Grécky obilný chlieb „OREGANO & LEMON“

[Tento chlieb je skutočne letný, osviežujúci a korenistý.]

Grécky obilný chlieb „OREGANO & LEMON“

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: grécky

Zloženie
OPARA:
ražno-pšeničný kvások *	100 g
teplá voda	50 ml
pšeničná múka 1. triedy alebo prémiovej triedy	50 g
HROBOK:
teplá voda	160 ml
citrónovú kôru a citrónovú dužinu	Priemer 1/4
oregano (oregano)	1 lyžička
kukuričná múka	50 g
obilniny	50 g
pšeničná múka, c / z	100 g
soľ	1 lyžička bez šmýkačky
pšeničná múka	100 g + 20 - 30 g v balení
olivový olej	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Tento chlieb je skutočne letný, osviežujúci a korenistý. Kombinácia zŕn zabezpečí dlhodobé zasýtenie a ľahkosť. Príprava chleba vo forme listov oregana sa dá ľahko odlomiť - skvelá voľba pre letný piknik. Toto je nielen vynikajúci chlieb, ale aj kúsok Grécka.
• 
• 1) * Recept na výrobu kvásku si môžete pozrieť tu (pozri bod 3 „Ražné kysnuté cesto“): Na získanie ražno-pšeničného kvásku ho stačí „nakŕmiť“ polopšenicou a ražnou múkou.
• 2) Kvas jedenkrát osviežte.
• 
• Odmerajte 100 g kysnutého cesta, pridajte teplú vodu a múku nechajte 6 hodín teplú.
• 
• 3) Do hotového cesta pridáme všetky ostatné prísady v poradí, ktoré je uvedené v prísadách.
• Kôru z citróna nakrájame tenkou vrstvou, odstránime bielu vrstvu - stačí nám dužina a kôra.
• Citrón a kôru som nakrájala v mixéri, pre lepšie posekanie som pridala kukuričnú múku a vločky a opäť som to dobre zvinula.
• Všetky suroviny okrem olivového oleja dobre premiešajte.
• 
• 4) Pracovnú plochu cesta pomúčte. Vymiesime nelepivé mäkké cesto. Natiahnite ho na malý koláč a zalejte olivovým olejom, cesto vložte do vrecka, aby olej nevytekal a miesite ďalších 5 minút.
• 
• 5) Cesto rozdelíme na 2 - 3 časti, ktoré vyvaľkáme na klobásu a nakrájame na požadovaný počet častí, z ktorých urobíme medzery pre budúce listy.
• 
• 6) Pripravte si plech na pečenie - tenkú vrstvu ho posypte múkou.
• 
• 7) Na plech na pečenie vo forme vianočného stromčeka položte polotovary listov, ktoré zvlhčite kĺby vodou - kvôli lepivosti a list pevne stlačte na predchádzajúci.
• 
• 8) Ďalej naaranžujeme listy, pomocou noža urobíme zárezy, ktoré navlhčíme vo vode, aby sa cesto nelepilo.
• 
• 9) Cesto prikryte igelitom alebo vlhkým uterákom a nechajte v teple na kysnutie (2-3 hodiny). K tomu používam rúru na pečenie, nastavenie minimálnej teploty.
• 
• 10) Pečieme v rúre predhriatej na 230 stupňov parou (najskôr do rúry vložíme panvicu s vodou) 10 minút a ďalších 25 minút pri 190 stupňoch bez pary.
• 

Anya je úžasný chlieb - chytil okvetný lístok a bežal. A deti môžu prísť s hrou - ďakujem pekne! Skvelá príležitosť na spestrenie jedálnička!

Aký luxus! Ukázala svojmu manželovi - hovorí, že ako usilovne ľudia nafukujú, super. Ale to nemôžem, nemôžem pracovať s cestom, ale môžem využiť myšlienku formovania?

[Irina]

Irina, Nikka, Ďakujem dievčatá!
Nikka, samozrejme! (: