Citrusová Veľká noc s džemom (surová)

[Skús to !! Nie si sladka? Pridajte cukor. Nie naraz]

Citrusová Veľká noc s džemom (surová)

Kategória: Veľkú noc

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
domáci / trhový tvaroh (od stredného tuku po tuk)	1 kg
smotana, viac ako 30% tuku	150ml
maslo	100 g
žĺtky	5 kusov
bielkoviny	2 ks
pomarančový džem / cukráreň	1,5 šálky / 330g
kôra z 1 citróna
pomarančový likér Cointreau alebo citrón Limoncello **	2st. l.
cukor * (pozri poznámku)	50 g *
vanilkový cukor	2h l.

Metóda varenia

• 
• Pripraviť sa. Pretože varenie takýchto jedál by si malo vychutnať. Zo samotného procesu a nemyslite na to, ako ho dokončiť rýchlejšie. Vyberte svoje misky / naberačky, tégliky, lyžice, cukry a konzervy. Usporiadajte, obdivujte, predstavujte si, čo teraz budete mať, ako v najlepších kulinárskych programoch a ďalej. Figy s ňou s horou špinavého riadu!)))
• 1. Tvaroh by mal byť „vytlačený“. A nefňukajte, že ste leniví a vo všeobecnosti nie je vôbec taký mokrý. Povedané - stlačiť! Alebo do rohu. Veľká noc alebo kde? Takže budeme rituálne pripravovať rituálne jedlá. Takže Na Veľkú noc nepotrebujeme extra vlhkosť. Preto cedník vyložíme látkou a vložíme do hrnca (alebo dáme do misky, ak má nožičky). Tvaroh prikryte doskou a naložte na ňu 5 kg bremeno. Ideálna a vážiaca je päťlitrová fľaša vody, a ak sa pokazí, neutopíte sa v predvečer svetlej dovolenky))). Stlačte po dobu 4-6 hodín.
• 
• Z môjho tučného vidieckeho tvarohu vytekal pol pohára, ktorý sa mi zdal priam suchý a ledva som ho zbieral. Môžete ho tiež trochu neskôr v látke vytlačiť rukami - bude tiecť, to zaručujem.
• 
• 2. Tvaroh potrieme. Vtierajte všetko, čo chcete, ale tomuto postupu sa nevyhnete, ak chcete mať homogénnu, jemnú a pastovitú tvarohovú hmotu.
• 
• Mám pyré. Táto jednotka vyzerá takto a má dva vymeniteľné disky:
• 
• 
• Pri absencii takýchto gravitačných hrncov pôjde cedník, sito, Teskomovský lis na zemiakovú kašu atď.
• 3. Ponorte sa do tvarohu „červy“ s citrusovým džemom. Mal som Zuegg, kde na 100g ovocného produktu 30g, cukru 55g. Na Veľkú noc s týmto džemom musíte pridať cukor, pretože bude skutočne slaný. S domácim džemom ho možno nebudete potrebovať.
• 
• 4. Beat pomocou mixéra. Skús to !! Nie si sladka? Pridajte cukor. Nie narazPridáme smotanu, citrónovú kôru, vanilkový cukor a opäť vyšľaháme. Byť svieži a jednotný. O cukre. Ochutnajte priamo, niekoľkokrát Musí to byť podľa vášho vkusu - dobré sladké (ešte zriedené so žĺtkami a maslom). Tento problém je spôsobený tým, že každý bude mať iný džem. A chute sú rôzne. Preto nepotrebujeme prepichnutie.
• 
• 5. Maslo rozšľahajte rovnomerne a najlepšie nadýchanejšie so žĺtkami, pridajte tvarohovú hmotu, 2 lyžice. l. likér a všetko spolu dobre a vynikajúco rozšľaháme mixérom.
• 
• 6. Veveričky by sa mali šľahať do peny a tiež sa pridávať k Veľkej noci, ale ja zvyčajne nie. Nejako ich nemám rád, ale môžete, ak chcete. Primiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
• 
• 7. Položte hrniec na cestoviny s gázou, vložte do nej tvarohovú hmotu, zhora uzavrite konce gázy (to je budúce dno) a vložte ju na 8 - 10 hodín do chladu.
• 
• Misa by mala byť v miske / tanieri, pretože potečie veľa „džúsu“. Nezrážajte ničím, nepodopierajte ho bremenom, inak bude suchý a nadýchaný. Následne, keď vyberáte Veľkú noc z formy, dajte ju najskôr na niekoľkokrát zloženú papierovú utierku. „Koruna“ bude musieť „navlhnúť“, pretože sa tam nahromadilo najväčšie množstvo séra.

