Domáci karamel

Domáci karamel
Kategória: Pekáreň
Zloženie
cukor 1 polievková lyžica
voda 1/4 lyžice
ocot 1/2 ČL
Metóda varenia

Je potrebný kastról s hrubým dnom - inak sa pripáli.
Karamel si pripravíme podľa receptu: cukor 1 šálka + 1/4 šálky vody (toľko, aby bol cukor iba mierne navlhčený) + 1/2 lyžice octu. Čo tu vlastne robí ocot - neviem s určitosťou povedať, ale tam ho pridávajú (podľa starých receptov). S najväčšou pravdepodobnosťou - vyhnúť sa kryštalizácii cukru.
Potom všetko varíme na miernom ohni až do skúšky „tvrdej gule“ (sirup nakvapkáme do vody, je potrebné, aby sa stal ako žuvačka - nerozpadá sa, ale sa vápno a naťahuje). Je lepšie nevariť ho, ako ho stráviť, inak sa vám pripáli spálený cukor - nie je to pre každého, nie každý ho má rád.
Pokiaľ sa chystáte na vyrezávanie z karamelu, tak po uvarení dáme jedlá, v ktorých sa varilo všetko, do kastróla s horúcou vodou, aby karamel pomalšie stuhol, a máte čas si z toho niečo vyrobiť.

[Tatyana]

Tatyana, je to recept na „kohútiky“?
Pamätám si, že som ako dieťa varil. Boli tam aj špeciálne formy
A tiež pridali na záver maslo a chuť karamelky bola.
Ďakujeme za pripomenutie receptu.

[yudinel]

yudinel, áno)) stále mám formuláre))

[Tatyana]

Tatyana, prosím, povedzte mi, čo si myslíte, je možné podľa tohto receptu vyrobiť medveďa v silikónovej forme z karamelu? Medvedík práve tu

a ako padá farba na karamel, alebo je správnejšie sa opýtať, či bude možné medveďa namaľovať aj neskôr?

Skladám tortu pre syna 1 rok. Poďakovať!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, odkaz na formu sa neotvára (((urobil som plytké formy, všetko je v poriadku!)
Farebný bol samotný karamel, teda voda, ktorú plníme. Väčšinou s kandurínom, dobre sa trbliece) Kvôli farbe samotného karamelu nebudete mať čisté farby ... A navyše je nepravdepodobné, že sa karamel dá natrieť .. bude tiecť z farby-voda ...

Dievčatá, povedzte mi, čo robím zle? Je veľmi potrebné získať karamel modrej a modrej farby, ale keď pridáte asistované modré farbivo, z nejakého dôvodu sa zmení na zelenú. Už som vyskúšala všetko a ocot pridal obe farbivá ihneď počas a po varení a zelenú so žltou namiesto modrej a do modro žltej. Fuf ... s karamelom som vždy našiel spoločnú reč a farby sa získavali podľa plánu, ale toto je niečo ...

[Tanuhka]

Tanuhka, Prepáčte, nevidel som to hneď ... Myslím, že modrú je možné získať iba z izomaltu .. Je bezfarebný .. a cukor v každom prípade zožltne. Izomalt som vždy bez problémov namaľoval do správnych farieb ...

[pssaha]

pssaha, ďakujem, ale nie je čas na objednanie izomaltu. Vystúpim ((
A áno, s modrou rozumiem všetkému, ale s modrou, čo? Ukázalo sa, že to je akési bažinaté, tmavé khaki ..