Pečenie v Kenwood BM-210

[Vlásenka]

Vlásenka, nie je to príliš sladké? Celá plechovka kondenzovaného mlieka ma mätie ... Aj keď milujem sladké ... asi sa rozhodnem aj pre tento recept. Nie je v tom droždie, je tam prášok do pečiva, toto je koláč. Skúsim to upiecť na našom programe o 4 košíčkoch ...

[Vlásenka]

Vlásenka,
Prepáčte, že som zasahoval do vášho dialógu, ale keďže koláče pečiem veľmi často, poviem vám dôvod zrútenej strechy vášho košíčka. Nejde vôbec o nadmerné množstvo kondenzovaného mlieka, dôvodom poruchy strechy sú kvasnice !!! Podľa definície by tam nemali byť !!! Existujú samozrejme aj kvasnicové koláče, ktoré sa však od koláčov so sódou (práškom do pečiva) líšia úplne iným zložením. A v tomto košíčku musia byť všetky suroviny okamžite hnetené a upečené. Ešte raz sa ospravedlňujem za vstup ...
P.S. Cesto na muffiny by malo byť riedke (konzistencia hustej kyslej smotany).

[Vlásenka]

Už som vložil košíček a na tanieri som vložil údaje o programe 4 košíčky. Tak stiahni Vlásenka, opäť!

A práve som chystal vydať technickú správu svojim dievčatám. Prášok do pečiva nestačí, ale všetky nasledujúce možnosti sú pripravené na ochutnanie. Takže si myslím, že nebudeš ľutovať. Sladké s mierou.
A ja som si už platňu stiahla, vytlačila a pripravila na šitie! Počas.
Poďakovať!!!

Upiekli ste si košíček za hodinu? Na nastavení cupcake pečenie 1h20min.
Vajcia som nebila, vsetko som nalozila do HP, dobre premiesala. Iba je potrebné počas druhej dávky, bližšie ku koncu dávky, doplniť prášok do pečiva, aby to dlho nezavadzalo.

Existuje odtieň nedostatočne tepelne upraveného ... Ale stále vynikajúci!

[Vlásenka]

Vlásenka, Ostáva ti ešte kúsok na meranie výšky? Na mojich 12,5 cm a na vrchu sa vrch trochu roztrhol krížikom ...

V práci - nie, teraz zavolám dcére domov. Tu ... do čerta ... Teraz držím v kuchyni pravítko a zabudol som ...

A nie je tu žiadny domov ... Ale naoko ... 10-11 cm, už nie.

[Vlásenka]

Vlásenka, Včera som tu čítal o jednom sporáku (Aljaška-VM2600), trochu navonok podobnom tomu nášmu, ale podľa programov - teda jeden na jeden, aj čas sa časovo zhoduje. Okrem iného som si teda prečítal túto poznámku:

... je dodávaný aj s odmerkou 230 g, ale po odmeraní mi vyšlo 240! A chyba je v najnižšej divízii, kde je 10 gramov, ale v skutočnosti 20. Myslel som si, že je to iba pre mňa, navštívil som obchod znova a uistil som sa, že ho majú všetci. Zobrazené pri predajcovi, je možné ho vidieť voľným okom.

a do mysle sa mi vkradlo nejasné podozrenie, že aj my. Raz som sa zblízka pozrel na pohár a zdalo sa mi, že prvé riziko akosi išlo vysoko. Ale na kontrolu som bol príliš lenivý, ale dnes som to nalial: presne - 20ml - 1 polievková lyžica. + 1h. l. Takže meraním 250 ml ako 200 + 50 skutočne nalievame 270 ml. To nie je náhoda, takže to ide ...

[aynat]

aynat
Šikovné dievča, iba ... Nepoužívam odmerné okuliare ... Už ich nemám v kuchyni ...
Okrem toho plne pripúšťam myšlienku, že recepty v brožúre mohli byť testované na nesprávnych pohároch ...

Môj víkend sa ukázal ako raž na múke Sokolnicheskaya 12 cm!
Ale ... s panifarínom a agramom ...

