Denne solené uhorky (žiadny ocot, najprirodzenejší) - a s možnosťou ich rolovania na zimu!

[e]

Denne solené uhorky (žiadny ocot, najprirodzenejší) - a s možnosťou ich rolovania na zimu!

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Čerstvé uhorky	1 kg
Kôprové dáždniky	5-7 ks
Chrenové obliečky	3-5 ks
Cesnak	5-7 zubov
Čerešňové a ríbezľové listy	4-5 ks
Slaná voda	2 lyžice. l / 1 liter

Metóda varenia

• Ak sú uhorky, rovnako ako moje čerstvé, čerstvo zozbierané, potom proces máčania preskočte. Ak nie je čerstvý, potom ho namočte na 4 až 5 hodín do studenej vody (úplné ponorenie).
• Môj, odrezať miesto, kde bola stopka. Na dno nádoby dáme polovicu vyššie spomenutej zelenej hmoty, na ktorú pevne poukladáme uhorky („uhorky milujú tlačenicu!“) (Autor radí narehrýzť ho do veľkých tanierov, ale dal som celú pažítku a 2-krát viac, ako je odporúčané, pretože kaša miluje slaný cesnak).
• Ďalej - hlavná vec: v chladný rozpustite soľ vo vode (rýchlosťou, opakujem, 2 polievkové lyžice. l. soči už na 1 liter vody; Potreboval som 1,25 litra vody a 2,5 lyžice. som soli), naplňte uhorky, na vrch cez tanier určite dáme aspoň kilogram útlaku. Necháme soliť priamo ... na kuchynskom stole (t.j. nie v chladničke). Pripravené za deň !!!

Čas na prípravu:

polhodina

Poznámka

Pripravené za deň !!! Urrah !!! Šialene praskajte, len s mierou! Žiadny ocot, horčica, korenie atď. Žiadny rozruch a ďalšie manipulácie !!

Použila som lyžicu z pekárne.

Bez útlaku - vidly, uhorky rýchlo napučia a dehydratujú sa.

Ďalej by sa mali uchovávať v chladničke, ale už nemám nič ...

Recept som našla pred 5 rokmi na fórach say7, veľká vďaka patrí autorke A_lena z Donecka. Ogurtsov uže... dosť.

A to robím v zime .. Priamo do banky, varené Zalejem studenou slanou vodou, nechám tri dni, zalejem novou soľankou, stočím do pivnice! Stáli roky, ani jedna plechovka nebola vytiahnutá a vždy chrumkavá !! A vždy som dala aj viac cesnaku .... Ja a tvoj manžel sme mali viac ako jeden priečinok ??

[A_lena]

1. A_lena tiež odporúča uchovať ich na zimu.
2. Jeho priečinok bol tadžický, Boh vie, či miloval cesnak. Sú viac o zeleni a bylinách ... Ja (môj priečinok bol litovský) naozaj milujem cesnak - všade okrem kávy - ale slaný - nie, nemám!

[Teta Besya]

Teta BesyaHelen, môžeš nám povedať niečo viac o zimnom období? Aspoň osobne, aby hosteska neprisahala
TATbRHAMáte obyčajné lyžice alebo z pekárne? A potom mám tieto lyžice ... a všetky sú rôzne, sakra .. len keby v gramoch ... drzosť, však?

[solmazalla]

solmazalla, Všimol som si to už dávno, o lyžičkách, a stáva sa to aj „so šmýkačkou“, „s malou šmykľavkou“, „s veľkou šmykľavkou“ ... to je naozaj sakra. Preto už dávno používam na recepty lyžicu z pekárne na chlieb, to áno. Všetky majú rovnaké! Z nejakého dôvodu to tu nie je napísanéala, teraz pridám.
A nebudem nadávať, nijako! Teta Besya - dobre!

[TATbRHA]

TATbRHA, tak potom prídem zo služobnej cesty a urobím to hneď! Ďakujem za recept. Milujem lyžicu na chlieb, je vhodné ju merať

[TATbRHA]

TATbRHA, Podľa tohto receptu vyrábam uhorky už 20 rokov a nikdy nedávajte útlak, len uhorky v zaváracom pohári. A nikdy po celé roky uhorky nenapučali ani neklesli.
Ale za deň sú uhorky pre mňa takmer pripravené, ale po 1,5-2 dňoch, tak akurát. A na urýchlenie procesu ich naplním horúcou vodou, potom sú za deň dobré. Ale toto je môj vkus, píšem len svoju skúsenosť. A recept je naozaj skvelý, vďaka!

[svetta]

Alebo možno svettaFaktom je, že uhorky o niečo neskôr nie sú rovnaké ako prvé, ale prvé sú deoxidované. Aspoň môj.
A s horúcou vodou a bez útlaku poznám aj recept, ale je tam ocot, ale nebojím sa ho, tak vyrábam aj tie, pre mňa sú ešte chutnejšie ako tieto, korenené. Milujem uhorky tak veľmi, že ... ach!

