Celozrnný chlieb so sódou (jednoduchý) v pekárni chleba Panasonic SD-2500

[VON]

Celozrnný chlieb so sódou (jednoduchý) v pekárni chleba Panasonic SD-2500

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: írsky

Zloženie
Sklo a lyžice - meranie z pekárne.
Celozrnná múka	400 g
Prášok do pečiva (prášok do pečiva)	4 lyžičky
Soda	1 lyžička
Cukor / med	1 lyžička
Soľ	1,5 lyžičky.
Vajce (stredné)	2 ks
Kefír	320 ml

Metóda varenia

• Tento recept je prevzatý z pokynov pre pekárňu chleba Panasonic SD 2500/2501 pre Európu (časť receptov pre Anglicko a Írsko). Moje komentáre sú zvýraznené modrou farbou a v prísadách sú moje doplnky.
• Cesto sa vymiesi VON pekárne na chlieb - ručne, v akejkoľvek miske.
• * Celozrnnú múku, prášok do pečiva nalejte do misy a všetko spolu vymetajte, aby vznikla hladká ľahká zmes.
• * Potom pridáme cukor a soľ.
• * Pridajte vajcia a kefír. Rýchlo premiešajte.
• * Vytiahnite hnetacie lopatku z vedra HP. Špendlík môžete vymastiť olejom a posypať štipkou múky, zabráni sa tak prilepeniu cesta pri pečení chleba.
• * S mokrými rukami vytvarujte bochník a vložte do vedra, pričom sa rukami dotknite hornej časti cesta.
• * Vyberte režim č. 14 „Pečenie“ pre Panasonic SD 2500 alebo č. 15 pre SD 2501... Zadajte 50 minút. Strecha sódového chleba vždy podkopáva, môžeme povedať, že ide o „rodinu“)))
• * Hotový chlieb vyberte z vedra, zakryte uterákom a vychladnite.
• Toto je štruktúra drobku.
• 
• Posypala som ľanovým semienkom len pre krásu.

Miska je určená pre

Hmotnosť hotového chleba - 800 gr.

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Pekárnička.

Poznámka

Pomery tohto receptu na pečenie v HP, ale samozrejme môžete piecť ako v rúre, tak v pomalom sporáku ...

Cibuľová celozrnná múka alebo s otrubami a inými podobnými prísadami, ktoré sa nepreosievajú cez sito... hrnčekom alebo pohárom naberiem múku a pretrepem ju späť. Tak veľa krát. Múka sa stáva sypkou a rovnomerne ľahkou. Je ľahšie miesiť homogénne cesto z previatej múky, a to ručne alebo v KhP

Existuje tiež recept na taký jednoduchý pšeničný chlieb, ktorý sa dá upiecť ako dezert

Sódový chlieb (pšenica obyčajná) v pekárni chleba Panasonic SD-2500.
Veľa šťastia v chlebe a dobrú chuť!

[Natália]

Natália, Určite vyskúšam tvoj chlieb.
Povedzte mi, čo ešte pečiete? Teda chlieb. A nie chlieb. A toto ... dajte tiež autentické mäso a zemiaky. Čakám!

[Nataša]

Nataša, Skús to. Hovorím hneď - chlieb nie je pre každého, pretože je cítiť chuť sódy a štruktúra nie je taká bohatá ako v obvyklom kváskovom chlebe.

Viac mi chutí z jednoduchej múky

Pozrela som si recepty na sódu, ale tu na fóre som nenašla jednoduché chleby. Vystavil som presne to najjednoduchšie a najjednoduchšie na pečenie v HP. Pre ľudí, ktorí milujú / sú nútení jesť jednoduché jedlo bez obsahu kvasníc, je to dokonca vhodné
Povedal som to v skutočnosti nie preto, aby niekto priamo „opakoval-opakoval“, ale aby to bolo pre tých, ktorí to skutočne potrebujú
Ale ak chcete, samozrejme pečte. Môžete skúsiť aspoň vedieť, aký odlišný je chlieb so sódou

Hneď pôjdem rovno a opakujem ~ opakujem. Chcel som, aby!



Nataša, pečená podľa 2 receptov, stalo sa tak. Mlieko a kefír + vajce 320 ml. Keďže som chcel aj pšenicu, ale dal som tam 4 lyžice múky c / z. A k tej tekutine ... no, jednoducho toho nebolo dosť, pridal som vajíčko, tak som sem prišiel so správou. Aj tam zavesím fotku.
Takto to bolo pokazené ~ urobilo to priamo v HP.





A teraz je pripravený.





Trhliny sú veľmi domáce. Vôňa je skvelá. Ochladí sa.

No to je dobre

Skontrolovali ste pripravenosť špajľou?

No a čo?)
Ty urazíš! Pieklo sa to 55 minút.