Stále sa mi zdá, že múka BIG už prichádza s prísadami ako panifarín a agram ... Inak, odkiaľ pochádza taký výškový rozdiel?

A tu je môj Keks Dachny. Zdá sa mi, že do toho treba pridať hrozienka, pripadalo mi to trochu suché ...

Vaša je vyrovnanejšia ako moja ... Je toto v režime cupcake? Alebo je to druhá možnosť?
Moja dcéra neje hrozienka ...

Toto je prvé a jediné! Pečenie v režime „Cupcake“. Vajcia som nebila zvlášť, HP si s tým poradilo. Ani my všeobecne všeobecne nejeme hrozienka, ale tu dokonca aj moja dcéra priznala, že jej chýbali hrozienka alebo niečo podobné ... Môžete tiež skúsiť pridať kakao ... A musím byť stopa. keďže nebudem nalievať všetko kondenzované mlieko, ale skúsim pridať čerstvé mlieko.

Ale o chybe skla ...Je to práve teraz. Ak odmeriate múku odmerkou a ja použijem stupnicu, dostanete na jednotku múky menej vody, ale neustále trpím prebytkom vody ... Možno chyba odmerky nie je iba u nás ... Je to tak, že ostatné kachle neboli skontrolované. ..

S pohárom meriam iba tekutinu, odvážim múku na srsti. váhy, tak je aj chyba ...
A včera som v rúre opäť upiekla raž a zredukovala tekutinu kvôli chybe v pohári, takže som musela pridať 4 lyžice kefíru. l. z nejakého dôvodu, inak sa to vôbec nemiešalo ... Lenže potom sa to ukázalo ako vynikajúce, rovnomerne perforované a tiež s prepočtom na vedro vysoké takmer 12 cm.
A v rúre sa ľahšie pečie, nikdy som „nespadol“ alebo „neodfúkol“ ... mám plynový sporák.

[Aynat]

Mám obyčajný plynový sporák.

Ale toto treba povedať nahlas a hrdo !!!

Aynat, ale poďme sem ... som len hlúpy sám ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Dnes som sa dostal k ďalšiemu receptu (kniha receptov od Mulinexu)
Dôrazne odporúčam, aj keď som to sám neskúšal, doma sa mi veľmi páčilo (už nie je vľavo).
Mlieko - 85 ml.
Vajcia - 2 ks.
Zmäknuté maslo-160 gr.
Soľ-1 lyžička
Cukor-70 gr.
Múka (celozrnná) -390 gr.
Kvasinky - 2,5 lyžičky
Mandle-40 gr.
Nakladané hrozno - 110 gr.
Výťažok: 750 gramov
Pečený na strednej kôrke to dopadlo výborne, ani viac, ani menej ...

Upiekla som to! Len som nepridal žiadne prísady a ... pokropil som lyžicu panifarínu ... Ukázalo sa, že je vysoký 7-8 cm a má hlboké trhliny v tvare Mercedesu, hlboký 1 cm. Pečený a chutný. Môže existovať odtieň nedostatočne tepelne upraveného, ​​ale slabého ... páčil sa mi. Nasekám to bez panifarínu ... Ale neťahá ma to do vzduchu ...

[Vlásenka]

Vlásenka, a aký program ste použili, nie 4 - je to košíček? Toto je kvasnicový koláč a myslím, že by ste ho mali piecť na programe 5 - sladký chlieb. S týmto množstvom droždia to nemôže byť také nízke. Ja by som (podľa mňa) zredukoval kvások na 1,5 hodiny. l. (ako v našej brioške).
A dal som ľahkú briošku, podpíšem sa na výsledku.

Ľahká brioška, ​​vyšla z vedra, oprela strechu o okno a upiekla ju (na pečenie stačilo 1,4 lyžičky kvasníc Saf - zvyšky jedla). Zajtra recept s fotografiou.

Kugelhof to nabudúce skúsi o 5. Ako sa líši ľahká brioška od bežnej? Niečo som prehliadol ...

