Ražné čerstvé jedlo s želé z čiernych ríbezlí

Ražné čerstvé jedlo s želé z čiernych ríbezlí

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Pre sviežosť:
ražná múka	1,25 - 1,5 pohára
Kyslá smotana	0,5 šálky
Vajcia	1 ks.
Žĺtok	1 ks.
Bobule (čierne ríbezle)	300-400 gr.
Kryštálový cukor	2-3 st. l.
Škrob	1/3 čl. l.
Soda	1/4 lyžičky
Soľ	1/8 lyžičky
Pre želé:
Bobule (čierne ríbezle)	100-200 gr.
Kryštálový cukor	1-3 st. l.
Škrob	1/2 lyžice. l.
Voda	1 liter

Metóda varenia

• Ďalšia báječná od mojej ženy Nasťa.
• V tomto recepte sa môže hmotnosť niektorých zložiek líšiť. Orientujte svoj vkus. Niekto má rád sladšie, niekto kyslé ...
• Zoberme si teda tieto produkty:
• 
• Ak sú bobule zamrznuté, potom ich dáme rozmraziť do cedníka, aby odtekala prebytočná šťava. Nezabudnite nahradiť tanier. Stále potrebujeme šťavu na želé. Ak sú bobule čerstvé, potom ich naplňte kryštálovým cukrom a tiež nechajte stáť.
• Vezmeme múku, pridáme soľ, sódu, kryštálový cukor tam (ja som dala 1/2 ČL. L.). Premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu, vajce a žĺtok. Nemusíte pridávať ďalší žĺtok, ale chutí s ním o niečo lepšie.
• 
• Rýchlo premiešajte. A pozrieme sa, či je potrebné pridať viac múky alebo pohár a stačí štvrtina. Mali by ste dostať toto cesto z hľadiska hustoty (trochu hustejšie ako kyslá smotana):
• 
• Potom vezmeme formu. Stále mám po babičke liatinovú panvicu, ktorú som zdedil. Tam rozotrieme cesto a urovnáme ho. Je ľahké to urobiť prstami mierne navlhčenými vodou. Hrúbka cesta je približne 0,5 - 1 cm.
• 
• Potom na cesto v tenkej vrstve rozložíme bobule určené na čerstvé jedlo. Posypte ich malým množstvom cukru a škrobu. Škrob sa dá rýchlo pripraviť pomocou tohto receptu:
• ## msg2155134
• 
• Spravidla sú také vrstvy 2-3. Tu je pohľad na finálnu vrstvu:
• 
• Prst tvorí okraj jedla.
• 
• Naše čerstvé jedlo dáme do rúry predhriatej na 170 stupňov (mám ju konvekčne):
• 
• Tam sa bude piecť 40 - 50 minút. Ale príležitostne, s jedným okom, sa o ňu stále musíte starať suchým pohľadom.
• V tejto dobe sa zaoberáme želé.
• Nalejte vodu do hrnca. Priviesť do varu. Vylejeme bobule. Krátko povarte, premiešajte a odstráňte.
• 
• Potom náš kompót prepasírujeme cez sito, aby v želé neboli šupky a semiačka. Vývar opäť dáme do ohňa. Priviesť do varu.
• Berieme škrob. Nalejte ju do misy a za stáleho miešania zalejte tenkým prúdom vody.
• 
• Dosiahneme to tak, že nebudú hrudky.
• 
• Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte škrob do hrnca.
• 
• Necháme len pár minút prevrieť a vypneme. V tejto dobe sa už čarovná aróma koláča šíri kuchyňou. Čerstvé jedlo sa pečie. Vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
• 
• A teraz si nalejeme želé, odrežeme kúsok koláča a pochutnávame si.
• 
• Vyskúšajte a uvaríte tento jednoduchý, ale chutný tandem. Ak budete jesť so zavretými očami, nikdy nepochopíte, že bola použitá jednoduchá ražná múka. Tento koláč je akoby upečený z najlepšej pšenice. Všetko je také harmonické. Môžete použiť aj iné bobule. Napríklad čučoriedky, maliny ...
• Angela vám k jedlu!

