Žemľa "Bernadette" s makom bez miesenia

[Nelya]

Nelya, Počkám si na dojmy.

Angela, priniesla som ti obrovské poďakovanie za taký neprehľadný, ale zároveň veľmi vydarený recept!
Teraz sedím pri rožku s kávou a vychutnávam si, aký vynikajúci, aromatický rožok sa mi cesto topí v ústach.

Cesto bolo vyrobené striktne podľa vášho receptu, držalo sa v mojej chladničke 9,5 hodiny. Keď som ho vybral z chladničky, vyšlo mi to takmer dvakrát.
Vyvalil som ho, vytvaroval a vložil do teplej rúry a sám som išiel spať. Rozmrazovalo sa presne 4 hodiny.
Nevyberám to z rúry, nastavím 180 *, zhora / zdola, vypnem konvekciu a zapnem časovač na 50 minút. Po 10 minútach rúra dosiahla požadovanú teplotu a vrch som zakryl alobalom.
Po 40 minútach som formu vytiahla z rúry. Chcel som bochník vyraziť z formy, ale videl som, že stred blízko centrálnej pipety je vlhký.

A tu som premýšľal, kde som sa zlomil, čo som urobil zle
Aj keď, pravda, nie je to prvýkrát, čo sa stred nepečie v silikónovej tortovej forme.
Takže si myslím, kde sú moje zárubne
1. možno si nemal vypnúť konvekciu?
2. forma bola na plechu na pečenie, plech na pečenie bol hrubý (tzv. Kamenný povlak), možno kvôli tomu nevstúpilo do stredu teplo?
3. alebo je to samotná silikónová forma? No nie som kamarát so silikónovými formami s veľkým množstvom cesta.
Nabudúce plánujem vyskúšať pečenie na hliníkovej nepriľnavej panvici, ale mám ju bez tejto centrálnej pipety.
Skrátka som zapol konvekciu, a to iba režim dolnej desiatky, nastavil časovač na 15 minút, odstránil plech a dal piecť.
Výsledok ...

Nie, nehorelo to tak kriticky, fotik to farebne úplne nasýtil, ale mierne chytil ... ale stred nie je vlhký
Angela, ešte raz ďakujem! A budem pracovať na svojom zakrivení

[Nelya]

Nelya, no to sa dobre končí. Bochník je úžasný. Plech vám určite „pomohol“. Raz som sa tiež rozhodol ušetriť peniaze. Na plech som dala kameň na zahriatie, aby som sa zahriala, pretože som plánovala upiecť chlieb po roládke, a formu som položila na bežný mriežku. Aj tu sa dno nepečie. To je v poriadku. Poučte sa z chýb. Som rád, že bochník bol podľa môjho vkusu. Peks pre zdravie! Vďaka za zdieľanie.

Dievčatá a ja sme piekli bez konvekcie a na 2 poschodiach, potom sme ich vymenili (tvoria 3 kusy silikónu)

Pečiem aj bez konvekcie.

Angela, je to predsa plech na pečenie? A čo bez neho, mriežka s tyčami vzdialenými od seba a tvarom je mäkká, ale ťažká s cestom. Nie je stabilný. Je potrebné zvoliť polohu tak, aby sa neprevrátila. Ale áno, plech na pečenie oneskoruje tok tepla.
Môj manžel práve vzal vzorku. Len čo sa pozrel - prečo tak opálený? A potom - mmmm, aký vynikajúci bufet!
Zabudol som napísať. Makovú plnku som urobila podľa môjho starého receptu, mama to robila vždy. Takže som mal iba 75 gramov suchého maku, niekde sa ukázalo menej ako pol pohára. Plnku som pripravila iba na pol porcie. Stačí stačiť na plnenie 6 žemlí.

[Nelya]

Nelya, takže recept na plnenie v štúdiu!
Mám kovový tvar, takže stabilne stojí.