[prášok do pečiva]

Takže si piekol na programe 4? Tiež tu nie je vôbec žiadny nárast - 2 zmesi a ihneď pečenie (iba pre prášok do pečiva! záchvaty), takže sa nezdvihol a počas pečenia droždie strhlo strechu (snažili sa rýchlo zdvihnúť).
A ľahký - namiesto masla podľa rady Alexandra z receptov na zdravé jedlo nahradíme maslo 0. tvarohom, namiesto cukru dá fruktózu, ale ja dám med (myslím, že je zdravší ako cukor). Kompletný recept zajtra.

[Aynat]

Aynat
Začínajú ma trápiť pochybnosti, že kachle Kenwood nie sú dostatočne vykurované ... Majitelia Mulinexu vykrútia nejakú skrutku a regulujú teplotu. Budem hľadať entotovú skrutku ...

[Ľahká brioška 900g]

Takže
Ľahká brioška 900g

Urobil som to na stope. prísady
Cmar (alebo mlieko 0% tuku) 160ml
Mäkký tvaroh 0% tuku 100 g (približne, namiesto masla)
Vajce 1 ks (ak sú v strave absolútne nevyhnutné, potrebujete 2 bielkoviny)
Slnečnicový olej 1 polievková lyžica. l.
Med 2 lyžice. l.
Vláknina (otruby) 1.. l. Merané (pre dietetickosť, viac)
Pšeničné klíčky (potravinové vločky) 2 lyžice. l Merané (z dôvodu dietetiky, viac)
Pšeničná múka. Až 400 g (pozor na drdol!)
Soľ 1 lyžička (Niečo som zahodil v horúčave - zamenil som si to s 900 g)
Kvasinky 1,4 lyžičky (Saf som mala na pečenie čo najmenej - celkom dosť)
Vlašské orechy 50g (približne)
Malé tmavé hrozienka 100 g (približne) (ak sú úplne diétne, potom namiesto hrozienok - sušené slivky alebo sušené marhule)
Režim - 5 - sladký chlieb váha 900g (ja som mala 700g, dá sa piecť o niečo dlhšie), kôrka SVETLO!

Cesto bolo spočiatku nepochopiteľné - šplhalo sa po stenách čiarkou, ale keďže bolo cesto na pečenie vláčnejšie, nepridávala som múku. Po položení orechov a hrozienok sa vytvoril celkom slušný kolobok. Počas pečenia cesto vyliezlo z vedra a opieralo sa o strechu (kde svetlo - v okne, kde tmavé - v kovovej časti veka).Výška najmenšej časti je 19cm, najväčšej časti je 21,5cm. Myslel som, že vnútro je úplne prázdne, nič také, uniformné a šialene chutné. Myslel som si, že to zjem naraz. (Recept na tvaroh Alexandra z nulového kefíru studeným spôsobom)

Pre mňa je strih veľmi !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Tu som!!!!!! Ahojte všetci!!
O vykonaných pokusoch informujem:
1. Upiekla som košíček na čaj (recept bol uvedený vyššie):
Košíček na čaj
Maslo vložte do malého hrnca a za občasného miešania ho zahrejte na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. Dajte do chladničky a nalejte do nádoby na pečenie chleba. Preosiať múku, práškový cukor, sódu bikarbónu. Potom pridajte zmes do nádoby. Nakrájajte sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky), pridajte hrozienka (môžu sa použiť sušené čerešne) a vložte do nádoby.
Zloženie:
maslo - 50 g;
mierne rozšľahané vajcia - 2 ks .;
mlieko - 170 ml;
hladká biela múka - 280 g;
práškový cukor - 115 g;
sóda bikarbóna - 2 lyžičky;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
hrozienka, sušené marhule, čerešne - každá po 40 g;
štipka soli.
Na recepty na cesto bez droždia (vdolky, koláče, šarloty) použite program 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) alebo 10 (mod. VM200 / 258). Domáca pekáreň zmieša ingrediencie a okamžite ich upečie, to znamená, že nedochádza k zdvíhaniu. Celková doba varenia je 1 hodina 30 minút.

