Ostekake (nórsky tvarohový koláč)

[1.]

Ostekake (nórsky tvarohový koláč)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Nórsky

Zloženie
sušienky na zrno (ako sušienky Graham)	225 g
zmäkčené maslo	100 - 150 g
smotana 38% tuku	330 ml
práškového cukru	100 g
kyslá smotana 20%	300 g
Syr Philadelphia (s nízkym obsahom tuku)	200 g
Freia citrónové želé (prášok)	100 g
citrónová želé voda	250 ml
Jahodové želé Freia (prášok)	100 g
voda na jahodové želé	250 ml

Metóda varenia

• 1. Základ.
• Rozdrvte cereálne krekry (v mixéri alebo pomocou valčeka vo vrecku). Zmiešajte so zmäknutým maslom a poduste v rozdelenej forme s priemerom 24 cm. Formu vložte do mrazničky.
• 2. Vopred si pripravte citrónové želé s teplou vodou a ochlaďte na izbovú teplotu.
• (Recept bol na želé Kraft Foods Freia, myslím, že ich druhé želé je v poriadku. Zvyčajne zriedené 500 ml vody, ale na tento koláč je potrebných 250 ml vody, to znamená polovičné množstvo!)
• 3. Syrová hmota.
• Vyšľaháme šľahačkovú smotanu. Postupne pridajte krupicový cukor, kyslú smotanu a nízkotučný syr Philadelphia. Šľahajte vždy tyčovým mixérom (alebo v kuchynskom robote).
• Pridajte k tejto hmote citrónové želé pri izbovej teplote, ktoré ešte nezmrazilo, a znova zašľahajte.
• 4. Zhromaždenie.
• Tvaroh nalejte do formy cez základňu cookie. Vložte do mrazničky na 30 minút, aby sa náplň zmrazila. Navrch dajte jahodové želé pripravené rovnakým spôsobom. Chladíme 4-5 hodín v chladničke. V tejto fáze môžete pod želé vložiť na tenké plátky nakrájané ovocie.
• 5. Zmena.
• Ostrým nožom zahriatým v pohári s vriacou vodou nakrájame na kúsky.
• 

Miska je určená pre

10-12 porcií

Čas na prípravu:

20 minút príprava, 30 minút chladenie, 4 hodiny pred podávaním

Program varenia:

chlad

Poznámka

Takýto koláč (Ustkake, alias tvarohový koláč) sa v Nórsku často podáva na rôzne oslavy. Je to celkom jednoduché na prípravu, varil som to už mnohokrát.
Ukazuje sa, že je sladkokyslý a nelepivý.

Philadelphia môže mať akýkoľvek obsah tuku.
Želé je možné nahradiť akýmkoľvek práškom podľa hmotnosti.
Na základňu sú vhodné akékoľvek sušienky na zrno alebo sušienky Marie (vezmite si nórčinu, ruská Maria mi nefungovala, základňa sa rozpadla).

Recept bol vypožičaný od nórskeho priateľa.

Podobné recepty

Tvarohový koláč (vagálne)

Tvarohový koláč v multivarke Panasonic (Žart)

Tvarohový koláč z tekvice (Elfský)

Ak sa vám podarí zohnať mandľovú múku, ďalší recept bude o Kransekake.
Takýto koláč z mandľových krúžkov je postavený v pyramíde. A potom mám pre neho pleseň nečinne ležať.

Vyzerá to ako dôstojný konkurent Croquembush.

Napíšte svoje úžasné recepty !!!

veľmi lákavý syr, textúra je neporovnateľná, recept odniesol do prasiatka

Napíšte svoje úžasné recepty !!!

Dobre. Nájdem v predaji mandľovú múku - upečiem ju, odfotím a pustím recept do masy.

Ďakujem za recept, aj som si ho zapísala!

veľmi lákavý syr, textúra je neporovnateľná, recept odniesol do prasiatka

Poďakovať. Je taký nežný. Ale bubliny stále zostávajú takmer vždy, bez ohľadu na to, ako veľmi klepnete na tvar na stole. To sa neodráža na chuti.
Veľmi dobrý koláč s nízkymi pracovnými nákladmi.

Ďakujem za recept, aj som si ho zapísala!

Ok

[mur_myau]

mur_myau bublinky ma nevystrašia, naopak, ukazujú neskutočnú vzdušnosť tvarohového koláča

[mur_myau]

mur_myau bublinky ma nevystrašia, naopak, ukazujú neskutočnú vzdušnosť tvarohového koláča

Poďakovať! Budem si to myslieť.