Poznámka

Moja stará mama má 13 vnúčat a veľa z nás s ňou zostalo celé leto. Mám iba dve vnúčatá, ale keď prídu oni a ďalší dvaja synovci, obrátia dom hore nohami. A okamžite si spomeniem na Babu Nasťu. A hneď ako nás všetkých vybavila !!! A z nejakého dôvodu bol doma poriadok a babička naraz vyriešila akýkoľvek konflikt. Pre všetkých bolo dosť času, náklonnosti a chutného koláča.

No, bol to zlatý čas ... Rieka, slnko, biely piesok, prechádzky v lese a na lúkach ...

Len čo bobule dozreli, babička dala každému z nás téglik. Pre tých, ktorí sú starší - liter, mladší - pol litra, a pre deti - majonéza. Ona sama vzala vedro a išli sme zbierať bobule. Babka sedela na stoličke pri kríkoch a začala rozprávať príbehy alebo spievať piesne. A ruky lietali. Otvorili sme ústa a počúvali babičku, nezabudli sme zbierať bobule. Jeden v tégliku a pár v ústach. Po zhromaždení, špinaví, ale šťastní, išli domov. Kráčali sme s očakávaním, že babička z týchto bobúľ určite upečie mňam. Väčšina z nich šla na džem (ach, aké chutné boli peny!), A niektoré na koláče.

Najradšej mám suché jedlo. Miloval som jej chrumkavú a topiacu sa kôru. Bola dobrá s mliekom, ale so želé - proste božské !!!
Toto je recept na jednoduché mdlé. Keď upečiem hosťovskú izbu, ak si spomeniem na fotenie, zverejním aj jej recept.

[Irina]

Irina, uzasny recept, dakujem !!! Dúfam, že to čoskoro urobím. A popis procesu varenia a detských letných radostí je samostatná pieseň.

A popis procesu varenia a detských letných radostí je samostatná pieseň.

prečítajte si to jednoducho. Ďakujem mnohokrát! práve mám potešenie!

[Irina]

Irina, zaujímavý koláč. Šikovná tvoja žena Nasťa!

[karamel]

karamelIrina, ako dobre hovoríš o svojom detstve. Okamžite vonia ako leto, lúka, bobule. Ďakujem ti. Nezabudnite uverejniť recept a jedlo pre hostí.

Irina, povedali nám to veľmi chutné. Existujú mrazené ríbezle, takže treba piecť. poďakovať

[karamel]

karamelaké je to zaujímavé! Dakujem a tvojej babke. Nejako sa stále blížim k ražným koláčom, je tu určitá neistota. Ďakujem za tento recept, všetko je jasné a ... už musíte vyskúšať! Do záložiek.

také pekné spomienky na babku) roztomilé

[Írsky]

Írsky, Nepočula som také a také slová 🔗 Je zrejmé, že to dostali z košov babičky 🔗

[Irina]

IrinaDnes si ma udrel druhýkrát. Pečenie na ražnej múke je úžasné, určite vyskúšam. Môžete pripraviť nesladenú plnku a dať do cesta menej cukru? A potom nemáme v rodine chuť na sladké, milujeme koláče s kapustou, mäsom, hubami viac ...

[karamel]

karamel, ďakujem za recept, chcela som len uvariť niečo chutné, ale tak, aby to bolo veľmi kalorické. Myslím, že váš recept je najlepší

[karamel]

karamel, Nikdy som nevaril sladký koláč na ražnej múke, ďakujem, musím vyskúšať.

Môžete pripraviť nesladenú plnku a dať do cesta menej cukru? A potom nemáme v rodine chuť na sladké, milujeme koláče s kapustou, mäsom, hubami viac ...