Dal som všetko ako v recepte, len nedával bobule. Pokus nasledovať kolobok sa okamžite prerušil, pretože vo vedre nebol kolobok, iba mláka. Múka sa liala, liala, liala, neviem koľko, ale žemľa ju priniesla do stavu laloka. Ukázalo sa, že to bola tehla. Po vysušení sa stala hrozbou pre zuby. Pomer tekutiny - múky v recepte je absolútne nesprávny. Už pri ich zarovnávaní povedať, že je to vynikajúce ... nepoviem. Existujú recepty, ktoré chcete pripomenúť. Nechcem tento. Takéto recepty sú ponechané „pre každý prípad“. Iba tento „každý prípad“ sa spravidla nevyskytuje. Ak si prajete, môžete vyskúšať, ale neradím dávať tento recept do prvých sto experimentov, je lepšie ho odložiť na druhý.

Možno mi tento košíček chýbal. Vyzerá to, že všetky košíčky nemajú kolobok. Iba hustá mláka na spodku vedra ... A dokončil som to až po kolobok ... Na základe získaných skúseností bude potrebné ju preniesť.

Včera som piekla „Chutný veľkonočný koláč od Eleny Bo“

Prepočet na menšiu veľkosť od Andreevny.
Citácia: Andreevna 7. februára 2008, 12:24:27
Kvasinky -1,2 lyžičky
Múka - 300g
Soľ - 0,3 lyžičky
Cukor - 4 lyžice. l.
Vanilkový cukor - 0,5 balenia
4 lyžice. l. olej (rafinovaný)
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - asi 60ml
Spravidla vajcia + mlieko = 160ml. Perník sa mýlil, bol lepkavý.

Iba ja som dostal bobule s tekutinou. Veľmi mi chýbala. Na dne vedra nie je len drdol, ale ... bolo to ako hromada hoblín. No pridávala som mlieko, kým sa všetka múka nazbierala. Iba moja dcéra merala mlieko, možno sa mýlila ... alebo omylom prepla jednotky na váhe. Vďaka tomu som mal kolobok bez štipky čiarky. Na veľkonočný koláč asi trochu suchý. Výška na jednej strane - 10cm, na druhej strane - 12cm. Výsledok je ale stále lahodný. Iba bude ešte potrebné zistiť, či je 60 ml naozaj. Chcel som prečítať celé Temko, ale videl som počet strán a ... urobil som nohy ... zatiaľ.

Aj tento recept som sa rozhodol vyskúšať. Vliezol do originálu. Recept Andreevny neobsahuje prídavné látky (jablko, orechy, hrozienka) - plný dávkovač (250 ml) v plnej dávke. Ale jablko dáva extra tekutinu. Rozhodol som sa, že si ho dám do jablka. Pohárikom som odmerala vajíčka + mlieko - 160ml (naše) presne. Slnečnicový olej -1. l. + 3. l. nulový tvaroh. Kvások dal 1 hodinu. l. so šmýkačkou (múka má len 300g). Cesto nebolo hneď husté, naopak, bolo príliš tekuté a s pridaním jablka by sa stalo ako koláč. Preto som múku naplnila dosť a dosť (asi 2 lyžice. Obyčajné so šmýkačkou), ale žemľa zostala naďalej vodnatá. Jablko nastrúhané na hrubom strúhadle (100 ml), dajte na začiatok 2 dávky (pre lepšie premiešanie). Hrozienka a mandarínky sušené na slnku (150 ml) - na signál.Cesto kategoricky nechcelo kysnúť (vajcia, mlieko stieklo priamo z chladničky), takže som musel piecť asi 40 minút. Výsledkom je výška 18cm. Vôbec nemám pocit, že by mi jablko chutilo (nemám rada pečené jablká).

Koľko tekutiny bolo pridané do hlavy, jablka a tvarohu (osobitne)?

