Zhnitý peň

Zhnitý peň

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre tortu:
kefír	250 ml
vajcia	3 ks
cukor	100 g
cukrovinka z čierneho ríbezle	300 g
pšeničná múka	185 g
prášok do pečiva	2 h, l
Na impregnáciu:
pyré alebo džem z čiernych ríbezlí (ja som mala mrazené jahodové pyré)	100 - 150 gr
likér alebo iný ochutený alkoholický nápoj (mám čajový ružový likér)	50 - 80 ml
Pre krém:
kyslá smotana (predtým vážená zo srvátky)	600 g
cukor	180 g
vanilkový cukor	1 vrecúško
Na ozdobu:
mleté ​​vlašské orechy a čokoláda, alebo čokoládová poleva

Metóda varenia

• Začiatok prípravy som nefotil, pretože som si nebol istý, či dostanem niečo rozumnejšie. A nechystal som sa dať recept na verejné vystavenie.
• Začiatok prípravy cesta je preto v popise jednoduchý. A tu je všetko, ako obvykle, jednoduché a rýchle!
• Vajcia vyšľahajte s cukrom až do bielenia a zväčšite objem.
• Pridajte múku z čiernych ríbezlí, kefír a rozmixujte dohladka.
• Džem som uvarila zo zmrazeného čierneho ríbezle podľa tohto receptu
• Džem z čiernych ríbezlí a malín
• Múku preosejte spolu s práškom do pečiva a pridajte do zmesi vajec-kefír.
• Miešajte na nízkej rýchlosti mixérom alebo metličkou.

• Cesto by malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana, pomaly vytekajúce z lyžice.

• Na plech rozložíme plát pergamenového papiera, vylejeme naše cesto a stierkou rovnomerne uhladíme celý plech.

• Rozmer vŕby je 28 cm × 36 cm.

• Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 25 - 30 minút. Cesto skontrolujeme špáradlom, takisto by sa nemalo lepiť na prst a pri stlačení by malo mierne pružiť

• Hotový horúci koláč opatrne vyberte z plechu spolu s pergamenom, na ktorom sa piekol. Zakryte novým plátom pergamenu, otočte ho a odstráňte spodnú vrstvu pergamenu, na ktorej sa koláč piekol. Dal som si nový zvitok pergamenu, je na ňom napísané, že je silikonizovaný, a nemastil som ho. Bolo ale zrejmé, že išlo o lacný fejk, pergamen bol zle odstránený. Ale keď som sa páčil s nožom, ľahko som ho zložil, iba som ho odrezal na kúsky.

  .
• Tortu odložíme vychladnúť, po prikrytí plechom (na záťaž).
• V tomto čase si pripravte impregnačný sirup.
• Na impregnáciu som si dala jahodové pyré, pretože som ho nechala rozmraziť (na iné účely). Mám ho s minimálnym množstvom cukru. Pridala som teda 1 polievkovú lyžičku. l cukru, likéru, zmiešaného a privedený do varu v mikrovlnnej rúre (na odstránenie stupňov alkoholu). Impregnáciu si môžete vyrobiť, ako sa vám páči a podľa vašich predstáv. Ak deti nebudú jesť koláč, nebude možné odpariť alkohol, potom získame pikantnejšiu arómu.

• Koláč husto natrieme sirupovou impregnáciou. Dávame čas na impregnáciu

• Pripravíme si kyslú smotanu. K tomu som predbežne odvážil kyslú smotanu a nechal ju cez noc na gázu. Z mrazničky som mala aj kyslú smotanu, 2 vrecká po 450 gr. Pridáme cukor a vanilkový cukor. Môžete si zvoliť vlastnú chuť na sladkosť. Zľahka vyšľaháme mixérovou metlou do nadýchaného a hladkého cesta.

• Na tortu sa husto nanáša hotový krém z 3/4 časti a 1/4 časti zostáva na ozdobu.

• Koláč zvinieme so smotanou

• Rolku nakrájame na požadovaný počet pňov a vertikálne nastavíme na misu. Mám to 3 konopné.