Miska je určená pre

2 kusy ako na foto

Čas na prípravu:

16 hodín

Poznámka

* Cukor bude musieť byť upravený, jeho množstvo je približné, pretože sladkosť džemu je u rôznych výrobcov a žien v domácnosti veľmi odlišná.

** Recept bol pôvodne navrhnutý na malinový džem a malinový likér, ktoré tu cez deň s ohňom nenájdete. Ako základ sa berie recept z knihy Gastronome „O vajciach a mlieku“. S malinovým džemom si myslím. čo bude tiež veľmi chutné, ale likér by sa mal podľa mňa stále kombinovať s plnidlami. Preto som nahradila džem a Veľká noc sa zmenila z ružovej na citrusovú))). Aj keď tu nie sú žiadne ryby a rakovina. Môžete robiť, ako uznáte za vhodné))).

Záložka, určite! A potom si nahováram: „Do nnada!“

[Strašiak]

StrašiakĎakujeme za recept k vašim obľúbeným.

Ako milujem tvarohové pečivo! Každý rok to robím! Ale neutieram to, ale mixérom. Tiež dobre. Tvaroh vyrábam iba na tieto účely. Rýchlejšie, ak sú dovolenky!

[ang-kay]

ang-kay,

Mimochodom, mixér je tiež veľmi úspešná možnosť. Z hlavy mi vyletelo niečo o mixéri. Najdôležitejšie je odstrániť zrnitosť. A v čom to nie je také dôležité. Jediná vec je, že sa musí použiť PRED džemom (takmer všetok pomarančový džem je s kôrou a nasekáme ho na pyré. Aj keď - prečo nie)))) a s pridaním smotany, inak tvaroh jednoducho nie je bič (hustý).

Cukor bol zmiešaný (napísal pre dvojnásobnú sadzbu výrobkov). Je lepšie nemať dostatok cukru s cukrom))).

budeme rituálne pripravovať rituálne jedlá

Toto budem nosiť ľuďom!

A určite urobím túto Veľkú noc, ale ... nie na Veľkú noc, pretože tento rok nebudem piecť koláče - ideme cestovať. Ale recept plne spĺňa moje predstavy o krásnej A je citrusovej!

Som v mixéri s maslom. Krém nepridal. aby to nebolo také mastné. A potom kandizované ovocie. hrozienka, čokoládové kvapky. Džem však nikdy nepridala. Treba vyskúšať. Nataša, ak to urobíš pomocou mixéra, potom zabiješ dve muchy jednou ranou: nie sú tam žiadne hrudky a hneď je šľahnutá.

Toto je moje

Čo sa mi páči, nie je veľký (relatívne) obsah masla, a čo nie - sú to surové vajcia .... Och, je to pre vás v dedine dobré, ale bojím sa tých z obchodu. Dokonca si pripravím vaše tiramisu, spracovám žĺtky na vodnom kúpeli (
Som slowpoke! Pravdepodobne môžete žĺtky poraziť vo vodnom kúpeli, potom tam pridať maslo, čo si myslíte?

[Nataša,]

Veľmi zaujímavý recept na Veľkú noc. Mimochodom, mám malinový likér, len si musím kúpiť malinový džem. Nataša, Potrebujete odstrániť semienka z malinového džemu?

[Nataša,]

Veľmi zaujímavý recept na Veľkú noc. Mimochodom, mám malinový likér, len si musím kúpiť malinový džem. Nataša, Potrebujete odstrániť semienka z malinového džemu?

