Zdobenie perníkov a sušienok tmelom (imitácia polevy)

Zdobenie perníkov a sušienok tmelom (imitácia polevy)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Tmel MShM

Metóda varenia

• Celý problém je v tom, že nemám rád polevu. Nie, mnoho ďalších jednotlivcov ma nemá rado, ale poleva je práve najbližšia téme zdobenia perníkov. Nastala teda dilema - chcem vyrobiť krásne perníkové sušienky, ale neviem polevu. Existuje iba jedna cesta - ak je problém, musí sa vyriešiť. Koľkokrát som si všimol, že pri usilovnom premýšľaní o riešení problému zrazu objavíte jednu alebo druhú stopu, ktorá sa zrazu objaví z ničoho nič. „Myšlienky sú vo vzduchu“ ... Hovorím s kamarátkou do telefónu a dáva rady, aby perníčky zakryla mastichou, ktorú zvládam a ľahko s ňou pracujem. Áno, myslím si, ale zatiaľ sa do toho nechystám. Na druhý deň idem do kníhkupectva oboznámiť sa s novinkami knižného sveta a, ach, radosť, kúpim si úžasnú knihu „Zázračné cookies“, ktorý popisuje iba postup pokrývania perníkov a koláčikov tmelom. Počas noci som si knihu prečítal trikrát a do rána, keď som prijal radu priateľa, kúpu knihy, som sa na znamenie osudu s nadšením pustil do práce.
• Na pečenie perníkov používam nasledujúci recept. Neviem, či je dobrý alebo zlý, ale pre mňa je veľmi neobvyklý. Budem hľadať inú. Mäkšie. Preto sa mu nezameriavam na pozornosť, ale dávam jej jednoducho poznámku.
• Perníčky:
• 1, 5 šálok cukru, 200 gramov masla, 5, 5 šálok múky, 3 vajcia, 1 lyžička sódy, 2/3 šálky medu, 1 lyžička škorice, 1 lyžica zázvoru. Med s korením privedieme do varu, rozpustíme v ňom maslo. Samostatne rozšľaháme vajcia s cukrom. Všetko spojíme, pridáme sódu a múku. Miesime, chladíme najmenej 6 hodín, najlepšie viac. Pred pečením vyberte požadovaný kúsok z chladničky na 30 minút, dobre premiešajte. Nakrájajte na mierne pomúčenom pergamene. Pečieme 15 minút
• No, teraz o tých praktických nuansách, ktoré som sa naučil v priebehu práce.
• 1. Po upečení musia byť perníčky na niekoľko sekúnd zakryté nejakým lisom, aby bol povrch, ktorý sa má natrieť, rovnomerný (ako lis používajte veľkú dosku na krájanie, ale nepreháňajte to, iba vyrovnáme) povrchu a asfaltom nekotúľajte)
• 
• 2. Tmel !!! Tu jej treba venovať osobitnú pozornosť. Mal by byť mäkký a chutný (povinný) Koniec koncov, bude sa jesť s perníkom. Tmel sa mieša na báze marshmallow. Vezmeme 100 gr mshm a určite pridáme 2 lyžice citrónovej šťavy. Dal som si limetkovú šťavu, vyšlo to ešte lepšie. Vôňa bola kombinovaná s vôňou perníka a kyslosť je veľmi dobrá. Roztopíme v mikrovlnnej rúre mshm + limetková šťava + 1 lyžica tuku (ľubovoľné maslo, kuchynský olej, kokosový tuk) Zamiešame dohladka a pridáme preosiaty práškový cukor. Mal by byť dostatok prášku, aby sa hmota ľahko miesila v rukách, bez lepenia, ale zostala mäkká, poddajná.
• 3. Teraz sme vystrihli tmel rovnakým rezom, aký sa použil na výrobu perníka. Perníky sa pri pečení trochu rozmazajú a budú dobré, len čo sa týka masticu vystrihnutého rovnakým rezom. Mimochodom, ani som si nepamätal, čo sa používalo na rezanie ľadového medveďa. Ale táto novoročná postava sa mi veľmi páči.
• 
• 
• 4. Vyrábame lepiacu hmotu. Jedná sa, ako obvykle, o med a vodku v pomere 1: 2. Teraz povrch perníka opatrne natrieme týmto lepidlovým sirupom. A hlavne opatrne natrite okraje, pretože práve toto miesto bude hlavným bojiskom ... fuj, fuj, miesto práce.
