Pinč z najjemnejšej kyslej smotany (po Tatiane Litvinovej)

[Jiří]

JiříIrin, nevyhnutne potrebujeme strih - je tu ten najchutnejší

Jiri, Irin, je nevyhnutne potrebný rez - je tu ten najchutnejší

Lena, to je samozrejme nemotorné, môj koláč, ale keď som ho natrela krémom, odštipla som sušienku, aký jemný! Zajtra to skúsim, prinesiem strih!

môj koláč,

Takže nikdy nehovoríme tak o chutných pochúťkach vytvorených našimi rukami. Torta je vysoká, rovnomerná, štíhla, poliata úžasnou chutnou polevou, v mojich ústach si pýta len niečo viac - dokonca aj vôňa sa ku mne privádza cez monitor. Torta vyzerá dobre a jej hlavnou a nespornou výhodou je, že ju chcete zjesť okamžite - všetko zajtra k malému Irisch, teplému a útulnému čaju a všetci čakáme na rezačku. Zaujíma nás to. :)))

Írske, teplé a útulné pitie čaju zajtra a všetci čakáme na rez

Ďakujem za vrelú recenziu na moje „majstrovské dielo“, ranný čaj sa plynulo zmenil na nádhernú, lahodnú, šťavnatú kyslú smotanu, veľmi jemnú! Foto z telefónu, nič viac, prepáčte

[Jiří]

Jiří, ďakujem, Irisha, za úžasnú fotoreportáž, Mmmm, tiež je to celá čokoláda

ranný čaj sa plynulo zmenil na čapovanie

Len som si predstavil, aké zábavné, úprimné a chutné to dnes bolo na raňajkách. Je to také príjemné a radostné, že torta splnila očakávania, ďakujem :))))

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, s otázkou som znova a znova. Máte kysnutú smotanu v ml vo svojich koláčoch a v gramoch v smotane. Hľadáte nádobu na koláče na meranie ml? ))

Kyslú smotanu máte v koláčoch v ml a v smotane v gramoch.

Lenusik, v koláčoch je kyslá smotana v ml, pretože beriem jednu obchodnú a tam je na tégliku napísané - 350 ml., Akú máte odmerku?

[Kinglet]

Kinglet,
Neskoro sa ponáhľať - varím uzho, na obale bolo napísané 500g, trvalo 350g + -. Vic, vyšiel tak hustý a hodvábny))

Pridané sobota 14. mája 2016 20:25

Vic, pečená. Keksík vyšiel 28x23x3 cm, v strede hrubší. Ochladí sa))

Pred pečením



Po

Vic, vyšiel tak hustý a hodvábny))

Ach, toto je stupnica, chápem, že Áno, Lenus, je hrubá, dobre, mám o niečo menej hrubá, je to pravda, ale v hotovej podobe vyzerá veľmi ako tá moja A tak skvele sa zdvihla A čo ideš prekryť? Ukážete frézu pripravenú?

Aj ja chcem také chutné uuuu!
A moja šmyatana bude hotová až ráno.
Ale v pondelok vystúpim!

Ale v pondelok vystúpim!

Anechka, tešíme sa na pondelok :)))) Už som toho videla dosť, už si chcem takú chutnú maškrtu

[Kinglet]

Kinglet,
Áno, toto nie je mierka, ale jednoducho ten najmenší tvar, ktorý je viac alebo menej vhodný pre vašu))) Spočítal som plochu vašich formulárov a potom som začal merať moje))) (upadol som do strnulosti - nemám pochopte, prečo je plocha formulára s priemerom 26 cm väčšia ako vaše 2 x 18 cm). Mimochodom, nebolo dosť krému - zostala malá časť koláča. A nesprávne som vymeral výšku - pohybovala sa od 3,5 do 5 cm. Biela časť je hore)) Kakavnaya čiastočne nie pečená, ale o to menej chutná kvôli tomu. Zajtra, ak to nevyzerá veľmi strašidelne, ukážem to)

Mimochodom, nebolo dosť krému - zostala malá časť koláča.

Lena, možno túto časť torty, na ktorú nebolo dosť krému, dať na drobenku a ozdobiť ju?