Ak vám nechutí, môžete do cesta dať oveľa menej cukru. Ak to tiež nedáte do bobúľ, potom sa koláč ukáže ako kyslý. V tejto čerstvej potravine sú bobule veľmi dobré s ražným cestom. Bobule musia mať bohatú chuť.
S kapustou, mäsom alebo hubami som to neskúšal. Možno to bude vynikajúce. Najmä ak do plnky dáte dobrú kyslú smotanu.

P.S. Vďaka tvojej otázke som si uvedomil, že neexperimentujem s rodinnými receptami. Len trošku. Milujem NAJVIAC vkus. Sú to len nové, ktoré prispôsobujem. Tak to skús. A potom napíš, ako sa to stalo.

[karamel]

karamel, nádherný svieži a nádherný príbeh! Poďakovať!

[karamel]

karamel, chceli by ste sa opýtať, a má sa šťava vylučovať z čerstvého jedla? inak som nemal panvicu, najskôr mi napadlo dať ju do tortovej formy, ale keď som zbadal, že koláč nedosahoval okrajov a rozhodol som sa, že bočné steny nedávam. A z koláča vytekalo toľko šťavy. A teraz je zaujímavé, ako by to malo byť, alebo je to tak, že som bobule nerozmrazil (nechcel som čakať veľmi dlho, pretože už čoskoro odchádzam)?

Áno, bobule bolo treba až do konca rozmraziť a ešte nechať stáť, aby prebytočná šťava stiekla. A určite do nich vložte škrob. Preberá prebytočnú tekutinu.
Ak nemám čas, rozmrazím bobule v mikrovlnke. Alebo v rúre na 40 stupňov s prúdením.
A ak chcem ráno piecť, tak večer dám bobule do cedníka, dám na kastról a odložím do chladničky.

A ak chcem ráno piecť, tak večer dám bobule do cedníka, dám na kastról a odložím do chladničky.

Nedávno som sa snažil niečo pochopiť, tiež som ľutoval, že som včera nedostal bobule. A nemyslel som na rýchle rozmrazovanie. No, teraz v sl. ak budem múdrejší

Vyskúšal som čerstvé jedlo. Lahodné.
Určite urobím viac, ale pridám viac cukru, pretože mi to kyslo (ale mal som zmes bobúľ, ako všetko, čo bolo v chladničke, boli tam maliny a čerešne a jahody a čierne ríbezle), a Naozaj som chcela viac navrch dať šľahačku, zdá sa mi, že to s nimi bude ešte chutnejšie

Ja tu na kanáli Potraviny som videl rýchle rozmrazovanie bobúľ: mrazené bobule (brusnice, brusnice, ríbezle, to znamená, že som s nimi už roky), sa nalievajú studené! voda, takže bobule sú úplne pokryté vodou a kyselina citrónová sa naleje 1 hodinu. l. na 1 pohár bobúľ - to je všetko! Premiešajte lyžičkou, vypustite vodu (voda zostáva priehľadná) - bobule už nie sú zmrznuté, šupka nepraská, hoci šťava nevyteká. Mimochodom, rozmrazujem aj mrazený zelený hrášok. Aj keď moje čučoriedky takto nerozmrazujem, z nejakého dôvodu prasknú počas zmrazovania, takže nelejte vodu, šťava sa rozpustí a zmizne na ďalšie použitie.

[Ľudmila]

Ľudmila, tento spôsob rozmrazovania expresu by bolo pekné zahrnúť do Temky o kulinárskych trikoch

[karamel]

karamelĎakujem za zaujímavý recept! Len som na fotke celkom nepochopil: sú okraje cesta omotané okolo plnky alebo sú iba pomliaždené prstami vedľa? A namiesto kyslej smotany môžete kyslé mlieko?

Cesto je veľmi jemné a boky sa jednoducho položia na vrch plnky a prstom sa trochu stlačia, aby sa vytvoril vzor.
Neodporúča sa nahradiť zrazené mlieko kyslou smotanou, pretože cesto by malo byť mierne podobné krehkému pečivu. A toto dávajú tuky.

