Prirodzene kvasené uhorky (bez octu) na curling

Proste som nikdy nakladal uhorky, iba mar

Ako sa na nich objaví kvet, a uhorky sa stanú tmavozelenými. Dievčatá vôbec neorávajú internet, je ťažké na ne odpovedať! Fermentačný proces môže kvôli teplu prebehnúť rýchlejšie, za 5 dní.

Gulsine, neuhorkoval som uhorky v hrnci, iba v zaváracom pohári, ale myslím si, že je to možné v hrnci. Ak mám veľa uhoriek, robím ich v 3-4, 3 litrových nádobách. Dózy, v ktorých sú uhorky solené, nie je potrebné sterilizovať.

Mama zvyčajne solí trojlitrové plechovky s obsahom 8 - 10 kusov. Chcel som tiež vyskúšať vašu verziu.

V tejto dobe sterilizujeme poháre a viečka. Dáme uhorky do zaváracích pohárov a naplníme vriacou soľankou, necháme 20 minút odstáť, scedíme, znova povaríme, naplníme a zrolujeme.

Práve keď bol taký objem, aby ste sa neobťažovali s vyložením a vyložením, napadlo vám, že by bolo jednoduchšie ho priviesť ku kvaseniu v obrovskom kastróle?

Sterilizujete iba tie tégliky, v ktorých sa zrolujete?

Dal som to do hrnca, no, plechovka nebola a tiež tu bola taká zima, za týždeň sme neboli pripravení.

[Lucilia]

Lucilia, Ľudmila, poďakovať!!!

Sterilizujte iba tie tégliky, v ktorých sa zrolujete

Samozrejme. Banky, v ktorých sú uhorky fermentované, ich ani neumývam, zložím z plota a idem do práce

Mám veľa veľkých uhoriek, ale ak ich nakrájate na tri časti, po morení alebo pred morením a potom zrolujete? Alebo budú pravdepodobne veľmi slané

Na túto otázku si odpoviem sám. Pred morením som nakrájala veľké uhorky. A potom je všetko podľa receptu. Tieto a ďalšie 4 dni tiež kvasili. Teplo je tu. Uzatvorené nylonovými hrubými vekami. Teraz už stoja 4 dni v chladničke. Zatiaľ je to v poriadku. Jeden pohár nakrájaných uhoriek už bol odsúdený. Áno, chuť pravých sudových uhoriek. Nikdy by mi nenapadlo, že si sudové uhorky môžete pripraviť aj v pohári. ale
Lyudmila ďakujem za recept: rose: Dnes som dala ďalšiu várku

Ludmila dakujem za recept

Na vaše zdravie, Nataša!

Uzatvorené nylonovými hrubými vekami. Teraz už stoja 4 dni v chladničke. Zatiaľ je to v poriadku. Jeden pohár nakrájaných uhoriek už bol odsúdený. Áno, chuť pravých sudových uhoriek. Nikdy

Nataša, ak budú dlho stáť pod „kapronkou“ v chladničke, zmäknú, vezmete to do rúk a rozpadnete sa pod prsty. Napriek tomu je dobré tieto uhorky zavinúť pod viečko. Ale tam, ako chce každý!

[Ľudmila]

Ľudmila, ukázalo sa to dnes podľa vášho receptu 7 3 l. plechovky. Vedro zbierame každý druhý deň)))

Všetky. Podlejeme gázou (tak, aby bol nutný prístup vzduchu na kysnutie a aby dovnútra neprileteli šváby) a dáme na fermentáciu do tieňa.

Otázka je teraz taká))))) Nemáme obytné prvé poschodie, je tam pohoda. Rozmýšľame, že to tam necháme alebo to vezmeme von?

[Gulzín]

Nemáme obytné prízemie, je tam pohoda. Rozmýšľate, že to tam necháte alebo že to vezmete von

Môžete to tam nechať tiež, ale musíte pamätať na to, že počas kvasenia môže soľanka „utekať“ a potom dom nebude cítiť Comme il faut, ale na ulici to nie je kritické! Gulzín, som rád, že vás môj recept zaujal. Dobrú chuť!

Uhorky som už nakladala, ale rozhodla som sa vyskúšať aj váš recept, bol príliš chutne napísaný, dala som dve konzervy po jeden a pol!

A včera som hodil ďalšiu várku. Mojej rodine sa to veľmi páčilo. Manžel hovorí: také rovné sudové. A vôňa, keď kvasia na stole, je príjemná. Akoby babka bola na dedine

Takže som bol v pokušení!

