Kandizované ovocie "vojvodkyňa"

Kandizované ovocie "vojvodkyňa"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
lúpaná cuketa	2 kg
hrušky	1 kg
cukor	1 kg
kyselina citrónová	2 lyžičky
vanilín	1 vrecúško (1 g)
mletý kardamón a škorica	1 lyžička
práškový cukor na poprášenie

Metóda varenia

• Úžasné voňavé kandizované jantárové ovocie na ozdobu a potešenie.
• Cuketu ošúpeme od šupky a semiačok, tiež je lepšie olúpať hrušky od šupky a od tobolky semien (ja som to nelúpala). Cuketu nakrájame na kocky 1,5x1,5 cm a hrušky trochu väčšie - asi 2x2 cm (viac sa uvaria a vysušia).
• 
• Kocky ponorte do vriacej vody so sódou, varené v množstve 1 lyžičky. so šmýkačkou sódy na 1 liter vriacej vody. Udržujte tam doslova 2 minúty, opláchnite studenou vodou.
• 
• Podlejeme cukrom, korením a 1 ČL. kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a nechajte 1-1,5 hodiny dať šťavu.
• 
• Zahrejte do varu a za mierneho miešania duste 5-8 minút. Kocky cukety sa stávajú priehľadnými, ale v strede sú stále belavé.
• 
• Zatvorte veko a nechajte v sirupe napiť 8-10 hodín. Po uplynutí tejto doby budú kocky cukety takmer úplne priehľadné. A hruškové kocky sú polopriehľadné:
• 
• Pridajte ďalšiu 1 lyžičku. kyselinu citrónovú a opäť privedieme k varu. Varte 2-3 minúty, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 1-1,5 hodiny. Potom ho vložte do cedníku a nechajte sirup scediť. Pozbierajte sirup.
• 
• Kandizované ovocie poukladajte na podnosy, sušte ho pri maximálnej teplote 4 hodiny, otočte ho, osušte ďalších 6-7 hodín pri strednej teplote. Mám sušičku Rommelsbacher DA750, sušila som ju o 3 stupne (zodpovedá to asi 80 * C) 4 hodiny, potom som ju už len lyžičkou premiešala a sušila ďalších 6 hodín o 2 stupne ďalších 7 hodín (cez noc) , za občasného miešania lyžičkou.
• 
• Kandizované ovocie na ceste von by nemalo byť úplne suché a tvrdé. Mali by byť suché, ale pevné. Sú to:
• 
• 
• Posypte práškovým cukrom priamo v sušičke a opatrne oddeľte kandizované ovocie, ktoré sa zlepilo. Malo by to vyzerať takto:
• 
• Sirup zahrejte do varu, povarte ho 3 - 5 minút a nalejte do sterilizovaných nádob. Dostal som asi 1,4 litra skutočnej vojvodkyne. Môže sa piť riedený perlivou vodou. Môže sa použiť na namáčanie sušienok.
• 
• Kandizované ovocie s jasnou príchuťou „Duchesse“, krásnej jantárovej farby. Skladujte v nádobách s plastovými viečkami alebo uzavretých pergamenom. Dostal som asi 900g hotových kandizovaných plodov.
• 

Podobné recepty

Kandizovaný melón sa šupky v pomalom hrnci (Cigán)

Kandizované citrusové šupky (Háčkovanie)

Kandizované uhorky a cukety (Linadoc)

farebne ako! teraz už viem, kam mám dať cuketu
namiesto hrušiek si môžeš brať jablká, čo si o tom myslíš?

[Lina,]

Lina, aká nádhera !!! Pred pol hodinou som čítal tému kandizovaného ovocia z uhoriek a cukety ... a ten je zase taký vynikajúci! Zatiaľ to iba zastaví, že tam nie je elektrická sušička, čaj si pripravujem v plynovej rúre, kandizované ovocie ... 10 hodín je v tejto dobe, bohužiaľ, príliš veľa.

[Evgeniya]

Evgeniya„Nie, takáto aróma nebude. Lepšie než kandizovaný mätový aníz robiť.