Ludmila, tento spôsob rozmrazovania rýchlika by bolo pekné zahrnúť do Temky o kulinárskych trikoch

Niečo, čo som nenašiel takúto časť

[Ľudmila]

Ľudmila, duc TU

Irochka, zavolaj mi čo je mimo témy

Keď upečiem prúd (a upečiem ho), vrhnem sa s fotkou

Keď upečiem prúd (a upečiem ho), vrhnem sa s fotkou

a už som to piekla, milé a prekvapivo som zjedla 2 kúsky syna, myslela som, že odmietnem, pretože to nebolo veľmi sladké, ale jedol to s radosťou, naozaj sme to na vrch posypali práškovým cukrom, dokonca Nemal som dosť. Ach, aké je to šťastie, že uplynulo obdobie zákazu bobúľ, teraz si môžem pochutnať na rôznych bobuľových chutiach
Nefotil som, lebo mi vyšiel krivý. Momentálne ostáva nášmu otcovi jeden kúsok
Určite urobím viac.
Je zaujímavé, že čo ak dáte na spodok kyslé jablká a na vrch nalejete bobule, bude to vynikajúce?

Pani pozitívna, ďakujem menovite, vložila som radu

[karamel]

Dievčatá, ktoré to ešte neurobili, urgentne pečte! Je vyrobený elementárne a s chuťou tak neobvyklou ... ražné krehké cesto, koľko je hodín! Mám tímovú náplň, čučoriedky-čučoriedky-čierne hrozno, no, dopadlo to veľmi chutne. Pokazil som sa po stranách, pretože som neľutoval bobule, nabudúce budem brať do úvahy, pretože teraz to budem opakovať často, mám rád také recepty, robíte všetko veľmi rýchlo, ale výsledok! Irochka karamel, ďakujem pekne za takú lahodnú neobvyklosť!

[karamel]

karamel, spočiatku som sa rozhodol dať na vrstvu cesta vrstvu bobúľ s cukrom, vrstvu cesta, opäť vrstvu bobúľ atď., 2-3 krát. Ale v skutočnosti - vrstva cesta, a bobule na ňom v 2-3 vrstvách?

[Premiér]

PremiérOlya, áno, existuje iba jedna vrstva cesta - dole. Vrstva cesta. Vrstva bobúľ. Vrstva zmesi kryštálového cukru a škrobu. Vrstva bobúľ. Vrstva zmesi kryštálového cukru a škrobu. Vrstva bobúľ. A na vrchu je strana cesta mierne zabalená na poslednej vrstve bobúľ.
Granulovaný cukor možno vynechať, ale škrob je nevyhnutnosťou.

win-tat, Tatyana, ukázalo sa to dobré jedlo.

[Irisha]

Irisha, poďakovať ! Teraz by som sa rád dozvedel aj o jedle pre hostí! Ak je jednoduché také lahodné, tak aký hosť :!

[win-tat]

win-tat, Urobím - vystavím recept.

Neodkladaj, čakám!

[veľa]

Milí ľudia, nepodľahnite provokáciám!
Irinka to nechce mať veľa chutné
Tu je porcia malá !!! Pečieme naraz naraz !!!

Už teraz všetkým poviem pravdu, nič nebudem tajiť!

Je úžasné, aké je to chutné a zdravé! Bál som sa, že kôra bude drsná. Áno, počkaj ...
A kôrka je mäkká a chuť je podľa chuti (gyyyyyyyyyyy) a robí sa to rýchlo a ľahko
Nie recept, ale pesnička !!!
Správa:

Vyrobila som na panvici 26 cm z dvojitej porcie cesta, bobule - vo vrecúšku bol chmeľ

Irushka, ďakujem !!!!!!!!

Difchenki, dvojité

Nie recept, ale pesnička !!!

