Jellyed with "Bloody Mary"

Jellyed with "Bloody Mary"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
hovädzie stehno alebo bravčové stehno a akékoľvek iné mäso	2 kg
Cibuľa	2 ks
cesnak	5-6 zubov
soľ
Na kokteil
paradajkový džús	700 ml
vodka	200 ml
želatína	20 g
vývar (z celkového počtu alebo varený osobitne)	130 ml
worcesterská omáčka	2 lyžice. l.
Omáčka tabasco, soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Skôr sa myslelo, že ten kokteil sa iba pil. Ukazuje sa, že ho jedli už dlho - navyše ako súčasť občerstvenia. Skutočná „Bloody Mary“ vyrobená z paradajkového džúsu s vodkou a korením, iba vo forme želé - dokonale tuhne v silikónových formách a vo vnútri rôsolovaného mäsa sa cíti skvele. Pite a občerstvte súčasne - podávané s fanfárami a ohromenými výkrikmi smädného!
• 
• Varíme želé mäso podľa vášho obľúbeného receptu. Mäso rozoberieme na malé kúsky, vývar prefiltrujeme. Pridajte k tomu nastrúhaný cesnak.
• Vložte mäso do formičiek na muffiny - trochu a zalejte 2 lyžicami. l vývar, vložím na 30 minút do mrazničky.
• 
• Príprava kokteilu Bloody Mary.
• Želatínu namočte na 10 minút do teplého vývaru. Pridajte pol pohára paradajkovej šťavy a zohrejte na sporáku, kým sa želatína úplne nerozpustí. Teraz zmiešajte so zvyšnou šťavou a vodkou, dochuťte worcesterskou omáčkou, tabaskom, soľou a korením.
• Nalejte do ľadových foriem a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
• Teraz, keď koktail aj želé mäso zmrzli, vložíme do foriem s želé mäso jednu porciu „Bloody Mary“ a pridáme k okrajom formy. Vložíme na 1 - 2 hodiny do chladničky.
• 
• 
• Pred podávaním odstráňte tuk tak, aby bol povrch priehľadný, naservírujte ho na stôl.
• 
• 
• 
• Koktejl perfektne drží vo vnútri občerstvenia! Dobrú chuť!
• Pre väčší efekt navrhujem umiestniť ku každému osobnému tanieriku pohár so skutočným kokteilom Bloody Mary.

Miska je určená pre

závisí od počtu formulárov

Čas na prípravu:

8 hodín

Program varenia:

tanier

Poznámka

„Krvavý“ príbeh „krvavého“ kokteilu.

Všetko sa to začalo v roku 1921, keď Pete Petiot zmiešal vodku s novinkou v potravinárskom priemysle - zabalenou paradajkovou šťavou. Stalo sa to v Paríži, konkrétne v bare „Harry's bar“ (Harry's New York Bar). Peťo označil svoj výtvor za „Vedro krvi“, ale nebolo to zdokumentované, aj keď ten istý „Harryho bar“ pravidelne vydával zbierky koktailov. Sám Pete hovoril o Bloody Mary až v roku 1964, keď s ním robil rozhovor New Yorker Magazine: inšpirovaný majstrovským dielom jedného z newyorských barmanov sa rozhodol do svojho „vedra krvi“ pridať rôzne korenie.

Skutočná sláva kokteilu prišla v 40. rokoch minulého storočia, keď sa „Bloody Mary“ začala podávať v newyorskom „Stork Clube“, rovnakom, v ktorom Johnny Brooks, spoluautor legendárneho martinského kokteilu, pracoval. Koktejl sa objavil aj v bare legendárneho hotela Ritz, kde bol stálym hosťom samotný Hemingway - podľa neho bola Krvavá Mária barmana Bertina, ktorý pracoval v bare Ritz, najlepšou na svete.

Mnohí si nápoj spájajú s Máriou Tudorovou (anglickou kráľovnou Máriou prvou), ktorá bola pre svoje zverstvo proti protestantom v roku 1557 pomenovaná „Krvavá Mária“.

Ďalšou verziou je, že za všetko môže dedko Hemingway, ktorý pomenoval kokteil po svojej manželke Mary (mimochodom, štvrtý v poradí). Jeho manželke sa nepáčilo, keď sa spisovateľ vrátil z Ritzu pod chatu. Hemingway experimentálne zistil, že kokteil Bloody Mary dokonale maskuje výpary (berte na vedomie).

Ach-pa! Áno, áno, Marina, ach, áno, dobre!

Áno, aby sme boli konečne ohromení!
Marishka, aký super nápad!
Keď sa chystám variť huspeninové mäso, určite sa pokúsim urobiť časť vašej cesty. Och, zdá sa mi, že to bude úžasné!
Ďakujem za zaujímavý nápad!