Biela časť vyššie))

Je logické, že kakao robí cesto ťažším a hnedá časť vždy stúpa o niečo menej a pre mňa tiež

Zajtra, ak to nevyzerá veľmi strašidelne, ukážem to)

Určite to ukážte, nemôže to byť strašidelné, môže to byť iba chutné alebo veľmi chutné :)

Oops-la)) Vic, obrázky sú strašidelné - ale veusnoooooooo)) Nabudúce si dám ešte viac krému))

Vic, obrázky sú strašidelné - ale veusnoooooooo))

Neviem, kto sa môže z takýchto obrázkov vystrašiť - nuž, možno pre niekoho, kto chápe, že nebude mať možnosť vyskúšať tento Super! Podľa mňa všetko vyšlo perfektne Súhlasím, chcem viac krému, ale toto sa dá opraviť, hlavné je, že všetko vyšlo

[Antonovka]

Antonovka, Lena, milá torta 🔗 Obsahuje iba koláče z kyslej smotany (nevidím sušienkový rez)

[Kinglet]

Kinglet,
Vďaka, Vic, snažil som sa))
A ja som ako ten Prečo - povedz mi - máš po šľahaní ešte hustú kyslú smotanu?

Albina,
Áno, Albíne, existujú iba zametané koláče, respektíve ich kúsky)) Ďakujem za milé slová))

[Vika]

Vika, prosím, povedzte mi, koľko je to podľa hmotnosti? So sestrou sme jedáci. Zloženie sa zdá byť ťažké. Potom by som to prečítal.

[sklenené sklo]

Máte po bití ešte hustú kyslú smotanu?

Áno, Len, zostáva. Kúpim si kyslú smotanu s 30% tuku a ani ju nevážim, len ju dám do chladničky v chladničke a šľahám s cukrom, zostane hustá :)
sklenené sklo, Anechka, nikdy som ho nevážil - to je samozrejme moja punkcia :) Ale menej by som piekol - máme tiež málo jedákov - troch, ale zvládame to veľmi rýchlo :) Okrem toho sa vždy môžeš s niekým zaobchádzať :) Zdá sa mi to menej - jednoducho nebude čo jesť, a zajtra ráno na čaj?

[Kinglet]

Kinglet,
Vaše mlieko je vždy správnejšie a chutnejšie)) Pre mňa sa vždy stáva tekutým - použil som rôznych výrobcov))

Moja tekutina sa vždy stáva - použil som rôznych výrobcov))

A ak si kúpite domáci na trhu?

[Kinglet]

Kinglet,
Áno, nejako týmto trhom neverím ((vzal som si nejaké fínske - tu to bolo viac-menej, ale teraz to chápete

[Antonovka]

Antonovka, áno, Len, chápem ťa, prestala som brať aj domácu kyslú smotanu.No teda asi len odvážiť, aby to prebytočná tekutina opustila. Aj keď sa mi zdá, že to pre tento recept nemá zásadný význam - tak čo, ak je krém riedky - lepšie to namočí koláče. Viem tiež, že veľa ľudí používa na kyslú smotanu zahusťovadlá, ale nemám rád ich - skúsil som dvakrát, odfrkol a už nekupujem

tak čo keď je krém tekutý - lepšie to namočí koláče

A najmä, Vic, táto možnosť je vhodná pre plátky koláča, ako napríklad ten môj

Takže som ho urobila Iba vo forme obyčajnej kyslej smotany. Trochi vyšli krivé, ale chutné, súdiac podľa drobčekov a ligotanej lyžice zo smotany. Domáca kyslá smotana sa používala skôr, musel som sa ponáhľať do obchodu, aby som si ju zohnal. Dali 20% na Rostagroexport. Krém z neho vyšľahal perfektne, ale nestačí mi to, nabudúce si zoberiem 700 gramov. Zajtra ho tam zavesím do jeho vnútra, teraz je premočený. Hneď poviem, že nikdy nebudem mať takú krásu ako tvoja. Až do svojej krásy ku mne, ako malý zajac. Nevyžadujú to odo mňa. Hlavná vec je, že je chutná.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anyutka, dobre :))) 700 gramov - to je pravda, to je náš názor, ani ja nemám dosť krému :)))) Tam si, povedzme, na akú adresu bude podávaná sústo-sústo kyslá smotana zajtra? Išiel som zohnať lístky))

Dievčatá, mal som asi 635 g kyslej smotany - málo))

[Lena]

Lena, tak si nepovedal hned !!! Semyon Semyonitch !!!
Vika, teda do Moskvy a na východ je to 50 km.