Dievčatá, je to v poriadku, ak zapadnem? Všetky recepty Eleny Bo pre mňa vyžadujú dôkladné doplnenie vody. Už o tom viem, hneď to opravím. Spočiatku som si tiež myslel, že som niekde minul - no nie zakaždým)))

[namiesto toho]

Tvaroh bol namiesto toho olej, tak som tekutinu nepridával. Jablko bolo pridané neskôr (a bez neho bolo tekuté, kým sa nepridala múka), teda asi ďalších 50 ml. pridaná tekutina.

[Lina]

Lina!
Samozrejme, vstúpte! Všetci sme radi !!!
A mám opačný príbeh. Takmer vo všetkých receptoch mám prebytok vody. Myslím, že je to kvôli mojej pšeničnej múke.

Aynat!
Zdá sa, že jablko mi nestačilo. Prečo nahradiť rastlinný olej tvarohom (dokonca nulovým)? Napokon, s rastlinným olejom je to jednoduchšie ... Niekto Pakat napísal, že sa snaží dostať množstvo rastlinného oleja na maximum. Je pravda, že pri prechode maximom sa ukáže ... tehla alebo niečo také. A pred priepustkou - chlieb sa skladuje dlhšie.

[Alexandra]

Prečo nahradiť rastlinný olej tvarohom (dokonca nulovým)? S rastlinným olejom je to predsa len jednoduchšie ...

Písala som o nahradení masla nulovým tvarohom Alexandra v Temke o zdravom stravovaní a teraz experimentujem: bude možné nahradiť ho vo všetkých receptoch. V poslednej dobe (najmä s nástupom CP) je čoraz ťažšie udržiavať normálnu váhu a nahradením oleja 0% tvarohom (dúfam) znížim obsah kalórií v hotovom výrobku. V tomto recepte je zisk zanedbateľný, ale keď nahradíte 100 g masla 100 g nízkotučného tvarohu, je zisk výrazný. Náhrada je stále bezbolestná (bez straty kvality, IMHO). A nemá čas na otužovanie a nezdá sa, že by zvlášť otužoval ... No, nemám vôľu vzdať sa sladkostí (nemám rád čaj s cukrom, ale mám rád sústo)

Veľa som čítal o rastlinných olejoch. Liečim sa na hinduistickej klinike. Už tri roky som nebol prechladnutý. Môžem sedieť hodiny v miestnosti s niekým, kto má chrípku, a nebojím sa infekcie. Hinduisti liečia iba olejmi a bylinkami. Som presvedčený, že je nemožné odstrániť rastlinný olej z potravy. Môžeme povedať, že pri zahriatí nad 60 stupňov strácajú väčšinu svojich užitočných vlastností, ale ... A máte deti ... Nie som lekár a mohol by som sa mýliť. Ale myslím si, že skôr ako sa rozhodnete pre zmenu rastlinného oleja, musíte sa poradiť s dobrým pediatrom.

P.S. A ešte viac nechápem choroby. Možno sú aj takí, pre ktorých je rastlinný olej škodlivý ...

PP.SS. Keď som si uvedomil, že sa snažia nahradiť rastlinný olej, vlasy sa mi postavili na koniec. Potom som si uvedomil, že každý má iné prípady, a dostal som sa k rozumu. Je však lepšie hrať na istotu.

[Vlásenka]

VlásenkaĎakujeme za prácu! Všeobecne som potom vymenil rastlinný olej kvôli experimentu ... Už nebudem, pretože všetko je také vážne ... Vymením iba maslo! A jem najviac pečiva ...
Mimochodom, teraz moja mama ochutnala tento koláč a povedala to v prítomný kulich by mala byť maslo! Takže do Veľkej noci budem piecť koláče s maslom (budem experimentovať s receptami stránky až do Veľkej noci), a koláče na stále konzumovanie. Mimochodom, naša brioška (s maslom) má štruktúru viac ako veľkonočný koláč ako tento recept (IMHO).

Budem len súhlasiť s tým, že stav Alexandry je mimo chvály. Delí sa so svojimi výsledkami, čo je veľa. Pre vás a pre mňa - je to najviac, ale pre deti ... Pravdepodobne existujú zložky, ktoré sú pre diabetikov škodlivé, ale pre deti nevyhnutné. Myslím si, že rastlinný olej je taký prípad.
P.S. Dávali deťom rybí olej ... a potom olej odstránili ...