A srdcia s vodkou zamrzli?

[Marina,]

Marina, smrteľnosť! Idem variť rôsolovité mäso. Urobím to podľa tvojej voľby!

To je naozaj super-oh-oh-oh! Hlavnou vecou nie je obťažovať sa pri varení! Bolí to príliš dlho čakať na víťazné odovzdanie misky!

[MariS]

MariS, Tu je informačný kanál, tu je skvelé ... a veľa šťastia ..! : drinky_mlieko: urcite to vyskusam! Robím želé mäso už dlho v rôznych formách, ale takto „srdečne!“ ...: dievča-áno: úžasné!

Alkohol hneď s občerstvením! Super!

[Dievčatá]

Dievčatá, Som vám všetkým veľmi rád - ďakujem, že ste sa zastavili pri kokteile!

A srdcia s vodkou zamrzli?

Tu sú - ako živé, iba zmrazené ...
Tuk zo silného vývaru a želatína odviedli svoju prácu a koľko je tam tej vodky?!

Hlavnou vecou nie je obťažovať sa pri varení!

Existuje taký strach ... Je obzvlášť nebezpečný, ak často vyskúšate, ako sa vodka cíti v takom malom percente.

koľko je tam tej vodky?!

Nestačí to ??? !!! Nie ... No ja nehrám tak. Ja som tu vážne fantazíroval ...

nebezpečné, ak sa pokúšajú často

Ach, nehľadáme jednoduché spôsoby!

No nehrám tak.

Nie, môžete samozrejme nájsť väčšie formy na ľad a dať niekoľko porcií kokteilu do veľkej formy ... A to všetko „v jednej osobe“ na zjedenie a na zjedenie.
A ďalšia možnosť: urobiť opak - želé mäso v „Márii“.

Ja som bol, samozrejme, zmätený, dokonca všetci ... Toľko možností, toľko možností ...

Toľko možností, toľko možností ..

Toto je určite test úspešný - určite ...

Ach, aké skvelé občerstvenie, Marina! Svieti! Je to jednoducho super!

Zaujímavá predstava, ale neukáže sa, že ste pili vodku a jedli alkohol?

[Marína]

Toto je práca! Svetové občerstvenie!
Marína,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - ďakujem za návštevu, dievčatá! Som rada, že sa mi recept páčil a bude skvelý, pokiaľ ide o chuť do prírody.

ale neukáže sa, že si pil vodku a jedol alkohol?

Po ochutnaní už nebudete môcť tak spadnúť - myslím tým, intoxikácia alkoholom sa nestane! Tento rovnomenný koktail má úplne odlišné proporcie a vývar nie je zahrnutý v jeho zložení ...
Takže tento recept sa chuťou iba vzdialene podobá tomu pravému (tekutý kokteil).

Pre tých, ktorí si želajú, uvádzam jeho recept.

45 ml vodky;
90 ml paradajkovej šťavy;
15 ml citrónovej šťavy;
2 - 3 deci worcesterskej omáčky
Omáčka tabasco podľa chuti;
zeler alebo obyčajná soľ podľa chuti;
mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
Príprava:

na spodok highball nalejte korenie a pridajte omáčky v požadovanom množstve;
nalejte ľad;
nalejte vodku a paradajkovú šťavu;
poriadne premiešame a ozdobíme vetvičkou zeleru, alebo plátkom citróna.

Wow!!!!! Purring nápad a kombinácia! Marish - ste pokladnicou nápadov a receptov! Poďakovať!

[Írsky]

Poďakovať, Írsky ! Dlho ma trápila myšlienka implementácie tohto receptu - potom som na to úplne zabudol ...
A v tieto májové sviatky sa všetko spojilo.
Vhodný na hostinu.

Bol by som rád, keby som našiel omáčku z Worcesteru v predaji. Raz som sa na neho opýtal priateľa predavačky v Ashane, tak to oprášil, vraj sa v našom Kubanovi nezakorenil. Po doručení sa ledva vypredali. Už sa nedovážajú.

[Oksana]

Bol by som rád, keby som našiel omáčku z Worcesteru v predaji.

Oksana, ak niečo, tu je jeho zloženie:
voda. sladový ocot, cukor, sójová omáčka, paradajková pasta, rum. ríbezľový sirup, prísady do vína, korenie.
Bolo by pekné, keby naši remeselníci zvládli túto omáčku a pripravili recept ...

Bolo by pekné, keby naši remeselníci zvládli túto omáčku a pripravili recept ...

To je možno komplikovanejšie ako skutočný balzamik.

To je isté, Olya. Môžete skúsiť vytvoriť niečo podobné. Bude to síce namáhavá práca, ale je to pre tých, ktorí milujú a dokážu vytvoriť nový vkus.