Pečenie v Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , pre koláč je špeciálny program - 4, tam je pečenie 1h20min a najskôr 2 hnetenia krátke a medzi nimi malá pauza. Na signál (na začiatku druhej dávky) pridám sódu bikarbónu (prášok do pečiva). Počas tejto doby sa pečie dobre.

ale mam otazku:
Chcem pripraviť muffin Kugelhof, v recepte sú droždie, aký program si mám zvoliť? Trápim si mozog ... musíte použiť režim kúrenia ... nič také neexistuje ... východisko - použitie teplého mlieka tiež nie je vhodné ... aké to je byť? aký program použiť?

Sladký chlieb. A najskôr urobte vyrovnanie teploty. Teda, všetko tam zahoďte a nechajte to hodinu a pol.

Sladký chlieb. A najskôr urobte vyrovnanie teploty. Teda, všetko tam zahoďte a nechajte to hodinu a pol.

Nasadil som program 4, keď som miesil a on začal piecť, čakal som päť minút - program som vypol. dal 20 minút na kysnutie a položenie 12 - pečiva. už to prichádza. dobre stúpali, kupola nespadla. vkus - odpíšem.
Ďakujem vlásenka, nabudúce to skúsim.

[bez kvasiniek]

Nasadil som program 4, keď som miesil a on začal piecť, čakal som päť minút - program som vypol. dal 20 minút na kysnutie a položenie 12 - pečiva. už to prichádza. dobre stúpali, kupola nespadla. vkus - odpíšem.

4 program - na košíčky bez kvasiniek na sódu / prášok do pečiva.
5 program - na sladko droždie pečenie.

Aby ste si nedohodli tance s tamburínou, je jednoduchšie použiť 5. program ...

Dievčatá, ale dlho som sa chcela spýtať ... kto používa S-AKO?

Čo je S-AKO?

Čo je S-AKO?

Polіpshuvach S-AKO je ekologicky čistý produkt pred skladom, ktorý obsahuje nasledujúce zložky: emulgátor (vrátane sójového lecetínu); enzimi (vrátane alfa-amylázy); oxidačné činidlá (vrátane kyseliny askorbovej), fermentačné aktivátory (vrátane glukózy), napovnyuvachi (vrátane prípravku bohatého na pšenicu). Účinnosť leštidla, pretože pomáha napredovať v procese technologického procesu, poučiť sa zo skutočnosti, že zložky leštidla sú vyberané v takom poradí, že nebudú schopné zachovať recepty na leštidlo. pracovníci skladovania

Preklad doslovne:
Improver S-AKO je výrobok šetrný k životnému prostrediu, ktorý obsahuje nasledujúce zložky: emulgátory (vrátane sójového lecetínu); enzýmy (vrátane alfa-amylázy); oxidačné a redukčné činidlá (vrátane kyseliny askorbovej), fermentačné aktivátory (vrátane glukózy), plnivá (vrátane pripravenej pšeničnej múky). Účinnosť zlepšovacieho prostriedku, ktorá sa sleduje počas celého technologického procesu, je založená na skutočnosti, že zložky zlepšovacieho prípravku sa vyberajú takým spôsobom, aby sa zabezpečil doplnkový účinok zložiek receptúry, biochemických procesov a fyzikálnych podmienok, ktoré sa vyskytujú. v rôznych fázach procesu pečenia.
Aplikáciou zlepšovača S-AKO získa pekár príležitosť:
- stabilizovať technologickú kvalitu múky zlepšením kvality lepku;
- napraviť nedostatky múky zomletej ako odrody mäkkej pšenice;
- regulovať technologický postup (napríklad: čas zrenia cesta; použitie bezoparnej testovacej metódy;
- doba kysnutia cesta; a podobne.) výroba pekárenských výrobkov;
- optimalizovať sacharidovú, enzýmovú a acidobázickú rovnováhu pre vývoj kvasiniek a mliečnych baktérií v ceste;
- zvýšiť trvanlivosť tvarovaných polotovarov počas státia;
- zvýšiť absorpčnú schopnosť cesta - zvýšiť výkon hotových výrobkov až o 5%.

My, chvalabohu, toto nemáme ...