Smerujem k živému kvásku. Najbližší obchod nepodporuje tento kurz ...

Vlásenka do vlásenky je vždy k dispozícii v obchode siedmeho kontinentu.

[Aynat]

Aynat!
Ja mám raž 11 cm !!! Toto je pre mňa rekord. Ale prešiel som na lisované droždie ... myslím, že je to lepšie ako suché droždie.
Tu som písal o svojich bojoch.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nefotil som, dúfal som v lepší výsledok.

Halušky robíme neustále a s príchodom pekárne na chlieb v domácnosti sa proces stal oveľa jednoduchším. Občas to prekáža, za uf uf neboli žiadne vpichy. Robím to na programe 10. Pred testovaním som to zvykol vytiahnuť, ale akosi som zabudol a drdol prešiel celým programom. Aký pekný odtiaľ vyšiel! Hladký, žltkastý, štruktúra je jednoducho dokonalá! takže teraz sa neponáhľam s vytiahnutím. Robím to podľa tohto receptu:
150 ml vody
2 vajcia
lyžicu soli
500 gr múky

Cesto je dosť pevné. Posolím veľa, viac nám chutia tieto knedle, kde je cesto „vkusné“

Osvedčený recept na pšenično-ražný chlieb s aromatickými bylinkami a syrom:
Nedávno sme vypracovali recept na pšeničný - ražný chlieb, ľahký a voňavý.
Tak, poďme:
kefír 150, voda 110, je možné aj v iných kombináciách ... (dnes to urobili inak - 170 živého piva, 90 kefír) ml,
rastlinný olej (s vôňou) - 2 lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica
soľ (vložte voňavé s korením) - 1,5 lyžičky,
múka - prvotriedna pšenica (zo Sanzo Panza) - 250 g,
raž 110 g,
syr (suluguni, ale je možný akýkoľvek iný) 40-60 g (odvážený zo zvedavosti, ale je to možné pomocou oka),
Francúzska horčica z pohára (so semenami) - 1 polievková lyžica,
suché bylinky (súpravy predávané v mnohých obchodoch, použil som jarnú súpravu, ale môžete pracovať so zmesou mrkvy s cibuľou a inými kombináciami) - 1-2 lyžice. lyžice od oka,
zmes papriky 0,5-1 lyžičky,
droždie (pakmaya) - 1,5 lyžičky.
Ovládanie koloboku, aby ste pochopili, či je všetko v poriadku, pretože tráva je od oka. No, 1-2 lyžičky múky na úpravu, ale to záleží na tom, s akou múkou pracujete ....
To je asi 700 g žemle (alebo tak).
Režim ražného chleba (program 3 pre mňa)

Veľa štastia.

[Ľahká brioška 900g]

Takže
Ľahká brioška 900g

aynat, podľa tvojho receptu som včera piekla briošku. Len ja som nemal pšeničné otruby, dal som do raže. Žemľa chutila zvláštne, ale chutne.

[Živčik]

Živčik, Som rád, že sa vám páčilo, vyšlo to. Ale dal som viac hrozienok / sliviek. Teraz pečiem všetko sladké pečivo naľahko - s tvarohom namiesto masla a otrúb alebo vločiek a dopadne to výborne. Iba na Veľkú noc pečené pravé koláče s maslom.

Milí pekári z Kenwoodu, môžete mi povedať, či naša rúra dokáže miesiť dvojitú časť tohto cesta:

mlieko 320 ml
múka 500 gr
soľ 1,5 lyžičky.
cukor 0,5 lyžičky.
vajce 1 ks.
kyslá smotana 25% - 2 lyžice / nemerané /
sóda na hrote noža
suché droždie 1,5 odmeranej lyžičky.
rastlinný olej 1 odmeraná polievková lyžica. l.
(recept prevzatý odtiaľto https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

to znamená, kedy bude 1 kg múky a viac ako 600 ml tekutiny?
zvládnuť alebo je potrebné miesiť v dvoch priechodoch?

