Varené bravčové mäso „Slávnostné“

[Soľ]

Podľa receptu som mala veľa soli. Ja som dala 50 g.

Soľ môže byť iný!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Môj manžel takto varí, robí všetko, čo je napísané, až po čiarku.

Nie som jediný! ..

[Omela]

Omela

Bobkové listy zomelieme na mlynčeku

A ak nejedol, tak nejako? Mlynček na korenie - nebude to fungovať?
Alebo ako ručné rozbíjanie malých?

Údená paprika - môže byť sladká a korenistá!
Čo je tvoje? Z obrázku to nemôžeš pochopiť.
poďakovať

[Iskatel-X]

rád to rozbijete ručne?

Iskatel-X, ako áno, iba veľmi malé. Alebo mlynček na kávu, ak je k dispozícii.

Údená paprika - môže byť sladká a korenistá!

Sladké.

Vynikajúce varené bravčové mäso
Ktokoľvek to urobí prvýkrát, odporúčam vám dôsledne dodržiavať presne koreniny uvedené autorom
Toto je naozaj, ako sa hovorí, lekár nariadil
Veľmi aromatické, chutné

[Omela]

Omela

Mäso zabalíme do 2 vrstiev fólie a dáme do chladničky na jeden deň.

Na čo slúžia 2 vrstvy?
Aby nedošlo k roztrhnutiu pri morení?
Alebo je to dôležité na pečenie?
Su-Vidjesť Budem.
Podľa toho namiesto fólie - vysávanie.
Dobre, rozumiem procesu?
Keď ste pripravení - tepelný šok? Alebo len chladiť a chladiť?
poďakovať

[ulaaa]

ulaaa, ďakujem za milé slová. Som rád, že sa vám páčilo.)

Iskatel-X, dve vrstvy, aby sa neroztrhli, to áno. Môžete vidieť hneď, bez fóliového stupňa. Ja to len schladím.

[Omela]

Omela

Podľa toho namiesto fólie - vysávanie.

Kým príspevok rozhodol, už ste odpovedali.

Raz som odišiel a mäso po uvarení vychladlo priamo v miske. Dopadlo to rovnako dobre.
Shl. Píšem z telefónu, takže to ide pomaly.)

Soľou, čítajte na fóre

Trenie. Snažte sa použiť nie viac (ale nie menej ako) dve čajové lyžičky soli na každých 300 gramov mäsa.

- na pečenie mäsa v kuse, šunky, vareného bravčového mäsa sa zvyčajne používa soľ v množstve 2,5% hmotnosti mäsa alebo:
- na 1 kg mäsa 20 - 25 gramov soli. 1 st. l. soľ "s kopcom" - 21-22g

2h l - nestačí na 1,5 kg?
1,5 st. l. - podľa úvodzoviek?
Tenderizer - odporúčaný alebo kontraindikovaný?

[Iskatel-X]

2h l - nestačí na 1,5 kg?

Iskatel-X, tu taká vec ... so soľou je všetko veľmi individuálne. Mne - nie málo, ale tu TU čítať.

Tenderizer - odporúčaný alebo kontraindikovaný?

Všetko je tiež subjektívne. Ja také hrubé kúsky neponúkam. Iba steaky, ktoré sa musia rýchlo vyprážať.

Čo sa týka soli, chuť nepovažujem, tu je všetko individuálne.

- Solenie, fajčenie a sušenie - všetky tieto procesy prispievajú k zničeniu baktérií, ktoré majú tendenciu kaziť jedlo.

Pomer solí - na ničenie baktérií.

No a rovnaké množstvo soli som použila aj v bravčovom mäse. A nič, živé. Iba si robím srandu. V takom prípade som varil v rúre, baktérie zomreli. Surové mäso nebudete sušiť, kde je dôležité všetko vo fáze prípravy zničiť. Uvidíte to, vypražte to neskôr. Ak máte pochybnosti, dajte to podľa výpočtu. )

[Ďakujeme za skvelý recept!]

Pripravil som to.

Zloženie.

Mäso osušíme.

Varenie marinády.

Mäso natrieme.

Evakuujeme.

Hotové jedlo.

