Pôstne zemiakové ragú s rozmarínovým atosom

Pôstne zemiakové ragú s rozmarínovým atosom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: grécky

Zloženie
Zemiaky	700-800g
Cibuľa	2 veľké
Paradajková šťava s dužinou a soľou	200 ml
Vriaca voda	1,5-2 šálky
Rozmarín suchý	1 polievková lyžica. l
Múka	1-2 lyžice. l
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Zapnite pomalý hrniec, aby sa zohrial na 20 minút v režime VYSOKÝ.
• Zemiaky ošúpte, nakrájajte nie najemno (1cmx2cmx2cm), opláchnite ich, vložte do misy a zalejte vriacou vodou.
• Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Cibuľu vložte do vyhriatej misky na pomalý sporák. Zemiaky scedíme a pridáme k cibuli.
• Zalejeme vriacou vodou tak, aby bola zelenina sotva pokrytá, mierne posolíme, premiešame a podľa tvrdosti zemiakovej odrody varíme vo VYSOKOM režime 3-4 hodiny.
• Zmiešajte 200 ml paradajkovej šťavy v miske, 0,5 - 1 polievková lyžica. l sušeného rozmarínu a 1-2 lyžice. l múky a túto plnku pridám do misy. Premiešame, dochutíme soľou, prikryjeme a necháme 1 hodinu v režime TEPLO.
• Podľa chuti môžete na tanier pridať olivy, kyslú kapustu alebo olivový olej.

Miska je určená pre

2-3 porcie

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

VYSOKÉ, UCHOVÁVAJTE TEPLÉ

Poznámka

V knihe „Recepty na Athos. Kláštor Kutlumush“ som objavil lahodný, lacný a jednoduchý recept na zemiakový guláš. Po zachovaní podielov cibule a zemiakov a samotnej myšlienke som recept upravil a ako sa mi zdá, stal sa jemnejším a chutnejším. A úplne bez oleja
Je lepšie variť raz, na druhý deň sa zemiaky môžu stať ťažšie kvôli paradajkovej šťave.

Podobné recepty

Dusené zemiaky v krémovej omáčke (natamylove)

Rozmarínové zemiaky (pomalý hrniec) (gawala)

Mäso a zemiaky na Sibrizke (Tanyulya)