Cestoviny (recept na stravovacie zariadenia, 1955)

Cestoviny (recept na stravovacie zariadenia, 1955)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
cestoviny (malé výrobky)	85gr.
voda	100 g
mlieko	100 g
vajcia	21gr
cukor	10gr
maslo (pôvodne margarín - na mazanie formy)	5gr
krekry na posypanie foriem	5gr
kyslá smotana / maslo na podávanie	10gr

Metóda varenia

• Je veľmi výhodné prepočítať si pre seba - udáva sa na porciu, aj keď je to na mňa trochu veľa. Trojnásobím všetko o päť.
• Toto je kastról na cestoviny, ktorým sme sa kŕmili ako deti v škôlke a škole. Niektorí to tým trpeli)). Je to šialene jednoduché. Chuť je nenáročná (sladkasté krémové cestoviny), ale pevná. Pravdepodobne ho môžete upiecť len z zvyškov cestovín alebo náhodne prepečených, aj keď také mliečne v nich samozrejme nebudú.
• Takže cestoviny uvarte v zmesi vody a mlieka bez toho, aby ste ich vyhodili späť do cedníka. Na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe. Lepšie je trochu to povariť, aby sa potom v rajnici potom dobre krájali a neboli husté. Nerobte moju chybu a neberte si tentokrát také „fajky“ ako mám ja))). Používajú sa tu tortiglioni, ale sú zjavne príliš veľké, čo sťažuje ich zlepovanie. Potrebujete menej, aby ste položili hustejšie a dobre prevarili. Je dobré, ak vám na spodku pri varení zostane trochu tekutiny. Keď ho dáte vychladnúť, všetko sa vstrebe. Ochlaďte na 60-70 stupňov (za chladenia niekoľkokrát premiešajte), v samostatnej miske rozšľahajte vajcia s cukrom a premiešajte s cestovinami. Pre milovníkov sladšieho cukru môžete posypať viac. Sú veľmi jemne sladké. Pre mňa - samotná vec, ale pre niekoho to nebude stačiť. Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, dáme cestoviny a pečieme asi 30 minút na 170 stupňov. V neskorších receptoch sa odporúča vrch cestovín pred pečením natrieť kyslou smotanou alebo nejakým olejom. Takže sa objaví kôra
• Podávame s kyslou smotanou alebo maslom. Moje sa jedia s kyslou smotanou.
• Je vhodné ich používať čerstvé a s omáčkou, pretože akékoľvek cestoviny sú dobré iba čerstvé. Nerobte teda veľa naraz. Potom úplne vyschne. Môžete sa ale aj zahriať, ak ste náhle odišli. Porciu dajte na tanier, pridajte pár lyžíc mlieka, na vrchu niečo uzavrite (tanier môžete vložiť do vrecka) a minútu alebo pol v mikrovlnke. Mlieko sa vstrebáva a cestoviny v parnom kúpeli mäknú a sú jemné / mäkké.
• No a nabudúce „spustíme“ rezanček s tvarohom? Mimochodom, klasika! Ach, stále mám dlh pre kurabi))) ...

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Je veľmi zaujímavé, že v najstaršej knihe receptov (1955) sú tabuľkovo uvedené 3 typy receptov: možnosť 1 je „najbohatšia“, možnosť 3 „najchudobnejšia“. Na prvom nešetrili na mlieku, cukre, mäse. ryby atď. V závislosti na ... neviem, čo, pravdepodobne, skupinou spotrebiteľov, bolo navrhnuté použiť rôzne možnosti. Ťažko si viem predstaviť možnosť číslo 3 v nejakej moskovskej ministerskej škôlke. A niekde na periférii je to celkom možné a ekonomické))). A až potom sa všetko stalo pre všetkých relatívne rovnaké)). Zaujímavá poznámka, však?

[Nata]

Nataako milujem túto kastról! Poďakovať!

[Strašiak]

Strašiak, a ja milujem!! Všeobecne milujem cestoviny. Kaša, zlovestná, nikdy ich nejem vôbec, takže ich varím veľmi zriedka, len pre seba. Varila by som to častejšie, ale na túto mňam zabudnem. Ďakujem za pripomenutie!

[TATbRHA]

-Ahoj, súdruhovia makaróny!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Moja zje oveľa viac cestovín ako zemiaky.Moje najskutočnejšie sú cestoviny))). Môžete to urobiť po častiach pre seba. Trochu a do keramickej misky / malej misky. Bude tam jednodielny kastról.

