Citrónový džem

Citrónový džem

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Nové zberové citróny	1 kg (chemicky neošetrené)
Cukor	800 - 1 000 gramov
Voda je čistá	500 ml

Metóda varenia

• Citróny na džem získajú novú úrodu, chemicky nespracovanú a tenkú kôru.
• Citróny umyte v teplej vode, odrežte malé zelené chvosty (body pripojenia), nakrájajte na 4 kusy, odstráňte všetky semená. Nemusíte olupovať citróny ani odstraňovať biele blany.
• Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom, vložte cukor, rozpustite ho, povarte ho pár minút, aby cukor neskôr nekryštalizoval.
• Ponorte citróny do sirupu, nechajte ich zovrieť, znížte oheň na stredný stupeň a hmotu povarte 20 - 25 minút, potom vypnite oheň a nechajte citróny jeden deň.
• Citróny si dajú aj svoj vlastný džús, bude tam veľa tekutiny. Kvapalinu ešte dvakrát povarte na strednom ohni, kým citróny nie sú úplne mäkké a kým sa tekutina nerozvarí a nezačne gélovať. Po uvarení panvicu odstavte z ohňa a nechajte pôsobiť jeden deň, počas ktorého sa na panvici objaví dobré želé.
• Citróny po častiach preložte do misy mixéra a šľahajte ich do jemného pyré. Pyré prelejte späť do hrnca na tekutinu, premiešajte. Dodatočne som rozdrvil pyré v hrnci, kým nebolo úplne homogénne.
• Hmotu premiešajte a za stáleho miešania varte ďalších 10 - 15 minút na miernom ohni. V tejto dobe zemiaková kaša začne dobre a kvalitne pľuvať do rôznych strán, musel som ju voľne zakryť pokrievkou a stále miešať špachtľou.
• Hotové zemiakové pyré nasypem do zaváracích pohárov a uzavriem viečkami, na viečkach otočím a nechám úplne vychladnúť.
• Ukázalo sa, že je to veľmi chladný džem z citrónového pyré, udržuje si dobre tvar bez pektínu a želatíny.
• Po vychladnutí ukazujem nádobu, hmota pevne zamrzla, že po otočení a nešla dole.
• 
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Výsledok je potešujúci! Ani som nečakal, že želé bez ďalších opatrení tak pevne stuhne.
Dostal som pár kilogramov citrónov za dobrú cenu a musel som ich pripevniť - podarilo sa!
Koľko semien bolo v citrónoch - vybral som ich, vybral von ... potom som ich chytil do hrnca
Ale teraz na chlieb, so syrom, do pečiva alebo k dusenému mäsu a ... potom všade
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Džem z červeného egreša s pomarančmi (Správca)

Jam "Antonovka" s pektínom (Správca)

Hruškovo-oranžový džem v tlakovom hrnci Oursson (Správca)

Citróny nevarím a neprilievam vodu. Ak ich pomeliete s kožou, podľa chuti pridáte cukor a zohrejete to v mikrovlnke, získate úžasnú mrazenú hmotu.

Vkuuusno. Robím to bez vody. Pravda, jem bez chleba, pridávam aj zázvor. Vkuuusno
Musím skúsiť s tvojou metódou ... najskôr vyvariť, potom rozmixovať .. Najskôr rozmixujem všetko, potom vyvarím, ale častejšie to odlieta surové

Tan, len som chcel pripraviť džem, napríklad citrusy, s pokožkou. A varený džem má práve takúto chuť, citrusy. A môžete z neho vyrezávať a položiť výplň.
Mám ešte pár kíl. také citróny, asi si ich odvážim surové, ale veľké množstvo sa zle uloží, aj do chladničky

Tan, len som chcel pripraviť džem, napríklad citrusy, s pokožkou. A varený džem má práve takúto chuť, citrusy. A môžete z neho vyrezávať a položiť výplň.
Mám ešte pár kíl. také citróny, asi si ich odvážim surové, ale veľké množstvo sa zle uloží, aj do chladničky

Pomeliem surový, so šupkami a niekedy rovný s kosťami a potom prevarím. Teraz musíte najskôr vyskúšať varenie a až potom mixér.

Pomeliem surový, so šupkami a niekedy rovno s kosťami a potom prevarím. Teraz sa musíte najskôr pokúsiť vyvariť a potom zmiešať.

Ďakujem, pokúsim sa to urobiť, ale bez kostí ich bolo strašne veľa, nočná mora

Cez víkend sa určite pokúsim, dlho som chcela urobiť niečo podobné, ale tu je recept hotový. Poďakovať!!!

Ako viete, že citróny nie sú chemicky spracované?

Ako viete, že citróny nie sú chemicky spracované?