Chuť nás nadchne matricou. Chuť nám dá paprika, mimoriadna! Údené! Skvelé korenie!
Mäkké a najšťavnatejšie varené bravčové mäso, pripravené skôr, podľa iných receptov. Schválne používam rovnaký druh mäsa od rovnakého výrobcu (mierne sa odchyľujúci od základných receptúr), aby som objektívne porovnal.
Ďakujeme za skvelý recept!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ďakujem, pozrela by som a pozrela ... spod stola !! Dopadlo to výborne! Potešený. čo sa nám páčilo!

a bedro namiesto šunky sa nezmestí? bude sucho?

[Evgeniya]

Evgeniya
Robí sa akékoľvek mäso. Výhradne vaše preferencie!
Nebude to suché, dôsledne dodržujte technológiu varenia.

Robí sa akékoľvek mäso.

: priatelia: podpora.

A kde si môžem kúpiť údenú papriku ... v receptoch sa nestretávam prvýkrát ...

[Marína]

Marína, Kúpil som v METRO.

Môžem dostať balíček do štúdia? pohaaaaaluysta!

Iba na predchádzajúcej stránke zobrazené https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

Ďakujem! videl som

[Omela]

Omela, ďakujem pekne za recept, vyrobený na novoročný stôl.
Tááák jednoduché a chutné!
Prázdninové pozdravy! Všetko dobré v novom roku!

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Sveta, poďakovať! Som rád, že sa ti to páčilo. A šťastný príchod! Všetko najlepšie!

Prišiel som povedať ďalšie ďakujem za recept.potom jedia. Mimochodom, technológovia varenia postupovali presne, všetko je jednoduché, milujem také recepty, a čo je najdôležitejšie, je to tááák chutné a prírodné, v tom zmysle, nie klobása))) odporúčam všetkým, ktorí ešte nestihli skúste tento recept uvariť!

[Galina]

Galina

veľmi sa mi obliekanie páčilo

Varím podľa receptu stále, tak ako to jem!
Super recept!
Dnes je sviatok, balíček som neotvoril. Zajtra ho otvorím, vyprážam, jem.
Omela - remeselníčka! Zaujímalo by ma, či je to koníček alebo profík?

Kúpil som v METRO.

Melk, budeš v Metri, kúp mi takú papriku, hm. Inak neviem, kedy tam budem ... každopádne si sa ku mne dostal skôr a zároveň si chyť papriku. Dobre? No pazhalstaaaaa!
A potom ti urobím figu z vareného bravčového mäsa!

[Iskatel-X]

Omela - remeselníčka! Zaujímalo by ma, či je to koníček alebo profík?

Iskatel-XMyslím, že - aj to, aj ďalšie, ale všeobecne je to pravdepodobne jej zmyslom v tomto živote, podeliť sa o svoje skúsenosti, vedomosti a zručnosti. Je to také super, že existuje Domáca pekáreň, naučil som sa toho toľko za iba šesť mesiacov môjho života na fóre))), dostal cenné rady a v niektorých témach sa len rozveselím. Omela, no, iba jeden z guru na tomto fóre))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, ďakujem za milé slová! Som veľmi rád, že môj vnuk jedol.

je to hobby alebo profík?

Iskatel-X, Myslíte pod slovom „pro“ - mám špeciálne vzdelanie? Iba vám v tajnosti - nie. Možno sa však niekedy zo záľuby stane niečo vážne.

budes v metri, kup mi rovnaku papriku

Je mi to jedno !! Nekúpim! Opäť mi zobrali priepustku, už rok tam nechodím. V internetových obchodoch si môžete kúpiť.

🔗

Tu je to úplne zadarmo, už hlúpe:
🔗

[Omela]

Omela

pod slovom „pro“ - mám špeciálne vzdelanie?

Pracujte v tomto odbore podľa povolania.
Na diplome nezáleží. Zručnosť je dôležitá! Skutočné, nie podľa dokumentov.

Pracujte v tomto odbore podľa povolania.

))) nie .. ani myšlienky v tejto oblasti nikdy nepracovali. Aj keď obhájila druhý diplom na tému „Manažment v oblasti verejného stravovania.“))) A zručnosť sa akosi objavila sama, nečakane.)

[Iskatel-X]

Iskatel-X, skúste tento recept ešte raz. získa sa veľmi slušný výsledok.