Babuška,
Len si vezmi správne cestoviny, Tanya. A potom som na seba vypľul. Zabudol som, ako tortiglioni rastú. Stávajú sa skoro ako suché canneloni, nejaký druh cínu. A čím je kontaktná plocha menšia, tým horšie držia spolu.

[Nata]

Nata, pre kastróly sa mi veľmi páčia malé mušle a malé pramene Dobrodeya (Omsk). Správa sa skvele.
Myslím si, že v minulom živote som žil v Taliansku: bez cestovín nie je život pekný ...

[Babuška]

Babuška,

V suteréne je tak plno, že neuveríte! A fusilli (špirály), a farfalle (luky), a penne (perie) atď. Mám zásoby cestovín - Taliani by plakali od závisti! Nie, tieto guľatiny som musel vytiahnuť!))) Keď som ich uvaril a uvidel ČO, čo som urobil, povedal som svojim priateľom, že si dajú čeľabinskú kastról))), pretože čeľabinské cestoviny sú také drsné ...))) v krátke, smiali sa, ale jedli s potešením))).

O TOM! Tieto ma-ka-ro-ny! V kastróle ... s mletým mäsom alebo bez neho ... Chuť detstva !!!!
HURÁ! všetkým milovníkom cestovín!

[Nata]

Nata,
Moje zásoby cestovín tiež nie sú slabé, hoci nie sú podpivničené ... A chodili ku mne moje vnúčatá. Na otázku „čo budete jesť?“ Priateľská odpoveď „Cestoviny“ a „Khachapuri“. Navyše v prvom a druhom prípade je navyše navrchu hora strúhaného syra ...

[Babuška]

Babuška,

Rozložil som tu dva makaróny so syrom. Toto je slovo o vrchu syra))). Toto je pre mojich mužov úplne bežné jedlo. Malé dievčatko teda už odvliekli do svojho tábora. Je ako zemiak, bokom ... Ale cestoviny! Dnes som pred raňajkami videl, že som vytiahol cestoviny, a tak som každých 5 minút bežal skontrolovať: „Kde sú moje makaróny?“ To je prakticky jediná vec, ktorú určite bude jesť až do konca.

[Nata]

Nata, presne tak! Moje zemiaky sa jedia iba z hovädzieho mäsa Stroganoff. A potom, na druhý deň, zo zvyškov osetských koláčov mastryachu ... A cestoviny všetko zostrujú ... Škoda, nemôžem ich presvedčiť, aby to s bobuľou vyskúšali.

S bobuľami (alebo s džemom) - to sú už super lenivé knedle!

A milujem zemiaky ... akékoľvek ... a tiež nejem kašu ... chudák, chudák.

[TATbRHA]

TATbRHA,

A čo od teba jedáva?!))

Mäso ... Ja by som spal na mäse a schovával sa k mäsu ... Každý je zvedavý, čo zje. Neje: obilniny (okrem pohánky vo forme suchej kaše a ryže ako súčasť polievky so kašou), kapusta, zemiaky, mnou zrolovaná zelenina (okrem kečupu), klobásy, klobásy, klobása, masť, obličky , nutrie, kačica, cestoviny, huby akékoľvek ... uf, bože odpusť !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ako môžete takto žiť?!)))

Vždy ma udivovalo, kde ľudia toľko „nejedia“. Boli donútení? Alebo sa naopak v detstve kŕmili rôznymi spôsobmi a nie je tam žiadny zvyk?

Hovorí, že toto všetko jedol celý život v mladosti v armáde.

A moja svokra, mimochodom, varila úžasne chutne. Ale - mäso ... A žili v Leninabáde, takže aj čerstvá zelenina miluje kaše.

A môj otec varil úžasne chutne a rozmanito; Prečo mám tak rád cestoviny?!

Mimochodom, bežal som ich variť, takže keď sa budeme rozprávať, cestoviny budú hotové !!

Nerobte moju chybu a neberte si tentokrát také „fajky“ ako mám ja))).

A najviac milujem tortilloni a budem ich brať čisto z princípu.
A potom prídem kričať, hovoria, že Nataša je šarlatánka! Pretože to nebolo pre Sovietov, aby konzumovali tieto, ak to môžem povedať, tortilloni! Št!

A potom prídem kričať, hovoria, že Nataša je šarlatánka!

No vzala to a všetkým to povedala! Bolo to mimochodom naše tajomstvo s vami!

Mimochodom, bežal som ich variť, takže keď sa budeme rozprávať, cestoviny budú hotové !!