Recepty mojich babičiek sú všetky slušné. A nie je ich málo. Mimochodom, nebyť konkurencie, potom by som v našej rodine TAK veľa takýchto receptov nepochopil. Vystavím však iba svoje obľúbené, inak sa obávam, že sa budeme nudiť ...
Nie, samozrejme, a v našej rodine sa objavuje veľa nových receptov, niektoré sa zakorenili. Ale tie staré, ak nie tie staré, sú naše obľúbené. Sú časovo testované.
Dnes napríklad piekla babské šangi. Tiež pieseň!
A na druhý deň plánujem jedlo pre hostí. Na zrazené mlieko už dajte mlieko. Ak ti nič neprekáža, zverejním jej recept.

babské šangi piekli

Mmmmmmmmmm ....
Milujem shanyezhki Pohár mlieka so shangou - plný a šťastný ako slon

No tak, poďte na recepty! Doma vyrobené sú najlepšie a časovo overené

babské šangi piekli

V detstve sme jedli aj šanezky 🔗

Milujem shanyezhki Pohár mlieka so shangou - plný a šťastný ako slon

[Irina]

Irina, ešte raz ďakujem! Pečiem podľa tvojho receptu druhýkrát, nestihla som odfotiť prvé čerstvé jedlo s bobuľami, bola sobota, kamaráti, susedia a členovia domácnosti to nenechali ani normálne vychladnúť - oni vzal to preč.
Druhá možnosť, dnes večer, urobila z vášho cesta želé tvarohový koláč, mimochodom, bielkovina zostávajúca po miesení cesta išla do tvarohu. Vôbec nie sú žiadne strany, cesto bolo zarovnané presne okolo spodnej časti, na vrch naliate tvarohovú hmotu (2 balenia tvarohu (360 g) + 3 vajcia + bielkoviny + 150 g cukru + citrónová kôra + vanilín - všetko šľahané dohromady) mixérom). Cesto bolo pripravené na sladko - 1,5 lyžice. l. cukor, vôbec žiadna soľ, dopadlo to výborne! Piekla som v zázračnej rúre, tvaroh sa počas pečenia silno zdvihol - oprela som sa o veko - preto boli aj hnedé stopy, ale na chuti to nemalo vplyv. Tu sú obrázky

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aké čaro sa to ukázalo !!!

A znova som upiekla moju sonnyu
Do plnky som dala prázdny hruškový koláč. Takmer zjedli jazyk spolu s čerstvým jedlom. Toto cesto je pre mňa iba bohovský dar. Nikdy som nečakal, že cesto z čistej sódovej sódy si ma tak obľúbi. Štruktúra aj chuť sú veľmi jemné
A ako rýchlo!

Irushka, ešte raz

Ďakujeme za vašu milú spätnú väzbu. Dnes si chcem tiež urobiť výbuch.
Manžel hovorí, že aj keď je to opica, ale stále Nový rok! Duša chce dovolenku. (Skvelý spôsob, ako naznačiť sviatočný stôl.)
A dnes pracujem. Hovorí sa, že na stole by malo byť 12 jedál.
Nie je čas piecť koláče. Tu je vánok a pomôžeme. Kým nakrájam pár šalátov, bude hotový. A ešte horúca strana - plnené kuracie krídelká (pre istotu ich mám vždy v mrazničke). Tiež uvarím zemiaky, solené ryby z mrazničky a získam prázdne miesta. Navyše rýchlo pripravím zmrzlinu pre čerstvé jedlo. K dispozícii je teda 12 jedál.
Nech sa tvoj manžel raduje.

Lahodný koláč! Dnes som to uvarila, hoci som cesto dala do jednej vrstvy. Bobule zahŕňajú mrazené brusnice, čerešne a maliny. Znížila obsah cukru pridaním trikrát stévie a vzala si kukuričný škrob - a môžete jesť bez ujmy na svojej postave a bez štipky svedomia! Autorovi veľká vďaka! Budem variť stále viac !!!

[Irina]

Lahodný koláč! Dnes som to uvarila, hoci som cesto dala do jednej vrstvy.