• päť.Dali sme vystrihnutý tmel na perníkový polotovar a vidíme .. no, naše okraje sa nezhodujú ... je toho príliš veľa, nie je ich dosť. Ale potom sme vytvorili mäkký poddajný tmel, aby sme ho teraz nazvali na objednávku, teda aby sme vstúpili do kontúry, ktorú chceme vidieť.
• 
• 6. Prst alebo lepšie povedané prsty našej ruky sa pre nás stávajú hlavným pracovným nástrojom. Opatrne, bez náhlenia, najskôr pohybujeme tmelom na tých miestach, kde je zjavne nadbytočný a presahuje obrys perníka. Mastic presne opakoval obrys perníka, ale ... jeho okraje ... zhruba rezané, nie úhľadné ...
• 
• 7. Poďme sa priamo zaoberať procesom, ktorý nám pomôže urobiť z tmelu napodobeninu výplne. Začneme zarovnávať okraje Tmel je orezaný v 90-stupňovom uhle a pokúsime sa ho vyrovnať na 40 stupňov. A tu musíme vykonať dve akcie - opatrne prilepíme okraj perníka a tmelu - tentokrát trochu stlačíme tmel, posunieme ho prstom od okraja do stredu a tmel vyhladíme tak, aby tu nebol najmenší náznak tuberkulózy.
• 
• Vyhladzujte okraj prsta tam a späť
• 
• 
• Tu vidíte, aký je rozdiel medzi už spracovanou hranou a tou, ktorej sa náš nástroj (prst) ešte nedotkol.
• 
• 
• 8. Smelo vyhladili pravý tmel po celom obvode tmelom a kritickým okom vyhodnotili ich prácu. Pozreli sme sa a boli sme prekvapení ... ale dopadlo to veľmi dobre ...
• 9. Snažte sa, aby všetky detaily stropu boli čo najtenšie. Naneste lepiaci sirup na prekrytia. V tomto prípade šál. Lepené a okamžite lícom nadol. Šál sa spojí doslova za 30 sekúnd s bielym tmelom bez ostrých prechodných krokov. No potom sme to obrátili a obdivovali. Áno, môžete mať aj snehovú guľu, nos a oči (posledné so štetcom).
• 
• 
• 
• 10. Ale na prekrytiach pre srdce sú veľmi vhodné výtlačky, kvetinové, prelamované a ako sa ukázalo, dokonca aj nápisy. Tmel bol valcovaný valčekom, vyrezávaný formou a na perník.
• 
• 
• 11. Pomocou rukoväte štetca urobte otvory v tmele. Okraje budú hladké a upravené.
• 
• 12. Srdce, alebo skôr 80% tmelu na vrchu, pokryté zmesou medu a vodky, ale v inom pomere. Trochu medu, viac vodky. Aby bol tenký, ale lepkavý. Mierne stlačte kefy a otvorte povrch mastichy. Táto zmes akoby ukázala farbu bez šialeného lesku.
• 13. Nemal som čas kúpiť si kulki, ale meno veľkej rolky celofánu sa ľahko dostalo z ťažkej situácie. Trikrát zabalila perník do celofánu a ohla ho na úrovni spodnej časti perníka. Vrch som zviazal a rozvinul. Rýchle a ľahké.
• 
• 
• 
• 
• Čo môžem povedať zhrnutím vykonanej práce? V prvom rade skutočnosť, že jemná jemná práca s polevou je vrcholom zručnosti a samozrejme poťahovanie perníkov tmelom nie je konkurenciou pre majstrovské diela v poleve ... Ale takto starostlivo vyrobené cookies spôsobujú zákazníkom radosť. (začiarknuté), čo znamená, že majú kde byť. Mimochodom, nie je vôbec potrebné vyrábať iba perníky. Zdá sa mi, že chutné cookies nebudú o nič horšie. Na vyskúšanie som si vyrobila sušienky kúpené v obchode, len ako príklad dekorácie.
• 
• 
• Dievčatá! Poleva ma nikdy nebude poslúchať, ale keď som si osvojila túto metódu, už som prišla s toľkými nápadmi na Veľkú noc. Možno sa v našej spoločnosti pekárov ešte nájdu takí „šikovní“ ľudia, ktorí sa s polevou nekamarátia, potom je tento MK práve pre vás.
• 

