Kuracie mäso so slanými citrónmi v tagine

Kuracie mäso so slanými citrónmi v tagine

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie mäso alebo jeho časti, vzal som boky	5 kusov
Solené citróny	0,5ks
Karafiát	5-6 ks
Škorica	0,5 lyžičky
Koreninová zmes - červená paprika, paprika, sezamové semiačko, koriander	0,5 lyžičky
Čierne korenie podľa chuti
Podľa chuti osolíme
Cesnak	1-2 klinčeky
Olivy	10 kusov

Metóda varenia

• Vyrobené kurča v tagine so slanými citrónmi. Asi si pamätáte, nasolené citróny som vysával späť na jeseň, takže som ich dva nechal kuracie a použil ich.
• Toto kurča som pripravil v tagíne, samozrejme, že to môžete urobiť v pomalom sporáku aj v madelene, hlavné je, že sa mäso dusí a bude veľmi šťavnaté a jemné.
• Je vhodné Tajine dobre zohriať, naliať malé množstvo oleja, zohriať. Kurča natrieme zmesou spomínaného korenia, kurča opečieme s otvoreným vekom, alebo ako ja 15 - 20 minút (elektrina sa veľmi neohrieva, tak ho pražím dlhšie, možno menej samozrejme) popražím z oboch strán, pridajte citróny, olivy a nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
• Hovoria, že je to vynikajúce, o chuti vám nič nepoviem, ale vonia lahodne.

Čas na prípravu:

1,5-2 hodiny

Poznámka

Ako vždy super, a recept a video !!! Škoda, že som neskúšal solené citróny :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, ďakujem
Mimochodom, solené citróny chutia chladne.

Určite sa pokúsim, asi už bližšie k jeseni! Tiež by ma zaujímalo, čo chutí :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, ďakujem
Mimochodom, slané citróny chutia chladne.

Ja som tiež dala solené citróny do taginu, je to veľmi chutné a zvláštna aróma)))

[Natália]

Natália, určite vyskúšaj. Veľa štastia
Tatyana, Pridávam ich do polievky.

[Tanyulya]

TanyulyaĎakujem

[Tanyusha]

Tanyusha„Nepokúšal som sa pripraviť citróny vo vákuu - ale pôvodné marocké citróny v nádobe sú v mojej chladničke takmer šesť mesiacov a šťava je skvelá a zostáva priehľadná.

[Tatyana]

Tatyana, To isté som urobil aj v tégliku, ale s vákuovým prístrojom mi akosi zaberajú menej miesta, urobil som na jeseň pár kilogramov a nechal som ich v krabici na zeleninu, takže pár zostal. Chcem sa pokúsiť všetko povysávať cukrom, ale moje ruky nedosahujú

Teraz ma to ešte nenapadlo, solené citróny vo vákuu a v krabici so zeleninou - ha! Myslel som ...

Táňa, čo za soľ? Veľký kameň? Alebo malé? Poďakovať.

Teraz ma to ešte nenapadlo, solené citróny vo vákuu a v krabici so zeleninou - ha! Myslel som ...

Ak Admin uvažuje ... znamená to, že čoskoro bude veľa nových receptov

Táňa, čo za soľ? Veľký kameň? Alebo malé? Poďakovať.

ak mám byť úprimný, dá sa vziať akýkoľvek, len nie jódovaný.

[Tan]

Tan, „Premýšľam“ už niekoľko dní. Podľa plánu je niekoľko dní na výrobu marinády na mäso so solenými citrónmi Je najvyšší čas otvoriť nádobu a ochutnať ju. Mäso je už kúpené, takže zajtra to budete musieť urobiť, marináda je príliš zaujímavá, vaša ruky svrbia

V soli bol použitý veľký sivý kameň - je presne slaný a bez prísad

[Tatyana]

Tatyana, veľa štastia !!!

Tanya, varíš v elektrickom tagíne (mám keramický Emile Henry). Je rozdiel v hotovom výrobku? Môj priateľ mieri na taký tagine ako vy. Radíš?

[Tatyana]

Tatyana, so mnou na tebe !!!
Radím všetko, som stále ten „chmaták“
Mám rád tazhinchik a nebol to drahý, takže dobre, nemôžete to vziať

Tanyusha, je v ňom pravdepodobne rýchlejší ako v obvyklom?

Tanyusha, je v ňom pravdepodobne rýchlejší ako v obvyklom?

Nemám s čím porovnávať, nemám peniaze

Tanyusha, je v ňom pravdepodobne rýchlejší ako v obvyklom?

ja odpoviem
Horúci alebo elektrický - to je iba princíp ohrievania „kastróla“ Mám doma plynový sporák, takže mám rád tajine.
A v každom prípade musíte variť v tagíne na veľmi malom ohni, to je princíp varenia - duste na malom ohni.

Tento tlakový hrniec dokáže uvariť rýchlo - ale v tagine musíte variť „pomaly“. Aj napriek tomu sa varí rýchlo a chutne

Tatiana (správkyňa), je pochopiteľné, že v tanierovej tagine musíte variť veľmi pomaly. Varím niekedy aj 5 hodín, aby sa zo zeleniny takmer stala omáčka. V prípade elektrickej energie sa proces pravdepodobne zrýchľuje? )))

V prípade elektrickej energie sa proces pravdepodobne zrýchľuje? )))

Prečo je toto? Nejedná sa o tlakový hrniec pod tlakom. Voľný prístup pod pokrievku, ako každá varná doska alebo kastról - a ak áno, nebude sa rýchlo pripravovať. Teplotu si vyberáme sami a čas sami.
A potom, aký má zmysel varenie v tagine „vo vysokorýchlostnom režime“, ak sa v keramike alebo liatine stratí princíp „TAZHIN-pomalé varenie“. A tu je na to špeciálne prispôsobené veko - s kužeľom

Správca, je to tak dobré, že sa to nezrýchli))) Mal som len obavy, či nebudem rýchlejší))) Ďakujem za konzultáciu)))

[Tatyana]

Tatyana, povedzte mi, prosím, varili ste pri maximálnej teplote všetky 2 hodiny a? , ak sa znížila, tak o koľko