Na vaše zdravie, dievčatá. Keby ste vedeli .... ako sa teším!

[Ľudmila]

Ľudmila, LuciliaĎakujem pekne za recept. Mám už pripravenú celú várku !!!!

[Julia]

Julia, páčilo sa mi to? A dnes som dal ďalšiu várku kvasenia

[Natália]

Natália, naozaj sa to páčilo !!! Je obzvlášť pozoruhodné, že metóda je čistá a krok za krokom a po návrate z dači o polnoci nie je potrebné ju konzervovať a potom sa ráno plaziť do práce ako zombie !!!!

[Julia]

Julia, jo, naozaj jednoduché. A teraz nejedia moje čerstvé uhorky, ale sú rovné s potešením

Tu sú dievčatá a som o tom! Veľmi ľahký recept. Ja sám som mierne vynútený lenivý človek, je ťažké nájsť si medzi prácou čas na plnohodnotné zvraty, ale tu jeden, dva a ja som urobil všetko, a čas pre rodinu zostal.

Lyudochka, prinášam „poďakovanie“ od mojej sestry, ktorá miluje „vytrhanie očí“, urobila to a už sa s tým pochválila! Povedala, ako skutočné sudy. Potešený!

Zroloval som nádobu podľa vášho receptu, uplynulo 10 dní, soľanka sa usadila a na uhorkách je biely kvet - je to normálne alebo nie?

V sezóne vyskúšam aj vaše uhorky, Lyudochka! Robím aj prirodzené kvasenie, ale mám hneď taký soľanku, aby som len uvarila a zrolovala. Máte veľmi zaujímavú možnosť !!!

[supermam]

supermam, malo by to tak byť! Je potrebné písať, zrazu niekto príde vhod!
Otvorili sme druhú nádobu na NG Olivier a tak chrumkala. Veľmi dobré uhorky. Teraz to urobím vždy. Iba v slanom náleve bola pridaná polovica požadovanej hodnoty. Máme radi uhorky: „vytrhnite oko“. Dokonale stál na chodbe na poličke !!! dakujem Luda!

[Ľudmila]

Ľudmila, tu som so správou. Vďaka vášmu receptu stále jeme "sudové" uhorky. Veľké uhorky som nasekal a malé som osolil. Teraz jeme malé celé uhorky. Sú dokonale uskladnené. Chuť je skutočne sudová. Teraz sú také živé uhorky ( y) Ešte raz ďakujem za jednoduchý a chutný recept

Na vaše zdravie, Nataša!

[Lucilia]

Lucilia, prišli poďakovať za uhorky! Vlani zatvorené na lekársky predpis. Všetky tégliky rok perfektne stáli v skrini na balkóne (aj v horúčave). Podobné som zvykol uzatvárať, ale viečka v teple napučali, poháre som musel až do neskorej jesene držať v prídavnej chladničke. Tajomstvo spočíva v koncentrovanej soľanke a absencii zelene; je vidieť, že kvasí v nádobách. Uhorky sú chutné ako tie vedľajšie.
Dnes som dala uhorky posoliť.

prišiel poďakovať za uhorky!

Helen, na tvoje zdravie! Som veľmi rád!

Dievčatá, povedzte mi to súrne, ak je to možné.

Ak ich nenechám blúdiť nie 7 dní, ale 9 dní, čo sa stane? Týždeň to nevydržím - odchádzam, ale škoda, aby som si uhorky pokazila. Som úplný laik v konzervácii, moja svokra sa vždy krútila, ale teraz po operácii nemôže

[Tatyana]

Tatyana, treba sa na to pozerať vždy rôznymi spôsobmi. Mal som to hotové po 5 dňoch. Zahrejte

, skrátka nič nezaberie a máme horúčku

Áno, nie, môžete ich dať do chladničky, alebo lepšie do pivnice. A samozrejme, pozri sa na počasie, za tri dni môžu byť hotové. Ja ich napriek tomu zvyčajne umiestňujem na miesto, kde nikdy nie je slnko a je skôr vlhko a chladno, takže sa hrajú dlho.

Chutí nakrájaná uhorka inak ako bežné uhorky? Zvyčajne máme veľa veľkých uhoriek, môžeme ich pripraviť v tej istej nádobe so stredne veľkými uhorkami?