Áno, malinový džem sa musí otrieť a odstrániť kosti. Kto však povedal, že ide o prísne pravidlo?))) Ak vám neprekážajú, nemusíte sa obávať. Nemal by som. byť čestný. S malinovými kosťami som v poriadku))).

marina-asti

Menej by som sa bál obchodov ako tých domácich, pretože výroba je povinná a dôkladná veterinárna kontrola.
No, tak tu uvarte žĺtky. Kto ti zastavuje?))) Nič hrozné sa nestane. robia to často.

[Strašiak]

Strašiak, budete musieť vyskúšať!

[Radosť]

Radosť,

Och, zabudol som sa opýtať, čo je to za malinový likér? Marie Brizardová? Shambord? Och, ja tiež chcem malinový likér Agu. Odišiel som hľadať internetové obchody!)))

[Nata]

Nata, ďakujem za recept!
A niektoré s citrusovými zložkami sú ešte chutnejšie
Môže to byť otázka?
Kupujem čerstvý vidiecky tvaroh. Musíte ju hneď zjesť, pretože na druhý deň sa jej chuť už mení
Ako sa správa vo Veľkej noci? Cukor to konzervuje?

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Nepovedal by som, že plechovky od cukru. Aspoň také množstvo cukru. Potom musíte urobiť buď varenú Veľkú noc, alebo .... neviem. Skôr zachováva likér, ktorý má 40% sily. Môžete tiež 3 lyžice. l. pridať.

Áno spárované s alkoholom

Nata, možno sa tak správa iba môj tvaroh?
Všimli ste si to pre svoju?
Nejako sa mi nechce variť

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Moja sa skladuje 3 dni a je veľmi chutná.Možno niečo sezónne? Teraz sa zvyčajne koná telenie, možno práve kvôli tomu?

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, ďakujem! Budem to musieť urobiť))) Nemám trenie, iba ikeevský lis. A ak to robíte pomocou mixéra, je to „noha“?

[Antonovka]

Antonovka,

Nohou. Maškrtí sa v pohode (zrná nebudú), aj keď v skutočnosti nesúhlasí s tým, že bije. Mixér bije luxusnejšie.

[Strašiak]

Strašiak,
Takže to najskôr pretriem nohou a potom to šľahám mixérom))

[Strašiak]

Strašiak, budete musieť vyskúšať!

Marin, budem podporovať Natašu, Veľká noc na uvarených žĺtkoch je super! Potriem to maslom

[Nata]

NataKeďže milujem tvaroh, pomarančovo-citrónový prídavok je iba darom z nebies: áno: ďakujem za recept!

Toto budem nosiť ľuďom!

A určite urobím túto Veľkú noc, ale ... nie na Veľkú noc, pretože tento rok nebudem piecť koláče - ideme cestovať. Ale recept plne spĺňa moje predstavy o krásnej A je citrusovej!

Ja tiež, ako vidíte, nie celkom na Veľkú noc))).

Tému som chcel trochu rozvinúť, ale vyletelo mi to z hlavy. O rituáli. Och, ako to celé milujem, hoci som ateistický človek. Nerobím posvätné veľkonočné koláče a vajcia, neoslavujem Veľkú noc ako takú a necítim sa na sviatok. Skôr vzdávam hold tradícii, pozývam deti. Proces výroby koláčov je pre mňa presne ten proces. Nie konečný výsledok. Nejako ma to dosť naladí: moje malé „skáče“. Tam musíte za šesť mesiacov kúpiť šafran, pomaly nakrájať kandizované ovocie na menšie kúsky (každý - na ďalšie štyri časti), nasekané marhule nasekať a namočiť do voňavého drahého likéru, vykopať Khlamovnu pri hľadaní špeciálnych foriem koláčov atď. .))) Ale pre tvaroh existujú aj vaše okovy. Mám napríklad špeciálnu handričku na váženie filtra. Nepoužívam ho pri tréningu (na fotografii - špeciálna látka kúpená v Nemecku !! na váženie tvarohu. Hustý ľan, podľa mňa. Cín, aj tento sa tam predáva))). Ale na Veľkú noc „pass“ tvaroh som odrezal kúsok ... domáceho plátna. Mám zvitok takého plátna a šetrím si ho ako svoje oko. Má viac ako sto rokov. Dostal som to od svojej babičky a ona to dostala od svojej babičky. A na tieto účely rituálne vytiahnem túto handru a vyložím ju formami))). Hovorím deťom s ašpiráciou (hlavná vec je dať to správne!)), Uzavrú okuliare s nadbytkom emócií a dúfajú, že z nej pravdepodobne uvidia žiaru tisícročí))). Jediná vec, pri ktorej mi neprekážalo odrezať kúsok. Z nejakého dôvodu ...