[Rita]

Rita, v žiadnom prípade nechcel uraziť

Takže som dnes urobila rezne. Miesil som mleté ​​mäso a už som začal plesnivieť, spomenul som si, že v mletom mäse by mala byť cibuľa, ale zabudol som to.No, ako to? Všetko som dal späť a pridal mašľu ...
A viem, že nielen mne sa to stáva

[Pás]

Pás, Nataša, áno, mimochodom, som to ja, ruský slang
(„Ublížil si, priateľu!“)

No priniesla kúsok na ukážku! Chuť sa mi veľmi páčila. Dala som 2 lyžice medu. Všade dávam med!

A čo je dôležitejšie, nevyberal som špachtľu, ale jednoducho mi to nevyšlo, skúsil som to po miesení a prsty boli slabé, dobre, musel som odísť. Takže je kvôli tomu dvojhrbý !!! Ako malá ťava ~ v strede je fossa z lopatky.



Ale nie kritické. Ľahko sa vytiahol, vytriasol sa, lopatka zostala na špendlíku. Všetko OK.
Nechápem, prečo sú niektoré otvory také veľké, rovnako ako v syre!

Čo sa mi odlišuje vzhľadom. To znamená miesenie a tvarovanie.
Ale to nerobí žiadny rozdiel, ani s palacinkou alebo s kopcom - hlavná vec je chuť

Rita, diery ... Možno sóda a soľ nie sú rovnomerne rozdelené. Preosejem niekoľkokrát spolu alebo všetky suché suroviny spolu vyšľahám. Dokonca sa mi to páči a pre kachle je ľahké všetko rovnomerne premiesiť

Som rád, že sa vám páčila chuť.

A viem, že nielen mne sa to stáva

Aha, aha so mnou, neustále

opakovane spolu preosievať alebo miešať metličkou

Ja tiež.
Preto som prekvapený ... Múku a sódu som preosial cez sito dvakrát. Vždy to robím pre cupcakes ... Aj trikrát obyčajne, ale včera dvakrát.

[Pás]

Pás, ako autor dvoch podobných receptov, povedz mi, aký je rozdiel v chuti a štruktúre chleba s cz a obyčajnou múkou? Psh používam dvakrát. tsz a všetko je s tým akosi chaotické ((((, potrebujete na to viac tekutín, okamžite som to pochopil. ak by ste nemali prášok do pečiva, ako by ste vypočítali množstvo sódy a kyseliny citrónovej v recepte? A čo dáva vajíčko, hoci aj dve?

v čom sa chlieb s cz a obyčajnou múkou líši chuťou a štruktúrou?

Podľa chuti: jednoduché sa dá použiť ako dezert a celé zrná - ako stôl, hoci - to všetko je chlieb.
Podľa textúry: voľnejšia s CZ múkou.
Vajcia dodajú chuť a posilnia štruktúru.

Uvidím, ako vymeniť prášok do pečiva

[Pás]

Pás, jedáleň pripomína skôr tradíciu. kvások? To je to, čo potrebujem, dokonca aj moja žena odmieta moje sodové „rebierka“, sladké a gumené hovorí, sme zvyknutí na obyčajné. S vajcami môže byť problém to isté, ale vajcia. prášok sa nedá nahradiť?

jedáleň - to pripomína skôr tradíciu. kvások?

Nie, skôr ako košíček. Vôbec nie guma, v porovnaní s kvasinkami skôr vlhká, ťažšia.

S vajcami môže byť problém to isté, ale vajcia. prášok sa nedá nahradiť?

Prečo? Nie alebo nie? Držíte diétu?

[Pás]

Pás, drahé. Múka je teda prístupnejšia pre plyn? A sú tieto múky v sódovom chlebe výhodnejšie? Pochopil som to správne? A stačí nahradiť časť z / s c. h. 1/10? A ukáže sa to „obyčajné nie pekárne“

[Podľa vzorca na prášok do pečiva: 12 dielov múky alebo škrobu + 5 dielov sódy + 3 diely kys.]

Keby ste nemali prášok do pečiva, ako by ste vo svojom recepte vypočítali množstvo sódy a kyseliny vápenatej?

Podľa vzorca na prášok do pečiva: 12 dielov múky alebo škrobu + 5 dielov sódy + 3 diely kys.
4 lyžičky prášku do pečiva v recepte sú (zaokrúhlené na 0,5) = 2,5 lyžičky múky + 1 lyžička sódy bikarbóny + 0,5 lyžičky kyseliny.

Ale myslím si, že sa zaobídete aj bez týchto „tancov s tamburínmi“ a bez pridania kyseliny sa musíte pokúsiť.

Nikdy som neriešila vaječný prášok a ani ma to nezaujímalo, takže tu neviem nič poradiť.

[Pás]

Pás, jasne ... potom sa 1 lyžička prášku do pečiva rovná asi 1/4 sódy a 1/8 kyseliny ... zdá sa, že nie je citrónová, ale kamenec, kamenec, všeobecne nejaká amónna soľ, funguje to podla predstavy lepsie? A rovnocennosť s kyselinou citrónovou, jablká. ocot na ten v prášku do pečiva nie je rozhodujúci?

[Palych]

Palych, Prášok do pečiva (prášok do pečiva) # 11