Pinč z najjemnejšej kyslej smotany (po Tatiane Litvinovej)

Vikulya, urobila si kyslú smotanu ešte raz. Tentokrát som to pozbieral do ringu. Žiadna kyslá smotana nevyšla. Som rád, že. Vyrobil štvrť porcie. Ale z nejakého dôvodu som dostal sušienku s kupolou. Ničím nezdobila. Iba som to navrch natrela kyslou smotanou. Na ranný čaj. Ešte raz ďakujem za recept.
Pre moju sestru na sobotné prázdniny som sa rozhodol urobiť to s vašim krémovým tvarohovým krémom.
Tu je rez.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, teraz sa pozri, ako dobre je viditeľná vrstva kyslej smotany, že? Páči sa mi :) Nepoužívali ste zahusťovadlo? A kupola - skúste trochu znížiť prášok do pečiva, myslím, možno, aký máte termonukleár :))

Pre moju sestru na sobotné prázdniny som sa rozhodol urobiť to s vašim krémovým tvarohovým krémom.

Myslím, že je to skvelá, skutočne slávnostná možnosť. A kedy má sestra sviatok? Podelíš sa o to neskôr?

[Kinglet]

Kinglet, Nie, do kyslej smotany som nedávala zahusťovadlo. Iba som zmiešala kyslú smotanu 15% s krupicovým cukrom. Vďaka tomu, že sa zhromažďoval v krúžku, krém nevytekal pod ťarchou koláča. Naozaj sa mi to páčilo.
Včera večer som piekla so sódou, stále to fungovalo s kupolou. Pečiete túto kyslú smotanu bez kupoly? Mám podozrenie, že mám problém s teplotou rúry. Je to mladá dáma so zvončekmi a píšťalkami, ba dokonca aj s plynovou.
V sobotu oslávime sviatok u mojej sestry. Ukážem vám, čo sa samozrejme stane. Moje plány sú ako vždy napoleonské, ale čo vyjde - uvidíme. V každom prípade, reportér, hneď ako sa vrátim domov, sľubujem, že sa ukážem.

Pečiete túto kyslú smotanu bez kupoly?

Mám tiež kupolu Anya, ale veľmi malú. Úhľadne som to odstrihla a hotovo :) Nikdy som nad tým ani len nepomyslela, mám tieto odrezané vrchnáky na zemiaky na vyrovnanie koláča, už mi niečo bude chýbať :)

Vika, ďakujem!
Dlho som čakal na inšpiráciu, stalo sa to včera a bol dôvod ...
Torta s kakaom (alebo skôr s Nesquikom, kakao sa nevhodne vyčerpalo) sa upiekla v rúre, ľahká v Shtebe.
Všetkým sa veľmi páčilo!

To sú zvyšky, teraz som sa flákal s kávou. Neďaleko je kúsok ľahkého koláča. Ukázalo sa to také neočakávane veľké, že viac ako tretina detí to jedla len tak, až kým hlavná položka nenarazila na stôl.

[marinastom]

marinastom, Marina, aký príkladne rovnomerný porézny sa ukázal ako Aká chutná nyamka, aké je to pri káve, mmm Je to veľmi pekné, keď recept spĺňa očakávania Vďaka za takúto chutnú fotografiu :))

Áno, káva ráno, to je pre nás všetko ... A s takým koláčom konečne!

Vikulya, sľúbená správa.


Nerozumiem, ako ste vložili normálne obrázky od kontaktu. Nemôžem.
Kyslá smotana je vynikajúca. Ukázalo sa to nežné. Nasiaknuté veľa, tak ako vždy. Striedala som s makovými koláčmi Makový koláč Natapit. Navrstvila som to podľa tvojho smotanového tvarohového krému (pokazila som to krémom - zamrzla som ich na túre a išli na hrudky, pokazila som to syrom - zobrala som si na ukážku nový krémový syr, ale ukázalo sa aby som bol hrubý, je dobré, že som si vzal iba 1 malý téglik, a navyše k tomu, keďže krém nestačil - pridal som kyslú smotanu) a nech som sa snažil tortu akokoľvek pokaziť, aj tak sa ukázalo vynikajúce)))
Vikulya, ešte raz veľmi pekne ďakujem.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, aaah, aká nádhera :))) Myslím, že moja sestra mala byť táááák šťastná

Sestra bola spokojná s vnútornými stranami a narodeninový syn bol spokojný s obrázkom. Robila som s tým veľa torty. Ale ani všetko moje titánske úsilie nemohlo pokaziť takú lahodnú kyslú smotanu.

