Jablkový koláč na ražnej múke

Nikdy som o takej metóde nepočula

Toto som čítal od Ludy v jej LJ o pečení.

Metóda HR je taká, keď sa cesto na maslový sušienku hnetie, najskôr sa do krému naklepáva múka a maslo po dobu 5 minút, potom sa po troškách pridáva cukor a vajce, ktoré sa ešte 5 minút naklepávajú do bujného krému a potom všetko inak. Pri tejto metóde sa cesto nikdy nezrazí a maslový sušienok je čo najviac nadýchaný s veľmi rovnomernou pórovitosťou.

Ďakujeme za informácie, táto metóda zjavne nie je vhodná pre ražnú múku

táto metóda zjavne nie je vhodná pre ražnú múku

S najväčšou pravdepodobnosťou .. Ale bolo treba zažiť ...

teraz je potrebné vyskúšať na pšeničnej múke

teraz je potrebné vyskúšať na pšeničnej múke

Áno, ale to je neskôr, pretože domáce zvieratá chcú niečo cupcake ..

upečené z granátovej múky, celozrnné, nebol iný dom, chutný, ale na môj vkus trochu suchý, možno preto, že múka je celozemská? Ďakujem za recept!

[Irina]

Irina, na zdravie

chutné, ale na môj vkus trochu suché, možno preto, že múka je celozrnná?

Možno aj preto. Skúste dať viac jabĺk, dodajú trochu šťavnatosti

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Elfka]

Elfka, gratulujem !!
Som pripravený na slivku ...

Pridané nedeľa 15. mája 2016 14:46

trochu suché,

Dnes som sa rozhodol uskutočniť experiment .. a tento koláč som vyrobil podľa princípu obrátenej marhule, iba so slivkou .. Cesto som robil striktne podľa receptu .. urobil som z neho karamel, slivku, nalial všetko do cesta a do rúry .. .. Kombinácia karamelovej, slivkovej, škoricovej a ražnej múky ...

[Elfka]

Elfka, Lena, s medailou! Gratulujeme !!!

[Lena]

LenaGratulujeme !!! : rose: Ja niekedy pečiem sladkosti z ražnej múky, takže recept v koši nezostane zatuchnutý! Poďakovať!

A nebudem zatuchnutý! Ja často pečiem sladké koláče so slivkovým lekvárom s ražnou múkou, a proste keksy, a ak tam zájde zázvor, škorica, pomarančová kôra ... :-) :-) :-) :-) je to rozprávka!
Budem sa hlásiť, ďakujem, Lena!

[Kuchár]

Kuchár, Wow! Ďakujem ti veľmi pekne!
Galina, dobrý nápad s posunovačom tvarov Fuzzy dopadol takto
Antonina, Ilona, Margarita, Ďakujem ti veľmi pekne!!! Počkám si na dojmy

Lenochka, prijmi moje gratulácie! Som veľmi rád za vás!

[Elfka]

Elfka, Lena, gratulujem! Upiekla som koláč podľa tvojho receptu. Ukázalo sa to veľmi chutne. Nevedel som, že sa dajú piecť sladké koláče s ražnou múkou.

Helen, s Victory a Myadalkou !!!

Lenochka, gratulujem k medaile !!!

Ako mi tento recept chýbal. Zdokonalím sa, určite vyskúšam, pečiem.

[Elfka]

Elfka, Helen, gratulujem! Recept je úžasný a nerozbitný!

[Helena]

Helena, Ďakujem ti veľmi pekne! Pekný koláč sa ukázal, nadýchaný
Ksyusha, Oľga, Ďakujem mnohokrát!!!
Tatyana, Čakám na dojmy

[Lenochka]

Sladkokyslé jablko (veľké) -1 ks.

Lenochka, čo keď dáme viac jabĺk?

Niečo mi hovorí, že moje, jedno jablko, hoci aj veľké, nebude v koláči príliš veľa ...

[Innus]

Innus, viac môže byť Napríklad jedno jablko uprostred koláča a druhé navrchu Neskôr odhláste, čo sa stane

[Lenochka]

Lenochkadrahý, ďakujem pekne !!!

