Syrové krokety s džemom z grapefruitu a olív - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Syrové krokety s grepom a olivovým džemom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Syrové krokety s džemom z grapefruitu a olív

Zloženie
Grapefruit	1 ks.
Voda	100 ml
Cukor	100 g
Škorica	0,5 tyčinky
Karafiát	3-4 ks
Badian	1 hviezdička
Olivy (alebo olivy)	150 g (1 plechovka)
Domáci syr (alebo Adyghe)	110 g
Kyslá smotana (alebo smotana)	2 lyžičky
Pistácie alebo iné orechy	na kropenie
Voliteľné pre krokety	čili prášok, kurkuma alebo kari

Metóda varenia

Najskôr si uvaríme sirup z vody, cukru a korenia.
Uvoľníme plátky grapefruitu z priečok, naplníme ich chladeným sirupom a necháme marinovať na chladnom mieste 8-12 hodín.
Ďalej vylejte 100 ml lekvárového sirupu. Olivy vyberieme zo slaného nálevu, opláchneme studenou vodou, zbavíme ich semien (ak existujú) a pomelieme. Môžete použiť mixér, vyrobil som ho nožom. Ďalej nalejte olivy do malého hrnca, zalejte sirupom a povarte ich na miernom ohni 30 minút, kým nezmáčajú sirup.
Na krokety rozdrvte syr s trochou kyslej smotany alebo silnej smotany, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Z hmoty vytvarujte okrúhle alebo oválne krokety, ktoré rozvaľkajte v nadrobno posekaných orieškoch alebo v strúhanke soľou.
Na tanier naaranžujte plátky grapefruitu a krokety. Vložte džem do samostatnej misy. Ďalej môžete podávať sušený chlieb alebo kúsky tortilly.
Je pohodlnejšie jesť vidličkou a v poriadku. Najskôr kúsok hrozna, potom zalejte olivami, potom pridajte trochu syra. A tak ďalej v kruhu.

Poznámka

Čo sa týka množstva. Takmer všetko je rozložené na tanieri. V chladničke zostal iba cukrársky tovar (dvakrát toľko). Obsah pokrmu sa dá jesť samostatne, môže byť spolu a možno ho rozdeliť na 8 osôb. Ak je viac ľudí, potom nech si zvyšok pomôže pohľadom.
Sirup väčšinou uvarím z pohára, nalejem do sklenenej nádoby s korením a odložím do chladničky. A radím ti to isté. Skladuje sa dlho, nikoho neobťažuje a je vždy po ruke.
Samostatné slovo o cukrárni. Čo si vybrať - olivy alebo olivy? Sú samozrejme odlišné a výsledok bude iný. Z olív bude mať cukrovinka ostrejšiu chuť. Najskôr som plánoval olivy, ale nevyšlo to. Musím povedať, že ani olivy ma nesklamali. Dokonca by som povedal, že fascinovaný.

Dôrazne vám odporúčam najskôr vyskúšať solo jam bez sprievodu. A potom budeš so syrom kamarát. Verte mi, že vnemy nie sú o nič menej zaujímavé ako pri ochutnávke vína.