Pridané v utorok 16. augusta 2016 21:48

Borkovna, Ľan, niekto to už urobil v rúre, napísal 6 hodín je dosť.

[Lina]

Poďakovať, Lina!!!! Teraz v poriadku! Nečítal som túto tému do konca, išiel som to dobehnúť.

[Linadoc]

Linadoc, No, len veštkyňa. Sú tam cukety, žiadne hrušky. Budeme musieť kúpiť.

len veštkyňa

nie, ja ... to ... len sa učím

Aká nádhera, vzácny jantár!
Ďakujem za prácu a recept, vôbec nie komplikovaný!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, povedz mi, prosím, prečo to uchovávame v roztoku sódy? To isté som urobila s čerešňovým a marhuľovým sirupom, ale bez použitia sódy bikarbóny sa ukázalo šialene chutné

[Ksyusha]

rovno drahý jantár

Áno, Ksyusha, len jantárová sa ukáže! Je dobré, že som nič nenamaľoval.

Prečo to uchovávame v roztoku sódy?

Ľahšie tak nasiaknete sirupom a potom vysušíte. Okrem toho potom dobre držia tvar, nerozpadávajú sa na kašu. A urobil som to aj so sirupom, tu... Bolo by treba urobiť recept, inak sa pýtajú stále. Ale tam je chuť úplne iná.

[Linadoc]

Linadoc, a moja cuketa a tak nevarím. A dlho ich nevarím. Doslova pár minút a potom trvať na tom. Budem sa musieť pokúsiť a porovnať sám so sebou))

[Linadoc]

Ale prečo sa to robí! Aké nepokojné!
Jedinou útechou je, že v krajine nemám hrušky!
Alebo je to rozrušujúce? ...
Ďakujem drahý Linadoc!

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za ďalšiu voňavú pochúťku,
Mám otázku ohľadom hrušiek. Drevený zelený vziať? Naozaj to chcem urobiť. Druhý deň som robila cuketu podľa receptu Tanya / Admin s pomarančom, takže už boli bez zmeny zhltnuté. A my si vážime vojvodkyňu

[Lina]

Lina, a tiež blanšírujem bez sódy. Zdalo sa mi, že na to, aby celé plody otvorili póry v šupke, je potrebná sóda.
S vašim podaním som už z cukety vyrobil kandizované ovocie „oranžové“ a „čerešňové“.
Áno, aj tak ich vo výslednej šťave nevarím, len ich prepasírujem a hneď osuším. Pravda, nechávam to na deň na zmydelnenie. A potom privediem šťavu do varu a do pohárov.
Ukázalo sa to skvele - marmeláda a ďalšie!

Úžasné !!! Je nevyhnutné urobiť ... a vziať tvrdú hrušku?

Z vlastnej skúsenosti viem - vziať si hrušku, ktorá sa pri spracovaní za horúca nerozpadne na kúsky, najmä na kúsky.

Tu som sa práve teraz stretol s informáciami o pridávaní sódy ... vedecky podložené.

Ako sa hovorí, beštia pribehla k lapaču ... Dokonca ma to prekvapilo.

Sóda sa pridáva pri blanšírovaní zeleniny a ovocia, pretože to pomáha urýchliť varenie. To znamená, že doba tepelného spracovania sa skracuje, čo znamená, že sa vo výrobku ukladá viac vitamínov a živín.
Páči sa ti to.
Ale akosi kandizovaná cuketa a bez sódy a bez ďalšieho varenia mi vyšla skvele. Možno sušička dosiahla stav?!

[Jeanne]

Jedinou útechou je, že v krajine nemám hrušky!
Alebo je to rozrušujúce? ...

Rozrušenie! Vojvodkyňa je taká aromaaaaaat!

Drevený zelený vziať?

Jeanne, Mám práve zelený "drevený", aróma je vynikajúca!

Vo výslednej šťave ich stále nevarím, len ich prepasírujem a hneď osuším.

Olya, je zvláštne, že sa to ukázalo. Potom by nemali byť transparentné.

a vziať tvrdú hrušku?

Helena, tu Tanyusha odpovedal:

vezmite hrušku, ktorá sa pri spracovaní za horúca nerozbije na kúsky, najmä na kúsky.

