Čokoládovo-karamelový tvarohový koláč

Čokoládovo-karamelový tvarohový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Jubilejné cookies	130gr
cukor	40gr
maslo	80gr
kakao	1 st. l.
tvaroh	900gr
krém 33%	120gr
veľké vajce	3 ks
mliečna čokoláda	170gr
cukor	140gr
škrob	40gr
vanilkový cukor	1 vrecúško
tvrdá karamelka	300 g
mlieko	800 ml
maslo	60gr
cukor	1 polievková lyžica. l.
štiepaná forma 27cm

Metóda varenia

• Základ:
• pomelieme cookies pomocou mixéra, pridáme rozpustené maslo, kakao, dno formy prikryjeme papierom na pečenie, vydáme pieskovú drvinu, podusíme a dáme piecť do rúry na 170g. 7 minút. Vyberte formu, v pohode.
• Syrová hmota. Je veľmi dôležité, aby jedlo malo izbovú teplotu a ingrediencie šľahajte pri najmenšej možnej rýchlosti.
• Mliečnu čokoládu rozpustíme na vodnom kúpeli, necháme vychladnúť. Tvaroh vyšľaháme mixérom s háčikovými nadstavcami, postupne pridávame cukor. Potom pridáme smotanu a prešľaháme. Beat vajcia po jednom, poraziť. Pridáme škrob a vanilkový cukor, prešľaháme. Nalejte trochu tvarohovej hmoty, spojte ju s rozpustenou čokoládou, potom spojte s hlavnou tvarohovou hmotou, ešte trochu prešľahajte. Nalejte syrovú hmotu na pripravenú kôrku. Je dobré zakryť dno a bočné strany rozdelenej formy najskôr potravinovou fóliou, potom fóliou, aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti. Formu vložte do inej, väčšej nádoby, do ktorej sa do stredu naleje horúca voda. Cheesecake pečieme v rúre predhriatej na t = 170C po dobu 90 minút (horný a spodný ohrev). Stred hotového výrobku by sa mal mierne pretrepať. Prejdite nožom pozdĺž formy a nechajte tvarohový koláč vychladnúť pri izbovej teplote.
• Maslová poleva.
• Spojte maslo, cukor, mlieko a priveďte do varu v hrnci. Ihneď po uvarení nalejte karamelku. Polevu dusíme na miernom ohni, kým mierne nezhustne. Potom necháme mierne vychladnúť a natrieme vrchnú a bočnú stranu tvarohového koláča.

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Recept z kulinárskeho miesta. ru od autora kuchára Ruletka

Podobné recepty

Ľahký tvarohový koláč „Tropické fantasy“ (Alexandra)

Parný tvarohový koláč (varený Steba DD2) (Linadoc)

Ostekake (nórsky tvarohový koláč) (mur_myau)

V recepte som nenašiel, kam rozdeliť suroviny na základ, syrovú hmotu a karamel ((