Neskutočná krása! Milujem tieto dezerty, ale jednoducho nemôžem nabrať odvahu a uviesť ich do života. Ďakujem za recept, vzal som ho do prasiatka!

Prosím, povedzte mi, je vydra "Cake Jelly" vhodná? Ale je ich len 8 gramov.
Potrebujete teda 12 kusov?
tu to je 🔗

Prosím, povedzte mi, je vydra "Cake Jelly" vhodná? Ale je ich len 8 gramov.
Potrebujete teda 12 kusov?
tu to je 🔗

Myslím, že áno, podľa hmotnosti.
Keby niečo. Koľko vody sa počíta podľa pokynov?

Želé Freya - balenie 100 g na 500 ml vody.
Je potrebné premnožiť a zistiť, koľko vody je potrebné na 100 g želé Dr. Etker.
Ak je to isté, urobí to 100%!

AK JE POČET, POTOM 2 vrecká.
Pretože 1 vrecúško na 350 gramov tekutiny. Toto ma teší!
Je bezfarebný a červený. Kúpil som obe. odišiel kúpiť Philadelphiu. Chcem to urobiť na Vianoce.
napríklad cereálne krekry (napríklad krekry Graham), čo si môžete kúpiť?

AK JE POČET, POTOM 2 vrecká.
Pretože 1 vrecúško na 350 gramov tekutiny. Toto ma teší!
Je bezfarebný a červený. Kúpil som obe. odišiel kúpiť Philadelphiu. Chcem to urobiť na Vianoce.
napríklad cereálne krekry (napríklad krekry Graham), čo si môžete kúpiť?

Vezmite iba polovicu vody podľa pokynov! To je dôležité.

Ďalšia vec, ktorú som si pamätal. Môžete to urobiť nízko, ale vo veľkom tvare. Potom získate viac porcií a neroztečie sa. Len krekry potrebujú dvakrát toľko a maslo. (Raz som to robila na plechu s vysokou stranou).

Crackery by mali byť takmer slané, hrubozrnné. Môžu byť nahradené sušienkami Marie - vzal som si nórske. Viem, že tvarohové koláče sú úspešne nahradené mletými perníkmi alebo ovsenými vločkami. Hlavné je pomlieť v procesore a dobre premiešať s maslom, inak vám podklad pri krájaní koláča spadne a rozpadne sa.

Ďakujem, všetko som pochopil !!!
Šťastný nový rok!!!

Elena prosím ťa povedz, fungoval by klasický cracker?

Neviem, nikdy som ich neskúšala. Hlavná vec je, že sú krehké, „maličké“ a potom sa dajú dobre zmiešať s mäkkým maslom.
Ak sú tvrdé a jemné, ako sušienky, nebudú fungovať.

je pochopiteľné, že sa zdajú byť krehké a mastné. Dakujem Elena.

Našla sa dobrá náhrada. Sušienky "Leningradskoe" vo forme takých krehkých obdĺžnikových sušienok, mierne sladkej chuti. Podstavec sa s nimi nerozpadá.

Vďaka mur_myau sa pozriem. Nedávno sme kúpili 100 gramov na vzorku Márie a jemného suchára.
Mária bola veľmi hustá a cracker bol vynikajúci, drobivý, ale trochu slaný.
Pýtam sa na Leningradskoe, ale predáva sa to podľa hmotnosti alebo v baleniach?

[mur_myau]

mur_myau, Spravila som tvarohový koláč, ale nezmrzol, zostal úplne tekutý. Povedz mi, prosím, čo sa môže stať? Rozumiem, že želé, ktoré sa pridáva do tvarohovej hmoty, slúži na jej opravu? Alebo by malo zamrznúť samo? Najskôr som si myslel, že želé nemá rovnakú koncentráciu, ale zdá sa, že mám 50 g vak na 250 ml vody, zdá sa, že to tiež funguje. Syrová časť sa ukázala ako veľmi chutná, ako krémová zmrzlina, jedli všetko ako krém. Naozaj to chcem znovu uvariť, veľmi chutné!

[kokoshka]

kokoshka Je v baleniach, ale tak priehľadné. Ráno uvidím, čo je napísané na vložke vo vnútri.

