Ražno-pšeničný chlieb vyrobený z hotovej múky

Ražno-pšeničný chlieb vyrobený z hotovej múky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražná pšeničná múka	490 g
Voda	330 ml
Slnečnicový olej	4 lyžice. lyžice
Suché droždie na pečenie	1 lyžička

Metóda varenia

• Chcel som vyskúšať iné druhy chleba, ale neviem, kde zohnať múku. Išiel som do supermarketu, jediné, čo bolo, bola ražno-pšeničná múka „Prize“. v balení 700 gr. sa počítalo na 0,7, pretože HP nebude ťahať, (veľa si prečítajte vo fóre, vďaka, existuje veľa odporúčaní). Celková hmotnosť a mililitre v "Ingredienciách". Dve polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja na kopčeku, voda, potom múka, zahĺbenie v múke, tam droždie. Zapol som to a začalo sa tajomstvo prípravy, také nové a neznáme. Prvá dávka prešla, pozriem sa, a časť žemle sa prilepila na steny a v rohoch formy znervóznela, naliala múku. Zdá sa, že sa drdol začal formovať, ale stále na spodnej časti zvyškov cesta, manželka je špecialista, vyzývam na konzultáciu, povedala, pridajte slnečnicový olej. Nalievam to do oka, asi tri lyžice. A on sám podvádza, pretože je škoda stratiť chlieb. Žemľa pomaly na druhej várke zhromažďovala všetko v rohoch. Trvá to 1 hodinu 20 minút, ale nezmestí sa, trochu tak cm o 5. Zavolajte priateľovi, čo má robiť. Nebuďte nervózni, čo bude, bude. už ubehli takmer 2 hodiny odkedy mi začali stúpať koloboky !!!!! Výsledok je na fotografii. Oddýchnem si pod baldachýnom, zastrihnem a vyskúšam. Tu je výsledok zvnútra. Režim „Základné“, 3 hodiny pre nízku hmotnosť, 750 g, tmavá kôrka.

Program varenia:

Základné, 3 hodiny nízka hmotnosť, 750 g

S prvým chlebom na fóre!

Pre správne hláskovanie a čítanie receptu by sa mali zohľadniť nasledujúce vlastnosti:
1. uveďte model pekárne,
2. označte výber režimu pečenia, označte program (napíšte písmenami, napríklad „Basic“, na ktorom sa chlieb piekol, čas pečenia,
3. uveďte objem odmerky (šálky),
4. označte výber farby (farby) kôrky chleba
5. označte výber veľkosti bochníka nastaveného na pečenie,
6. podrobne opíšte postup miesenia a pečenia chleba (ak sa líšia od štandardných stanovených v programe x / p), môžete zverejniť majstrovskú triedu procesu s ďalšími fotografiami,
7. Uveďte spôsob umiestnenia prísad do vedra x / sporák, v ktorom štádiu sú rôzne prísady (na začiatku alebo na konci dávky) pridávané cez dávkovač alebo ručne.
8. uveďte spôsob nastavenia droždia, druh a názov droždia,
9. odrážať podrobný názov a popis prísad do chleba,
10. nezabudnite do receptu vložiť dve fotografie chleba (celkový pohľad a pohľad v reze na drobenku)

Dobrý chlieb pre vás!

1. Model Clatronic 2866
2. Pohár od multivarkára, dali mi hrať HP, nebol súčasťou súpravy.
Zvyšok je v príprave opísaný čo najpodrobnejšie.
A toto je môj tretí chlieb. prvé dva sú ako teplé rožky ...
S hmotnosťou na elektronických váhach a mililitroch je možné ich merať pomocou ktorejkoľvek odmerky. Lyžičky a polievkové lyžice - vďaka príručke. Pri pečení som skontroloval odporúčania, ale hlavne intuíciu)) Ďakujem !!!

Zdá sa mi, že sa chlieb ukázal byť trochu hladký a počkať, kým úplne nevychladne? ak drobenku mierne pokrčíte, vyrovná sa, ak je silno zlepená

Zdá sa mi, že sa chlieb ukázal byť trochu hladký a počkať, kým úplne nevychladne? ak drobenku mierne pokrčíte, vyrovná sa, ak je silno zlepená

Ak ho nakrájate horúce hneď po upečení, potom áno, drobenka je vlhká a pokrčená - počkajte, kým chlieb nevychladne na izbovú teplotu.
Ak je po vychladnutí drobenka vlhká a vlhká, je v nej veľa tekutiny.
Pri miesení sa musíte riadiť pravidlom „bilancia múka / tekutina, kolobok“ a budete mať úplné chlebové šťastie

Zvyšok 210 gramov múky, ktorý sa uskutočnil „vyšetrovacím experimentom“, pridal lyžicu cukru. Nebudem popisovať postup. chlieb je rovnaký, ale rovnako chutný ...

Prosím, povedzte mi, aké je zloženie tejto múky? Myslím - percento pšeničnej a ražnej hmoty

Výrobca neuvádza na obale pomer pšenice a raže, bohužiaľ .. Iba všeobecné zloženie.

Zvyšok 210 gramov múky, ktorý sa uskutočnil „vyšetrovacím experimentom“, pridal lyžicu cukru. Nebudem popisovať postup. chlieb je rovnako gumový, ale rovnako chutný ... Keď je úplne vychladnutý, prakticky ho necítite

Keď som pripravoval chlieb zo zvyškov múky, urobil som miesenie podľa pokynov, žemľa sa ukázala ako lepkavá, ale potom som pridal 140 gramov bielej múky v dvoch dávkach, ktoré boli po ruke. Konečné zloženie: 350 gramov múky, 140 ml vody, pol čajovej lyžičky suchého droždia

Furzikov, dal si soľ a cukor? Alebo už boli v tejto múčnej zmesi prítomné?

V zmesi bola prítomná soľ a sahal sa dal na druhý pokus. Vyzerá to na problém v ražnej múke

Hovoríte o zmesi na ražno-pšeničný chlieb TM „Prize“? Chápem to dobre? Od spoločnosti Silpo ...
Dnes som si ho tiež kúpila a toto je môj tretí chlieb. Chlieb sa ukázal ako skvelý, veľmi voňavý a krásny. Ale mám aj sťažnosti ... Jednak na balenie - 700 gr ani do dediny, ani do mesta som mal predstavu, že 700 gr. veľa, aj na veľký bochník, ale uškrtil som to v zárodku. Chlieb prirodzene vyšiel s klobúkom, bezpečne som ho polámal, kým som ho vytiahol ... Počas miesenia som ho otvoril, pozrel a pridal vodu. Drobček je elastický. Skúsime zajtra.
Môj pekárnička je Panasonic 2501. Na kladenie výrobkov som použil tradičný spôsob, to znamená najskôr droždie (saf-moment), potom zmes (TM „Premium“) a na konci vodu, aj keď odporúčam opak na obale. Nepridával som nič iné, okrem ďalších 20 ml vody.