Koláč je zázrak, aký je dobrý, rodina ho ocenila, všetkým chutil !!!



Pečené presne 30 minút na 160 gr. (konvekcia).

Na jednu časť cesta išli 2 jablká (300 gr.). Jablká sú sladko-sladké, tak som ich nakrájala na plátky a krátko som ich marinovala v citrónovej šťave (2 lyžice.l.), dopadlo to veľmi dobre ...

Množstvo cukru v ceste som znížila na 100 gramov, môj je akurát ...

Recept sa opakuje, určite !!!

S minimom pohybov tela je taký nádherný výsledok pre každú hostiteľku iba darom z nebies !!!

Lenochka, ďakujem za prácu !!!

Dievčatá, ktorý ešte nie je bastard, vrelo odporúčam, pravdepodobnosť, že takýto koláč niekoho nechá ľahostajným Nepočítam, toto je ťažký prípad inklinuje k nule !!!

[Innus]

Oh, Innus, aká super fotka !!! Rovno taký nadýchaný sa ukázal!
Ďakujem vám a vašej rodine za uznanie.Som šťastný ako slon

chutne to dopadlo na dve vajcia v baby redmond, rose, pečené, chutí perník, ale cesto je jemné, všeobecne určite v prasiatku, vďaka

[Elfka]

Elfka, Lenochka, prišla som s reportom, varila som v deň receptu))) vynikajúce, maslo som zredukovala o 30 g a použila o 1 vajce menej, menej mi chutilo s čerešňami, s jablkom OTPAD
upečené v princeznej 15 minút od zapnutia

[Evgeniya]

Evgeniya, pre tvoje zdravie! Som rada, že sa mi koláčik páčil
Nataša, lepšie neskoro ako nikdy vďaka, moja drahá, za správu. Súhlasím s tým, že kabát nie je ten pravý s čerešňou. Tu je vhodnejšie niečo kyslé

[Elfka]

ElfkaĎakujem za recept! Miloval koláč! Robil som to na celú porciu. Pečené v GFB-1500 Pizza-Grill, 25 minút pri 180 stupňoch. Tvar má 30 cm, takže sa ukázalo, že je nízky, ale ja som len chcela, aby sa piekol rýchlejšie! Raz som tento recept uvidela na blogu Eleny Aizikovichovej - Elaizik, ale zabudla som na neho ... aj keď veľmi milujem ražné pečivo! Váš recept je teraz v záložkách - nestratí sa!

[Elfka]

Elfka, Helen, som s hlásením. Letargický, veľká vďaka.
Koláč sa všetkým veľmi páčil, piekli ho so ražnými semiačkami a všetko ostatné podľa receptu posypali hnedým trstinovým cukrom a škoricou, jablkami tejto úrody, chladenými hore nohami, báli sa, aby sa somár neponoril. Forma 21 cm.

Lena! Piekla som ju už 185. krát, tentokrát s banánom mierne namočeným v citrónovej šťave. Banán sa rozpadol na kašu, dal veľa šťavy, bol som rozrušený, ale rozhodol som sa dať aj tak všetko do koláča a vyskúšať, čo sa stalo. Všetko sa nafúklo do cesta spolu so šťavou. Ukázalo sa to úžasne chutné. Ukázalo sa, že koláč bol vlhší ako s jablkom a po upečení žil iba dve hodiny - bol zjedený.

A aké cesto sa získava v konzistencii, husté alebo tekuté? Našiel som 5 kg múky bez majiteľa a chcem urobiť taký koláč. Spravidla robím šarlotku takto: Jablká nakrájam nahodené kúsky do vymastenej formy a nalejem cesto s konzistenciou kyslej smotany na vrch. Počas procesu pečenia cesto presakuje medzi jablkami a získate veľa chutných jabĺk a trochu cesta dole a dostatok jabĺk na vrchu, vo vnútri cesta a tiež lahodnú kôrku na vrchu. Aký je najlepší spôsob vybavenia testu?

A aké cesto sa získava v konzistencii, husté alebo tekuté?

Tekutina ..

Aký je najlepší spôsob vybavenia testu?

Ako sa vám páči, podľa môjho názoru .. ako sa vám páči viac.

