Cuketová kari omáčka

Cuketová kari omáčka

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
tekvica	300 - 350 g
Cibuľa	1 ks.
mlieko	200 ml
zeleninový olej	2 lyžice. l.
mletá čili paprička	0,25 lyžičky
kurkuma	0,25 lyžičky
suchý prášok z manga	0,25 lyžičky
kari prášok	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Táto omáčka je modifikáciou omáčky cuketový bešamel.
• Cibuľu nakrájajte na kocky a restujte na rastlinnom oleji. Pridáme kari, kurkumu, čili papričky a za stáleho miešania všetko spolu pražíme 1 minútu.
• Potom do panvice pridáme na kocky nakrájanú cuketu, poriadne premiešame, prikryjeme a necháme 10 minút dusiť.
• 
• Prilejeme mlieko, znova zavrieme panvicu a cukety dusíme do mäkka.
• 
• Potom odstráňte veko a zvýšte teplotu, aby sa odparila kvapalina. Keď sa za intenzívneho miešania odparí takmer všetka tekutina, pridáme mangový prášok. Omáčka okamžite zhustne.
• 
• Odstavíme ho zo sporáka, mierne ochladíme a mixérom rozdrobíme dohladka. Podľa chuti osolíme.

Miska je určená pre

300-400 ml

Poznámka

Ukázalo sa to vynikajúce, už aj tak hororové! Nie, možno, samozrejme, nie pre amatéra ... Som iba amatér.

Suchý prášok z manga Je tradičná indická bylina a predáva sa na rovnakom mieste ako iné indické výrobky. Pridáva sa do jedál nie kvôli zvláštnej chuti, ale kvôli okysleniu. V našom prípade slúži aj ako zahusťovadlo pre mliečny základ omáčky. Ak je to potrebné, môže byť nahradené citrónovou šťavou (tiež pol lyžice alebo trochu viac).

Takto vyzerá ryba (halibut) pečená s touto omáčkou.

[Olya]

Aká zaujímavá omáčka ... Záložka, vďaka, Olya

[Marína]

Rado sa stalo, Marína.

Prečo nie? Zaujímavá kombinácia. Vezmem to - skúsim to! Ďakujem za recept.

Olya! Skvelý recept!
Pre milovníkov korenistej chuti, pre tých, ktorí sa chcú nahromadiť (bez múky !!!!), pre tých, ktorí sa neradi zahrávajú so stále horiacou omáčkou kvôli prítomnosti múky - všeobecne, z nebies! Ďakujem, Olenka, super! A cuketa je v lete naše každodenné jedlo!

Dievčatá, som veľmi rád, že ste ocenili aj recept. Stojí to za to.

[Olya]

Olyaa tento je označený ako záložka
Len jedna otazka. Curry už má kurkumu, prečo inak? Možno si vezmete viac kari, ale nie pikantné?

No, kari sa stretáva s rôznymi - keď je ostrejšie, keď nie. A farba nemusí vždy vyjsť pekne. Pridám teda trochu kurkumy.
Tentokrát sa ukázalo, že omáčka má rovnakú farbu ako žĺtok.
A môžete variť podľa vášho vkusu!

Je táto omáčka iba na pečenie? Nie je to dosť dobré na konzumáciu ako majonéza?

Tatyana, samozrejme, môžeš, ako bešamel zo zeleninovej drene (odkaz v recepte)
Tu som len otestoval možnosť pečenia ..

[Premiér]

Lahodná omáčka! Kari pridalo pikantné. Samozrejme som nemal suchý mangový prášok - ten bol úspešne nahradený citrónovou šťavou. Konzistencia mi vyhovovala. Premiér, ďakujem pekne za recept, je dobrý !!

Ďakujem pekne za omáčku

[TATbRHA]

TATbRHA, Som rád, že mi chutila omáčka!
Alychaprosím a zdravie!

Oľga, ďakujem! Uvarím, všetky výrobky sú jednoduché a príprava nie je náročná.