A vy sa pokúsite kúpený citrón umyť horúcou vodou. Spracovaný citrón a všetko ostatné sušené ovocie vám okamžite zafarbí ruky mastnotou a vazelínou. Takéto sušené ovocie a čerstvé kúpené ovocie umývam vo vode, v miske, pridávam kvapku prostriedku na riad, kým sa neodstráni mastný film, a potom opláchnem čistou vodou.
Je to lepšie, ako zjesť vazelínu z ovocia. A potom je riad určený na umývanie riadu, ktorý jeme, a preto je v tejto situácii bezpečnejší ako iné chemikálie na umývanie.

Citróny nevarím a neprilievam vodu. Ak ich pomeliete so šupkou, podľa chuti pridáte cukor a zohrejete to v mikrovlnke, získate úžasnú mrazenú hmotu.

A koľko sa má ohriať v mikrovlnke a pri akom výkone?

Spracovaný citrón a všetko ostatné sušené ovocie vám okamžite zafarbí ruky mastnotou a vazelínou.

Obávam sa, že to nie je také jednoduché.
Predávame bio citrusové plody najmenej dvakrát drahšie ako iné než biologické; štítky vždy označujú, že je to ekologické. Navonok sa nedajú ničím rozlíšiť a na anorganickom nie je žiadny voskový povlak.

[Tan,]

Vkusnoooo! Džem vyzerá tak chutne, zvlášť na poslednej fotografii - na chlebe so syrom
So šálkou kávy - mmm, vynikajúce.
Tan, dakujem za recept. Možno si uvarím vo svojom voľnom čase ...
Čo však v prípade, že to vyskúšate z abcházskych citrónov? Alebo budú chutiť príliš trpko?

Raz ma pohostili citrónovým anglickým džemom. Dóza je taká maličká, za pár čajových lyžičiek, ale hovorí sa, že vôbec nie lacná ...

Obávam sa, že to nie je také jednoduché.
Predávame bio citrusové plody najmenej dvakrát drahšie ako iné než biologické; štítky vždy označujú, že je to ekologické. Navonok sa nedajú ničím rozlíšiť a na anorganickom nie je žiadny voskový povlak.

No o Kanade sa mi ťažko hodnotí.Tu musíte mučiť predajcov, aké ovocné police s BIO ovocím a bylinkami z iných krajín, najmä z Talianska, sa začali objavovať. Kúpil som si BIO citróny, páčili sa mi, tenká kôrka, bežne sa umývajú, vôňa je úžasná a chuť ...
Áno, tieto citróny sú oveľa drahšie, ale musíte platiť za BIO. Čisté citróny môžem dokonca rozlíšiť podľa vzhľadu, keď sa pozriem na abcházsky bio

Kúpil som si na trhu citróny, abcházske citróny novej úrody, nestihnú ich chemicky spracovať, idú v kilogramoch za roky! Minulý rok tieto citróny ležali v mojej chladničke v komore nula až do februára-marca, takže sa jedli v čaji. A teraz ich mám veľa ... od chamtivosti a lásky k čistým citrónom

[Tan,]

Tan, dakujem za recept. Možno si uvarím vo svojom voľnom čase ...
Čo keď to vyskúšate z abcházskych citrónov? Alebo budú chutiť príliš trpko?

Raz ma pohostili citrónovým anglickým džemom. Dóza je taká maličká, za pár čajových lyžičiek, ale hovorí sa, že vôbec nie lacná ...

Marinka, pre tvoje zdravie!
Varil som aj novú úrodu z abcházskych citrónov Nechutnajte trpko! Určite existuje citrónová príchuť, mierna horkosť, akoby bez nej! Ale to je neodmysliteľné vo všetkých citrusových plodoch, alebo musíte olúpať šupku a biele blany, potom nebude existovať tá pikantná horkosť, pre ktorú milujem citrónové džemy. Môžete vytlačiť šťavu a pripraviť džem, ale kam dať kôru? Ak ho len vysušíte a potom všade pridáte pre pikantnosť? Teraz nie som pripravený na taký výkon

Citróny novej úrody ... sú do jesene?
Citróny v krajine nerastú ..
V obchode sa predáva ...

Citróny novej úrody ... sú do jesene?
Citróny v krajine nerastú ..
V obchode sa predáva ...

Na jeseň sa na trhoch objavujú nové zberové citróny, najmä abcházske - tenká kôrka, s vetvičkou a veľmi voňavá aj cez šupku.
Tieto citróny naozaj milujem a teším sa na ich vzhľad na trhu

Ak je v obchode, je lepšie zvoliť aj tenké citróny.

začali variť .. a kôrky počas procesu varenia stvrdli - mixér ich nepriberá o_0
Som vydesený ((((

[Admin]

Admin, Tatyana, dal kuchár včera

Ponorte citróny do sirupu, nechajte ich zovrieť, znížte oheň na stredný stupeň a hmotu povarte 20 - 25 minút, potom vypnite oheň a nechajte citróny jeden deň.
Citróny si dajú aj svoj vlastný džús, bude tam veľa tekutiny. Kvapalinu ešte dvakrát povarte na strednom ohni, kým citróny nie sú úplne mäkké a kým sa tekutina nerozvarí a nezačne gélovať.