• Teraz nám zostáva namazať zvyšné 1/4 krému na našich pňoch a ozdobiť podľa vlastného uváženia. Vrch a boky pňov môžete jednoducho posypať strúhanou čokoládou a vlašskými orechmi. Alebo môžete urobiť polevu a nalejte pne na vrch.Roztopil som 100 gramov čokolády a 30 gramov masla a pomocou vrecúška som sa pokúsil vyrobiť krúžky na pňoch a pomocou pečiva rozčesať kôru stromu. Čo sa stalo - nesúďte prísne! Nemám dekoratéra.
• 
• 

Poznámka

Každý má dávno známy a milovaný rýchlo sa pripravujúci koláč „Rotten Stump“. V sieti je veľa receptov na jeho prípravu, ale najdôležitejšou vecou je nemenná prísada v ňom, džem a kyslá smotana. Tento známy koláč som sa rozhodol naservírovať v novom výklade, upravil som množstvo ingrediencií a servírovanie podľa môjho vkusu.
A tieto pne zo mňa vyšli!

[Nelya]

Nelya,
Nonechka úžasné pne sa ukázali ..., .... z nejakého dôvodu som si spomenul na film „Novoročné dobrodružstvá Máši a Vitiho“ .... ako vaše pne z toho rozprávkového lesa ....

P.S. Recept je úplne nepoškvrnený, vzal som ho do obchodu ... ... vďaka ...

[marlanca]

marlanca, Galina, naozaj vyzerajú ako pne? A potom som sa obával, že moje polená nebudú rozpoznateľné! Torta bola nitovaná z toho, čo bolo v dome, rýchlo, v zhone pred Vianocami.
A ukázalo sa to vynikajúce! Oveľa zaujímavejšie ako to, čo som robil predtým, iba natrieť koláče obvyklou kyslou smotanou.

[Nelechka]

Nelechka, aké krásne! Ja vôbec nerobím koláče, lenivý! Ale obdivoval som to s radosťou! Vaši blízki majú šťastie na vás!

[Nila]

Nila, Nelya zaujímavé pne! Pekne!
Úžasne zdobené, to sa nedá povedať.
O chuti nepochybujem, rez je veľmi chutný.

Tanya, Tonya! Ďakujeme, že ste sa tejto téme venovali a recept ocenili!
Táňa, ty nie si lenivý človek! Som lenivý človek - snažím sa robiť všetko jednoduchšie a rýchlejšie! Mám veľmi ďaleko od syrov, ktoré vyrábaš! Takže môžeme zariadiť barter, vymeníme syr za koláč
Tonya, ďakujem za pochvalu! Recert je najjednoduchší a dekorácia tiež nie je zaťažujúca! Môžete to urobiť svojim vnúčatám, budú mať záujem.
Tam som zmenil fotku. A potom som včera odfotil strih, už som odchádzal do práce, v kuchyni bol súmrak. A môj manžel práve prerezal prvý peň. Dnes ráno som prišiel, jedno celé konope už chýbalo.

[Nila]

Nila,
Veľmi krásny, jednoducho úžasný, skvelý recept: bravo: uh

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Ďakujem ti veľmi pekne ! Som veľmi rada, že sa mi recept na tento starý koláč v novej verzii páčil

Nonechka, len morové pne. Najskôr sa zastavila, aby pozrela na pne, a potom začala čítať recept.
Úžasný!
Neviem ako pretočiť rožky, len neviem ako. Vždy sa na mňa nalepí, potom sa rozpadne, potom to vo všeobecnosti nemôže byť zvitok, ale ja, Nilus, sa o to pokúsim, áno. Bolestivo je vaše konope úžasné!
Ďakujem, Nelechka, za recept!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, určite to vyskúšaj! Nebudeš ľutovať! A som si vo vás stopercentne istý, že uspejete! Tu sa valček veľmi ľahko váľa, cesto sa ukáže takmer ako sušienka. A trochu som podrobne popísal technológiu. Hneď ako rolováte, pomôžte rolovať pergamenom, na ktorom sa ochladzoval váš koláč.
Čakám na teba na pni stromu s pahýľmi!