Hovorím deťom s túžbami (hlavná vec je dať to správne!)), Už pozerajú do očí nadbytku emócií a dúfajú, že z nej pravdepodobne uvidia žiaru tisícročí)))

Toto je také vzácne!
Ako mi to ako dieťaťu chýbalo

Och, zabudol som sa opýtať, čo je to za malinový likér? Marie Brizardová? Shambord? Och, ja tiež chcem malinový likér Agu. Odišiel som hľadať internetové obchody!)))

Mám magický tanečný likér (malinový). Neteší ma to, ale keďže som ho dostal za nič, je dobré, že ho mám. Ja ho používam na pečenie.
Proti malinovým kôstkam tiež nič nemám, ale môj manžel hovorí, že sa mu zaseknú v zuboch. Je pravda, že v takom pomere s tvarohom nie je toľko kostí a kosti narazia, aby sa zasekli ...

Toto je také vzácne!
Ako mi to ako dieťaťu chýbalo

Stretol som sa s úplne opačným názorom dievčaťa: moja matka sa nudila svojimi jedlami, ako by to malo byť s nožmi a vidličkami, jej obradmi atď. Len čo začala žiť oddelene, šalát z kotliny s lyžičkou pred počítačom. Páči sa ti to...

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ír, sám robím tvaroh z domáceho mlieka, okamžite ho preložím do nádoby s akýmsi vákuovým okienkom (kúpil som ich u vás doma, rôznych veľkostí, takže v pohode, všetko je v nich uložené super!). Takže možno samozrejme kvôli nádobe, ale môj tvaroh vydrží pokojne stáť v chladničke aj 5 dní a otváram ho, akoby bol práve vyrobený !!!
Raz som zabudol trochu tvarohu v nádobe tak dlho ako týždeň, otvorím ho, myslím, že dobre, musí byť hrôza, ale tvaroh je priamo z plechovky!
marina-asti, Marish, do pasty vždy pridávam pudingové žĺtky (puding robím aj v tiramisu a miešam ho s mascarpone), bojím sa aj surových vajec, hoci kuracie mäso je domáce!

Toto je také vzácne!
Ako mi to ako dieťaťu chýbalo

Stretol som sa s úplne opačným názorom dievčaťa: moja matka sa nudila svojimi jedlami, ako by to malo byť s nožmi a vidličkami, jej obradmi atď. Len čo začala žiť oddelene, šalát z kotliny s lyžičkou pred počítačom. Páči sa ti to...

presne tak to z nejakého dôvodu v živote dopadne, dievčatá

[oko]

oko,

Myslíš, že Manka je doma - Vanka nie je a naopak? Kto to potrebuje - kto to nemal, kto to nepotrebuje - všetci to mali?

[oko]

oko,

Myslíš, že Manka je doma - Vanka nie je a naopak? Kto to potrebuje - kto to nemal, kto to nepotrebuje - všetci to mali?

beda, a ach, Nataša.
buď preto, aby sa život nejavil ako med, alebo ako podnet a motív na rozvoj a hromadenie vlastných životných skúseností, alebo v tom stále existuje nejaký zmysel, ktorému zatiaľ nerozumieme.
prečo? patamushta!

Čo sa mi páči, nie je veľký (relatívne) obsah masla, a čo nie - sú to surové vajcia .... Och, je to pre vás v dedine dobré, ale bojím sa tých z obchodu. Dokonca si pripravím aj vaše tiramisu, spracovám žĺtky na vodnom kúpeli (
Som slowpoke! Pravdepodobne môžete žĺtky poraziť vo vodnom kúpeli, potom tam pridať olej, čo si myslíte?