Ale akosi kandizovaná cuketa a bez sódy a bez ďalšieho varenia mi vyšla skvele. Možno sušička dosiahla stav?!

Olya, tak hovorím - zvláštne. Tak som vyskúšal túto možnosť, výsledok mi vyhovoval a varím.

Osvetlenie nie je veľmi dobré, ale kandizované ovocie je priehľadné ako gumy.
Kliknite pre zväčšenie fotografií

[Olya]

Olya, vyzerá celkom dobre. Žuvanie?

[Linadoc]

Linadoc, ach, ako je ten recept včas !!! Je čas na prázdne miesta - horúci čas!

Áno, Len, cukety likvidujem lahodne. Pripojte sa

: crazy: Lin, mám tieto cukrárske utilizátory až tri! pohľad - pekný

[Obchodné]

Obchodné, oooh! Ľan, trieda! A ja ich mám 15 ... ale menších - kurčatá Tiež perfektne využívajú uhorky, cuketu a tekvicu. Je však lepšie nechať ich trávu využiť a cuketu nechať využiť na podnikanie.

Och, aké super, nemám hrušky, len ich skúsim vyrobiť s citrónmi. Nevedel som o sóde.

[kil]

kil, Ir, urob s mätou... Chutné a bez hrušiek!

[Linadoc]

Linadoc, Lina od detstva nemá rada mätu, radšej vytlačím viac citrónov, nech sú citrónové. Na dochutenie možno pridať cukrárenskú zmes. Všeobecne budem čuchať a pridávať. Ale ak pridáte ananás, bude to voňať ako ananás?

Ale ak pridáte ananás, bude to voňať ako ananás?

Neviem ! Vyskúšajte - poviete si!

Olya, vyzerá to celkom dobre. Žuvanie?

Ukázalo sa to skvele - marmeláda a ďalšie!

Pridané v stredu 17. augusta 2016 12:59

Nemám rada mätu od detstva, radšej vytlačím viac citrónov, nech sú citrónové.

Ja som urobila oranžové:
1 kg cukety
300 g cukru
1 lyžička citrón tebe
kôra z polovice pomaranča
Chutilo to veľmi dobre. Citrón tiež funguje dobre.

[kil]

kil,
mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Videl som to, nechcem kompót. Teraz je citrón sušený, časť pomaranča je nalievaná do hrnca. Pozrime sa, ako to pôjde.

Nemyslím kompót, ale skutočnosť, že samotným princípom je ananásový pracovník)

Ahojte všetci! Konečne sme dostali sušičku, budem experimentovať s receptami. Moja otázka je, ako sa vysporiadaš s pakomármi, ktoré sa hrnú k ovociu? Navyše, ak je ovocie ponechané v sirupe 8 - 10 hodín?

[Julia]

ako bojujete s hryzadlami, ktoré sa hrnú na ovocie? Navyše, ak je ovocie ponechané v sirupe 8 - 10 hodín?

Julia, panvicu prikryte horúcou pokrievkou

Takže sa ochladí ((a stále lietajú ((((

[Julia]

Julia, pokryte celú túto štruktúru zhora gázou.

a urobila som chutnú pochúťku
dakujem za recept

cukety čakajú

[Evgeniya]

Evgeniya, dopadlo to výborne! (y) Iba farba je z nejakého dôvodu svetlá. Mám práve jantárovú farbu. A suma je normálna. Teraz môžete namiesto sladkostí oveľa zdravšie a chutnejšie!

[Linus]

Dnes na trhu som sa snažil kúpiť hrušky špeciálne pre tieto kandizované ovocie ...

Ukázalo sa, že dve navrhované odrody nie sú vôbec o ničom, ani chuti, ani vôni, jedna „žiarovka“, druhá predávajúca ako „vojvodkyňa“, jo-jo), tak som kúpil do jeho škôlky rozvody, inak nikdy byť vojvodkyňa necítila ani nechutila ...

Vďaka tomu som od dedka kúpil dve kilá najvoňavejších a najchutnejších hrušiek, dedko nevie názov odrody, hruška, hovorí, ale hruška, nemá priezvisko ...