[prvý recept z ražného chleba]

Dobrý deň, pekárne.
Už som sa chcel zbaviť svojho HP, pretože už 2 roky zhromažďuje prach. Bola som tak spokojná s nákupom, ale po tom, čo som sa pokúsila 3 krát upiecť chlieb, som bola sklamaná. Zakaždým sa čakal zázrak, ale nestalo sa. Chlieb bol proste hrozný. A ako ste si už všimli v pokynoch pre Kenwood 210, prakticky neexistujú žiadne recepty, prepočet nefungoval.
A keď som potreboval obrázok sporáka, narazil som na vaše fórum. Prečítala som to všetko. A opäť začalo horieť.
Pečený prvý recept z ražného chleba
Toto.
Rye 700gr od Eleny Bo (prispôsobené pre VM-210)
z témy: Žito (všetko je veľmi jednoduché)

Zdroj <https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Voda 280 ml (s kvasom)
Kvas suchý 2 lyžice. l. (Mal som suchý kvas od Rospaku)
Rast. Olej 1,5 lyžice. l.
Jablčný ocot 6% 6-7ml (mal som 6%, v pôvodných 5%)
Pšeničná múka. 160gr
Lúpaná ražná múka 240g
Kvasinky 1,5 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,75 lyžičky
Čakanka (na farbu) 1.. l. (nemôžeš to povedať, ja som to nedával, nemal som)
Režim - 3 celozrnný chlieb
Nebol kvas, ale nálev z kyslej kapusty a čakanka. Jablčný ocot 5%.

A stal sa tento ZÁZRAK.

Myslím, že vyskúšam všetky vaše vybrané recepty a nakoniec sa naučím, ako prepočítavať.

Ďakujeme za recept na tento model.

[YLOYA]

YLOYA Gratulujeme! Som rada, že sa pekárnička rehabilitovala!

V zásade nie je vôbec potrebné prepočítavať receptúru na 400 g múky, ak je uvedená napríklad na 450 g. Pečieme na 450 gramov, je to v poriadku, nastavíme váhu na 900 gramov a kôra je ľahká. Naša rúra si poradí s pečením až 500 g múky. Veľa štastia!

Stačí na ražný chlieb 1 hodina pečenia?

Aby ste boli úplne gramotní, musíte si kúpiť teplomer a zmerať teplotu chleba. Aj keď sám to robím iba v rúre.

[Vlásenka]

Stačí na ražný chlieb 1 hodina pečenia?

mám zvyčajne vždy sa pečie ... Na 700 g je na všetkých programoch (so strednou kôrkou) pečenie 1 hodina (okrem koláča 1 h 20 min). Pečenie je možné skontrolovať dreveným špízom.

Vlásenka, Nikdy som sa nedržal teplomeru. Vleklá kríza neprispieva k širokej škále výrobkov v našich obchodoch ...

[Aunath]

Aunath! No šikovné dievča !!! A ja som bez váh a teplomeru, nikde ... A potom šla dcéra k svokre, takže návrh svokry na meranie cukru odmerkou, a nie váhami, šokoval dojem na Dona. Príbeh prebiehal takto:
-Mama ... Babička Tanya žije tak zle, že keď som sa pýtal, kde je teplomer, ona ... ukázala mi ten na balkóne, jej váhy ... PRED REVOLUČNÁ (ukázalo sa to ako 10 kg mechanická váha s vreckovým háčikom), a z korenia ... žiadny majorán, žiadne oregano, žiadny tymián, žiadne kari a jej korenie je JEDNA FARBA (máme bielu, ružovú, zelenú, sivú a oveľa viac).
Donna rázne odmietla varenie v takýchto bojových podmienkach.

Hlavnou vecou nie je odrážať. Uspeješ. Naše auto je veľmi zvláštne. Má krátky cyklus. V prvom režime môžete piecť iba s rýchlym droždím. Ale vládne 3. režim. Pečiem pod ním ražné a pšeničné výrobky a takmer sýte. To znamená, že pre mňa je univerzálny. Beriem sem recepty, jediné je, počítam ich podľa knihy, aby nevychádzali zo suda.
To znamená, môj názor je, experimentujte a budete mať úspech. Hlavné myšlienky sú na tomto fóre načrtnuté perfektne. A more receptov. Veľa šťastia.

