Saláma bez škrupiny a bez injekčnej striekačky. Chutné, rýchle, ľahké.

Saláma bez škrupiny a bez injekčnej striekačky. Chutné, rýchle, ľahké.

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové polotučné	1 kg
Mix papriky	3 g
Dusitanová soľ	24 g
Cukor	5 g
Čierne korenie, nahrubo zomleté	2 g
Papier na pečenie (pergamen)	ochutnajte :-)

Metóda varenia

• Hlavným problémom pri príprave salámy je často nedostatok škrupiny a klobásovej striekačky alebo nástavca na mlynček na mäso. Tentokrát som sa rozhodol zaobísť sa bez vyššie uvedeného. Zostávajúce mleté ​​mäso z párkov, ktorých recept uverejním neskôr.
• Mleté mäso sa ručne miešalo 15 minút (kým sa neobjavili biele nite). Spravím kotletu, položím na pergamenový papier a zabalím do cukríka. Ak je to potrebné, prepichnem škrupinu, aby som odstránil prebytočný vzduch.
• 
• Ďalej - cukrík zaviažem špagátom
• 
• Prešiel mesiac ... predtým som dal recept na salámu, v ktorom som sušenú klobásu sušil 4 týždne na dverách chladničky. Hovorí sa, že všetko závisí od chladničky a sezóny. Všeobecne by ste mali vždy kontrolovať úroveň sušenia.
• Prešiel teda mesiac, počas ktorého sa klobása sušila na dverách chladničky a teraz je z nej saláma. Biela forma je normálna, ale ak existuje iná forma, ten, kto zjedol párok, zbeleje.
• 
• No trochu som to rozrezal - chuť sa nelíši od klasiky.
• 
• Dobrú chuť!
• P. S. Papierová škrupina sa čistí veľmi ťažko
• PP PS Pred zabalením - papier som hojne namočil. Pod ním sa teda vytvára menej vzduchu a prázdnych miest

Trieda. Ak je to chutné a zje sa to s papierom. Iba si robím srandu. Poďakovať.

Áno, vôbec nie!

[max-mmsv]

max-mmsv., Ďakujem za recept, budem sa musieť pokúsiť, na fotografii je veľmi chutná klobása.

[Maksim]

Maksim, nápad s papierom je zaujímavý! Poďakovať!
Beriem to do záložiek.

Napriek tomu pleseň zmätená ... a ak je papier nasiaknutý rastlinným olejom - bude to horšie?

Napriek tomu pleseň zmätená ... a ak je papier nasiaknutý rastlinným olejom - bude to horšie?

neboj sa. Toto je normálne. Ak budete mazať, nebudete dýchať.

[Maksim]

Maksimako sa reguluje úroveň sušenia?

[max-mmsv]

max-mmsv, super saláma), ale čakaj dlho)))))) ale prírodný produkt)

Napriek tomu pleseň mätie ...

normálny by mal byť penicilín, ochrana pred * zlou * plesňou

[Maksim]

Maksimako sa reguluje úroveň sušenia?

Ovládam ho rukami, mal by byť pevný ako guma

Dokážete to v mraze?

Podarí sa vám to v mraze?

Bohužiaľ

[Maksim]

Maksim, škoda, samozrejme, budete musieť urobiť ďalšie))

[Maksim]

Maksim, škoda, samozrejme, budete musieť urobiť ďalšie))

Môžete to skúsiť, ale vyrovnať klobásu.

Dobrá voľba ... !!!

A aké veľkosti „kotletiek“ sú optimálne? Alebo šlo celé kg mäsa do jednej?
A ešte jedna vec: je potrebné ho zavesiť na dvere alebo ho môžete pripevniť dovnútra chladničky? A vo všeobecnosti je potrebné zavesiť, alebo ho môžete len položiť na mriežku? V košíku tohto typu:

A hlavná otázka: ako vydržať mesiac?

A aké veľkosti „kotletiek“ sú optimálne? Alebo šlo celé kg mäsa do jednej?
A ešte jedna vec: je potrebné ho zavesiť na dvere alebo ho môžete pripevniť dovnútra chladničky? A vo všeobecnosti je potrebné zavesiť, alebo ho môžete len položiť na mriežku? V košíku tohto typu:

A hlavná otázka: ako vydržať mesiac?

Mám ešte kúsok 100 gramov. Môžete to vložiť do takubového košíka. Nie je veľký rozdiel, nejako som iba vyschol, na grile chladničky

[Maksim]

Maksim, zoznámil sa s takým úžasným receptom 🔗
Neviem, či budem. Zdá sa, že to nie je ťažké.

[Maksim]

Maksim, zoznámil sa s takým úžasným receptom
Neviem, či budem. Zdá sa, že to nie je ťažké.

Vyskúšajte, vynikajúce

[Maksim]

Maksim, super! Pridal do záložiek. Ďakujem za nápad.

[Maksim]

Maksim, super! Pridal do záložiek. Ďakujem za nápad.

je mi potešením