Vegetariánska ryžová majonéza

[Vegetariánska ryžová majonéza]

Vegetariánska ryžová majonéza


varená okrúhla ryža - 100 g
olivový olej alebo akýkoľvek iný - 200 ml
soľ - 1/2 lyžičky.
cukor - 1. lyžička.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
hotová horčica - 1 lyžička.

Ryžu varíme 30 minút v pomere 1: 4, ryža by mala byť mierne uvarená. Úplne ochlaďte a vyhoďte na sito, nevylievajte vývar, bude to pre nás stále užitočné.
Nalejte polovicu rastlinného oleja do ryže a pomocou mixéra rozšľahajte do homogénneho pyré. Pridajte horčicu a znova šľahajte mixérom. Hmota bude mierne vločkovaná, ale je to normálne, proces prebieha.
Teraz použite mixér alebo metličku a postupne prilievajte olej.
Množstvo oleja (+ -) 50 ml, upraviť podľa situácie.
Ak je omáčka príliš hustá, potom môžete pridať odvar (pracujeme metličkou).
Hotovú hmotu dochuťte soľou, cukrom a citrónovou šťavou, nechajte 10 minút pôsobiť.

Kombinovať ryžu s prvým olejom bolo veľmi ťažké, aj keď som dieroval mixérom. Potom som zmenil nohu na metličku a od frustrácie som pridal odvar.
Tu sa hmota stala homogénnou a olej „zmizol“ a začal pokojne pridávať zvyšný olej.

poďakovať! taký recept na chudú majonézu sa vám určite zíde!

Niečo, čo som neuviedol do poriadku, STRATIL som alebo som ROZPUSTENÝ.