[Vlásenka a Tanya (naopak)]

Poďakovať, Vlásenka a Tanya (naopak)
Skutočne prvýkrát som dostal vynikajúci chlieb a dokonca aj raž. Kôra je tenká, chrumkavá, póry rovnomerné a rovnomerné. Proste super. Na pečenie stačí hodina. Jedli na večeru. Zajtra chcem piecť na sladko. Prehrabávam sa vo vašom recepte.

[YLOYA]

YLOYA , zo sladkostí môžem odporučiť briošku z návodu, vždy mi to príde super. Stačí upiecť malú (na 400g múky), inak s prísadami (hrozienka / sušené slivky atď.), Moja malá spočívala kedysi pri okne, veľká by sa musela zoškrabovať od výhrevných telies. Veľa štastia!

prečítajte si pokyny z NOVEXu NBM-7011, rovnako ako z kenwoodu,
len existuje veľa receptov, rozloženie produktu je tiež 700 a 900 gramov a recepty sú podľa mňa adekvátnejšie

... išiel testovať ...

Kde si môžem stiahnuť (zobraziť) knihu receptov?

na hlavnej stránke stránky sú pokyny pre pekárov chleba, recepty v nich, skúsite, odhlásiť?

Aká super Temka!

Prihlásiť sa na odber ....
Je potrebné uviesť odkaz na túto tému v odpovediach na pekárnu chleba Kenwood 210!

Chcem sa podeliť o svoj výtvor - KEKS

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recept

130 g odtoku oleja - nahradený margarínom (nadrobno nasekaným) alebo rastovým maslom (v košíčku bolo cítiť - už to neskúšam)

150 g cukru

3 vajcia - nebite - lenivosť

1 polievková lyžica koňaku

1 pohár múky asi 200 gr - nevážim - od oka

1/8 ČL soli

3/4 lyžice prášku do pečiva

Dajte na program 4

zalejte hrozienka alebo sušené marhule vriacou vodou po dobu 10 minút, posuďte valčekom v múke

do 15 minút od začiatku 4. programu vložte do vedra

Celý vrch sporáka prikryjem froté uterákom

Keď program skončí - môj košíček nie je upečený - nechám ho v rúre ešte asi 30 minút - režim rozcvičenia - potom ho vyberiem. Suchý vzdušný košíček - okamžite odletí
Prečo sa nepečie na programe - neviem. Možno sú kachle slabé, možno nie je v sieti dostatočné napätie - 170 - 210 - v zime sa to už nestáva.

Pečiem takmer každý deň - fľaša koňaku už bola odsúdená

Zdravím všetkých, dúfam, že ma pustíš do svojej pevnej bandy?
8. marca dal môj manžel Kenwood BM 210, spočiatku som bola šťastná
Potom som uvidel, že neexistujú recepty. Potom () našiel túto tému a toto fórum všeobecne.
A tiež som našiel knihu receptov na kenwood bm200. Recepty tam sú úžasné a sú vynikajúce v našej rúre!
Budem sem zverejňovať tie, ktoré som už vyskúšal a úspešne. Ak meriate múku so šupinami a vodu s odmerkou z pekárne, potom je chlieb úplne super, vrchná časť nespadá.

ZÁKLADNÝ CHLIEB PŠENICE
BIELA ​​MÚKA
230 ml vody
350 g pšeničnej múky
15 ml (3 lyžičky) sušeného odstredeného mlieka
7,5 ml (1 1/2 lyžičky) soli
10 ml (2 ČL) cukru
15 g masla
5 ml (1 lyžička) ľahko miešateľného suchého droždia

1. Vyberte pekáč zo stroja a nainštalujte miešadlo.
2. Do formy nalejeme vodu. Pridajte múku tak, aby úplne pokrývala vodu.
3. Pridajte sušené mlieko. Vložte soľ do rôznych rohov formy,
cukor a maslo.
4. Do múky urobíme plytký otvor, aby sa v strede formy neobjavila tekutina, a pridaj droždie.
5. Vložte pekáč do stroja a zaistite ho. Vyberte program 1, veľkosť chleba 700 gr. Kliknite na tlačidlo „Štart“.
6. Na konci cyklu vypnite napájanie a po použití rukavíc na pečenie vyberte pekáč, aby ste sa neoparili. Panvicu otočte a chlieb položte na drôtené pletivo, aby vychladol.