[TATbRHA]

TATbRHA„Neviem, kúpim si uhorky, ktoré sa mi páčia, na trhu, až keď sa ich cena stane demokratickou. V každom prípade sú v tejto chvíli stále zo skleníkov. Je zrejmé, že to závisí aj od odrody, pravdepodobne máte šalátové uhorky, ale na konzerváciu si musíte vziať buď univerzálne, alebo ktoré.
A nepridávam žiadny ocot, váš recept je jeden na jedného - iba jedna soľ!, Ale bez útlaku. A naplním ju studenou vodou, ak je horúca na zrýchlenie ...

Možno si dám šalát. Mám všetky druhy - rastú v záhrade. Nerozumiem, ktoré šalátové dresingy, ktoré to nie sú ... Uzatváram všetko.
Ďalší recept pošlem neskôr, tak ako aj ja.

[Teta Besya]

Teta BesyaHelen, môžeš nám povedať niečo viac o zimnom období? Aspoň osobne, aby hosteska neprisahala
TATbRHAMáte obyčajné lyžice alebo z pekárne? A potom mám tieto lyžice ... a všetky sú rôzne, sakra .. len keby v gramoch ... drzosť, však?

Áno ľahké !!
Uhorky sú prísne nakladané odrody.
Moje uhorky, ak nielen trhané, sú namočené na 3-4 hodiny. Ak je čerstvé, stále namočím, ale iba na hodinu. Takže už v slanom nebudú žiadne prázdne miesta!
Robíme a úplne ochladíme soľanku vopred rýchlosťou 2 lyžice. lyžičky pekárne s kopčekom na 1 liter vody
Na dno nádoby dám korenie (cesnak, korenie, lavrushka, niekedy malé trpké, horčičné semiačka), zelenú (dáždniky kôpru, listy chrenu, čerešne, ríbezle) a uhorky vložím zvisle pevne. Po prvom rade, ak je objem plechovky 1,5-2 litra, potom opakujem trochu zelene. Navrch dajte chrenovú dosku a naplňte ju soľankou. Ja to len prikryjem viečkami navrchu, na tanieroch a 2 - 3 dni pri normálnej izbovej teplote. Na vrchu bude pena, uhorky zmenia farbu na olivovú, do tanierov utečie trochu soľanky.
Po 2 - 3 dňoch (pozriem sa na farbu. Predtým sa tri stali olivovými, zrolujem ich, na tretí deň, nejaké zelené, ešte zrolujem, dočiahnu sa k nim). s otvormi. Umyjem ju studenou prevarenou vodou a zalejem novou soľankou s úplne rovnakým podielom soli. Uzavriem ju sterilnými viečkami a zrolujem. Potom do pivnice. Skúšame o 2 mesiace.
Mimochodom, plechovky nesterilizujem, nevidím zmysel dávať tam nesterilné uhorky a zelené listy nesterilnými rukami. Sú skvelé (do otvoru v garáži), nič nevybuchlo. Raz pri dači som to urobil len na pramenitej vode, nevaril som, ani oni nevybuchli!

[Teta Besya]

Pozri, povedal som ti to Teta Besya - dobre! Tiež potrebujem tento spôsob rolovania uhoriek na zimu, ďakujem. Teraz na to prídem - kde sú kyslé uhorky, kde nie ...
Nesterilizujem ani banky, iba mov umývačke riadu, a ešte viac kvôli lenivosti ...
Teta Besya, Opravil som meno. Pridané.

svetta, a ste pevne v pohári s uhorkami, že? Rovnaký útlak v podstate.
Máte demokratickú cenu za skleníkové uhorky? ..

[svetta]

svetta, a ste pevne v pohári s uhorkami, že? Rovnaký útlak v podstate.

Tanya, nie, nie je to tesné. Jedli len pohár, v trojlitrovom pohári bol iba 1 kg uhoriek a 1 liter vody, len voľne ležali v slanom náleve. Nič kyslé. Úprimne, koľko rokov robím ...

A šup s tým vŕzganím. A prečo by som si mal na zimu uchovávať vodu?!

A šup s tým vŕzganím. A prečo by som si mal na zimu uchovávať vodu?!

Lena, hovorím o tom, že som len mierne solená pri písaní „teraz jedz“. V zime tiež pevne baraním.

nie, dobre, ja tak nehrám! cha ogrurtsy v predmete - studené jedlá a občerstvenie. a potom sa váľať na zimu. alebo rozdeľte recept na dva alebo ho presuňte na tému „domáca pivnica“. pre ľudí ako som ja, skleroziti potrebujú špecifiká !!!! inak to stratím!
Môžem uvariť aj mierne osolený, solený „jednoduchý veľvyslanec v tégliku“.ale chcel som sa pokúsiť hodiť také dlho.