Absolútne súhlasím, superduper, pečiem veľmi často.
A cesto by malo byť jednovrstvové, Irina už odpovedal:

PremiérOlya, áno, existuje iba jedna vrstva cesta - dole. Vrstva cesta. Vrstva bobúľ. Vrstva zmesi kryštálového cukru a škrobu. Vrstva bobúľ. Vrstva zmesi kryštálového cukru a škrobu. Vrstva bobúľ. A navrch je strana cesta mierne obalená na poslednej vrstve bobúľ.
Granulovaný cukor možno vynechať, ale škrob je nevyhnutnosťou.

Opäť som upiekla túto mňamku s brusnicami a jablkami, ale stále nemám také hladké okraje, cesto je veľmi lepivé, natiahnem ho na papier a potom ho neodtrhnem, aby som ho mohla ohnúť na plnka, možno pridáme trochu múky. Ale bez ohľadu na krásu alebo jej absenciu okamžite odletí. Pravdepodobne nás už chytilo pšeničné pečivo a chceli sme exotické a kedysi čisto ruské jedlo.

A tiež som práve dostal jedlo z rúry. Zajtra zostanem

[Oľga]

Oľga, bastardská „vec“ je dobrá, mimoriadna! Na mojej práci chutil úplne každému, zaujímavá kombinácia ražnej múky s bobuľami. Ľahko ste ohli okraje plnky? Tiež chcem také krásne hrany ako Irina, učiť krásu nasmerovať.

[win-tat]

win-tat, Tatyana, je veľmi jednoduché urobiť také hrany. Pečiem iba na panvici. Jeho strany nie sú striktne zvislé, ale šikmé. Je to pohodlné.
Okraje cesta vyčnievajú dosť vysoko nad plnku. Ležia v samotnej panvici. Potom prstom začnem ukladať vrchnú časť cesta na plnku. Jednou rukou som ju položil, druhou vytočil panvicu.
Krása vyjde niekedy hneď na prvýkrát. Ak nie, tak som dal vedľa nej tanierik so studenou vodou. Jemne som si v ňom navlhčil prst, najskôr vyhladil škvrny a potom zopakoval postup „skrútenia-lisovania“. Prst má krásny tvar po stranách. Lacné a pohodlné.

[Irina]

Krása vyjde niekedy hneď na prvýkrát. Ak nie, tak som dal vedľa nej tanierik so studenou vodou. Jemne som si v ňom navlhčil prst a najskôr vyhladil chyby a potom zopakoval postup „skrútenia-stlačenia“.

Aha, tak tu to je, Openelovo tajomstvo! Irina, ďakujem, je tam taká panvica, piekla som v nej, ale z nejakého dôvodu som dala papier, tak sa na to cesto nalepilo.

[karamel]

karamel, Irina, meno je jednoducho super! FRESH RYE! Nemohol som prejsť okolo. Poďakovať! Pečený.
Vložte 1 vajce + žĺtok. Proteín zostáva. Vyšľahala som to s cukrom a suchú pusinku som zakryla vrstvou pusinky. Pusinka z čiernych ríbezlí - mňam!
Plnku som uvarila v mikrovlnke (čierne ríbezle a jablková dužina). Varenie špehovalo

Jablková plnka na koláče Chuchelka (Lisss)

Nemám rum a vanilín.

A tiež milujem nekvasené jedlo s čučoriedkami! Teraz je sezóna.

[karamel]

karamel, Irina, som vďačná za úžasný recept
Ukázalo sa to veľmi chutne. Poďakovať!
Je pravda, že po rozmrazení sa bobule ukázali ako čučoriedky, nie ako čierne ríbezle. Stále sa však ukázalo ako veľmi chutné.
Do náplne boli pridané jablká a čučoriedky.
No, želé z tiež sa ukázalo byť celkom dobré
Nie som fotograf, takže fotku skryjem spojlerom

Som rád, že sa vám páčilo !!! Musíme skúsiť aj s jablkami. Z nejakého dôvodu som s nimi nikdy nepiekla suché jedlo. Ďakujem za tip!