Solené hovädzie mäso (MANZO DI POZZO) (Omela)

[Omela]

Omela,, Povedz mi, ale také dochucovadlo je ako údená paprika, nevieš ??

[Helena]

Helena, pozriete sa na zloženie, čo je v ňom? V mojej jedinej údenej paprike. a môžu tu byť dymové príchute.

Elena, pozriete sa na zloženie, čo je v ňom? V mojej jedinej údenej paprike. a môžu tu byť dymové príchute.

Zloženie: červená paprika, morská soľ, cukor, cesnak, dymová aróma (prírodná)

dymová aróma (prírodná)

Ak ste s príchuťou spokojní, potom ju použite, na chuti to nebude mať vplyv. Stále dúfam. že v mojej verzii je paprika prirodzene údená. A dávajte pozor na množstvo, nepreháňajte to. akonáhle je v kompozícii soľ.

Ak ste s príchuťou spokojní, potom ju použite, na chuti to nebude mať vplyv. Stále dúfam. že v mojej verzii je paprika prirodzene údená. A dávajte pozor na množstvo, nepreháňajte to. akonáhle je v kompozícii soľ.

Pochopil som ... musím sa dostať na metro ...

Slávnostné jedlo podľa receptu z blogu Y. Vysotskaya. Manželovi sa to veľmi páčilo, povedal, vždy takto varte.)) Mäso v mojej neprítomnosti nakrájali, takže fotala, čo zostalo.

Ksyusha, a to, čo zostalo, je úžasné. Zdá sa, že recept je jednoduchý na prípravu 🔗 pri ukladaní do záložiek to takmer nestihlo. Moja 6 kg hus na Vianoce bola hlúpa a hovorila príliš málo. A toto je u nás stále prostredný syn, je v škole.

Ksyusha, skúsili ste to urobiť vo vzduchovej fritéze?
Musíme sa pokúsiť nájsť túto údenú papriku, aj keď ju takmer nemáme, ale recept bol príliš zaujímavý!

[Albina]

Albina, elena kadiewa, poďakovať! : rose: Nerobil som to vo fritéze, nemám to. Myslím si, že to tiež vyjde.

Musím sa pokúsiť nájsť túto údenú papriku,

Helena, musíte si pozrieť online obchody s korením. len sa nepredáva v obchodoch.

Opäť mi zobrali priepustku, už rok tam nechodím.

Shaw opäť vzal staré? Chcete mať vo vreckách potraviny, neplatíte? Vedel som, že vás opäť chytia, odprevadia vás pod bielymi ručičkami a už vám neodpustia.
No, prečo by som s tebou mal niečo robiť? ...
Lan, neplač. Budem v metre, poprosím ťa poslednýkrát, je mi odpustené poslednýkrát.

Aha, teta, povedzte slovom .. už to nebudem robiť!

Gyyyy!

Ksyusha, vynikajúce mäso sa ukázalo !!! Vynikajúce! Všetko už rozpadli, zostal malý kúsok ...

[potešený]

potešený, rád, že sa vám páčilo!

Tu je to úplne zadarmo, už hlúpe:

s prírodnou údenou príchuťou patamushta

Zrejme áno!)

[Iskatel-X]

Pripravil som to.

Iskatel-X, povedz mi, pzhl, dokedy mas vidiet?

[Oksana!]

Oksana!
Podľa vášho predpisu! Nepamätám si presne ...

Su-Vid 8 hodín 65 * C.
Teplotný šok!

Príliš ľahké ... už som nejaký čas nevaril ...
Varím pravidelne podľa vášho receptu:
Bravčový sacharid v ružovom korení
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
Obľúbené !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Stále šalát s morskými riasami (uvedené v téme), čo výrazne zjednodušilo ... morské riasy ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

Nepamätám si presne ...

Ггг ... hneď za Evdokimovom: „nepamätáš si, nepamätám si, ako žiť, potom budeme pokračovať ??“ (c)))))))))))))))))
Dnes nebol absolútne žiadny čas na varenie soľanky, ja som ju povysával podľa tohto receptu. Zajtra uvarím. Inak mi chutí aj v ružovom korení.)
A ruky sa nedostali ku kapuste a teraz to už určite nebude. Obnovíme bielkovinu.)