Zlyhalo?

Asi je dobré na tejto kastróliku uvariť makaróny v karikatúre na cestovinách, babka to uvarila chutne, potom to mama mojich dievčat pokazila kastrólom a nejako som to nepochopila dobre, ale teraz je to iná vec, s takými recept to určite vyjde. Tiež máme radi cestoviny a s kyslou smotanou a syrom som ich kedykoľvek pripravený zjesť a bohužiaľ ich nie je málo
Nataša, ďakujem za veľký recept

Cestoviny som už mala. Včerajší, uvarený, strávil noc v chladničke, mierne uvarený. Čo potrebuješ. Hodil som ich do kastróla, nalial do neho mlieko (doma sa ukázalo, že je to kúpené ghí) a trochu som zavaril. A potom recept. S kyslou smotanou na večeru - skvelé! (a pečeň sa raduje).
Takže som recept vyklopil do drahocenného zošita. Poďakovať!

Máte pravdu, čo sa ešte varilo. Aby neboli suché. A tieto cestoviny sú to pravé na cestoviny cez noc.

A dnes som jedol primitívne cestoviny s gulášom))). Och, chutilo mi to. Nechcela som sladké)))).

Natália!
Ďakujem pekne za recept!
Veľmi chutné a jednoduché! Už to bolo niekoľkokrát.

Prirodzene, boli tu určité nevýhody!
Musíme umelo zaviesť obmedzenia, a to až po sankcie vrátane!
Inak je dcéra pripravená iba na toto a jedzte!
A krásna kôrka z kyslej smotany nefunguje, ale aj bez nej je vynikajúca.
V plánoch bolo vyrobiť rezanček, ale teraz sa obávam, že potom budú dva hlavné chody ...

[PapAnin]

PapAnin,

Wooooot, tak to má byť! Foto päť plus))).

Och, určite si uvarte rezance! Je to vynikajúce, naozaj. Zdá sa to primitívne a jednoduché, ale naozaj vynikajúce. Ešte raz. pre zmenu bude mať v ponuke iba cestoviny a cestoviny s tvarohom!

Ďakujeme za hodnotenie!
Rozumel som ti, ktoré cestoviny sú správne!
Je pravda, priznám sa, naposledy som porušil recept!
Robil dvojitú porciu. Namiesto 40 som vzal vajíčko 48!
Rozdiel som nepostrehol!

[PapAnin]

PapAnin,

Nie, dobre, nebudeme tak malicherní.))) 40 je približný údaj. Priznávam aj plus / mínus nejaký gramulkoff))).

Nech sa páči! Toto malo byť napísané v recepte!
Mal som také obavy ... také obavy ... kvôli týmto 8 gymnáziám

Vo všeobecnosti som to už odmietol. Varil som si sám
Manželka povedala, že je to sladké, ale obaja nemali dostatok soli.
Možno sa to bude páčiť môjmu synovi.
Neviem, ale skúsim to znova a potom rezance.

[Jurij198]

Jurij198,

Boli cestoviny malé? Sladké ??? Povedal by som, že mi chýba trochu sladkosti. Pretože to musí byť sladké. Také niečo by som nalial. Nie samozrejme dezert, ale toto je presne sladká „kastról“.

No niekedy to nejde. Nie strašidelné. Chuť a farba sú známe.

A vyskúšajte rezance. Je to „šťavnatejšie“ vďaka tvarohu a vzniká ďalšia príchuť - kyslosť tvarohu.

Áno, cestoviny sú malé. Jedol som nejaké s maslovým džemom, iné s čokoládovým maslom (nie naozaj)
Skúsim to spraviť sladšie, možno pridať vanilku?
V recepte nie je soľ a do smotany som dala dokonca soľ.

[Jurij198]

Jurij198,

Samozrejme, mala by tam byť soľ. To som stúpil, soľ sa myslí pri varení.
Je správne, že ste to dali do krému. Soľ ho robí nielen slaným, ale tiež nastavuje chuť a robí ho nečerstvým. Dali to dokonca do kávy.

Vanilka - môžete. A ešte trochu cukru. Bude to viac „dezert“. Môžete tiež viac prevariť (trochu zvýšiť podiel mlieka). Bude to jemnejšie.

Mal som o sto gramov mlieka viac ako vodu. Nechcem nie mäkkosť, ale akúsi „gumovosť“. Musím vyskúšať s inými cestovinami, mala som malé špirály a trochu pridané malé mušle.