2 hodiny po prvom uvarení začali gélovať, dnes večer som si myslel, že to uvarím druhýkrát, ale teraz si myslím, že môžem hneď zamiešať a vynechať druhé varenie? Momentálne je v kastróle dobré želé.
Co si myslis?

[Marína]

Marína, nemôžete dlho variť druhýkrát, ak želé dopadlo dobre a páčilo sa mu chuťou a konzistenciou.
Ale po „mixéri“ odporúčam zavárať džem minimálne 5-7 minút, aby sa hmota po kontakte s mixérom vydezinfikovala.
A horúcu nalejte do zaváracích pohárov

[Tatyana]

Tatyana, jo, dakujem, tiez som si myslel, ze musim mixovat a vidiet. Po tom samozrejme uvarím. Ale aj ja mám tvrdé kôrky, pozriem sa na ne večer.

Citróny a kumkvaty novej úrody som si už objednal, určite z nich urobím džemy
No naozaj milujem citrusovú horkosť v džemoch

Citróny všeobecne nemôžem mať v takom množstve)))) Ale tento rok niečo „udrelo“

Mesiac som už zjedol 3 porcie citrónového Kurdu od Chuchelky))) Rozhodol som sa spestriť stravu

Ale tento rok niečo „udrelo“

Takže naozaj chcete a potrebujete Ale nebuďte veľmi horliví

Dokážete vyrobiť dnešné citróny? Nie nová plodina, ale nepredáva sa pre drahých, lákavých

[prací prostriedok na umývanie detského riadu a zeleniny]

Môcť! Musíte ich len dobre opláchnuť vo vode, pridať prostriedok na umývanie riadu a trením ich umyť parafínovo-vazelínou a ďalšími podobnými látkami.
Kúpil som si špeciál prací prostriedok na umývanie detského riadu a zeleniny (pre deti)

Dnes som urobila citrónový džem. Ukázalo sa, že plátky majú takú krásnu karamelovú farbu, že ich bola škoda zomlieť.

Nevedel som, že v šupke citrónov je toľko pektínu a prípravky s citrónmi sú také husté.
Tu je džem, pripravený, na bagelovom ceste:
🔗

[Sveta]

Sveta, aký nádherný plátok, proste jantárový No, a nech to zostane v tejto podobe, bude príjemné ochutnať čaj Milujem aj také „kúsky gumovitého“
Pre tvoje zdravie! Som rada, že vás recepty potešia

[Tatyana]

Tatyana, neskoro, už som všetko brúsil a niečo z toho použil na Bagely s lekvárom a vlašskými orechmi... A v plátkoch mám džem, ktorý je úplne citrusový. A budem musieť urobiť niečo iné, citrón, pretože mám tento citrón z odrody interdonato, nemôže sa dlho uchovávať na strome, ale tiež sa nemôže skladovať.

[Sveta]

Svetapozri sem citróny Citróny, pomaranče, mandarínky, kumkvaty ... a s čím jedia)))

Skúšali ste také citróny?

Stolová marmeláda zo solených citrónov. (Správca)

Rolls sa dostali k záložkám

[Tatyana]

Tatyana, nie, neskúšal som to - existujú ingrediencie s pikantnou chuťou a nemám ani chren. Áno, a nemám čas, úprimne povedané, naše olivy sú už zrelé a je s nimi toľko povyku.

Naše olivy sú teraz zrelé

Šťasný!

Poslednú várku citrónového lekváru som nemlela príliš najemno. Veľmi sa mi páčili kúsky kože - tie robustné gumičky.

[Sveta]

Svetaako ťa chápem, tiež milujem kúsky v lekvári, ochutnávaj ich

„... Ale teraz na chlieb, so syrom, do pečiva alebo k dusenému mäsu a ... potom všade ...“

Pridám ešte jednu možnosť. Roztopila som tmavú čokoládu, zmiešala som ju s citrónovým džemom a urobila som sladkosti ku káve.Výsledok bol veľmi potešujúci. Navyše teraz namiesto vody používam citrónovú šťavu, vďaka ktorej je chuť džemu intenzívnejšia.

[Sveta]

Sveta, aké zaujímavé, beriem ako suvenír na varenie s citrónovou šťavou
Išla som a zmiešala džem s čokoládou