Naliať cesto do charlotte a ja som dostal veľmi hustú kyslú smotanu, vyrovnal som ju lyžicou. A zdá sa mi, že jablká sú v tomto konkrétnom ceste také chutnejšie. Skúste to však urobiť ako charlotte a potom sa podeľte o svoje dojmy, to isté je zaujímavé.

Dakujem dievcata, budem sa riadit typom testu. to len toľko mojich jabĺk miluje :)) dojedú koláče a pečú, určite sa ohlásim, keďže som zo žitnej múky okrem chleba nikdy nič neurobil ...

Tento Leninov koláč som už robila mnohokrát, a to na masle aj v margaríne, ale stále s jablkami. Cesto je vždy úplne tekuté. To znamená, že sa dá čiastočne „vysypať“ na plech, do formy, ale len ťažko. Je potrebné pomôcť lyžičkou, špachtľou. Preto sa niekedy ukáže, že je v jeho spodnej časti dosť sucho. Ak urobím vrstvu cesta s nejakými jablkami, tak polovicu jabĺk, potom vylejem zvyšok cesta, druhú polovicu jabĺk navrch. Jablká v ceste sa neponoria a neklesnú samy dole.A s banánmi, ktoré dávali šťavu, to dopadlo rovnako, čo sa týka vlhkosti (ja som ich dával iba navrch, do jednej vrstvy). Šťava z nich zjavne prenikla dole, banány zhora. Koláč sa ukázal po upečení vlahy, ktorú som potreboval.

[Elfka]

Elfka, Tiež sa pripojím k vašej blízkej spoločnosti a ďakujem.
Tento úžasný koláč som piekla už dvakrát. V princeznej 20 minút chladu + 10 minút pauza. Mám veľký tvar, takmer pre celú princeznú, takže koláč nie je taký vysoký, ale stále vzdušný a veľmi, veľmi chutný.
Môžete dať naozaj viac jabĺk. Keď som mal prvýkrát veľké a stredné jablko, nakrájal som ho na kocky - bolo to tak akurát. Druhýkrát boli dve stredné jablká, nakrájala som ich na plátky a celkovo to dopadlo dosť sucho.
V tomto koláči som mala aj úžasnú indickú zmes korenia Garam masala. Je tam napísané, čo sa používa na mäso, kuracie mäso, ryžu, zeleninu, strukoviny. Ale v slaných jedlách mi akosi veľmi nechutilo, ale na tento recept - perfektné!
Do cesta vložila Garam Masalu, na vrch ju posypala škoricou - len nejaký sviatok!

Sveta! A koľko garam masals ste vložili?

[Helena]

Helena, niekde niečo viac ako pol čajovej lyžičky. Cesto sa ukázalo ako perník. Existuje korenie a zázvor, ale štipľavosť sa niekde stratila, ale aróma zostáva

Svetlana, ďakujem pekne! Chcem sa o to pokúsiť.

Ak urobím vrstvu cesta s nejakými jablkami, tak polovicu jabĺk, potom vylejem zvyšok cesta, druhú polovicu jabĺk navrch.

Tvar formujem rovnako, vyjde mi to veľmi chutné. A upiekla som to viackrát, úžasný recept. Chcem tiež trochu vyskúšať s korením.

[Elfka]

Elfka, Lena, veľmi pekne ti ďakujem za tento recept.
Pre mňa je to iba objav - sladké pečivo z ražnej múky, nikdy predtým som to neskúšala !!! A pre mňa je to veľmi dôležité.
Pripravil som diétnu verziu (bez masla: namiesto 70g 0% tvarohu Valio + 30g ryžového oleja a na 4 bielkovinách namiesto celých vajec - aj keď som musel miesiť trochu inak). Urobil som to bez formulára, priamo v Princesku, na papieri. Cesto sa ukázalo byť takej konzistencie, že sa rozmazávalo - a nerozotieralo sa po celej ploche - a počas pečenia sa cesto neroztekalo, presne aký mal priemer a zostalo pripravené.
Ja som piekla v Princesku 20 minút z chladu + 5 minút voľno.
(Bude fotka ... zajtra)

Milovníci jablkových koláčov musia piecť

Milujem jablkový koláč. Budem musieť zistiť, ako je to na ražnej múke. Zatiaľ záložka.