CHLIEB Z BIELEJ MÚKY
Obohatený o vajcia
1 vajce
voda, pozri postupnosť
350 g nebielenej bielej pšeničnej múky
7,5 ml (11/2 lyžičky) soli
10 ml (2 ČL) cukru
15 g masla
5 ml (1 lyžička) ľahko miešateľného suchého droždia

1. Vyberte pekáč zo stroja a nainštalujte miešadlo.
2. Vajíčko / vajcia nalejte do odmerky a dolejte vodou až do celkového množstva
objem kvapaliny bol 230 ml (8 tekutých uncí) alebo 300 ml (101/2
unca tekutiny). Všetko to nalejte do pekáča.
3. Naliať múku tak, aby úplne pokryla tekutinu. Do rôznych rohov panvice dajte soľ, cukor a maslo.
4. Do múky urobíme plytký otvor, aby sa v strede formy neobjavila tekutina, a pridaj droždie.
5. Vložte pekáč do stroja a zaistite ho. Vyberte program 1, veľkosť chleba 700 gr. Kliknite na tlačidlo „Štart“.
6. Na konci cyklu vypnite napájanie a po použití rukavíc na pečenie vyberte pekáč, aby ste sa neoparili.
Panvicu otočte a chlieb položte na drôtené pletivo, aby vychladol.

CHLIEB Z MLIEKA
Miera spotreby výrobkov na 1 veľký bochník
310 ml polotučného mlieka
450 g nebielenej bielej pšeničnej múky
5 ml (1 ČL) soli
15 ml (3 lyžičky) cukru
25 g masla
12,5 ml (21/2 lyžičky) ľahko miešateľného suchého droždia
1. Vyberte pekáč zo stroja a nainštalujte miešadlo.
2.Mlieko zohrejeme na teplotu 32-35 stupňov a nalejeme ho do formy. Naliať múku tak, aby úplne pokryla mlieko.
3. Do rôznych rohov panvice dajte soľ, cukor a maslo. Do múky urobte v strede formy plytký otvor, aby sa neobjavila
mlieko, a tam daj droždie.
4. Vložte pekáč do stroja a zaistite ho. Vyberte cyklus
rýchle občerstvenie. Kliknite na tlačidlo „Štart“.
5. Na konci cyklu vypnite napájanie a po nasadení rukavíc vyberte pekáč, aby ste sa neoparili.
Panvicu otočte a chlieb položte na drôtené pletivo, aby vychladol.

Posledný chlieb, ktorý bol v mlieku, bol skutočne hotový za 58 minút. Je tu jedno veľké ALE - je absolútne nemožné krájať ho predtým, ako vychladne. A ukázalo sa to také kypré, trochu ako mokré, ale chutné!

Taktiež odtiaľto pripravte košíček na čaj https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Nič som nemenila, ani množstvo tekutiny, ani množstvo múky, len som nemala škoricu. Košíček vyšiel úžasne, podarilo sa im to večer!