Niečo, čo v recepte na 1 kg nevidím ... Iba polovicu.

1 kg sa nezmieša. Na vrchu budete mať múku a špachtle sa bude krútiť zdola. A môžete si pomôcť špachtľou, ale ... Aj keď ju hnetiete, potom pri usadzovaní (a dokonca aj s kyslou smotanou) vedro nebude stačiť. Z ohrievacích telies zoškrabete cesto.

Kváskový biely stolový chlieb

Pozor, recept je uvedený v mililitroch.

Pšeničná múka 800 ml.
Voda (najlepšie sérum) 300 ml.
Soľ 2 lyžičky
Rustový olej 1,5 lyžice. l.
Štartovacia kultúra 200 - 250 ml.

Štartovaciu kultúru rozmiešajte vo vode, inak môže počas miesenia úplne stáť.
Vložte všetko do vedra
Spustite program číslo 8 cesta
po 20 minútach po ukončení miesenia program zrušte
dajte program pečenia 12 na časovač 6-7 hodín (v závislosti na kvalite štartovacej kultúry), môžete len počkať na kysnutie cesta (5-6 hodín) a zapnúť manuálne

Kváskový ražný stolný chlieb

Pozor, recept je uvedený v mililitroch.

Pšeničná múka 450 ml.
Ražná múka 350 ml.
Voda (najlepšie sérum) 300 ml.
Soľ 2 lyžičky
Rustový olej 2 lyžice. l.
Štartovacia kultúra 200 - 250 ml.

Ďalej, podobne ako biela.

Štartovacia kultúra: štartovacia kultúra MK. pšeničná múka 3 lyžice. l s veľkou šmýkačkou, 1 polievková lyžica. l. ražná múka, srvátka do hrúbky rustikálnej kyslej smotany.

So srvátkou cesto rýchlejšie stúpa. Neodporúčam vám čakať so vzrastom viac ako 6 hodín, bude to peroxidovať. Nezvýšil sa, potom pečieme tak, ako to je.

Nedávno som vyhral kachle Kenwood BM 210, som veľmi rád, že ma čaká taký zážitok z pečenia. Liezol som na miesto hore-dole a študoval som túto tvrdú prácu.Ďakujem vám všetkým, že ste napísali toľko rôznych receptov.
Včera som piekla pšenicu prvýkrát v mlieku, práve mi vyšla úmrtnosť. a kupola a stred sú len krása.

Dnes pečiem koláč s kondenzovaným mliekom, neviem, čo z toho bude.

Miesim 10 minút na programe 8 (Cesto). Pečiem na programe 12 (Pečenie) 1 hodinu.

Výsledok je na obrázku.

Mám otázku: a o hodinu bude hotový, nezdá sa, že by bol upečený ... dal mu ďalších 40 minút

[Serguk]

Serguk!
1. Uveďte geografickú polohu v profile;
2. Kým nebudete mať teplomer, budete musieť určiť čas pečenia podľa experimentálnych údajov;
3. Košíček s kondenzovaným mliekom ... ukáže sa to trochu vlhké.
4. Veľa šťastia!

[Seržik]

Seržik!
1. Uveďte geografickú polohu v profile;
2. Kým nebudete mať teplomer, budete musieť určiť čas pečenia podľa experimentálnych údajov;
3. Košíček s kondenzovaným mliekom ... ukáže sa to trochu vlhké.
4. Veľa šťastia!

Je tam teplomer, ale neviem na to prísť. Môj košíček vyšiel len jemný a veľmi dobrej konzistencie. Rovnako ako v obchode som pridal ďalších 30 minút.
Poďakovať. Teraz skúšam ražný chlieb, braný s borodinským chlebom, a priniesol som si trochu viac k svojmu.
poďakovať

[Serguk]

Serguk , pre koláč je špeciálny program - 4, tam je pečenie 1h20min a najskôr 2 hnetenia krátke a medzi nimi malá pauza. Na signál (na začiatku druhej dávky) pridám sódu bikarbónu (prášok do pečiva). Počas tejto doby sa pečie dobre.