Tvarohový koláč v multivarke Panasonic

SVET JE PRIATEĽSTVO!

Tatyana, určite! ...
Pre každý prípad sa podelím o svoje skúsenosti.
Ak zrazu bielkoviny niekoho iného nechcú byť homogénne zmiešané s hlavným cestom - mali by ste vedieť, že ste to prehnali a prehnali bielkoviny.
Na oživenie hmoty: do zvyšnej vyšľahanej masy bielkovín musíte pridať ďalšiu čerstvú a vyšľahať ju do požadovaného stavu, teda na „tvrdé vrcholy“.
Správne rozšľahaný bielok správne premiešajte s cestom - rovnomerne.
V opačnom prípade jednoducho skončíte s vynikajúcim tvarohom, nie s koláčom.
To som ja, keď porovnávam svoju prvú várku s druhou.
Aj tak veľmi chutné.
Ešte raz ďakujem autorovi receptu.

How_to_what_protein_pere šľahaný?

Správne vyšľahaný bielok má všetky ostatné vlastnosti lesklého vzhľadu. Šľahané bielkoviny strácajú lesk a vyzerajú sucho. A tiež získavajú trochu zrnitú štruktúru. V najvážnejších prípadoch sa na dne šľahacej misky objaví tekutina.

Druhý deň si pochutnávate na tomto tvarohovom koláči. Z 200 g mletých sušienok a 100 g roztopeného sl / masla bol vyrobený substrát.

Mimochodom, tieto papierové stuhy nie sú absolútne potrebné, stále som to nemohol dostať do dvoch rúk, tvarohový koláč bez nich neutrpel.
Tvaroh bol 400 g, 4% v skúmavke a 450 g domáci (pretretý cez sito). Cukor vzal iba 0,75 zrnka / sklo, pre mňa je to tak akurát. Múka 3 lyžice / l samostojace (myslím si, že palacinka nebude fungovať, v zložení je aj suchá srvátka a vaječný prášok) a 1 polievková lyžica / l zemiak / škrob. Cukor som rozdelila na polovicu, 1 polovicu na tvarohovú hmotu, druhou som vyšľahala bielkoviny, aby sa ľahšie kombinovali s celkovou hmotou.

Neotváral som veko 3 hodiny, keď som ho otvoril, kondenzát z veka sa vylial do odkvapkávacej misky, zotrel zvyšky a nechal ju ešte 1 hodinu. Keď som ho vytiahol, spodok bol ešte teplý, tak som ho nechal vychladnúť v hrnci.

Po úplnom ochladení som vrch zakryl filmom a vybral som ho dvojitým kotlom

A potom je to otázka technológie


Nabudúce budem robiť iba z tvarohu v tube, štruktúra bude jednotnejšia, ale tiež tak úžasne lahodná.

Vzdal som sa. Tento koláč bol vyrobený pätnásťkrát. Nefungovalo to ani raz. Vždy odpadol. „Chemicky“ som použil bielkoviny a za čas pečenia, otvorenia veka a výmeny škrobu za múku som to vzdal. A chcel som toľko, aby ako všetci ostatní, vysoký a krásny