Vika, teda do Moskvy, a tam je 50 km na východ.

Už na ceste :)))

[Vika]

Stretávam sa s chutným koláčom

Veľmi jemný, znížil som cukor, zdalo sa mi to trochu príliš. Samostatne som pripravila dve cestá. Zatiaľ čo sa prvý piekol, rýchlo som zamiesil druhý.Aby čokoládová kôrka nebola hustejšia, naliala som najskôr kakao a pridala som múku k norme. Ukázalo sa to veľmi jemne.
Vika, ešte raz ďakujem za taký nádherný recept!

[sklenené sklo]

sklenené sklo, ach, Anya, aká krása sa ukázala No, tvoja fotka je skutočne kyslá smotana z môjho detstva, najskutočnejšia a najchutnejšia ZdOrovo, teší ma

Ďalšia otázka - recept obsahuje tri polievkové lyžice čajovej sódy, v pôvodnom recepte ho môžete nahradiť štyrmi baleniami prášku do pečiva a tu s jednou - ako všetko pečiete so sódou alebo s práškom do pečiva? a koľko?

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Upiekla som s 1 lyžicou prášku do pečiva Overt. Cesto sa počas pečenia veľmi dobre zdvihlo, fotografia ukazuje, že je bujné.

Stále pre tých, ktorí nerozumejú, lyžica pre normu? : prepáč: niečo, čomu nedokážem úplne porozumieť: girl_cray: ďakujem za rýchlu odpoveď, naozaj snívam o pečení tejto kyslej smotany a kým píšem, čo potrebujem, objavili sa otázky, dám veľa kyslej smotany v kréme - už ho tak milujeme, ale na testovaciu otázku

[Oksana]

OksanaRobil som celú sadzbu. Bála som sa dať toľko prášku do pečiva. Je v ňom sóda a ja ju niekedy veľmi cítim, tak som si vzal plnú čajovú lyžičku s malou šmýkačkou. Cesto nebolo vypracované naraz, ale na dva kroky: biele bolo upečené, čokoláda bola zmiešaná. To všetko je veľmi rýchle a ľahké. Túto lyžicu sódy som rozdelila na dve časti: na čokoládové a biele cesto. Cesto je veľmi jemné. Kyslá smotana v smotane je určite potrebných 700 gramov, kto má rád ešte vlhkejšiu, potom 800.

Ďakujem pekne za vysvetlenie! Anya! : bozk: všetko je jasné - urobím dvojnásobnú sadzbu - máme veľa a kyslá smotana dva alebo dva litre!

[Oksana]

Oksana, koláč je úžasný. Nebudeš ľutovať. Ak na sódu nereaguje, môžete si pod nôž vziať dve rovné lyžice. Pre mňa sú tri už príliš veľa. Ale to je len môj názor.

[Vika]

Vika, ďakujem pekne za recept! Ukázalo sa, že to bol vynikajúci koláč!

[afeina]

afeina, Alyonochka, na tvoje zdravie :))) Som rád, že sa všetko podarilo :))) Môžeme ti to ukázať?

Chcel som to ukázať, ale nevyšlo to - zobrazilo sa varovanie, že začiatočníci by nemali vkladať fotografie z externých zdrojov (nahrané radikálovi)

[afeina]

afeina, Alena, škoda No, počkáme si na opakovanie Ďakujeme za vaše hodnotenie :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikul je skvelý koláč. Môj obľúbený. Predtým v Moskve kúpili Pancho - veľmi podobné. A teraz sa pečiem. Všetci milujú moje s prídavkom ananásu a kyslejšej smotany. A tiež robím koláče do rezervy. Pečiem. Nakrájam na kocky a zmrazím v mrazničke. Určite však skladujte vo vzduchotesnej nádobe. V opačnom prípade sušienka stiahne všetky pachy.