Nie je to lacné, v dnešnej dobe však stojí ich vlastné hrušky ... ale pre koho je to práve teraz ľahké ...

Linus, otázka), hrušky strednej zrelosti, ktoré som kúpil), ešte bližšie k zrelým, tieto nie sú vhodné, nie?

Iba svetlá farba z nejakého dôvodu

Myslím si, pretože hruška bola stále zelená
hlavná vec je chutná

Ahojte všetci! Konečne sme dostali sušičku, budem experimentovať s receptami. Moja otázka je, ako sa vysporiadaš s pakomármi, ktoré sa hrnú k ovociu? Navyše, ak je ovocie ponechané v sirupe 8 - 10 hodín?

Ešte sme nestihli založiť pakomáre. Ale to ešte nie je koniec ...
A teda kryty, viečka a viečka.

[Inna]

hrušky strednej zrelosti, ktoré som kúpil), ešte bližšie k zrelým, sa na také nehodia

Inna, áno, zelená silná bude lepšia. Ale čo tam je. Tieto potom nakrájajte.

že hruška bola stále zelená

Evgeniya, príp. Mám ale aj zelenú nevyzretú, svoju vlastnú, škaredú, ale voňavú. A farba je na východe jantárová.

Pridané pondelok 29. augusta 2016 17:24

kryty, viečka a viečka.

Máte pravdu, ale gáza navrchu je tiež v poriadku.

[Linočka]

Linočka, ale čo ak pri príprave týchto kandizovaných plodov použijeme 3–4–5-krát striedanie varenia a chladenia?

To znamená, že cuketu s hruškami privedieme do varu a zabudneme na 12 - 24 hodín ...

Alebo cuketa neobstojí pri takomto zneužívaní?

A áno), dnes som si konečne kúpila hrušky vhodné na tento recept, tvrdé a voňavé !!!

[Inna]

Sadista Inna Cuketa aj hrušky nie sú dostatočne korenené, aby to vydržali. Nepotrebujú. Sú perfektne úplne namočené v sirupe na 2 vary s 8 - 10 hodinovou prestávkou. Konajte Manya Inna, .

[Linočka]

Sadista

Skôr zvrátené ... kulinárske ...

Sú perfektne úplne namočené v sirupe na 2 vary s 8 - 10 hodinovou prestávkou

A), ak, ak áno), potom už nie sú žiadne otázky ... zatiaľ ...

Úprimne povedané, obával som sa toho, že kandizované ovocie nestihne namočiť ...

Preto a erotické fantázie šialené nápady ...

A veľmi pekne ďakujem za vašu rýchlu odpoveď, Linočka !!!

Teraz je citrón sušený, časť pomaranča je nalievaná do hrnca. Pozrime sa, ako to pôjde.

IIIi?!?!

Špinavá správa?

Ako kandizované ovocie sa ukázalo vynikajúce, Írsky ?!

Vždy podporujem kulinárske erotické zvrátenosti experimenty vo varení a sám si ich často doprajem, ale v tomto prípade sú nadbytočné

[Linočka]

v tomto prípade sú nadbytočné

To by bolo zvýraznené tučným písmom, ale do prvého príspevku pridajte témy !!!

Špeciálne pre perverzov ... kulinárske ... na temperovanie ich erotický kulinárske fantázie ...

Pridané v utorok 6. septembra 2016 09:48

Zahrejte do varu

Linočka, ale v zásade na aké teplo uviesť do varu?

Z nejakého dôvodu to radšej robím na miernom ohni a zrazu som sa celý svoj vedomý život zaoberal sabotážami a ani o tom neviem ...

[Inna]

Inna, je lepšie na miernom ohni, aby sa nespálil, ale rovnomerne sa zahrial.

[Linočka]

lepšie na miernom ohni

Ach, aké som chytré dievča, robím všetko správne!

Linočka, ďakujem za konzultáciu !!!

Dúfam, že zajtra a budem sa môcť pochváliť mojou vojvodkyňou kandizovaným ovocím !!!

[Inna]

Poď Inna, Čakám na správu