Kuracie vajcia môžete nahradiť prepeličími a ničoho sa nebojíte !!!

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Zastarané informácie. Salmonella je všade!)))

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Zastarané informácie. Salmonella je všade!)))

Ale u prepelíc je to veľmi zriedkavé. A vy kandizované ovocie, orechy nepridávajú gramy?

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,
Nie. Ale kto vám to zakazuje?))

Čo sa týka salmonely, tá sa najčastejšie dodáva vtákom prostredníctvom kŕmnych zmesí, takže sa jej darí v hydinárňach a v domácnostiach iba tým, ktorí chovajú kurčatá a prepelice chémiou.

[Strašiak]

Strašiak, ako ti rozumiem, o "procese". Som tiež úplne nenáboženský človek. Ale na Veľkú noc vždy pečiem koláče, robím tvarohovú Veľkú noc a maľujem vajíčka. Na pamiatku babičiek, ako tradícia. Bohužiaľ, rodinná história sa vyvinula tak, že od nikoho z nich som nedostal ani starú cestovinu, ani recept na „to isté“. Keď obaja zomreli, bol som ešte príliš mladý na to, aby som sa spýtal, a kuchynské veci, ktoré som zúfalo potreboval, putovali k mojim bezrukým bratrancom, ktorí v živote nevarili nič chladnejšie ako klobásy a cestoviny.
Vďaka pekárničke som takmer našla požadovaný koláč a dúfam, že tvoja Veľká noc bude vyzerať ako u babičky.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Natália]

NatáliaGratulujem

A keď som mal čas „bojovať pri tancoch a ponoriť sa do fontán!“ (C))))

Ďakujem pekne za dôveru. Je pravda, že zatiaľ ani jeden „umelec“ receptu. Všetko s nízkym začiatkom pred Veľkou nocou))).

[Strašiak]

Strašiak, Nataša! Blahoželáme!

Pred Veľkou nocou majú všetci slabý štart

Takže je to tak, tak na ňu pozerám, zajtra začneme!

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, gratulujem!
Recept som zobrala aj do záložiek. V piatok dorazí tvaroh - uvarím ti cestoviny!

[Strašiak]

Strašiak, o! Našiel! Blahoželáme!
Cítim vôňu a nedostanem sa na vystúpenie, ale po víkende to nejako zvládnem!

[Nata]

NataGratulujeme! Hurá!

Natashik so zaslúženým víťazstvom 🔗!!!
A výsledky vykonania receptu sa čoskoro pokropia

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, gratulujem k víťazstvu !!!!!

[Strašiak]

Strašiak, Natochka! Vynikajúce! Ďakujem za recept ... ukázalo sa mi, čo potrebujem - najnežnejšie, nie veľmi sladké, s miernou citrónovou horkosťou. : girl_dance: Dnes som urobila polovicu normy, trochu som sa nezmestila do pasochnitsy ... teraz som pila svoj cyperský čaj s horúcim chlebom „Ivan-tea“ a Citrusovú Veľkú noc (no, s tým ... čo bolo vľavo). Dostal som trojité potešenie !!!

[Borisyonok]

Borisyonok,

Hurá! Na takú slávnu dovolenku by malo všetko vyjsť!

[Strašiak]

Strašiak, Nataša!S víťazstvom! Toľko rokov a chutné recepty. ktoré mnohí používajú, prvá medaila! : rose: Gratulujem!

Čo sa mi páči, nie je veľký (relatívne) obsah masla, a čo nie - sú to surové vajcia .... Och, je to pre vás v dedine dobré, ale bojím sa tých z obchodu. Dokonca si pripravím vaše tiramisu, spracovám žĺtky na vodnom kúpeli (
Som slowpoke! Pravdepodobne môžete žĺtky poraziť vo vodnom kúpeli, potom tam pridať olej, čo si myslíte?

Vyrobené dnes citrusový tvaroh Veľká noc a žĺtky s bielkovinami úplne vylúčené))). To je všetko riešenie problému))).

[Tus]

úplne vylúčené žĺtky s bielkovinami

Rozdiel je veľmi badateľný Tus ?