[Nelya]

Nelya, takže ty a ja máme bielu fajku v silikónovej forme, takže možno sa to v strede pečie horšie?

[Oksana]

Oksana, tvoj je iba biely a môj stred bol úplne surový. Musel som sa trápiť s pochmúrnym stavom.
Angela, Dochádzam k záveru, že je potrebné dokúpiť kovovú formu na veľké košíčky. V tejto forme som upiekla banánový koláč, stred som nemohla upiecť.
Plniaci recept? Áno, všetko je pre mňa jednoduché, často ani nemeliem mak, takže včera som bol príliš lenivý, na rachotenie mlynčeka na kávu bolo neskoro.

Mak - 2 šálky
Mlieko - 1 pohár
Maslo - 120 gr
Cukor - 1 šálka alebo 0,5 šálky cukru + 2 lyžice. Ja zlatko
Vajcia - 2 kusy
Soľ - 1/2 lyžičky
Mak zomelieme na mlynčeku na kávu.
Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme mlieko, cukor, maslo a soľ, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Za stáleho miešania pridávame po jednom vajcia.
Vajcia uvaríme do zhustnutia.
Nalejte mak do zmesi mlieka a vajec, dobre premiešajte a odstavte.
Podľa želania je možné cukor zredukovať a do hotovej makovej plnky potom pridať pár lyžíc medu.
Hotová náplň sa môže skladovať v chladničke týždeň.

Angela, aký úžasný drdol!

Vyrobený valček, a potom prsteň v tvare, a tak „všetko podľa receptu“
Veľmi chutné, všetkým chutilo!
Poďakovať !

[Oľga]

Oľga, pozoruhodne jednoduché. Nádhera!

[ang-kay]

ang-kayA tak ..., aj ja s obrovským poďakovaním za taký úžasný recept !!! Cesto je len zázrak, topí sa v ústach!

Pečený v dvoch formách, tento bol menší, ale z veľkej formy som ani neodfotil, okamžite to začali skúšať s kávou ..., a už nebolo čo fotiť.

[Nikitosik]

Nikitosik, ukázala sa mrnčajúca buchta. Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje dojmy a priniesli takú lahodnosť.

Dievčatá, na korektúru som dal bochník, ale nejako sa obávam, že vyskúšam tento recept prvýkrát, čo som urobil všetko dobre, roztopil maslo, všetko zmiešal, pridal suché droždie spolu s múkou, bolo to o 9:00. V chladničke cesto stuhlo, maslo pravdepodobne zamrzlo ... objem nezvýšil ani gram, je to tak? Na stole mi to lepilo na ruky a na valček .. Všeobecne ako na piesočnaté Možno som niečo pokazil?

[Helena]

Helena, cesto v chladničke sa veľmi nezvýši. Pod rukami sa okamžite zhromažďuje do žemle s malým množstvom múky. Vyvaľkáme na dobre zaprášený stôl a vypracujeme cesto. Všetko je na fotografii. Všetko som fotil. Dúfam, že bude všetko v poriadku.

[Angela]

Angela, poďakovať! Čo sa teda stane - budem sa hlásiť, zdá sa, že to trochu stúpa

Trvá to dlho, kým sa zdvihne. 3-4 hodiny. Po 2,5 hodinách je to vidieť, najskôr však skôr

[Angela]

Angela, práve tak bolo stúpanie viditeľné po dvoch hodinách, ale štyri som neudržal, do tretej som sa dostal k okrajom formy. Mám len taký silikón, v ňom som piekla asi 30 minút. Bochník sa mi veľmi páčil, nabudúce si pridám trochu cukru pre seba !! Ďakujem za recept_{môj syn sa už znížil o polovicu}

🔗
🔗
Ale štruktúra nie je rovnaká .. alebo som rezal horúco alebo nie som schopný fotiť

[Helena]

Helena, všetko sa podarilo, akonáhle syn schválil. Som rád, že. Bolo potrebné trochu vydržať na kyprení, asi 30 minút. A musíte ho samozrejme krájať, keď vychladne. Cukor mi stačí, ale je to všetko subjektívne, aj keď treba ochutnať úplne studený bochník. Dúfam, že ešte niečo upečiete.