Robila som aj buchty

Žemle z kvásku
Miera spotreby produktu pre 12 žemlí
250 ml vody
1 vajce
450 g nebielenej bielej pšeničnej múky
5 ml (1 ČL) soli
10 ml (2 ČL) cukru
25 g masla
5 ml (1 lyžička) ľahko miešateľného suchého droždia
Na nalievanie a posypanie hotového výrobku:
1 vaječný žĺtok, rozšľahaný s 15 ml (3 ČL) vody
sezamové semiačka a mak na posypanie (voliteľné)
1. Vyberte pekáč zo stroja a nainštalujte miešadlo.
2. Do formy nalejeme vodu. Pridajte vajíčko. Naliať múku tak, aby to bolo
úplne uzavrela vodu.
3. Do rôznych rohov panvice dajte soľ, cukor a maslo. Do múky urobte plytký otvor, aby sa v strede formy neobjavila tekutina, a pridajte kvások.
4. Vložte pekáč do stroja a zaistite ho. Vyberte cyklus prípravy cesta. Kliknite na tlačidlo „Štart“. Ľahko naolejujte dva
Papier na pečenie.
5. Na konci cyklu položte cesto na tenko potiahnutý stôl
múka. Cesto jemne premiesime a rozdelíme na 12 rovnakých častí. Tvarujte ich do zaoblených valčekov alebo postupujte podľa pokynov uvedených nižšie:
Ak chcete upiecť domácu žemľu, odrežte tretinu cesta a obe vytvarujte do okrúhleho tvaru. Menší kúsok položte na väčší a prstom jemne pomúčeným prstom vystrčte otvor do stredu.
Na pečenie lukov každý kúsok cesta vytvarujte do dlhého valčeka a zaviažte na uzol.
Ak chcete upiecť vrkôčiky, rozdeľte každý kúsok cesta na tri kúsky a
každý kúsok stočte do dlhej klobásy. Na jednom konci zúžte tri prúžky k sebe a potom ich zapleťte. Konce zaslepte tak, že ich ohnete dolu.
6. Takto tvarované rolky poukladáme na pripravený plech
aby sa nedotýkali. Zakryte ich naolejovaným priehľadným filmom a nechajte kysnúť, nechajte ich na teplom mieste 10-15 hodín
minút (alebo kým sa ich objem nezdvojnásobí). Medzitým si predhrejte rúru na 2200 ° C / nastavenie „7“ pre plynové varné dosky.
7. Výrobky namažte vaječnou glazúrou a, ak je to žiaduce, posypte semenami
sezam alebo mak. Pečieme v rúre 15-18 minút alebo až do okamihu
tvorba zlatej kôry.
Po dopečení preložíme na drôtené pletivo a necháme vychladnúť.
Do žemlí stále dávam syr, je to vynikajúce. Jedáva sa aj večer

Čakám, kým rodina dopečie svoj dnešný chlieb, aby skúsila pripraviť raž. Dnes som už kúpil suchý kvas a čakanku

Áno, a tiež mám otázku. Robil niekto jablkový džem? Zdieľajte recept

[Vážení používatelia! Všetky recepty na chlieb, rôzne kulinárske jedlá, džemy a iné, zverejňujeme na hlavnom fóre v súlade so všetkými pravidlami, zdobené prílohou fotografií pre prehľadnosť.Ak to nefunguje, kontaktujte moderátora sekcie.Táto téma pojednáva o fungovaní pekárov chleba!]

Vážení používatelia!

Všetky recepty na chlieb, rôzne kulinárske jedlá, džemy a iné, zverejňujeme na hlavnom fóre v súlade so všetkými pravidlami, zdobené prílohou fotografií pre prehľadnosť.

Ak to nefunguje, kontaktujte moderátora sekcie.

Táto téma pojednáva o fungovaní pekárov chleba!
lyuska_lidina, recepty na zaváraniny nájdete v časti Zaváraniny, zaváraniny - uvidíte veľa zaujímavých vecí

Správca, vďaka!
Ale bol som v tej časti a dokonca som videl aj nejaké recepty.
Vysvetlím svoju otázku - náš pekárnička je pre koľko ovocia je určená na výrobu džemu? A potom som našiel zaujímavý recept, ale píšu asi 900 gramov jabĺk. A naši to potiahnu?

Všetky tieto otázky, ktoré sa vás pýtajú na príslušné témy, vás tam budú počuť a ​​určite pomôžu

Dobrý deň všetkým !!!
Som nováčik, dali nám Kenwood BM 210. Dlho som sníval o pekárni, ale po prečítaní pokynov som sa rozčúlil, že neboli zverejnené všetky programy a recepty. Veľmi som chcela upiecť veľkonočný koláč. Pomôžte, ak to už niekto vyskúšal. Budem velmi vdacna

[Irusy]

Irusy, gratulujeme k novému asistentovi!

Vyskúšajte na začiatok briošku briošku z návodu, skvelý recept. Len pozorne sledujte - pri pečení mám proti vrchnáku 400 g múky - aby cesto neutieklo na vyhrievacom telese.