Ako dlho hľadám takú kyslú smotanu - jemnú, chutnú, nezanášanú! Ďakujem Vikulya, obrovská za zdieľanie tak úspešného receptu!
Ani som nečakal, že koláč s kyslou smotanou môže byť taký „vzdušný“, až drobivý
Jediná vec je, že som naozaj cítila sódu, nebol tam žiadny prášok do pečiva a dala som 3 lyžičky sódy podľa receptu - potom som v komentároch veľa čítala, že potrebujem 2 lyžičky - jemná štruktúra je zachovaná, ale tam nie je taká chuť. To znamená, že môžete bezpečne znížiť sódu na 2 lyžičky? A idú lyžice so šmykľavkou alebo pod nôž?
Zhromaždila som ho do krúžku, nakrájala na kocky, ale dieťa nedalo čas natrieť každú vrstvu zvlášť - tak som všetko vysypala do misky s krémom a premiešala, všetko sa takmer zmenilo na kašu (povedala som veľmi jemné koláče ), podbíjal to v ringu a pri východe dostal taký koláč

Ak urobíte všetko podľa očakávania - ponecháte si kocky - myslím si, že vás rez nesklame, neodfotil som si svoje vlastné - ukázalo sa to statné homogénne
Všeobecne som vďaka vám našiel môj „recept“ na kyslú smotanu! Musíme tiež vyskúšať, ako to funguje s práškom do pečiva a so znížením obsahu sódy, uviesť do ideálu)) Ďakujeme!

Vika, píšeš lákavo, chcem to skúsiť

svetlo v Štebe.

Marina, povedz mi presne, ako to urobiť v Shtebe? Rovno v detailoch - pre nemých

[Nata]

Nata, Wow! Ďakujem samozrejme za také vysoké hodnotenie mojej pamäti!
Zdá sa, že som piekol na Kashe maximálne 0,3 času (hodina 39, Shteba DD1).

Pridané v utorok 2. augusta 2016 17:09

Detaily: všetko premiešali, vyliali do vymastenej misy a poslali piecť. Potom musíte nechať trochu odstáť, čo som neurobil (prvá chyba). Potom som to musel na doske vytriasť, vystúpil som a dal na okraje plochej misky, vraj by lepšie vychladol. A on, torta, a ja som spadol do tejto misy. No, dobre, rozpadaj sa aj tak!

[Nata]

To znamená, že môžete bezpečne znížiť sódu na 2 lyžičky? A idú lyžice so šmykľavkou alebo pod nôž? [/ Citát
Áno, myslím, že to môžete pokojne znížiť. Meriam odmernými lyžicami bez kopca, pod nožom.

A on, torta, a ja som spadol do tejto misy. No, dobre, rozpadaj sa aj tak!

Áno, to je krása pinča, však?

chcem skúsiť

Nata, skús-vyskúšaj čo najskôr a povedz nám, ako sa ti to zdalo, počkáme si :)))

Pridané v utorok 2. augusta 2016 o 20:58

Oh, trochu som to skomolil s citátom, dievčatá, prepáčte

No vseoooooo! Nakazil ma týmto „sušienkom“

[Nata]

Nakazil ma týmto „sušienkom“

Nata, takže je to skutočne sústo-vzdušné a vzdušné))) Musíme, musíme vyskúšať

Pozametal!
Pôjdem si znovu prečítať ingrediencie, zrazu je tam všetko

Pridané v stredu 3. augusta 2016 23:32

Táááák, takže otázka vyskočila ...
Budem predpokladať, že s ním nie som originálny a niekto už mal záujem.
Je možné znížiť hladinu cukru bez toho, aby bola znížená kvalita koláčov? Ak áno, koľko?