Dnes robím ... Trochu vzrušujúce ... Ukázalo sa, že bolestne krásne konope. Chcem to isté :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Sedím na pni stromu Čakám na správu! Nebojte sa, budete mať úspech, opisov je len veľa. Ale v skutočnosti je všetko jednoduché, ako bežná sušienka. No, s výzdobou je čisto vaša fantázia!

[Nila]

Nila, Ešte som nepiekla sušienkové rožky. štrúdľový prúd a kvasnicové cesto boli. A to je prvýkrát ... Ako sa hovorí, prvá palacinka je hrudkovitá .... Najskôr sa kyslá smotana zmenila na tekutú hmotu. To znamená, že spočiatku bol bujný, ale trochu tenký, potom sa usadil a stal sa tekutým. Tučný krém bol na sklade. Vďaka tomu ich zbila. Ale keď som začal zvitok krútiť, rozpadol sa na tri časti .. Neviem prečo, bol akýsi mäkký, nevyschol a dobre ho namočil ..
Ale nič, prestrihnúť, formulár zvládnuť. Pařez je zhnitý, ja mám najviac zhnitý ... a zvyšok som schoval pod smotanu a čokoládu)))
Nesúďte prísne ..

O chuti nepoviem, skúsim to zajtra :) alebo dnes, o niečo neskôr)

[Tatyana]

Tatyana, neohovárajte sa! Dostali ste vynikajúce pne
A ak by tam boli nejaké praskliny, je to prírodná zhnitá pena s popraskanou kôrou.
Za kyslú smotanu - vážili ste ju? Prečo sa to potom stalo pre vás vzácnym
Dal som si mrazenú kyslú smotanu, ležal som na jeseň. Keď som to vážil, bolo to ako hrudka z tvarohu. Musel som to dokonca zriediť vzácnou kyslou smotanou. Kyslá smotana na kyslej smotane sa zvyčajne nešľahá, ale iba zmieša. Obidve kyslé smotany som vyšľahala spolu s cukrom a stále bola smotana veľmi hustá. Možno je to všetko o kyslej smotane?
Torta je prasknutá, tiež neviem, čo mám povedať. Zložil som ho pergamenom, zložil sa perfektne, stále som sa snažil rolku stláčať pevnejšie. Chladili ste koláč dobre? Pod záťažou?
Ale aj napriek týmto menším zlyhaniam vidím na tvojej fotografii vynikajúce, skutočné pne!
Veľmi pekne ďakujem za fotografiu a za správu!

[Nelya]

Nelya, zhnité veci sú vynikajúce. Môj manžel to skontroloval! Ráno to skúsim. Nevážil som kyslú smotanu, vzal som 25%, zvyčajne to dobre šľahá. Nabudúce to skúsim odvážiť, ale nateraz nič nie je.
A koláč sa dobre ochladil, ale bez záťaže .. Myslíš si, že je to o záťaži?
A s kyslou smotanou musíte vyskúšať. Ja pečiem len zriedka, lepšie povedané, už som dlho nepiekla a piekla som tiež ..

Táňa, vôbec nie som cukrárka. A moja rada nie je profesionálna. Ale myslím si, že nevážená kyslá smotana, aj keď má 25% tuku, je lepšie zmiešať s cukrom a nie šľahačkou.
A koláč musel byť ešte zakrytý záťažou, kým sa úplne nevychladol.

proste zatiaľ nič ..

Nie nevyhnutne gáza. Na sito môžete dať niekoľko vrstiev papierových utierok. Sérum dobre odtečie.

[Nelya]

Nelya, Budem vedieť. Je to tak, že vždy, to je vždy rovné, vždy som počul, že kyslá smotana je šľahaná s cukrom. Všeobecne budeme študovať

Poďakovať. Skvelý recept. : yahoo: Použijem bobuľové polotovary.

[Iri55]

Iri55, Ira, ďakujem za pochvalu!
Samozrejme, sú to bobuľové polotovary, ktoré dokonale zapadajú do cesta a do impregnácie