Bazalková zmrzlina s jahodovou omáčkou

[Pre zmrzlinu:]

Bazalková zmrzlina s jahodovou omáčkou

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Pre zmrzlinu:
mlieko	300 g
kryštálový cukor	130 g
kukuričný škrob	10 g
zelené listy bazalky	15 g
krém 33-35%	350 g
Pre omáčku:
Jahoda	200 g
kryštálový cukor	70 g
jahodový likér (alebo koňak)	50 g (30 g)

Metóda varenia

• Zmrzlina:
• V hrnci zmiešajte listy mlieka a bazalky. Dajte do ohňa. Hneď ako mlieko vrie - odstavte z ohňa, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 1,5-2 hodiny. Kmeň.
• Škrob rozpustite v 50 gramoch mlieka. Zvyšok mlieka spojíme s cukrom, privedieme k varu.
• Nalejte zriedený škrob tenkým prúdom. Za stáleho miešania necháme mlieko opäť zovrieť. Varte 1-2 minúty, aby sa škrob uvaril.
• Utiahnite nádobu filmom tak, aby sa dotýkala povrchu želé, odsúdte.
• Šľaháme smotanu a spojíme s mliečnym želé.
• Zmes preložíme do zmrzlinovača a zmrazíme.
• Omáčka:
• Jahody nakrájame na tenké plátky, pridáme cukor a likér (koňak). Premiešajte a nechajte pôsobiť jednu a pol až dve hodiny.
• Malú časť bobúľ odložte bokom, zvyšok bobúľ rozmixujte mixérom.
• Na podávanie naplňte dno misky omáčkou, pridajte zmrzlinu, ozdobte ľavými plátkami bobúľ.
• Dobrú chuť!

[Manyun,]

Manyun,nádhera! A žiadne vajcia! Treba vyskúšať. Ale jahody už skončili. Skúsime s malinami!

[Angela,]

Angela, poďakovať. Túto zmrzlinu s malinami som ešte neskúšala, ale s grilovanými broskyňami bola veľmi chutná.

[Sonadora]

Sonadora, Veľmi zasnežené kráľovské! POĎAKOVAŤ! prepáčte, nie je tu žiadny zmrzlinár ...

[Anna]

Anna, môžete variť bez zmrzlinovača a zmes miesiť každých 35-40 minút.

[Muž]

Muž, aká lahodnosť! A čo je to za omáčku ...
Len mi povedzte, prečo je škrob - akú úlohu tu má, pretože v zložení je mastná smotana.

Áno, vynikajúce. Všeobecne milujem kombináciu jahôd a bazalky.

Len mi povedzte, prečo je škrob - akú úlohu tu má, pretože v zložení je mastná smotana.

Marish, niekde v Čadeyke som čítal, že funguje ako stabilizátor: keď je zmes zmrazená, bráni tvorbe veľkých ľadových kryštálov (obsah tuku tu stále nie je príliš vysoký, nie sú v ňom žĺtky, krém s mliekom 1: 1 ), zmrzlina sa topí pomalšie.

[Muž,]

Poďakovať, Muž, Teraz už chápem.
A vôbec som nikdy nevaril zmrzlinu so žĺtkami ... Je pre mňa taká chutná bez nich v rôznych obmenách!

[Sonadora]

Sonadora, Človeče, veľmi chutné !! Ďakujeme za recept bez žĺtkov!

So žĺtkami sa ukázalo ako veľmi bohaté!

[Marish,]

Marish, ukáže sa to tučnejšie a ak to tak môžete opísať, tak „ťažké“.
Radočka, Ol, skús to skôr, ako skončí sezóna jahôd.

So žĺtkami sa ukázalo ako veľmi bohaté!

Moja svokra miluje takú zmrzlinu.

záložkou, určite. Taká príjemná zmrzlina, vynikajúca