[Angela]

Angela, a skutočne v studenom stave je štruktúra iná !! Lahodná žemľa !! Ako kvasnicové cesto, ale ako koláč !! Asi také cesto na veľkonočný koláč bude dobré, že? Len teraz nie je ľahké držať sa, kým nevychladne

[Helena]

Helena, to je dobré. Napísala som, že by sa to hodilo aj na koláč. Napriek tomu je za studena chuť úplne iná, ale je ťažké odolať. Je to pravda. Peks pre zdravie!

Angela, mám obrovské ďakujem! Škoda, že sa nie je s čím odfotiť! Bochník vyšiel práve SKVELÝ !!! Šialene chutné cesto! Drobček je naozaj ako cukrová vata! Proste sa topí! Po zložení sa cesto prakticky vôbec nelepilo. Mac to ešte neotvoril. Pečené s vareným kondenzovaným mliekom. Viem to dať tak, aby nevytieklo. Len na lekársky predpis. Mágia! Veľmi chutné! Bude to super ako veľkonočný koláč! Odporúčam všetkým !!!!

Naďalej trvám na nových nohaviciach pre veľkosť 58

Angela, ďakujem pekne za tento recept! : girl_romashka: rola je proste super! Nikdy som nevidel nič ľahšie a chutnejšie zároveň!

: doktor: A dnes som opäť upiekla túto úžasnú žemľu, aj keď s Nutellou! SUPER
🔗

Ach, aké beautyaaaaa !!!! Aké puuuh !!! Anjel, tááák celkom pekný drobček !!!

: wow OOOH ... VY !!!!!!!!!!!!!!! naozaj rád páperie !!!! Super!
dakujem za recept! Beriem preč do záložiek !!

Poviem vám moje skúsenosti s Nutellou - prvýkrát som ju hodil dobrou lyžičkou do stredu a vytvaroval som drdol. Dopadlo to výborne.

Druhýkrát som sa rozhodol urobiť kučeravku a nutellu rozotrieť do polovičného hrnčeka, skrútiť ho a potom vytvarovať drdol. V tejto tenkovrstvovej verzii po upečení mierne vykryštalizovala. Deti povedali, že to chcú ako prvýkrát.

Možno niekto príde vhod

[Svetlenki]

Svetlenki, a nutella shop?

[Svetlana1333]

Svetlana1333„Áno, svetlo, nakupujte.

[Svetlana1333]

Svetlana1333„Áno, svetlo, nakupujte.

dakujem za tip ... skusime

Neviem, ako to chutí, ale navonok je to pôsobivé.

To je-taká výška, to je-taká šírka !!!
Nízky úklon pred autorom.

[burunduchok]

burunduchok, krasne !!!

Všetci muži v mojej rodine (a dnes boli traja zo štyroch, jeden syn na dovolenke) tlieskali, keď videli túto Bernadetu, pretože keď stál u kynáča, bol to úplne neopísateľný koláč a keď som ho vytiahol rúra, to bola krása je obrovská !!!

Vyzerá ako koruna alebo klobúk Monomakh. Napokon, ako sa dostal na vrchol.

[Tumanchik]

Tumanchik, #Mariko #, burunduchokVeľmi pekne ďakujeme, že ste priniesli svoje krásy! Pečte na svoje zdravie!
Teta Besya, Helena, Vidím, že sa drdol v dome zakorenil. Veľmi pekné.
Svetlana1333, Dúfam, že recept nebude dlho meškať.