[mur_myau]

mur_myau, Spravila som tvarohový koláč, ale nezmrzol, zostal úplne tekutý. Povedz mi, prosím, čo sa môže stať? Rozumiem, že želé, ktoré sa pridáva do tvarohovej hmoty, slúži na jej opravu? Alebo by malo zamrznúť samo? Najskôr som si myslel, že želé nemá rovnakú koncentráciu, ale zdá sa, že mám 50 g vak na 250 ml vody, zdá sa, že to tiež funguje. Syrová časť sa ukázala ako veľmi chutná, ako krémová zmrzlina, jedli všetko ako krém. Naozaj to chcem znovu uvariť, veľmi chutné!

Môžem navrhnúť niekoľko dôvodov neúspechu.

Znížili ste množstvo vody dvakrát, ako je uvedené v recepte na tortu?
Podľa pokynov na obale vašej želé - 50 g na 500 ml vody? Alebo 50 g na 250 ml?

To je dôležité. Pretože úlohu zvyšku „vody“ plní syrová hmota.
Ak riedite podľa pokynov na obale s rovnakým množstvom vody, všetko bude plávať a potom slúži už len v miskách ako dezert.

Závisí to aj od želé. Môže to byť rôzne.
Pokuste sa experimentálne zvýšiť množstvo želé ALEBO pridajte plát namočený v studenej vode a vytlačenú želatínu (viac sa mi páčia želatínové pláty).

Možno bolo vo vašom citrónovom želé veľa kyseliny citrónovej? Toto želé chutí dosť kyslo.Kyselina znižuje gélovatenie.
Potom skúste s iným želé.

Mimochodom, aby som nepreložil márne Philadelphiu. Želé by som najskôr urobila zvlášť (podľa návodu), ak je samo o sebe vodnaté a nekrája sa, ale pláva, tak všetko je o dávkovaní želé.

Veľa štastia!

PS
Bol dodržaný čas tuhnutia?
30 min. v mrazničke - mierne chytený, nalejte na vrch jahodové želé. A minimálne 4 hodiny v chladničke.

Môžete sa pokúsiť urobiť koláč nižší (viď rady v komentároch).

[kokoshka]

kokoshka, tu je fotografia súboru cookie. Transparentné balenie už bolo, bohužiaľ, vyhodené.

Kvôli prehľadnosti vedľa políčok so zápalkami.

Ďakujem mur_myau Také niečo som nevidel. možno je v Auchane ...
Ale pochopil som základnú podstatu. Potrebujete jemný cracker. Dnes som uvidel cracker so sezamovými semiačkami. Ako kúpiť fotografiu sa zverejní.
Chcem upiecť tento koláč na rodinnú dovolenku (koncom januára), aby som mala čas.

Urobte to pre svoje zdravie! Len predtým želé vyskúšajte. Pozri môj komentár k rozotierateľnému koláču hneď vyššie.

Áno .. áno veľmi dobrý nápad ochutnať želé !!!

Urobte to pre svoje zdravie!

[mur_myau]

Toto je druhý krok. Veľmi dobre! Torta je zmrazená, ale je taká jemná! Konzistencia je perfektnou kombináciou suflé a šľahačky! Lahodne chutné! Do tvarohovej hmoty som vložila malinové želé - ukázalo sa, že je to malinová so smotanou - klasika! Navrchu je ako oranžová, ale v skutočnosti je len mierne žltá a sladká, takže to nekazí chuť.
Ako základ som si vzal jubilejné „ranné“ sušienky, veľmi slušné sušienky, so všelijakými obilninami a orechmi, základ dobre nastavený.
Mimochodom, prvou chybou bolo, že som zvýšil množstvo výrobkov na tvarohovú hmotu o 1,5 krát, ale nezvýšil som množstvo želé, niečo som zabudol. Tentokrát som dal všetko do poriadku a na radu mur_myau poistila sa kúskom želatíny.

Toto je druhý krok. Veľmi dobre!

Fajn! Som veľmi rada, že tvarohový koláč mal úspech! Ako krásne sa to ukázalo.
Ďakujem za poznámku o cookies, budem vedieť, že sú dobré pre základňu.

A nabudúce plánujem s ananásom. Aj keď som sa bál, že kvôli ananásu želé nemusí zabrať. Chcem si vziať ananásové želé + ananásové hrnčeky na ozdobu.