Tiež by som bol rád, keby niekto podrobnejšie a jasnejšie a dôslednejšie vysvetlil, čo robiť, aby sa uhorky na zimu po ľahkom osolení zavreli. Rozumiem správne: stačí naliať prvú soľanku na fick? A dostať uhorky z nádoby a opláchnuť? Samotnú nádobu opäť umyť? A čo robiť so „starými“ zeleňami, ktoré boli v banke? Je možné takto uzavreté uhorky skladovať iba na chladnom mieste, napríklad v pivnici? Alebo je to možné aj v byte?

[Teta Beshu]

Dievčatá !!! Pre mňa sú VŠETKY (zavárané, nakladané, nakladané ...) uhorky JEDÁLOU !!! A niektoré nie ... Je to nevyhnutné Teta Beshu požiadajte, aby ste časť receptu vložili do švov. Vie to najlepšie a každému poradí.
Áno, nalejte prvý soľanku do fic. Vyberte uhorky a opláchnite. Banka môže tiež. Alebo možno nemusíte umývať ... Vyhoďte tiež zelenú: je celá vlastnáe Dal som to uhorkám a oni to vzali. Ale neviem o skladovaní! Pravdepodobne stále v pivnici, kde je pohoda.

Panny, možno ma nepochopili Ale ak sa uhorky v zime zrolujú, nebudú NÍZKE solené :) Ale budú chrumkavé a chutné! Je to len spôsob, ako sa v zime vyvaľovať!
Vylejem prvú soľanku
Zeleninu nemením
Nevyberám uhorky na umývanie z nádoby, zalejem pol plechovky studenej vriacej vody, vypustím, scedím a zalejem čerstvou soľankou

Vyhodím horný sračkový list a vymením ho za nový. FSE!

Panny, možno ma nepochopili Ale ak sa uhorky v zime zrolujú, nebudú NÍZKE solené :) Ale budú chrumkavé a chutné! Je to len spôsob, ako sa v zime vyvaľovať!
Vylejem prvú soľanku
Zeleninu nemením
Nevyberám uhorky na umývanie z nádoby, zalejem pol plechovky studenej vriacej vody, vypustím, scedím a zalejem čerstvou soľankou

Vyhodím horný sračkový list a vymením ho za nový. FSE!

že sme všetci pochopili! poďme na recept v štúdiu!

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena! Ďakujem, všetko je podrobné a zrozumiteľné. Ostáva už len jedna otázka: kde to máte uložené?

Doplnené štvrtok 16. júna 2016 23:30

Lena! Som hlúpy .. Znova som si prečítal váš prvý príspevok. Hovorí všetko o skladovaní. Odstraňujem otázku. Aj keď sám za seba nebudem úplne rozhodovať, čo robiť. Nie je podpivničený

[Tumanych]

Skladujem v jame v garáži, kde je teplota nad nulou, ale pohodaTumanych, vo vás zaseknutom HDE, teraz v Karélii nájdem nakladané uhorky ??? Alebo bez obrázkov?

Stručne povedané, v dome mám len dve uhorky, zajtra zaviažem muža, aby odtiahol nádobu z garáže,_{povedal, že tam mám ešte štyridsať litrov neznámych rokov} aspon nejaky dekor na recept

[Teta Besya]

Áno Teta Besya, Pošlem ti obrázok !!! Nie je to dôležitá fotografia!

[Teta Besya]

Áno Teta Besya, Pošlem ti obrázok !!! Nie je to dôležitá fotografia!

dokonca si ľahnite, ale poďte s receptom!

Doplnené štvrtok 16. júna 2016 23:40

Áno Teta Besya, Pošlem ti obrázok !!! Nie je to dôležitá fotografia!

zlaté slová!
Tanya si génius!

Na otázku, pochopte!

Takže, kto zablatil prvé ľahko osolené uhorky!? Dnes som si do tohto receptu kúpila trochu korenia! Na trhu už predávame 50-60 rubľov. Celkom malipuski, figa ho pozná - solené alebo šalát, preveríme v praxi!
Pripravil som 3L nádobu, ako je tu popísané (studená soľanka bez octu) a ďalší liter - naplnil som ju horúcou vodou a pridal som ocot. Skúsime!

[TATbRHA]

TATbRHA, Uhorky grilujem rovnako ako vy. Keď sa stanú olivovými, dal som ich do chladničky. Iba ja som všetky zelené nakrájal nožnicami, aby som získal jasnejšiu vôňu nálevu aj samotných uhoriek. Cesnak nasekám nadrobno a dosť. Tiež som dala zelenú na spodok, do stredu medzi uhorky a na vrch uhoriek. Zeleninu zmiešame s cesnakom. Vôňa stojí za to v celej kuchyni! A keď všeobecne dostanete uhorky zo slaného nálevu ... áno s mladými zemiakmi !!! Niekedy si dám chlieb z borodina do uhoriek pre chrumkavosť a rýchle dozretie a vezmem si kôpor s kvetenstvom, na morenie je aromatickejší.