Je možné znížiť hladinu cukru bez toho, aby bola znížená kvalita koláčov? Ak áno, koľko?

Úprimne odpoviem: neviem, nemám v ňom veľa cukru, takže som ani nemal takúto otázku Skúste si ho vyrobiť podľa svojho vkusu

Vikulya, chyť správu! Dnes som urobila tortu k 5. výročiu jednej milovanej osoby (so všetkými dospelými, že jo) vapChe)!
Všetko bolo spustené, horúce a preplnené. Takže prepáčte, ale sám som sa nefotil. Inštruovala deti. Dosť na to .... všetci pofotili okrem torty. Ale aj tak je to najlepšia fotka. Zvyšok je horší
Torta je veľmi chutná, jemná a krásna.
Maľované na zeleno. Nasiaknuté sladkým jazmínovým čajom. Krém medzi koláčmi: tvaroh + maslo + kondenzované mlieko. Dve farby: biela a čerešňová. Pomocou balíčka som ho striedavo rozložil do kruhov. Uhladíme šľahačkou. Vrch bol pokrytý čokoládovou polevou. Ozdoby: rozkošné pre deti. Všeobecne platí, že každý má radosť! Ďakujem mnohokrát!

krásne zdobili okraje: nakreslili cikcaky vo forme piketov. najskôr s tmavou čokoládou, navrchu biela. chladený. potom dala na krém krémy po celom obvode torty. sa ukázali byť veľmi krásnymi šokovými šípmi ako plot.Bolo to zaujímavé a krásne. Je vhodné strihať - nie sú navzájom spojené. Kus šípu je vľavo na štítku.

Sobsnaaaa hrdina dňa

[Tumanchik]

Tumanchik, ach, Irishaaaaaaa, vivat na Yubilar a trojnásobné hurá-hurá-hurá !!! Gratulujem oslávenkyni Prajem mu nádherný, šťastný život, v ktorom by sa stretávali len dobrí ľudia; láska, veľa šťastia a veľa, veľa radosti z každého dňa :)))) Nech v jeho očiach nikdy neklesne taký nepotlačiteľný záujem o život a nech z neho vždy vychádza také nádherné svetlo Mami - dobre urobené, snažila sa s takým úžasným koláčom - krásny, veselý, veselý a nepochybujem, že neskutočne chutný. Túto skutočnosť nepochybne potvrdzuje fotografia k výročiu - je zjavne potešený a je tak úžasný. Ďakujem za dôveru v môj recept a za prinesenie toľko tvorivosti milujúcej matky k tomu

[Tumanchik]

Tumanchik, ach, Irishaaaaaaa, vivat na Yubilar a trojnásobné hurá-hurá-hurá !!! Gratulujem oslávenkyni Prajem mu nádherný, šťastný život, v ktorom by sa stretávali len dobrí ľudia; láska, veľa šťastia a veľa, veľa radosti z každého dňa :)))) Nech v jeho očiach nikdy neklesne taký nepotlačiteľný záujem o život a nech z neho vždy vychádza také nádherné svetlo Mami - dobre urobené, snažila sa s takým úžasným koláčom - krásny, veselý, veselý a nepochybujem, že neskutočne chutný. Túto skutočnosť nepochybne potvrdzuje fotografia k výročiu - je zjavne potešený a je tak úžasný. Ďakujem za dôveru v môj recept a za prinesenie toľko tvorivosti milujúcej matky k tomu

Hrdinom dňa je triedenie darčekov. Jedol machanky s palacinkami a koláčmi, zlízal zvyšky krémov. Posiela pozdravy!