[mur_myau]

mur_myau, vieš dnes som urobila tortu a mala som takúto situáciu.
Želé otvárač na koláč zamrzol už horúci, a preto som ho musel rýchlo vstreknúť do krému a v kréme sa ukázalo, že to bude rovno. Teraz čakám na zajtra, čo sa stane. Myslím, že toto želé je špeciálne vyrobené pre koláč a je pravdepodobne silnejšie. Samotný krém je vynikajúci.
Philadelphiu nebolo nikde a poradili tvaroh BUKO
Použil som nemecké cookies. Ale obávam sa, že to nezmrzne.

[mur_myau]

mur_myau, chuť je vynikajúca, rodina bola úplne potešená! Ďakujem za recept, aj keď bol trochu mäkký, myslím, že vyskúšam želé na Etkerov koláč, ako je napísané v 250 gramoch. inak tuhne už horúci.
Torta je tiež veľmi krásna. Super.

[mur_myau]

mur_myau, opäť budem pripravovať tvoj koláč 23. februára, s odstránením mojich chýb. Celá rodina na neho s radosťou spomína!

[kokoshka]

kokoshka,

Philadelphiu nebolo nikde a poradili tvaroh BUKO

Raz som to urobil s mascarpone, pre nedostatok Philadelphie. Chutilo to ešte lepšie (zabudlo sa na prebytočný tuk a kalórie).

A sušienky používali nemčinu

14. februára som vyrobil základňu s cookies Leibniz zo supermarketu Dixie. Je to nemčina? Dopadlo to výborne.

Dakujem za recept,

Rado sa stalo! Som rada, že všetko spolu dorástlo a torta sa mi páčila.

Celá rodina na neho s radosťou spomína!

Fajn! Mám ho najobľúbenejší, myslím si, a zakoreníte sa aj vy.
Robí sa to jednoducho, nevyžaduje to pečenie, vyzerá to nádherne.

s cookies Leibniz

Áno, urobil som to tiež.

[mur_myau]

mur_myau,, _Dnes urobím tento chutný koláč !!!

[kokoshka]

kokoshka,
Hej! Tiež sa stal povinným koláčom, že?
Nemáme bez neho jedinú dovolenku. Aj keď sú na stole iné koláče.

PS zabudol som ti to povedat.Raz som to urobila s plátkovou želatínou (4 listy, vopred namočené), cukrom 1 deciliter (100 ml), vanilkovým cukrom (1 vrecúško 10 g). Ukázalo sa, že nie citrónová, ale vanilková syrová príchuť.

Lena, aké sušienky si berieš a aký syr?
Vzal som sušienky Leibniz a tvaroh Hochland!
Torta je úžasná, kým som varila, krém som neochutnala, mňam!

[kokoshka]

kokoshka,
Nórska Marie (stále dostupná). Bývame blízko hraníc, ľudia nosia jedlo. A Leibniz šiel divoko hore. Brala som naraz Philadelphiu, znášam dobre zmrazenie. Pred prípravou tvarohovej vrstvy rozmrazím Philadelphiu, potom postupujte podľa receptu. Môžete nahradiť mascarpone (o nič horšie, iba viac kalorické).

Hochland sa pozriem. O čom to rozprávaš? Myslel som si, že sú všetky slané, ako reštaurácie.

Lena, ak nie proti tebe!
Hochland a trochu slaný, ale v smotane, kyslej smotane a prášku nie je cítiť ...
Philadelphiu som už dlho nevidel ...
A Leibniz zdražel, ale akcie som mal nakúpené za akciu!

[kokoshka]

kokoshka,
Philadelphiu zasiahli sankcie. Jeme často a ja som sa zásobil. Zvykla som to vidieť stále.
Lezbnitz všeobecne nemecké sušienky, výrazne zvýšil cenu. A teraz nenadviazala, možno nie.
Dobre, ako hovoríš, skúsim to nabudúce s Hochlandom.

Samozrejme vyskúšajte, páčilo sa nám!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena a opäť moja rodina si objednala tvoj koláč. Veľmi rád. Tentokrát som do krému dala o 50 gramov viac cukru. Dnes si nalejem želé.

Čítal som prvé správy po recepte a chcel som sa opýtať ...
Vyskúšali ste tento recept?

Ak sa vám podarí zohnať mandľovú múku, ďalší recept bude o Kransekake.
Takýto koláč z mandľových krúžkov je postavený v pyramíde. A potom mám pre neho pleseň nečinne ležať.

Vyzerá to ako dôstojný konkurent Crokembushovi.