Čistý ražný sódový chlieb

[Alycha]

Alycha, dakujem za recept.
Dnes som to urobil s niekoľkými zmenami (na základe prítomnosti domu)
Teraz sa ochladzuje, ale deti už „pokazili“ výhľad, sudy sa odlomili)))) Veľmi chutné!

Na zdravie

[Ella]

Ellazáujem o chlieb 🔗
Prečítala som všetky recenzie. A ako ste dosiahli takúto čiernu farbu?

[Albina]

Albina, Nemôžem do seba dostať nič extra, je to samo o sebe tmavé od ražnej múky a medu (myslím)

Áno med a ražná múka urobili svoje čiernae podnikanie

Dievčatá, prečítala som si celú tému. Chápem, že odmietnutie štartovacích kultúr a prechod na sódu je spojené so zdravotnými problémami alebo s príchodom zdravej výživy. Ako však potom vysvetliť použitie medu? Koniec koncov, je už dávno dokázané, že zohrievanie medu nad 40 stupňov je veľmi škodlivé? Nie som z ublíženia. Je to pre mňa dôležité.

Vlastne mám vzorku receptu, ktorý sa dá pripraviť za hodinu a tak, aby sa zmestil na chlebíčky (nerozdrobil sa). To je prípad, že v polovici týždňa potrebujete chlieb a čas na kváskové droždie ... nie, do práce odchádzam pred siedmou a vraciam sa o 19:00. Väčšinou cez víkendy pečiem challah a čierny chlieb a zmrzlinu. Ale existujú defekty. Samozrejme sa dá kúpiť, ale domáci chlieb nič nenahradí.

To je prípad, že v polovici týždňa potrebujete chlieb a čas na kváskové droždie ... nie, do práce odchádzam pred siedmou a vraciam sa o 19:00. Väčšinou cez víkendy pečiem challah a čierny chlieb a zmrzlinu. Ale existujú defekty. Samozrejme sa dá kúpiť, ale domáci chlieb nič nenahradí.

rozumel

Dievčatá, prečítala som si celú tému. Chápem, že odmietnutie štartovacích kultúr a prechod na sódu je spojené so zdravotnými problémami alebo s príchodom zdravej výživy. Ako však potom vysvetliť použitie medu? Koniec koncov, je už dávno dokázané, že zohrievanie medu nad 40 stupňov je veľmi škodlivé? Nie som z ublíženia. Je to pre mňa dôležité.

Ira, je to tu len úplná prepadlina
Nedávno som sledoval program za účasti medového špecialistu. Na jednej strane vysiela o škodlivosti zohrievania medu, na druhej strane radí piecť chlieb na mede

A večná otázka: a čo ruskí predkovia, ktorí namiesto cukru (ktorý potom vôbec nevedeli) všade používali med - od nápojov s tepelnou úpravou (medovina), až po ochabovanie v peci s rôznymi prísadami (obilniny, chlieb, pečivo)

Napríklad toto jedlo je vyrobené z medu - je dokonca pripravené špecialistom na ruskú kuchyňu Maximom Syrnikovom

Repa „teriha“ na mede (Správca)



Medová téma určite nie je pre túto tému .... rovnako ako skutočnosť
Myslím si, že všetko by malo byť s mierou. A najhorší je nekvalitný med.

[Tumanchik]

Ako však potom vysvetliť použitie medu? Koniec koncov, je už dávno dokázané, že zohrievanie medu nad 40 stupňov je veľmi škodlivé? Nie som z ublíženia. Je to pre mňa dôležité.

Tumanchik, problém medu v tomto recepte sa dá ľahko vyriešiť nahradením cukrom)
keď som výrobky trochu vymenil, dostal som chudý nealergický chlieb. Aj moje sójové mlieko sa zmenilo na kefír, aby som mohol tento chlieb upiecť.
Recept bol preložený do 3 lyžice. Múka - ideálna do 25 cm misky, pekárne na chlieb alebo variča.

Tentokrát som kefír nahradila kyslým mliekom a vzala som si nie 4 vajcia, ale 2 vajcia + olivový olej

[Albina]

A ako ste dosiahli takúto čiernu farbu?

Albina, Nemôžem do seba dostať nič extra, je to samo o sebe tmavé od ražnej múky a medu (myslím)

Zvláštne, mám ražnú múku aj med, ale tmavá farba nezabrala. Keď som pridala slad, mala som tmavý, ale toto je iný chlieb.

[win-tat]

win-tat, čudné

Je to zvláštne, mám ražnú múku aj med, ale tmavá farba nezabrala

Preto som sa spýtal.

Možno je múka iná?

varil chlieb, tentokrát v tortovej forme.
Ešte raz ďakujem za recept

Ella, označila recept záložkou.Určite to upečiem. Poďakovať.

Ďakujem za pozornosť

Ella zachytila ​​fotoreportáž z predpisu. Výťažok 24 muffinov

varené tentokrát bez masla. Ukázalo sa to vynikajúce

[Alycha]

Alycha, kúpil novú múku a 4 šálky ražnej múky sa rovná 600 gramom. Zvýšiť množstvo tekutiny v recepte?

Bol by som sa pozrel na test. Múka je iná. Ale myslím si, že pár lyžíc tekutiny navyše nezaškodí.

[Alycha]

Bol by som sa pozrel na test. Múka je iná. Ale myslím si, že pár lyžíc tekutiny navyše nezaškodí.

Alycha, múky zostalo 520 gramov (pretože múka bola pôvodne podľa hmotnosti -).
Časť kefíru bola nahradená paradajkovou šťavou. Lahodné

Teraz je to zaujímavé - hovorím o paradajkovej šťave. Ďakujem - určite sa o to pokúsim

Dnes som piekla chlieb. Veľmi chutné. Aj keď skôr je to košíček. Samozrejme, nebolo to bez obrubníkov. Najprv som doma nenašla prášok do pečiva, dala som na pol porcie iba lyžičku sódy bikarbóny. Výsledkom bolo, že z neho bolo trochu sódy, ale možno som ju len zle premiešal. Potom to trochu prehnala s medom (viskózny med nie je jasný, ako sa z lyžice dostal), chlieb vyšiel sladko. No, a posledný „joint“ - pečený v pekárničke, manžel požadoval chlieb ihneď po príprave na základe toho, že „vonia lahodne - poď sem“. Musel som to hneď vytiahnuť a samozrejme sa to rozpadlo. Preto neexistuje žiadna fotografia. A tak - jemná, nadýchaná a takmer čierna. Veľká vďaka patrí autorovi receptu a nasledovníkom, ktorí poskytli cenné vylepšenia. Jednoznačne sa budem opakovať, je to príliš bezstresové varenie. A túto technológiu vyskúšam pre pšeničnú múku.

Pozadie: Nedávno som sa dostal k „zdravému“ celozrnnému chlebu v obchode so slnečnicovými semienkami („ako“ - pretože naozaj neverím na užitočnosť výrobkov zakúpených v obchode). Chlieb vyzerá, akoby sa varil so sladom. Toto si chcem upiecť sám, tak som začal hľadať recept. Tento chlieb určite nie je ten pravý. Chutí úplne inak. Pozriem sa ďalej.