Tak som to upiekla!
Nie bez dobrodružstva ...
Pamätám si tu, ale nepamätám si tu
Upiekla som v centrále a aj keď mi Marina povedala všetko (preto obťažovať človeka otázkami, ak neskôr zabudneš dodržať rady?!), Marina urobila zle.
Piekla som na Kashe, ale tlak zostal 0,7. Prečo je predvolene 0,7?!
Ale zabudol som aj na čas a namiesto 1:39 dal iba 45 minút. Takto sa zachránila kyslá smotana pred „uhlím“, spálilo sa iba dno a podľa pachu som to pochopil. Pomyslel som si - všetko, kapets! Ale nie, prežil. Po vychladnutí na mriežke som zo dna nakrájala o niečo menej cm.
Teraz je zabalený do fólie, čaká v chladničke - dozrieva.
A! Tiež som nemal dosť kakaa, vyškrabal som 60 gramov. No a keďže som do celého cesta pridala kakao (ani na to nebol čas), podľa mojich subjektívnych pocitov je len náznak čokoládovej chuti a farba je ako svetlá mliečna čokoláda.
Než vrstviť, zatiaľ čo si myslím ... Nemáme kyslú smotanu ...
Môžeme použiť krém alebo krém?? Alebo limetkový krém? Neviem...

Nata, super ráno!
Krém, môžeme, kondenzované mlieko s maslom?
trúfli by sme si na všetky uvedené s ofinou ...

[Vika]

Áno, jedla by som iba smotanu! Nepotrebujem ani koláče, pre mňa sú iba výhovorkou, že môžem jesť smotanu

Pridané v stredu 10. augusta 2016 o 21:59

Vika, poďakovať! Nakoniec sme vyskúšali vašu kyslú smotanu, urobila som trochu skreslený krém Svetlenki-n z košíčkov. Vynikajúce!

: rose: Mám oneskorené ďakujem !!!
Páčilo sa mi - je veľmi dobré, iba - vzal som si domáce maslo, trochu chutilo, ale práve som si to všimol, - nabudúce to urobím s obchodom! Poďakovať!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, veľa šťastia, som rád, že recept nesklamal :)))

Vikulya, túto kyslú smotanu som robila minulú sobotu, prišli k nám hostia. A zdá sa, že moje rúčky sú obe správne (myslím si, že áno) a rastú správne, ale mal som s ním úplné a bezpodmienečné fiasko! Na výstupe som mal dva absolútne hrudkovité polopečené nevstávajúce koláče !!! A musel som cez noc narýchlo upiecť ďalšie koláče a pozbierať pinča. Moji hostia neboli rozmaznaní pre pečivo a zožratýzjedol koláč. Je dobré, že som mal aj Napoleona, takže zážitok zo sladkého stola bol skvelý!

Medzi misky som nalial polevu, mierne podexponovanú, nezmrzol som do stavu, no nič, nebolo cesty von, nalial som to.
Vika, určite sa pokúsim ešte raz upiecť aspoň jednu tortu, stále ju chcem zvládnuť.

[svetta]

svetta, Sveta, škoda, že sa stal taký neúspech. Je to obzvlášť nepríjemné, keď to bolo na sviatočnom stole potrebné. Na sviatočnom stole hneď nepečiem nové koláče - obávam sa, že najskôr urobím skúšobné, pretože na rozdiel od vašich mi moje perá boli predstavené viackrát nepríjemné prekvapenia Ale neviem si ani len predstaviť, čo presne sa stalo s vašim Smetannikom. Nabudúce, ak sa samozrejme ešte rozhodnete to upiecť, zapískajte a my pečieme spolu krok za krokom s obrázkami. Potom možno na to prídeme :)

Chutila mi jemná torta !!


height = 134] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134875/P1170866.JPG
Potreté kyslou smotanou, natkané na gázu + karamelový krém

posypané drvenými arašidmi + hotové huby

[Parhanya]

Parhanya, ďakujem, Olga Peči svoje zdravie, nech torta aj naďalej teší teba a tvojich blízkych :)

[Parhanya]

Parhanya, ďakujem, Olga Peči svoje zdravie, nech torta aj naďalej teší teba a tvojich blízkych :)

[Parhanya]

Parhanya, veľmi roztomilý koláč!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, povedz mi, je rozdiel v chuti medzi koláčom uvareným na kúsky a koláčom pripraveným z koláčov?

