Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (for Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (for Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: holandský

Zloženie
Polámané hrášky	250 gr.
Bravčové rebierka	600 gr.
Bravčová masť	100 g
Pór	2 ks
Koreň zeleru	1/2 ks
Mrkva	2 ks
Tenký	2 ks
Soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• 1) Vložte rebrá a slaninu do misky s multivarkami, nalejte 2 litre. studenú vodu a varíme 2 hodiny v režime „Polievka / dusené mäso“.
• 2) Počas varenia mäsa nakrájame pór na plátky (biela časť), zelerový koreň na kocky, mrkvu do kvetov. Klobásy nakrájajte na plátky. Opláchnite hrášok pod studenou vodou.
• 3) Mäso a masť vyberieme a vychladíme. Kmeň vývaru tak, aby neboli žiadne malé semená, a vráťte sa do misky multivark.
• 4) Vložte hrášok a zeleninu do vývaru a povarte v režime polievka / dusenie ďalších 50 minút.
• 5) Vychladnuté mäso a masť nakrájame na kúsky. Podľa chuti pridajte do polievky soľ a korenie spolu s klobásou a nechajte ju aspoň 5 minút lúhovať.
• Ihneď podávajte s hnedým chlebom!
• 

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny + 55 minút

Poznámka

„Holandská verzia hrachovej polievky sa volá erwtensoep alebo snert a je to hustý chowder zeleného štiepaného hrášku s bravčovým mäsom, koreňom zeleru alebo so stopkami, cibuľou, pórom, mrkvou a zemiakmi.
Niekoľko minút pred koncom varenia sa do polievky pridajú nakrájané údené klobásy.
Polievka sa ukáže byť veľmi hustá, podľa holandského príslovia do nej môžete vložiť lyžicu kolmo.
Hrachová polievka je jedným zo symbolov holandskej kuchyne a tradične sa pripravuje počas chladného obdobia.
Polievka sa zvyčajne podáva s ražným chlebom a slaninou, syrom alebo maslom.
Holanďania jedia z polievky aj mäso a údené klobásy osobitne od polievky na kúsku ražného chleba s horčicou. ““
Wikipedia

Prinášam na fórum novú kuchyňu - holandskú (aka holandskú).

[Lada]

Lada, krásna a voňavá polievka. Hrášok máme radi, určite ho uvarím!

Táňa, na tvoje zdravie!