Sódový chlieb „Zabudnutá radosť“

Sódový chlieb „Zabudnutá radosť“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	3 poháre
Kefír	2 lyžice.
Soľ	štipka
Cukor	2 lyžice. l.
Soda	1 lyžička
prášok do pečiva	1 lyžička
píniové oriešky	3 lyžice. l.
Mak	2 lyžice. l.
Sezam	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• V miske zmiešame múku, sódu, prášok do pečiva, soľ, cukor, orechy, sezam a mak. Dobre premiešajte. Potom všetko zalejte kefírom a veľmi rýchlo premiešajte. !!! NEZASUHUJTE SA DLHÉ !!! Pretože sóda a prášok do pečiva veľmi rýchlo prídu do styku s kefírom a začne sa proces kyprenia cesta (ktorý dodáva chlebu pórovitosť). A ak miešame dlho, potom sa chlieb ukáže ako veľmi hustý (aj keď stále chutný). Takže sme rýchlo zmiešali a vložili ho do vymastenej formy (v mojom prípade tortovej formy). Na vrchu môžete urobiť malé drážky špáradlom, takže neskôr bude vhodné krájať chlieb. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1 hodinu (môžete skontrolovať pripravenosť pomocou špáradla) Ukáže sa to veľmi chutný nyamový chlieb, a čo je najdôležitejšie "rýchle".
• 

Poznámka

Rezal som ho ešte horúci, takže štruktúra nie je tak zreteľne viditeľná

Podobné recepty

Írsky chlieb z ovsenej sódy - diétna verzia (Alexandra)

Sódový chlieb s ovsenými vločkami v multivarke Panasonic (Háčkovanie)

Írsky inšpirovaný chlieb z citrónovej sódy (Pulisyan)

Lola aké cesto treba zohnať a netreba pridávať maslo?

Zaujímalo by ma, či môžete tento chlieb pripraviť na programe Keks? To znamená, a hniesť v bavlne a piecť na rovnakom mieste?

[tanya1962]

tanya1962,
Háčkovanie,
ide o to, že sódový chlieb (alebo rýchly chlieb) je úplne iný druh chleba.
Na rozdiel od droždia alebo kvásku by sa sóda mala miešať čo najmenej. Ale začnime po poriadku.

Niekoľko pravidiel pre úspešné varenie sódový chlieb:

- suché prísady (múka, cukor, soľ, sóda, ...) sa zmiešajú osobitne a tekuté (kefír, vajce, ...) osobitne. (Robíme to tak, aby sóda a kefír nereagovali vopred)
- pretože chlieb obsahuje kefír a sódu (jedná sa o vynikajúci prášok do pečiva na cesto, ale, bohužiaľ, s veľmi rýchlo vyblednutým účinkom) Aby ste čo najskôr nestratili kypriaci účinok, musíte tekuté zložky zmiešať s suché dostatočne rýchlo a bezprostredne pred pečením. Dôležité v tomto chlebe nemiesime, rovnako ako v droždí, a to zmiešať komponenty rýchlym tempom a za krátky čas.
Neveril by som pekárni, že vyrobí šaržu sódového chleba. Chlieb bude veľmi hustý. (Aj keď, ... kto má čo rád)
- rýchlo zmiešame a ihneď do formy a do rúry alebo do pekárne v režime „pečenie“
- do cesta je lepšie nepridávať olej. Môže sa dať na hotový, horúci pečený chlieb (je vhodné to urobiť, keď je chlieb ešte vo forme). Takto maslo rýchlejšie prenikne do vnútra chleba

Veľa štastia!

A ak namiesto prášku do pečiva dajte ešte 1 ČL. sóda? Alebo naozaj potrebujete prášok? Nemám veľmi rád extra chémiu a prášok do pečiva je ako sóda? Alebo nie? Kto by to navrhol?

Môžete ľubovoľne nahradiť jeden v druhom v rovnakom pomere. Viac milujem prášok do pečiva, pretože nemá špecifický sódový zápach.

Včera som piekla tento chlieb, chuť nie je obyčajná, chutilo mi. Lola ďakujem za recept.

Toto je môj sódový chlieb.

Tento chlieb som práve upiekla, podplatil ma fakt, že bol veľmi rýchly. Pečil som v pomalom sporáku, urobil som polovičné porcie, rozhodol som sa, že skúsim upiecť chlieb v MV.chlieb sa zdvihol, upiekol, ale farba je rovnaká ako u Darnitskyho, hoci bol upečený z obyčajnej pšeničnej múky a na fotografii má každý vo vnútri svetlý chlieb a ja ho mám ako z ražnej múky. Stále sa ochladzuje, ale zrazu som začal pochybovať - ​​možno sa stala nejaká reakcia, že chlieb stmavol, aj keď to tam mohlo byť také zvláštne: múka, cukor, soľ, sóda, kefír. Môžete to jesť?

Melanyushka, aké orechy si dal do chleba?