[Maryka]

Maryka, Mayechka, podľa môjho názoru nie je žiadny zvláštny rozdiel, ale v prípade pinča sa to samozrejme ukáže viac nasýtené, trochu jemnejšie :)

Ďakujem, Vika, myslel som si to.

Úplné zlyhanie (((Sušienka v strede nebola vôbec upečená, objemná, ťažká, hoci bola výškovo normálna - v 5-litrovej miske Shteba niekde 8 cm. Všetko som zvládla bez odchýlenia sa od receptu. Vždy ten sušienky dopadli perfektne, nikdy tu neboli žiadne problémy ... Zajtra má dieťa rok, chcela som potešiť blízkych novou verziou kyslej smotany. Samotný nepečený koláč je celkom chutný. Škoda len, že nevyšlo, idem piecť nový keks.

[Solistka]

Solistka, Je mi veľmi, veľmi ľúto, tuším, že pre multivarok je to veľmi ťažké pečenie - možno bolo potrebné predĺžiť čas pečenia, ale sú to len moje predpoklady, túto kyslú smotanu som nikdy nepiekla v multivarke, vždy iba v rúra

Chcem tento koláč. Všetci si mysleli, že to nie je ťažké. Posledné príspevky ale akosi nie sú inšpiratívne. Myslel som si, že sa to v karikatúre pokojne upečie ... S pečením sušienky v rúre nemám skúsenosti. Okrem roliek (tie vždy vyšli). A je len jedna forma.

A vôbec to nie je pravda! Všetko je v poriadku a v multivarke sa to ukáže, hlavnou vecou je vydržať čas.
Cesta bude zvládnutá tým, kto pôjde! ..



Albín, máš Shtebu? Alebo na Kashe 0,3 maximálny čas alebo na strádaní + 120 *, tiež hodinu a pol.

Mám Shtebu s jeho vlastnou miskou z nehrdzavejúcej ocele a niečo mi chýbalo k objednávke toho druhého.
Len si myslím, že v Panaske je to možné, ale spustiť to 2x 60 minút?
Vydrží cesto alebo je lepšie upiecť polovicu porcie?

Ó, dobre ...
V Panasiku je to tiež možné, ale zdieľal by som. Aj keď, ak máte päťlitrový, môže byť upečený.

V Panasiku je to tiež možné, ale zdieľal by som.

A tiež by som zdieľala Cesto tohto Smetanniku - nie sušienku, ale skôr košíček. Je oveľa ťažšie a pečie sa pomalšie ako sušienky, toto treba brať do úvahy.

Áno, asi máte pravdu. Cesto je dosť ťažké a bolo treba zvýšiť teplotu a čas. Nastavil som to ako keksík na vriacej vode na Spomalenie + 1 hodina 15 minút, 110 stupňov, potom som ho ďalších 30 minút nevyberal. To zjavne nestačilo. Vonku to vyzeralo celkom uvarené a ružové a stred nebol upečený. A napriek tomu som nepripravil nový keks))) Došiel som v trúbe k trvanlivému vychladnutému, dopečenému keksu. Ukázalo sa to celkom na zjedenie. Nakrájal som to na kúsky a poskladal som pinč. Nasiaknuté kyslou smotanou a tvarohom s jahodami a banánmi. Dopadlo to dobre, tááák chutné))) Takže záložku receptu) Určite to skúsim znova buď v rúre, alebo v Shtebe.

[Solistka]

Solistka, je super, že sa našlo riešenie a rodina nezostala bez torty :)))

Môžem zapnúť prúdenie v rúre? Odpadne?

[Vovan]

Vovan, Piekla som dlho, ale konvekcia bola zapnutá, všetko bolo v poriadku .. iba som nastavila teplotu o niečo nižšiu.

Dyakuyu

[Vovan]

Vovan, Nezahrnul by som) Chápem, že je neskoro, ale práve som to videl, prepáčte) Vo výsledku?

Ešte som nezačal .... Stalo sa, že len idem. Rozhodnuté zhora a zdola bez konvekcie ...

Rozhodnuté zhora a zdola bez konvekcie ...

Myslím, že je to správne rozhodnutie) Počkáme si na výsledok a držíme päste pre šťastie)