Piesočnatá so zelerom a mätou

[Piesočnatá]

Piesočnatá so zelerom a mätou

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Zmrzlinový dezert	120 - 150 g
Na mätový krém
Čerstvá mäta	1 zväzok
Mlieko	250 ml
Vajcia	1 ks
Škrob alebo pšeničná múka	1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Na zelerový kompót
Zelerová stonka	3 ks
Cukor	200 g
Voda	200 ml
Na omáčku
Kompótový sirup	150 ml
Citrónová šťava	2 lyžice. l.
Škrob	1 lyžička

Metóda varenia

• Piesočnatá (Angličtina Nedeľa) je dezert alebo nápoj, ktorý sa pripravuje na základe zmrzliny, mrazeného jogurtu s prídavkom sirupu, likéru, ovocia alebo orechov.
• Sandyinou domovinou je Massachusetts. Podľa príbehu, keď bolo v Massachusetts zakázané v nedeľu verejne piť alkoholické nápoje (a aby sa neusporiadali únavné prehliadky, neboli vítané ani nealkoholické nápoje), začali sa v zariadeniach podávať také „nedeľné“ viaczložkové dezerty . Základ pieskovej tvoril zmrzlina, ktorá bola vrstvená sirupmi, krémami, zdobená čerstvým alebo zaváraným ovocím, šľahačkou atď., Atď. A tiež sa tu dal ľahko zamaskovať alkohol.
• Samozrejme, dezerty tohto druhu sa pripravujú nielen v Amerike, sú populárne po celom svete. Stačí spomenúť dezert Peaches Melba, ktorý je už dlho známy. Američania im ale dali jediné „konkrétne“ meno.
• Krém. Listy mäty som nakrájala nadrobno a pomlela som mixérom, do ktorého som pridala trochu mlieka. Zmiešané so zvyškom mlieka a privedené do varu, odstavené z ohňa a nechať lúhovať 10 minút. Napäté a listy pretrela cez jemné sitko.
• V tomto mlieku uvarte krémeš. Keď krém zhustne, nalejte do pohára a jemne zašľahajte. Odložíme na 12 hodín do chladničky.
• Kompót... Vodu a cukor privedieme do varu. Zelerové stonky nakrájajte na kocky a povarte ich v sirupe 10 minút. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
• Vypustite tekutinu (vyšlo mi asi 350 ml). Potrebujeme 150 ml, zvyšok sa dá použiť na iné potreby.
• Sirup. Odmeranú tekutinu nalejte do malého hrnca, priveďte do varu a povarte škrobom zriedeným v citrónovej šťave.
• 
• Slúžiť rozložíme na kocky zeleru, zmrzlinu, smotanu po vrstvách, navrch polejeme sirupom.
• 

Miska je určená pre

Na 2 porcie

Poznámka

Mäta v kréme je jasne cítiť, ale ako vidíte, nedáva výraznú farbu. Najlepšie bude pred podaním pridať rozdrvenú mätu do hotového krému.
Sirupom nešetrite, výborne doplní chuť a spestrí textúru.

[Olya]

Milujem tieto dezerty - jednoducho ich milujem! Jemná vzdušná - krásna! A zloženie je zaujímavé, vďaka, Olya!

Nie zlé! Veľmi, veľmi, nie zlé!
Zhromaždilo sa tu množstvo zaujímavých kombinácií chutí, môže to byť veľmi zaujímavé.

Pre tých, ktorí sa zeleru boja.
Po uvarení v sirupe zostáva jeho chuť vzdialenou pamäťou. Pre tých, ktorí sa zelerom nezaoberajú denne (ale nie pre labužníkov), bude táto chuť ťažko identifikovateľná.
Kompót je možné variť s menším obsahom cukru.
A tiež ihneď s citrónom, prípadne dochutiť korením. Ale potom budú „bobule“ a omáčka chutiť rovnako.
Zvyšná tekutina sa môže použiť na vylúhovanie ovocia a bobúľ v sezóne ich sviežosti (napríklad niečo ako carpaccio), ktoré sa používajú na pečenie a namáčanie. V chladničke je sirup tejto sily perfektne uskladnený na dobu neurčitú.

Oliu to ešte viac zaujalo!

na jeho vkus zostáva nejaká vzdialená spomienka.

O to viac intríg.

Skús to.
A sirup sa ukáže ako sladký s pikantnou notou, ktorú je mimochodom ešte ťažšie identifikovať. Všeobecne zaujímavá hra.
Ak niekedy narazím na zeler za stráviteľnú cenu, skúsim z neho urobiť rôzne švy. Páči sa mi to.

Ol, sme nejako na „tebe“? Ďakujem, zahrám, bude čas ...

Nuž apelujem na všetkých.

Milujem zeler vo všetkých podobách! Po súťažnej kuchyni to s radosťou vyskúšam! Toľko objavov, toľko receptov! Aké úžasné! Všetci takí skvelí kolegovia!
Ďakujem za recept Olya!

Pekne urobené, zaujímavé ingrediencie a popis je nad pochvalu! Je potrebné vyskúšať!