Toto nie je žemľa, ale iba koláč, aký super jemný lahodný !!! Piekla som už dvakrát, prvýkrát bolo málo času, 6 hodín v hodod-ke a 2 hodiny v korekcii, so suchým droždím a veľmi, veľmi !!! a druhýkrát ako sa patrí, no, proste majstrovské dielo! a bez zvláštnych gest ďakujem za recept, zvykla si na mňa, skúsim s niečím iným, pečená s makom, láska.

[Natália]

Natália, ihriská pre zdravie. Urobte radosť sebe a svojim blízkym!

Bernadette číslo dva, alebo daj moje srdce

... Vôňa pečenia zrazí manžela z nôh.

[Irina]

Irinakomu si dal svoje srdce? Môj manžel je podľa mňa šťastný!

Dal som to samozrejme svojmu manželovi. Pravda, ešte to nestrihali, zajtra má prísť syn, nech to obdivuje a zároveň skúsi.

Znamená pre syna

[Angela]

Angela, Chuť tohto cesta sa mi natoľko páči, že rozmýšľam, ako z neho vyrobiť koláč. A otázka je, že v skutočnosti je potrebné, aby cesto na koláč malo aspoň kôru, dobre, hrozienka, kandizované ovocie, orechy. ... v ktorom okamihu? Kôra je v poriadku, ale s kandizovanými hrozienkami, ak sa rozviniete a zložíte vo vrstvách, hrozienka a kúsky kandizovaného ovocia z valčeka sa nepoškodia?

[Helena]

Helena, som rada, že sa mi drdol páči. Myslím, že pri poslednom valcovaní položím na vrstvu hrozienka a zabalím ich do rolády. Podávame a pečieme.

[ang-kay]

ang-kay, Upiekla som tvoju krásu, stojí za to prechladnúť. Z cesta som obliekla dva kúsky na veľkonočné koláče a je dobré, že som sa oddelila, roláda by pretekala brehy. Cesto som zamiesila prísne podľa receptu, a stála som v chladničke 35 hodín, koláče som zabalila valčekmi a konce som spojila ako knedle, na muffiny mám tvar 24 cm. Veľkonočné koláče po 120 gramov, ja som pred záložku vo formulároch pridala hrozienka, akoby som cesto vypchávala hrozienkami. Zajtra to nakrájam, nemám rada teplé pečivo.

[Oľga]

Oľga, čakáme

[ang-kay]

ang-kay, No, čo ti chcem povedať, dievčatá - už zajtra !!! Nevydržal som (som zvedavý, nezaspím do rána, pomyslím si, že keby to fungovalo, ale potrebujem to?) Prerezal som to a vyskúšal (okolo leží asi tisíc myší) všetko táto BULKA je navždy moja, je veľmi chutná !!! neprístojne chutné !!! A bochník tiež hovorí, s miernym tlakom na drobku, šepká a škrípe ako sušienka. Veľkonočné koláče sú tiež veľmi chladné, ale z nejakého dôvodu nie sú vláknité. Naozaj milujem, keď sa dá drobček rozdeliť na vlákna. Ďakujem Angela veľmi pekne !!!!!!

Pridané v stredu 20. apríla 2016 02:17

mg]

Pridané v stredu 20. apríla 2016 02:19

[Oľga]

Oľga, nádherné! Dopadlo to výborne. Ďakujem za milé slová a skvelú správu)))

[ang-kay]

ang-kayĎakujem za nádherný recept.

Pridané v stredu 20. apríla 2016 13:15

A toto je veľkonočný koláč (včera som stratil túto fotografiu)

Je možné toto cesto upiecť pomocou valčeka? Aby viac maku stúpalo Alebo pre takúto skúšku to bude ťažké a nevstane zdola?

[Oľga]

Oľga, super torta! Výborne,

Je možné toto cesto upiecť pomocou valčeka?

arini, ak roll, tak vo forme. Rozloží sa.

[ang-kay]

ang-kay, ďakujem, skúsim