[Fofochka]

FofochkaĎakujem, Lenus, za zdieľanie svojich skúseností Je to tak pohodlné - mať takéto koláče v zálohe, a ešte viac, už nakrájané - potom päť minút na krém a desať na rozmazanie, a je to, koláč je hotový, skvelý

[Vika]

Vikaupiekli polovičnú sadzbu v multivarke Panasonic SR-TMH10ATW. Najskôr som vyložil svetlú hmotu, navrchu tmavú. Zajtra ich nakrájam na koláče a natriem krémom. Ďakujem za recept.

[Anna5311]

Anna5311, Anechka, taká roztomilá Aký úžasný spôsob pečenia koláčov rôznych farieb v pomalom hrnci, ale sama by som si to nehádala Áno, aj vy máte cesto vyskladané presne ako niť Ďakujem, teraz urobím aj toto: )))

[Vika]

Vika, poďakovať. A to presne preto, že misku s cestom niekoľkokrát posúvam po stole.

Vikulya, ďakujem! Kyslá smotana je naozaj najjemnejšia. Všetci to milovali! Určite budem piecť viac.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, je super, že sa všetko podarilo a recept nesklamal očakávania :))

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, je super, že sa všetko podarilo a recept nesklamal očakávania :))

Vikulya, som veľmi rada, že to dopadlo. Ešte raz veľmi pekne ďakujem. Moja sestra ma požiadala, aby som k narodeninám jej syna pripravila kyslú smotanu, keďže som ju piekla v detstve, keď som ešte chodila do školy. A nerobil som to tak dlho, až som zabudol, čo tam a ako je. Snažil som sa to zopakovať, ale nedalo mi to. Nejaké ťažké a husté pečené. S najväčšou pravdepodobnosťou som to urobil nepresne podľa receptu, ale teraz si to nepamätám. Odvtedy už uplynulo 20 rokov.A váš dopadol, ako mal. Veľmi sa z toho teším. Bola to sonda. Teraz, podľa vášho receptu, musíme zatĺcť 3 kg koláč. Chcem s ním kyslú smotanu, pravdepodobne s želatinou. Pretože malá sestra si pýta silnú vrstvu krému, ale krém vytečie a získa sa tenká vrstva. Možno máte na mysli taký krém? Krém s Mascarpone, ako získate silnú vrstvu krému v tyrkysovom majstrovskom diele? Dajte tomu rozloženie.

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anya, skús to urobiť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0... Je tam aj fotka strihu, ako som to urobil. Ale možno je to s želatinou stále bezpečnejšie? Len som s ním nikdy nerobila kyslú smotanu, takže vám, bohužiaľ, nemôžem povedať

Pridané nedeľa 19. júna 2016 08:06

a vyteká jednoduchý krém a získa sa tenká vrstva.

A napriek tomu, Anh, čím to je, že je s tebou hanebná a nasleduje to? A tortu nazbierate do krúžku, aby nevytiekla :))) A tiež môžete po obvode torty natrieť hustú ganache, aby krém držal a nevytiekol, teraz to ukážem, ako toto, pozri, na fotografii je tmavohnedá ganache, ja som tento, zabalil som kyslú smotanu pod tmel a tak som od nej izoloval kyslú smotanu

Ale krém sa do koláčov stále vstrebával, vidíte, vrstvu kyslej smotany takmer nevidno, ale bola tááák kyprá. Takže áno, musíte niečo urobiť: buď pridať želatínu, alebo krém vymeniť. Rozmýšľam, možno skúsim ešte nejaký Plombir? Na našom webe máme recept, zatĺkajte ho do vyhľadávača, ale budete tam musieť pridať aj želatínu, tiež sa vstrebe - kyslá smotana je príliš jemná, vstrebáva všetko ako špongia. A možno vyskúšajte kyslú smotanu a tvarohový krém? Tvaroh by mal stále dávať určitú stabilitu