Do cesta som pridala rascu. Dnes ráno som vyskúšal chlieb - veľmi chutný. Vyšlo to hubovité, vzdušné, ak ho stlačíte prstami - okamžite sa narovná - všetko sa mi veľmi páčilo. Chuť je neobvyklá, skúsim dať trochu menej sódy bikarbóny, zdala sa mi trochu príliš, alebo v takom prípade nebude tak dobre stúpať? Toto je všeobecne môj prvý chlieb (okrem koláčov, sušienok atď.), Ani som nečakal, že niečo vyjde bez vajec a masla, ale vyšiel mi úžasný chlieb, nesladený, najbežnejší na sendviče a všetky jedlá. Teraz si budem piecť chlieb pre seba v karikatúre, kým som si nekúpil pekárničku (vyberiem si, ktorú potrebujem) a po ceste potrebujem ovsený chlieb s droždím a kváskom.

Tento chlieb som upiekla! Veľmi chutné! Vyzerá ako slaný košíček! Pravda, urobila som 50/50 celozrnné a prémiovú múku + nebol tam žiadny kefír a zriedila som 3 lyžice prírodného jogurtu so srvátkou. Pečené v pekárni 1 hodinu 10 minút.

Z nejakého dôvodu som v pekárničke neuspel, hoci som urobil všetko podľa receptu (z knihy pre pekárničku .....

Z nejakého dôvodu som v pekárničke neuspel, hoci som urobil všetko podľa receptu (z knihy pre pekárničku .....

A vy sa snažíte piecť, ako to odporúča autor receptu

[Ľubovňa]

Z nejakého dôvodu som v pekárničke neuspel, hoci som urobil všetko podľa receptu (z knihy pre pekárničku .....

Ľubovňa
Aký je recept vo vašej knihe? Prosím, povedzte nám podrobnejšie, aký program ste piekli?
Na programe pečiem sódový chlieb „Torta“ (krátke / krátke miešanie + pečenie) (nesmie sa zamieňať s "Kváskový koláč" , Toto je úplne iné). Nenechajte sa chváliť, ale všetky sódové chleby dopadli výborne !!!

Piekla som na program „Rýchlo“, dala som mlieko, vajíčko, maslo, soľ, cukor, múku, prášok do pečiva a sódu (v tomto poradí), ale ukázalo sa, že vo vnútri bola nepečená hmota, nezvyšovala sa ...

Aké vynikajúce !!! A rýchlo! a nie príliš kalorický! na 100 g hotového produktu B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! nutne treba urobit) vdaka autorovi

[Ľubovňa]

Ľubovňa
Aký je recept vo vašej knihe? Prosím, povedzte nám podrobnejšie, aký program ste piekli?
Na programe pečiem sódový chlieb „Torta“ (krátke / krátke miešanie + pečenie) (nesmie sa zamieňať s "Kváskový koláč" , Toto je úplne iné). Nenechajte sa chváliť, ale všetky sódové chleby dopadli výborne !!!

Piekla som na programe Fast Bread.

Aká by teda mala byť konzistencia cesta? Trochu som to rozmiešal v hp, bolo to lepkavé a dal som to piecť (hodinu 10 minút) do okrúhleho vedra. Po ukončení štúdia bodla špízom. Bolo to surové. Pridaných ďalších 10 minút. Pripravené, ale strecha sa roztrhla.

A v gramoch tieto okuliare niekto zmeral? Naozaj neexistujú vajcia? Pre autora v objasneniach o tekutinách píše o nich. Chlieb sa stále ochladzuje, zajtra skúsim

Aká by teda mala byť konzistencia cesta? Trochu som to rozmiešal v hp, bolo to lepkavé a dal som to piecť (hodinu 10 minút) do okrúhleho vedra. Po ukončení štúdia bodla špízom. Bolo to surové. Pridaných ďalších 10 minút. Pripravené, ale strecha sa roztrhla.

A v gramoch tieto okuliare niekto zmeral? Naozaj neexistujú vajcia? Pre autora v objasneniach o tekutinách píše o nich. Chlieb sa stále ochladzuje, zajtra skúsim

ako to je? Stalo?

Chlieb je neobvyklý. Veľmi chutné v blízkosti kôry, ale mierne v strede. A veľa z toho pre 2-člennú rodinu. Myslím si, že by sa to malo piecť s bagetou. Potom sa dobre upečie a bude veľa kôr.

Myslím si, že by sa to malo piecť s bagetou. Potom sa dobre upečie a bude veľa kôr.

Tada už buchty !!! Tama s rozlohou kôry !!!

možno zobrať polovicu surovín? potom sa všetko upečie a bude dosť kôr a chlieb je vždy čerstvý, nestihne zatuchnúť

Polovicu porcie som premiesil, tvar nebol vhodný, dal som ho do žemle, rozprestretý v krívajúcom bochníku. Čakám)))

Chutný chlieb. Poďakovať.

nevyšlo (((alergické dieťa odobralo mak, píniové oriešky a sezamové semiačka a namiesto 2 lyžíc cukru jedna pridala posledný kefír, trochu sa zdvihla, ale na základni nepečie. potom som piekla dvakrát pri t 140 po dobu 10 minút. konzistencia cesta sa ukázala ako tekutá, počas procesu miesenia som pridal múku