Veľmi slávnostné !!

: ahoj: Skvelý nápad a včas! Ak budem mať čas kúpiť si MShM v bielej farbe, tak perník tak ozdobím. Nádherný MK. Ďakujeme a prajeme šťastné sviatky.

[Valya]

Valya! Poďakovať!!!!!!!!! Takže všetko je jasné a prístupné !!!!!!!!!!!! Ľahko !!!!!!!!!! Pekne !!!!!!! Rýchlo !!!!!!!!! .........

Rozišiel som sa, pretože som ešte nič nezačal robiť. A viem si predstaviť, koľko otázok a ťažkostí bude v praktickej časti !!!! Uvedomil som si, že rovnako ako ja chcete mäkšie perníčky? Nemám veľmi rád tvrdé ... Nejako ma láka tender ... Ako však môže tento tender vydržať takúto prácu?!

Budete obdivovať - ​​je to také krásne, ale ako darček - teda všeobecne superrr !!! !
Ďakujeme za majstrovskú triedu!

Šťastný nový rok!

Valyusha, ďakujem, že si si našiel čas a uverejnil tak úžasné, užitočné a aktuálne MK počas tohto rušného novoročného obdobia!
Získavajú sa veľmi pekné súbory cookie !!!

Ďakujem veľmi pekne za MK! S polevou som kamaráti, ale chcem vyskúšať aj perníkový tmel! Ďakujeme za zaujímavé a neobvyklé recepty a ich stelesnenie! A šťastné sviatky!

[Mama Tanya]

Mama Tanya Neboj sa! Dopadne to veľmi dobre. Prvé tri, štyri urobíte, aby ste pochopili princíp, a potom, ako sa budete kotúľať z kopca dole! Áno! Perníky by chceli byť mäkšie, hoci maľované perníky sú vyrobené na pevnejšej báze. Teraz nechávam perníčky v susedstve s jablkom (napoly), čakám na obmäkčenie. Luda napísala, že má mäkké. Áno, Luda piekla vody podľa Gerdinho receptu. Všetci ho chvália. Chcem to vyskúšať.

Som veľmi rada, že mk bude pre vás dievčatá užitočné. Koľko detí som tento rok urobila šťastnou, bez toho, aby som si najskôr myslela, že to dokážem. A samotná radosť bola nevýslovná. A ak má niekto malé deti SPOLU, ABY S NIMI VYROBIL KRÁSU

Priniesla odpoveď. Jablká cez noc zázračne pôsobili na perníky. Perníčky sú jemné, jemné. Lyudmilinova metóda sa ospravedlnila v plnom rozsahu !!!

Valyusha, som veľmi rád za tvoje perníčky, že sa stali mäkkými !! Ale jablká nie sú môj nápad. Toto som čítal aj v Gerdinom recepte. Tu !! Takže všetko vďaka nej !! A dievčatá v téme „zdobia perníky“. Aj ja som niekde čítal túto radu !!

Valentina, ďakujem pekne za majstrovskú triedu !!! Teraz je to len malá záležitosť - naučiť sa pracovať s tmelom.

