatickejší a chuťovo bohatší. Keďže nemám všetko podľa receptu, urobila som to so zmenami.
Pečené na lisovanom droždí - 12 gr., Obyčajná ražná múka, zázvor 20 gr; z celkového množstva vody bolo 50 gramov nahradené pečeným jablkom, ľanovým semiačkom - s čiernym sezamom a na vrch bolo posypané mletým koriandrom a sezamovými semiačkami.
Angela, máte úžasné chleby, ktoré s radosťou zvažujete a čítate recepty, a potom čo povedať, keď ich pečiete!

[Galina]

Galina, ďakujem pekne za zdieľanie vašich dojmov! Prepáč. že nie je fotka, ale nič. Som rada, že sa mi chlieb páčil a veľká vďaka za takéto milé slová.

[Angela]

Angela, Určite to ešte urobím. Potrebujem kúpiť ražnú múku. ))) Odfotím.

Stunned Eye nemožno vziať

[Anna]

AnnaVeľmi pekne ďakujem za takéto hodnotenie.

Už pri poslednom dokazovaní. Pečenie dám čoskoro.
Veľmi milujem zázvorovú a sójovú omáčku.
Strčím ich všade. Zdravé a chutné! Skúsme váš chlieb už teraz!

[Mária]

Mária, držte mi päste! Zdieľať neskôr.