Termo skrinka do kuchyne

Ahojte všetci!
Rozmýšľal som, kam tému umiestniť, rozhodol som sa, že tu skúsim šťastie.
Minulý rok som sa bavila podľa možnosti s pečením kváskového ražného chleba (kvások som robila viackrát a vždy sa zdalo, že to vyjde). Ale neskoro som si uvedomil, že o postupe nie je dostatok vedomostí, pretože chlieb je niekedy zlý, niekedy veľmi zlý, niekedy dobrý. Vďaka tomu som si uvedomil, že nerozumiem základným princípom a nemôžem proces všeobecne riadiť. Začalo sa čítať literatúra o pekárstve. Momentálne je toho ešte veľa potrebné urobiť ... ale hlavnou vecou, ​​ktorú som doteraz pochopil, je potreba udržiavať teplotný režim, a to absolútne v celej fáze výroby. To znamená, že aby ste získali rovnaké správne kysnuté cesto, musíte udržiavať teplotu okolo 41 - 42 stupňov. Ako dosiahnuť takýto výsledok doma. Vyhľadávanie na internete zatiaľ neposkytlo žiadne odpovede. To znamená, že existujú nejaké rúry, ale sú určené na skladovanie zeleniny na balkóne, to znamená nie. Našiel som skúšobnú skrinku v Nemecku, ale cena s dodaním nebude vôbec humánna. A v prvých fázach chcem viac rozpočtových riešení. Je užitočné mať podľa mňa takúto skrinku v kuchyni. To znamená, že sa dá použiť aj na výrobu jogurtov atď. Má niekto skúsenosti a ako vyriešiť problém s presnou teplotou? Možno mi chýba nejaké zrejmé riešenie? Inak už uvažujem o zostavení skrinky s eletkrotenom a tepelným relé ...

[kogor]

kogor, duplikovali by ste svoj príspevok v téme „Sourdough“ - dievčatá určite poradia niečo, čo stojí za to

Prečo rozptýliť informácie na fóre - existuje téma Korpusová skrinka na cesto a jogurt Brod & Taylor a je tam sekcia OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ kde sa už dlho zbierajú informácie o tejto téme

A kvások som pestoval v úsmeve výrobcu jogurtov (38 - 39 ° C).
Až potom som to aj tak zničil, keď som išiel na dovolenku. A druhýkrát ho zdvihla a v chladničke sa to tiež zhoršilo.
Vo výsledku som dospel k záveru, že buď začnem špeciálom. chladnička na hotové kysnuté cesto, alebo si urobte prázdne miesto na kysnuté cesto (na fóre to bolo o).
A áno, správca má pravdu, o tom všetkom sa už diskutovalo na fóre.

A rozmrazila cesto vo vyhrievacej podložke na nohy a v karikatúre, v HP a v suvidii. Posledný experiment je zvyčajne v termokuku. More možností.

V mierne zahriatej a vypnutej rúre, v elektrickej sušičke. Zatiaľ čo k prepichnutiu nedošlo.