Minulú Veľkú noc som robila torty podľa tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Veľmi sa mi to páčilo. Pravda sa piekla v rúre (aby boli okrúhle).

Veľa štastia!

[Aunath]

Aha! Zaobchádzajte s brioškou, urobíme to Aunath Prejdime si ďalšie osvedčené recepty!

HP BM-210 je pod osobnou ochranou mojich piatich chlebov !!!

Upiekla som briošku, dopadla veľmi chutne, skúsila som upiecť koláč, nič z neho nebolo, vôbec sa nezdvíhalo a chutilo zvláštne. ... Ale cesto pre manti sa ukázalo byť úžasné. Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť ražný chlieb

[O brioške.]

O brioške.

1. Brioška je klasické pečivo. Ak ste išli s ofinou, potom má zmysel presunúť sa do sekcie veľkonočných koláčov a začať sa pripravovať na nasledujúcu Veľkú noc;
2. Recepty na veľkonočné koláče

O košíčku.

1. Je na prášku do pečiva. Prášok do pečiva - nie droždie, nevystúpi vysoko;
2. Kontakt s práškom do pečiva s tukom zabíja prášok do pečiva. Preto buď zmiešajte prášok do pečiva s múkou, alebo pridajte posledný, na vrch múky;
3. Recepty na pečivo Cupcake

O žite.

1. Okamžite sa pripravte na to, že nevstane dobre ...

Myšlienka bola spočiatku nesprávna pre tú, na ktorú ste odpovedali. Prečo sledovať kvasnicovú guľu s práškom do pečiva? Je vhodné pochopiť, čo a z čoho robíte. Nijako inak.

Myšlienka bola spočiatku nesprávna pre tú, na ktorú ste odpovedali. Prečo sledovať kvasnicovú guľu s práškom do pečiva? Je vhodné pochopiť, čo a z čoho robíte. Nijako inak.

Aplikácia je úplne správna !!! Doba sa mení a my sa meníme s dobou. Okrem toho som v tomto prípade naznačil negatívny výsledok.

Všeobecne platí, že pre začiatočníkov idúcich v smere výroby cupcakes odporúčam pozrieť sa

TO Dajte si veľa receptov na košíčky. Okrem toho odpovedá na všetky otázky.

V muffinách

Dievčatá, pomôžte, nedokážem sa vyrovnať s brioškou. HP mám už 4 mesiace. Pečiem biele pečivo, so žitom je všetko v poriadku, ale s brioškou sa nemôžem spriateliť, nedvíha sa a nepečie sa. pochádza zo sporáka do koša, povedzte mi, čo sa môže mýliť, aké je tajomstvo

Dobrý deň všetkým
tu sme kupili iba Kenwood 210 a vcera som to skusal a vsetko v neporiadku nefungovalo vo vnutri je vlhke a kôrka biela
kde začať a ako a čo robiť
povedz mi

ElenaO
Ak urobíte všetko podľa receptu, bude všetko v poriadku. A tiež som si na sebe všimol, že keď je v mojej kuchyni chladno, chlieb zle stúpa, respektíve sa dobre nepečie.

Dobrý deň všetkým
tu sme kupili iba Kenwood 210 a vcera som to skusal a vsetko v neporiadku nefungovalo vo vnutri je vlhke a kôrka biela
kde začať a ako a čo robiť
povedz mi

Aký chlieb ste sa pokúsili upiecť?
Dr.Oetker

všetko mi vyšlo a už to dopadá viac-menej normálne
nahradil suché droždie bežným droždím a spočítal
poďakovať

Aký chlieb ste sa pokúsili upiecť?
Dr.Oetker

Piekla som mlieko, obyčajné a cibuľu
ale všetko za tým dôvodom bolo míľovými krokmi
poďakovať

A piekol niekto Borodina?

Ako spokojného majiteľa hp ma už rok veľmi teší môj asistent. Dnes som upiekla chlieb na jednom kvásku a podarilo sa nám to, a chovať a piecť.

Prosím, povedzte nám, ako piecť charlotte s jablkami v kenwood bm 210 podrobnejšie, nikdy som nepoužil pekárenský stroj.