Nesiem správu: bola tu len posledná várka perníkov a zvyšky tmelu a našli sa! Perníky boli nerovnomerné kvôli pridaným orieškom a kandizovanému ovociu. Tmel pomohol skryť nezrovnalosti. Zdobí sa veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie ako zaplavenie polevou. Na vrchole tmelu som maľoval kandurínom a polevou! Takéto zdobenie sa mi veľmi páčilo! Ešte raz veľká vďaka a krásne sviatky!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Krásne, svetlé, farebné. V skratke. Slávnostné !!!!

Nesiem správu: bola tu len posledná várka perníkov a zvyšky tmelu a našli sa! Perníky boli nerovnomerné kvôli pridaným orieškom a kandizovanému ovociu. Tmel pomohol skryť nezrovnalosti. Zdobí sa veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie ako zaplavenie polevou. Na vrchole tmelu som maľoval kandurínom a polevou! Takéto zdobenie sa mi veľmi páčilo! Ešte raz veľká vďaka a krásne sviatky!

Anya, aké krásne! Pravé ozdoby na vianočný stromček!

[citát
Anya, aké krásne! Pravé ozdoby na vianočný stromček!
[/ citát]
Ďakujem Ira! Sám sa mi páčil ... Chcel by som, samozrejme, jemnejšiu kresbu, ale tento rok mám dobre, MNOHO perníkov a domčekov. Z kladov: robí sa to rýchlejšie ako naplnenie polevou, rád som maľoval s kanandurínom a ďalšími príležitosťami, aby bol viacfarebný, alebo skôr ľahší.

Ďakujem pekne za taký MK ... proste super nápad ... hlavne pre tých, ktorí nie sú kamaráti s polevou (hovorím o sebe) ... proste na objednávku boli koláčiky, až 49 kusov , so znameniami zverokruhu, a námraza sa tak bála hniesť ... nie som s ním kamarát a dokonca sa krátil čas ... a potom som narazil na túto nádhernú MK !!! a toto je to, čo som dostal ... bohužiaľ neexistuje jasnejšia fotografia, všetko, čo sa im podarilo kliknúť pred podaním ...

Valentina ďakujem za MK. Je to životabudič pre tých, ktorí s Icenigom ešte nie sú nijakí priateľskí.

Dnes som opäť vyrobil cookies ... a zakryl som ich tmelom ... keďže som nepodľahol poleve ... ale nebol čas experimentovať ... a nápis bol trochu neprehľadný ... tam mal byť bola potlač na cukrovom papieri, ale tam, kde objednám dievča odišlo do iného mesta pred 16. a potrebovala som 9. ... takže som musela urobiť šablónu (môj manžel to vystrihol) a potom to natreli gélové farbivo s hubkou ... nešlo to veľmi úhľadne! ale toto je to najlepšie, čo som už mohol urobiť ...niektoré sušienky boli prerobené niekoľkokrát, pretože z nejakého dôvodu sa nápis rozmazával ... nechápal som prečo ... možno sa ukázalo veľa farieb ...
To je práve doručené .. teraz sedím a trápim sa ... nech sa páči ... stále veľká spoločnosť! ale vopred som ich varoval, že budem maľovať ručne cez šablónu ...
Cookies: Henkel, objednávka na 30 ks.

úžasná kniha Zázračné cookies,

A mám túto knihu na poličke a zhromažďujem prach ..

[ZeZe]

ZeZe, Layla, no, ukáž mi aspoň jednu odfláknutú ??? !!! Zaujímavé, krásne, POZOR !!!
Výborne manžel !!!)

ZeZe, Lyaila, no, ukáž mi aspoň jednu odfláknutú ??? !!! Zaujímavé, krásne, POZOR !!!
Výborne manžel !!!)