Ó, skoro rovnako solím uhorky!
Toto je podľa mňa najviac nevýbušný spôsob!
Pretože zavrieme už nakvasené uhorky.
Stoja v horúcom byte ako roztomilí!
Len ja ich vydržím 3 dni, zdá sa mi, že majú len čas na kysnutie?
Belavý kvet nie je strašidelný, tento nálev sa usadí, potom stačí opláchnuť uhorky a je to.
Budem musieť skúsiť s cukrom, nikdy nepridaným.

Čítal som aj možnosť so zmenou soľanky, prvý sa zleje, uhorky sa umyjú, pridá sa nové korenie a zalejú sa novou vodou.

Pokiaľ ide o mňa, chuť je stále iná. Veľké nakrájané uhorky (aj keď veľké) prijímajú prebytočnú tekutinu, pretože sa krájaním naruší celistvosť šupky, sú vodnaté, čo ovplyvňuje chuť. Nechcem tým povedať, že uhorky nie sú chutné - ale chuť sa líši od malých celých uhoriek.

Toto je na môj vkus

Ale čo sa týka mňa, malé uhorky sa od veľkých líšia chuťou, aj keď nie sú rezané.

vodnaté, čo ovplyvňuje chuť.

Úplne súhlasím! Ak nakrájam uhorky - neštandardné, tak ich samozrejme zatvorím osobitne, je to na všetky druhy šalátov, kyslých uhoriek atď.

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 10:33

Chutí nakrájaná uhorka odlišne od bežných uhoriek? Zvyčajne máme veľa veľkých uhoriek, môžeme ich pripraviť v tej istej nádobe so stredne veľkými uhorkami?

Zhenya, môžete, ale už hotový výrobok. Namočte do rôznych zaváracích pohárov a po vykysnutom voze zrolujte do jediného, ​​pretože uhorky majú rozdielne veľkosti a časom budú kvasiť rôznymi spôsobmi.

[Lucilia]

Lucilia, tento rok som takto vyvaľkala všetky uhorky) chutné a kyslé, pod čo potrebujete

Ďakujem, Innushka. Pekný.

Ludmila, prosím, povedz mi - môžem dať uhorky po osolení do litrových nádob? Alebo 0,8? Alebo potrebujú objem?

Zaujímavý recept, dnes ho budem nakladať! Potrebujete potom sterilizovať tégliky s uhorkami?

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, čo si myslíš, ale keď soľanka vrie, je nemožné do nej pridať nejaké bylinky pre vôňu akýchkoľvek bylín? Ja (napríklad) s láskou z konzervy mám veľmi rada uhorky. A nalejte, ako v recepte, bez všetkého. Alebo si pokaziť chuť uhoriek? Kto si čo myslí, hm?

Citácia: Elenka 25. júla 2015, 21:42
... kôpor so sviežimi zelenými dáždnikmi s časťou stonky.
A mám iba sušené, nie je zelená. Takže sa nezmestí?

Sušené kôprové dáždniky nie sú o nič menej voňavé a menej náchylné na „podkopávanie“ zrolovanej konzervácie.
U nás na dedine stále nie sú vyschnuté / uschnuté dáždniky, dávajú aj zelené. Ale keď dáždniky začnú vysychať a vysychať, potom sa pred zošívaním uprednostnia tie, a nie zelené ... Pomocou nich je konzervácia spoľahlivejšia ...

Povedzte mi, potrebujete prevarenú vodu alebo ju môžete jednoducho odfiltrovať z vodovodu?
Minulý rok som solil na vzorku iba jednu plechovku - veľmi sa mi páčila. Teraz 10 kg uhoriek obsadilo všetky nádoby))



Všeobecne som to nevaril, naplnil som to filtrovaným. Z 10 kg vyšlo 7 plechoviek s objemom 3 litre. Potom to rozložím na litrové.

Raise Temko)
Solené dva roky podľa tohto receptu. Prvý je super úspešný. Navyše, na môj vkus neboli uhorky „rázne“ (nemám rád sudy z obchodu), ale boli tak akurát. Dlho som trápil všetkých na fóre - ako urobiť uhorky v zime nie viac slané ako solené? Pre mňa sa ukázal ako tento recept)
Asi za posledný rok došlo k zlyhaniu - všetky uhorky boli v lepšom prípade ako handry, v horšom prípade - kaša. Ale bol to buď rok, alebo soľ (aj keď to zmenilo), alebo moja neookurková karma)) Skúšala som rôzne recepty, iné uhorky - všetko bolo nulové.
Tento rok solím moje uhorky. Opäť som sa vrátil k tomuto receptu. Dúfam, že ťa nesklamú)