Bravčová krkovička so sušenými slivkami

Bravčová krkovička so sušenými slivkami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová krkovička	1 kg
Sušené slivky -	150 - 200 g
Soľ
Mix - 7 paprík
biele víno	2 lyžice. l
Suchá horčica	1 polievková lyžica. l
Med	1 polievková lyžica. l
Majonéza	2 lyžice. l
Cesnak	2 klinčeky.

Metóda varenia

• Opláchnite krk, osušte, urobte rezy vo vrecku (ako knihu), mäso potrite soľou, zmesou papriky a pripravte poťah - biele víno, suchú horčicu, med, majonézu, všetko premiešajte a mäso potierajte hojne po celej ploche a vo vreckách. Opláchnite sušené slivky horúcou vodou, rozrežte ich na polovicu a do každého vrecka vložte 6 polovíc sliviek. Cesnak najemno nasekáme a navrch posypeme mäsom, akoby ho pretierali. Mäso zviažte povrázkom a dajte do chladničky na 1 hodinu, trochu marinujte. (Aby bolo mäso dobre marinované a šťavnatejšie, mäso prilepte vidličkou alebo nožom na rôzne miesta.) Pečte v rúre pri teplote 200 C, 1 - 1,20 hodiny, podľa druhu mäsa.

Andrey, ak necháš krk marinovať cez noc v chladničke, nestane sa nič zločinné? Alebo má váš recept v tejto veci úskalia?

ak máte čas, tak ho samozrejme môžete nechať cez noc) bude to len chutnejšie a jemnejšie) a tak 1-2 hodiny morenia na krk úplne stačia.

Fajn. A potom s časom zajtra budú ťažkosti. Marinujem dnes a zajtra v peci na príchod hostí. Počkajte s hlásením

Zaujímalo by ma, či po marinátorovi a v pomalom sporáku všetko toto uvarím .... koľko času má trvať pečenie, aby bolo mäso uvarené, ale nerozpadlo sa?

Mal som kúsok 1 200 g. Pečie sa to len takmer 2 hodiny, najskôr pri teplote 200 ° C zhora nadol. Po pol hodine bolo mäso dobre zhnednuté, tak som ho znížil na 180 * C, zmenil režim na slabší oheň a kúsok som zakryl papierom. Nič sa nerozpadávalo, mäso bolo dobre upečené, bolo možné skrátiť čas varenia o 20 minút. Ukázalo sa to vynikajúce a krásne.
Andy, ďakujem za recept a hlavne za nápad. Mäso týmto spôsobom je možné variť s rôznymi marinádovými plnkami - a je chutné a nenáročné.

[Andrej]

Andrej, vezmite správu a ďakujeme!



Minimálne úsilie a vynikajúce výsledky - čo ešte je potrebné pre vynikajúcu večeru!

Zaujímalo by ma, či po marinátorovi a v pomalom sporáku všetko toto uvarím .... koľko času má trvať pečenie, aby bolo mäso uvarené, ale nerozpadlo sa?

Yana, a varené, iba bez marinátora.
Urobil som rezne, posolil som, okorenil a odišiel na pár hodín. Potom slivky vložila do „vreciek“, zabalila ich niťou. Vyprážal som to na viacúčelovom nástroji v režime „pečenie“ s otvoreným vekom zo všetkých strán 10 minút a potom som varil v režime „dusenia“ 1 hodinu a 15 minút (mal som kúsok 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora ale aj tak som najskôr poslal mäso do marinátora. potom ho pri pečení opečieme a po upečení dáme na hodinu a pol.
so sušenými slivkami sa ukázalo byť chutnejšie ako iba varené bravčové mäso druhý deň rovnakým spôsobom ...
keď jedli horúce, pridal som do omáčky nasekané vlašské orechy ...