Mono kompóty s minimom cukru

Mono kompóty s minimom cukru
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
bobule, ovocie 0,5 l
cukor 150 ml
banka 3 l
Metóda varenia

Nesterilizujem konzervy, umyjem velmi dobre. Väčšinou mám všetky tégliky po vyprázdnení ihneď umyté, osušené a postavené pod vekom a čakám v krídlach. Ak je fľaša od plechovky čerstvo umytá, dávam jej dobrý priebeh. Bobule sú vytriedené, umyté, vytekané. Teraz veľmi dobre pomáha rotačná sušička na zeleň, nemusíte čakať, kým v sitku alebo sitku nebude prúdiť. Často rozložím bobule naraz na 10 - 20 troch litrov, pridám cukor, pretrepem ich, aby bobule dali aspoň trochu šťavy, a začnem podlievať vriacou vodou. S dvoma elektrickými kanvicami stačí mať čas na otočenie.
Plody pomeliem na veľkosť bobúľ, aligátor na pomoc, slivky-marhule zbavím semien, rozdelím na 4 časti. Pri takom malom množstve cukru veľké kúsky nebudú bez cukru, môže dokonca aj kysnúť, mal som to pri svojich prvých pokusoch o zníženie cukru.
Ukázalo sa, že kompót nie je príliš sladký, taká svieža, bohatá chuť ovocia-bobúľ, s kyslou cestou, po takomto kompóte sa vám už nechce piť, ako po mnohých sladkých. Funguje tu osmóza - redistribúcia látok z vyššej koncentrácie do nižšej. Sirup je slabý - bobule vydáva všetko. Takýto pitný kompót sa ukáže. Je vyrobený práve kvôli kompótu, bobule z neho sú čerstvé, ak si prajete, samozrejme, môžete ich aj zjesť. Opakujem: veľkosť ovocia a veľkých bobúľ sa blíži veľkosti napríklad čerešní.

Aké zaujímavé to bude potrebné vyskúšať, inak varím kompóty na zimu, ale v knihách o konzervácii je veľké množstvo cukru a kompót sa ukáže ako sladký, treba riediť, a to je niekedy mätúce. Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.

Banky po spojení - zabaliť, prevrátiť? Alebo ho len nechať prirodzene vychladnúť na stole?

[POVINNÉ !!!!]

POVINNÉ !!!! Zabudol som asi 12 hodín na veľmi dobré zabalenie, najmä preto, že zvyčajne konzervujem veľa naraz - plechovky-fľaše sa samy ohrejú, neobraciam ich, pretože existuje veľa plechoviek-fliaš so samočinným utiahnutím a po zašití stačí plechovky prevrátiť nad umývadlo (silikónové palčiaky

- toto je taká vymoženosť po uterákoch, nekĺže sa, prsty zaseknuté dovnútra a von hodili silikón na stôl), aby ste skontrolovali tesnosť.

Celú konzerváciu si nechávam v byte a tieto kompóty tiež stoja 2 roky, dlhšie neviem

[úplne rozmrazené, zohriate]

Ešte bohatší kompót sa získava z mrazených bobúľ. Akosi sme s manželom pozbierali vedro s čerešňami, ale nemuseli sme ho hneď zrolovať, jedno vedro šlo do mrazničky. Čoskoro som nalial tieto bobule. Najskôr som ich vložila do zaváracích pohárov, nasypala som cukor, rozmrazili sa a okamžite dali šťavu a vzali cukor do seba. Neskôr úplne rozmrazené, zohriate bobule sa naliali vriacou vodou. Kompót zo zmrazených čerešní bol jednoducho úžasný a samotné čerešne boli odfarbené viac ako čerstvé.

Napĺňate to raz? Naplnil a hneď to roztočil?

Áno, vriaca voda. Nie je veľa bobúľ, nechladí vodu.

Ďakujem, vyskúšala som váš recept. Boli tam mrazené čerešne a jablko. Jednoduchosť tohto receptu samozrejme upúta. A cukor, tak málo som nevidel nikde inde.
Otvorme odhlásenie!

Robím to takto už dlho, páči sa nám to

Dal som pol kila namiesto 0,5 litra. Čo si myslíš, že sa stane?

ano, nejako to nie je kriticke, podla mna ak existuje, tak to nie je velky rozdiel, napriek tomu som nikdy nevazil o pol litra vyhodnejsi pre mna

Irin, ukázalo sa, že tretina alebo štvrtina trojlitrovej plechovky.
Uzavrela som ďalších 6 kusov. Hrušky. A slivka. Pozrime sa, ako to stojí.

uvidíte, čo sa deje - na pol litra záložky je dostatok cukru a na viac cukru potrebujete možno viac, nemusí to trvať dlho, všetko je však v mojom byte.

Irin, ukázalo sa, že tretina alebo štvrtina trojlitrovej plechovky.
Uzavrela som ďalších 6 kusov. Hrušky. A slivka. Pozrime sa, ako to stojí.

[Irša]

Irša, ďakujem za recept! Skúšal som to už minulé leto. V byte pod posteľou boli banky)) Tento rok začínam novú sezónu. Mojej rodine sa páčila chuť kompótu a mne sa páčila ľahká konzervácia!

Veľmi dobrý recept. Vyvaľkala som nielen mono, ale urobila som aj mix - jablko, slivku ..., dala som do balóna bobule - ovocie o tretinu a naliala som pohár 250 ml cukru, manžel to má rád sladšie. Všetko stojí za to a je opité.