Ražný kvas rustikálny

[Katko]

Katko,

Patamuša bol hlúpy! A schA si šikovný!)) S kvasom!)))

Bankový úver!

Kvass nie je nič)).

[Strašiak]

Strašiak, pražená múka, zmiešaná so sladom, chytené dobré hrozienka, droždie)) toto sú už 4 plechovky, kvások je dobrý, už silný
Ďakujem

, zmiešané so sladom,

A varím slad ...

[Helena]

Helena, podľa mňa je jedno, ako to pridať, čo je v kvase, čo v chlebe

[Katko]

Katko,

Je rozdiel. V strmej vriacej vode je v procese ochladzovania sacharidovaný.

Slad som vo svojom meste nenašiel, ale objednávanie cez internet sa mi zdá hlúpe. Je tam ražná múka, je tu čakanka (aj ja pridávam), ale čo by ste dodali za obvyklú sýtu farbu? Môžete si prečítať cukorný karamel, ale je to s ním rozruch a musíte nádobu pokaziť.

[Jurij K.]

Jurij K.,

Na hriankovači orestujte pár krajcov ražného chleba. Bolo by pekné mať vrchnú kôru z bochníka. Rovnako ako sud samozrejme nebude, ale určite nebude biely.

[Strašiak]

Strašiak, v tomto prípade už nie sú potrebné zvyšné prísady. Bude chlieb a ražný kvas. Strata významu použitia múky podľa vášho receptu.

[Jurij K.]

Jurij K.,

Potom už len prijať farbu a je to)).

[Strašiak]

Strašiak, Nebudem rezignovať budem hľadať možnosti bez použitia sladu a toastového chleba.

Potom čakanka, dáva dobrú farbu.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, tak budem. Karamelová verzia dáva výrazne nasýtenú farbu, ale na zneškodnenie nie je vhodný obal (

No, každý pije vynikajúci kvas, ale práve som sa úplne náhodou dostal k tomuto receptu na kvas. A leto je takmer za nami. Ale dnes som urobil kvass a ten už začal uvoľňovať bubliny, takže všetko je predo mnou. Ďakujem Nataši za taký pohodlný recept a ďakujem všetkým za doplnky.

Nebol som príliš lenivý, urobil som si šanón


No, dal som kvas, prvýkrát, áno! Neexistujú hrozienka, hodil som sušené jablká a trochu sladu. Čakáme, pane!

Myslím, že je čas dať kvass !!! Môže sa rýchlejšie otepliť. Múku som osmažila, vychladne. Urobím to so zemiakovým droždím od Jurija K.

[liusia]

liusia, veľmi zaujímavé, povedzte nám to neskôr.
Chýbal mi chmeľ, musím ho znova vytiahnuť a manžel plače, pýta si chlieb na chmeľ.
A keby na ňom bol všeobecne aj kvas šialený prešťastný

[Larissa]

Larissa, toho roku som vyrobil tento kvas pomocou najjednoduchšieho chmeľového kvásku od mariky mariny. Kvas bol proste skvelý. Niet teda pochýb o tom, že aj Yuriho kysnuté cesto bude dobré.

[Ľudmila]

Ľudmila, takže tak ... A keby som sa na túto tému nepozrel? Nevedeli by ste o experimente s chmeľovým kváskom?
Poskytnite podrobnosti nášmu vláknu a výsledkom! A potom robím kvasný nápoj s čakankou, ale ja som len čítal o múke!

a manžel plače, pýta si chlieb na chmeľu.

Naša osoba! Žiada zdravé pečivo, toto nie je na teplomilných kvasniciach!

Poskytnite podrobnosti nášmu vláknu a výsledkom

Dobre Yura !!! Urobím všetko !!!

Dievčatá, podľa mňa je úplne jedno, s akým kváskom začať. Môže to urobiť ktokoľvek. Už od začiatku som nahodil kvas: Calvel, San Francisco atď. Potom hodím sušené ovocie. Pre nikoho to nebude horšie. Kvass určite)). Už mesiac mám v chladničke megakapacitu 6 litrov. Muži pijú.

Dobrý deň všetkým! Skúšal som vyrobiť kvas dvakrát. Nefungovalo to, nekyslo to ((((((Zdá sa, že proces pokračuje, hustá hmota pomaly grgá, pomyslel som si, no, možno je doma zima.) Takže som to dal znova, po tretíkrát.Po prvom dni som scedil vodu, scedil hustú (nechal tretiu), zalial vodou, múkou, cukrom, na druhý deň to skúsil - ČERSTVÉ!.No čo robím zle? Kvass chce byť hrozný !!!!

[Irina_MP]

Irina_MP,

Nech to stojí !! Vyskúšajte to každý deň. Keď sa v ňom hromadí kyselina, ktorá sa vám páči - to je všetko, odčerpajte a na tejto hustej urobte novú. Môže to trvať 3 - 5 dní! Potom hustá poskytne kyslosť rýchlejšie, ale nechajte ju akumulovať. Neponáhľajte sa, všetko sa podarí).

Poďakovať! Počkám. Nebude plesnivieť?

[Irina]

Irina, je zvláštne, že kvas nefunguje. Ja a všetci moji príbuzní a priatelia máme radi kvas. Prvý kvas je trochu nevýrazný, druhý je lepší a nasledujúce sú všeobecne vynikajúce. Ale tiež najskôr pijeme. Teraz na radu dievčat zmiešam praženú ražnú múku so suchým ražným sladom a do kvasu. Prvý kvás ale vždy začínam iba ražnou múkou.

[Irina_MP]

Irina_MP,

Nie, ak došlo k fermentácii (objaví sa karbonizácia?) - nezplesnivie. Aby forma mohla ísť, musí byť veľmi peroxidovaná.

[Ľudmila]

Ľudmila, asi taký talent - nič nefunguje na prvýkrát
Nataša, samozrejme sú tam grgoty, ale nie je ich veľa.

[Nata]

Nata, ďakujem za recept na kvas! Ach, a dlho som sa chystal to stihnúť! Všeobecne v kvase nejdem dobre. Takto kvitne vtáčia čerešňa na studenú, takže som dal kvass na studenú (rodinné znamenie). Tento rok som sa rozhodol, že si to oblečiem. Ráno som urobila všetko podľa receptu, do večera sa ochladilo. Ale kvas sa ukázal úžasný a ja som prvý vypil. Skvelé na pitie a okroshka. Ešte raz ďakujem

[Farida]

Farida,

Ak to robíte neustále, niekedy sa oteplí.))

[Strašiak]

Ak to robíte neustále, niekedy sa oteplí.

Strašiak, už je horúco.