Tanya, ďakujem pekne ... áno, po tvojej chvále to sám nevidím ... ale ak mám byť úprimný, keď potrebuješ urobiť jasné logo spoločnosti, je stále lepšie nájsť, kde tlačiť na vaflovom papieri ... ale stále môžete vidieť v reálnom živote, čo sa stalo pri ručnej výrobe, ktorú som dal svojmu manželovi ... ďakujem!

je lepšie nájsť, kde tlačiť na vaflový papier ... ale naživo stále vidíte, že bola vyrobená Ručná výroba

Áno, asi preto si u vás objednali! Je tu duša! Domov aaaaa !!!!

Áno, asi preto si u vás objednali! Je tu duša! Domov aaaaa !!!!

kde objednávam dievča odišlo do iného mesta

Layla ako záložná spoločnosť, 77 55 74 8000, Ruslan, tlačí do dvoch hodín a ceny sú vynikajúce

Mám rýchly valentínsky perník. Zdobené tmelom pomocou rezacích pravítok. Perníky boli iba tri, tak som len prestavil prvky a pofotil.
Mezeshkalach, tmel

[valvery]

valvery, dňa 23. zdobené cookies podľa vášho MK. Takéto zdobenie sa mi veľmi páčilo, aj keď je to moja prvá skúsenosť so zdobením cookies všeobecne, vyšlo to prvýkrát! Tu je správa. Poleva dokončená.

samotné sušienky sú 2 druhov, oba recepty sú odtiaľto: „Jemné pocity“ podľa receptu Lenkora a zázvorové sušienky podľa receptu Lakshmi.

[Tatyana]

Tatyanaaké cuties!

[Merri]

Merri, poďakovať :-)

Dievčatá, povedzte mi, ale tmel sa nestáva dubovým? Na torte zostáva mäkký od krému, ale tu je suchý ... možno mi povedzte, čím je lepšie mastichu ozdobiť, aby bola chutná a nie veľmi tvrdá, pretože perník sa nezje hneď?

Ďakujeme za váš príspevok. Polevu som vyskúšal 1 krát, a to nie je veľmi dobré, zatiaľ sa mi s ňou nechce kontaktovať. Už dlho som premýšľal o mastiche a z náhodného putovania k tebe a maličké ruky boli vyčesané. Čo najskôr ti pošlem správu Urobím to na mliečnych sušienkach, sú také jemné.)))

moja veverička v dutine)))
riešenie 12/12
cesto na srnce, pečiem iba z neho

Och, ale myslel som si, že som objavil Ameriku! Potom tu sú moji svadobní bastardi))

Len som nalepil mastichu na likér Amaretto, vyšla mi taká príjemná mandľová nota!

[m0use]

m0use, v pohode, nevediac a nebudeš si myslieť, že to nie je námraza)))

Pridané pondelok 25. apríla 2016 01:29

Ludochek86, Robím aj kúpené, aj marmyshkovo.
lepidlo na decorgel

Och, ale myslel som si, že som objavil Ameriku! Potom tu sú moji svadobní bastardi))

Len som nalepil mastichu na likér Amaretto, vyšla mi taká príjemná mandľová nota!

Ksyusha, dobre, a rýchle jedlo! Vyrobené sami?

[Merri]

Merri, Ir, dobre, v porovnaní s rôsolami, áno, rovné a ešte hladšie, nie som veľmi priateľský s polevou, iba na pruhy a bodky mám dosť

[m0use]

m0use, Ksyushik, pre mňa je to tiež fantastické!

Dievčatá, kto kedy vyrobil perníky na objednávku?

[Oľga]

Oľga, Robím to stále.

Ľan, ale kúpite ho ako na zdobenie torty alebo na sviatky (Veľká noc, NG, 8. marca atď.)? Prečo sa pýtam, snažil som sa predať ... liečim - všetkým sa to páči, ale neobjednávajú.

[Oľga]

Oľga, Torty vyrábam na objednávku, koláče sa často pýtajú na čísla perníkov.

A zdobím číslami a inými perníkmi, ale tie si čisto perníčky neobjednávajú, kedysi to bolo len tak. Takže si myslím, že možno nič také nerobím.