Cookies „Medvedie labky“ (Bayrentatzen)

Cookies „Medvedie labky“ (Bayrentatzen)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
tmavá čokoláda, nastrúhame	125 g
celé mandle, pomleté ​​na múku so škrupinou	250 g
bielkoviny	3 ks
cukor	250 g
kakaový prášok	2 lyžice so šmýkačkou
citrónová kôra	1/2 ks
pomleté ​​klinčeky, mletý kardamón	o štipku
škorica	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Symbolom Berlína je medveď.
• Medveď v heraldike je distribuovaný hlavne v krajinách germánskej jazykovej skupiny (Nemecko, Belgicko, Holandsko, Švajčiarsko, Rakúsko), ako aj v krajinách slovanskej jazykovej skupiny (Rusko, Ukrajina, Bielorusko, Poľsko a ďalšie). Medveď zosobňuje nadhľad, silu, prefíkanosť, odvahu. Obrázok medveďa sa nachádza na erboch Berlína, Grindelwaldu a Esensu.
• Prvýkrát sa na pečiatke Berlína v roku 1280 objavil obraz medveďa na erbe Berlína, respektíve dvoch medveďov - čierneho a hnedého - spolu s orlom a markgrófskou prilbou. Na pečati z polovice 15. storočia je už viditeľný jeden medveď, do ktorého chrbta zahĺbil pazúry orol. Alegoricky bolo vykreslené, že mesto sa stalo hlavným mestom Brandenburských kurfirstov, ktorých rodovým erbom bol orol. Berlín mal tento erb až do začiatku 18. storočia. Od roku 1588 mestský richtár používal aj malú pečať s medveďom bez orla. Od roku 1709 začalo mať hlavné mesto Pruska Berlín, ktoré pohltilo okolité mestá, erb s rebelantským (stojacim na zadných nohách) medveďom a nad ním dvoma orlami - pruským a brandenburským. Orli symbolizovali zjednotenie Brandenburska s Pruskom. Mestská koruna nad štítom sa objavila v roku 1839. Moderná podoba erbu bola schválená v roku 1935. Predpokladá sa, že medveď v erbe Berlína vyslovuje prvú slabiku názvu mesta - Bär, čo sa prekladá ako „medveď“. Možno slovo Berlín kedysi znamenalo „medvedí brloh“. Existuje predpoklad, že mesto bolo založené neďaleko jednej z týchto brlohov.
• Existuje ďalší náznak, že história vzhľadu šelmy je spojená s Albrechtom prvým Brandenburským, prezývaným Medveď, ktorý sa považuje za zakladateľa Berlína.
• 
• A obraz medvedej labky sa nachádza na erboch Kirchdorf, Bruchhausen-Vilsen, Heemsen, Mengkofen, Maihingen, Tröstau, Siedenburg, Asendorf, Diepholz, Nienburg, Hoya, Syke, Vordorf a objavuje sa aj v susednom Rakúsku. a švajčiarske regióny.
• Bärentatzen - medvedie labky - tradičné vianočné pečivo vyrobené podľa starej švábskej receptúry, v ktorej je cesto stlačené do formy a získava charakteristický tvar.
• V Nemecku môžete kúpiť tento formulár:
• 
• A nie je vôbec prekvapujúce, že takýto cookie bol venovaný tomuto nádhernému symbolu. Medvede sú všade v Berlíne. Mnoho suvenírov používa aj obrázky tejto šelmy. Uvidíte to na hrnčekoch, pohľadniciach, taškách, tričkách, magnetkách, príveskoch na kľúče.
• 
• 
• Na varenie som použila formu „Madeleine“. Bielky vyšľahajte so štipkou cukru, kým nedosiahnu vrchol. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a pridajte vyšľahaný proteín:
• 
• Odporúčam pridať po častiach, vzniklo mi veľmi jemné cesto a pridala som viac kakaa a práškového cukru. Malé kúsky cesta vyvaľkajte na cukre a natlačte do formy, opatrne vyberte a dajte na plech / pergamen / silikón:
• 
• Necháme cez noc v miestnosti na sušenie sušienok:
• 
• Cookies skladáme tesne k sebe, takmer sa nezväčšujú do šírky, iba sa mierne zdvihnú. Pečieme na stope. deň v rúre predhriatej na 180g po dobu 15 minút. Sušienky majú hustú, tenkú kôrku a sú vo vnútri mäkké.

Miska je určená pre

75ks, 2,5 vaničky

Čas na prípravu:

1h + pečenie

Program varenia:

mixér, rúra

: páni: Páni !!! Aké cool medvedie labky !!! Veľmi kreatívne !!! Ďakujeme meninám za takúto krásu !!!

Aké labky !!! Takže dojemné !!!
A forma, zdá sa mi, je ako u malých. Nie? Zmätený?

Chcem tento formulár, kam ho dať? -) :-) :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, krásky, nie labky.

aké originálne! prvýkrát som si ju prečítal - nechajte ju v miestnosti cez noc))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, môžeš vyrobiť hnedé a svetlé medvede v tvaroch, aké chceš na fotografii? Napríklad 🔗

Arka, áno, mám Madeleine, kde si môžem kúpiť labky)))) Mnoho Nemcov používa aj Madeleine, len sú malé, nie veľké ako obvykle!

Angela, sú také pekné, vyšli, škaredé, ako by to pri pohľade na medveďa malo byť

Alyona, ďakujem, už som piekla nemčinu cookiesKto tiež odišiel na noc, a podobné pečené olgea práve tu

Medvede sú všade v Berlíne.

Hmm, a tiež hovoria, že v Rusku po uliciach chodia medvede. Na stoloch tam, v Berlíne, majú klepaté labky.

Všeobecne je to skvelé - veľmi originálne nohy! Ďakujem za recept!

[NataliARH]

NataliARH, ďakujem za taký neobvyklý dizajn! Už nálada stúpala! Múdre dievča!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_haha: určite idú na Sibír! rýchlo a v noci, potom späť do zoo, takže ich nikto nevidí
Bul, Yulenka, ale tak ma teší, že som všetkým urobila radosť, vďaka!

Už som tu piekla nemecké sušienky, ktoré sa tiež nechávajú cez noc a podobné pečené olgea

ach, ako som bez pozornosti! Asi som to prečítal

Ja sám niekedy preskočím recepty, a potom sa pýtam, odkiaľ sú))))

[Natulya!]

Natulya! Ukázalo sa, že taký super koláčik! Veľmi vtipné a chutné! Potrebujem to! Záložka s vďačnosťou!

[Irochka]

Irochka, poďakovať