[Pani. Addams]

Pre mňa je to iba objav - sladké pečivo z ražnej múky

Wow !!!

Pani. Addams, tak prekvapený, tak prekvapený !!!

Veril som, že keď si urobím sladké pečivo z ražnej múky, tak to robí každý ...

Ražná múka sa veľmi hodí k sladkým plnkám !!!

Na našej stránke je recept Brány (karelské ražné koláče) s marhuľami v tvarohovej plnke !!!

Brány (karelské ražné koláče) s čerešňami v tvarohovej plnke tiež !!!

Pečenie bránok podľa vyššie uvedených receptov som mal výhradne z ražnej múky ...

A práve som opäť piekla ... tentokrát s jablkami ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, áno, tak sa to stalo,

K ražnej múke mám ťažký vzťah. Od detstva som nemohol jesť ražný chlieb a ani teraz nemôžem jesť kupovaný chlieb - to vôbec nejde. Myslel som si, že neznášam ražnú múku. Keď som začal piecť vlastný chlieb, pridal som iba 1/3 ražnej múky. Preto som sa ani nepozrel smerom k pečeniu z ražnej múky, ktoré bolo spojené s chuťou s ražným chlebom. Aj keď chápem, že ražná múka je zdravšia. Vedel som o karelských pirohoch, ale aj - tých, ktoré som videl vo Fínsku - slaných: so zemiakmi, ryžou, mrkvou ...

Ďakujem vám teda pekne za odkazy na recepty na brány.
Myslím si, že tento úžasný koláč sa stal východiskovým bodom - teraz začnem takéto pečivo zvládať.

A upiekla som aj tento zázrak! Dievčatá, môžete jesť svoju myseľ, aké vynikajúce!
Pre mňa nečakaný výsledok.Do cesta som zamiešala jablká. Hotový koláč je veľmi podobný mokrému sušienku a šťavnatému koláču súčasne! Do cesta som pridala muškátový oriešok, sušený zázvor a kardamón, na vrchu som ho potrela škoricou. Aromaaat Pečené v Redik 01, čím sa porcia znížila o tretinu

Som lenivý, bežím dať znak plus

[Ražné čerstvé jedlo s želé z čiernych ríbezlí]

Ďakujem vám teda pekne za odkazy na recepty na brány.

Hodím aj jeden odkaz, no, veľmi chutný
Ražné čerstvé jedlo s želé z čiernych ríbezlí

[win-tat]

win-tat, Tatyana, ďakujem za referenciu, už som sa pozrel - áno, budem sa musieť pokúsiť

[Elfka]

Elfka, ďakujem Lenochke za recept. Podľa recenzií by ste určite mali piecť!

[Lena]

proste nejaká dovolenka!

môžete jesť svoju myseľ, aké vynikajúce!

Pripájam sa ku všetkým nadšeným recenziám! Lena, dakujem za recept. Včera som piekla. Ukázalo sa, že to bola taká mäkká a dosť veľká kyprá. Chcel som si dať do práce pol koláča, aby som sa predvádzal, ošetroval, figy! Ráno už neostávalo nič na prenášanie, zostávala už len štvrtina! Neexistuje žiadna fotoreportáž, ale, verte mi, všetko naučené a krásne a FFkusnaaaaaa!

Podľa recenzií by ste určite mali piecť!

Áno áno áno!!!! O recept som sa už podelila s dievčatami, presvedčila ich, aby ho upiekli, lepšie si ho doma zopakujem a zjem ho sama.
Úprimne povedané, nemôžete ma prekvapiť jablkovými koláčmi, je to závislé na ražnej múke. Síce z nej napiekla najrôznejšie sušienky-vdolky, sladké, ale žiaden jablkový koláč.

Včera som sa rozhodol piecť, s jablkami, pečený so všetkým možným, ale nie s jablkami .. Ako vždy doma nebolo maslo v správnom množstve .. Nie strašidelné. Vzal som 50g zeleninovej kukurice a 50g smotanovej kaše. dopadlo to úžasne chutne .. No mám jablká a bielu plnku, .. z koláča skrátka nič nezostalo ...