Údené kuracie prsia (údiareň 6060)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Kuracie prsia na kosti / filé	1 kus / 3-4 kusy
Marináda:
sójová omáčka	3 lyžice. l.
balzamikový ocot	3 lyžice. l.
olivový olej	70 ml
zázvor	1 lyžička
Na fajčenie:
drevná štiepka + nejaké bobule borievky

Metóda varenia

Recept na marinádu som našiel na webe EdimDom. Rozhodol som sa to vyskúšať.
Umyte a osušte prsia.
Všetko na marinádu zmiešajte v nádobe a vložte tam prsník. Nechajte marinovať jeden deň. Pravidelne je lepšie prsník otočiť alebo ho aspoň pretrepať, existuje nádoba s viečkom.
Po dni vyberte prsia z marinády. Utrite papierovými utierkami. Uložíme na gril fajčiara.
Do misky na čipsy dáme čipsy (ja mám len jelšu) a 2 - 3 plody borievky.
Nalejte 80 ml vody (najlepšie horúcej) do misy.
Vložte mriežku s prsiami do misy. Fajčiara zatvorte vekom, nainštalujte regulátor tlaku.
Fajčite horúce údené 25 minút.
Hotový prsník ochlaďte na izbovú teplotu. Potom niekoľko hodín dajte do chladničky. Takže dozreje.
Potom môžete filé vybrať z kosti a nakrájať. A jedzte to ako studené občerstvenie.
Dobrú chuť!

Poznámka

Chuť je veľmi zaujímavá. A je cítiť soľ zo sójovej omáčky, kyslosť balzamikového octu a korenie zázvoru.
Použila som zázvor v prášku a nabudúce jeho množstvo zvýšim o 1,5-2 krát.
Toto množstvo marinády vystačí na 3-4 prsné filé.
Odporúčam použiť prsné filé. A bude marinovať rovnomernejšie a rýchlejšie. A čas fajčenia sa dá skrátiť na 20 minút o 2 - 3 kusy. filé, 3-4 - nechajte nezmenené.