Pečená hydinová klobása

Pečená hydinová klobása

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
* Mleté hydinové mäso	1 kg
* Cibuľa	2 ks stredný
* Schwartenblock	100 g
* Škrob	1,5 lyžice. l. bez šmýkačky
* Soľ	12 g
* Koriander	1 lyžička
* Muškátový oriešok	2/3 lyžičky

Metóda varenia

• Nakrájajte cibuľu veľmi jemne pomocou mixéra.
• Suroviny spojíme v miske a dobre premiešame. Robím to v mixéri. Hmotu rozdelíme do dvoch vreciek na pečenie. Klobásu vytvarujte čo najtesnejšie do zvitku. Vrch zabalte fóliou, zabaľte okraje - získate veľký cukrík)))
• Rúru predhrejte na 180 * C. Pečieme 1 hodinu. Potom pozdĺž bochníkov narežte fóliu a vrecko, otvorte.
• A pečieme ďalších 20 minút, aby prebytočná vlhkosť zmizla a vrch bol suchý. Horúce bochníky majú mäkkú gumovú konzistenciu. Keď vychladnú, vezmú si svoju náležitosť, kvôli stavu klobásy.
• Výrobky si dobre držia tvar a rovnako dobre sa krájajú na plátky.

Naozaj snívam o tom, že dostanem kolagénový obal na párky.

[Nataša]

Nataša, ach, čo je to za klobása a nie je náhodou nakrájaná? Naozaj sa chcem dusiť slinami

a nie je nahodou zrezane?

Zajtra odfotím (ešte som nejedla))))

[Nataša]

Nataša, Počkám si, pravda, už som si prakticky oblizol monitor, ale aj tak - ukáž zostrih

Schwartenblock 100 g.

Čo to je?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (varená bravčová kožná emulzia) (ang-kay)

Tento Schwartenblock sa mi tak veľmi páčil, že ho ani neviem povedať. Veľmi to štruktúruje telo klobásy. Bez toho to bude ako len dlhý kotlet)))))
Milujem prípravu domácej klobásy. Aj keď to nevyzerá tak prezentovateľne ako produkty z obchodu. Ale neexistujú žiadne škodlivé prísady.

[Nataša]

Nataša, uh ... aká klobása ... vďaka ... nádherná ..

ukáž sekciu

Odlesky na reze ukazujú, že štruktúra produktu nie je kotlety.

[Nataša]

Nataša, Urobím

Fakt neviem kedy

Fakt neviem kedy

Bola by tu túžba - bude čas)))

[Nataša]

Nataša, to je isté

[Nataša]

Nataša, to je isté

a skúsiš na 80 - 85, kým vo vnútri bochníka nedosiahneš 74 stupňov. Dúfam, že vás výsledok poteší a nebudete musieť „A pečieme ďalších 20 minút, aby prebytočná vlhkosť zmizla a vrch bol suchý.“
a zvláštnosť receptu spočíva v tom, že na uchovanie tekutiny v produkte použijete blok Schwarten a teplotný režim, ktorý vylučuje práve tento obsah.

[Lamox]

Lamox, Helena, názov receptu naznačuje, že klobása je upečená. Bolo to upečené (autor receptu na to okamžite upozornil) a nezodpovedá GOST ani iným normám, napríklad vašim. Ak chcete vyjadriť svoj názor na párky s režimami varenia do 80 gramov C alebo blízko GOST, vitajte v témach týchto párkov. Na našom webe je ich iba veľa.
V recepte zatiaľ nie je žiadna dusitanová soľ. Ja osobne sa tiež bojím robiť klobásy pri nízkych teplotách bez dusitanov. A z nejakého dôvodu sa teraz vyhýbam produktom s dusitanmi, čo znamená, že tento recept pôjde do mojich záložiek a uvarím si takúto klobásu. A tiež preto, že u mňa doma milujú mäsový chlieb a podobné výrobky a nechutí im varená klobása a šunka.

A ďalej.
Podľa môjho názoru sa radí tým, ktorí sa pýtajú. A ak sa nepýtajú, ale človek agresívne implantuje svoj názor, potom je to už „ohnutých päť centov“. Ľahko verím, že ste super skúsený a šikovný výrobca klobás. Nepotrebujem ani dôkaz, dám si za tým. Ale dávate rady na nesprávnu tému. Purgen nelieči kašeľ.

O chválení sa žeriavmi a kukučkami. Na tejto stránke ľudia nájdu recepty podľa svojej chuti, možností, diét atď. Môže sa vám to zdať neuveriteľné, ale práve to je podľa vašich slov „suchá hydinová paštéta“, ktorá by sa dala krájať kúsky a dať na kúsok chleba, nemám dosť.

A áno, ospravedlňujem sa aj autorovi receptu za taký sebavedomý a nevhodný štýl komunikácie komentátora z Petrohradu.
Nataša, ANGELINA ČIERNAviac, nenechajte sa rozčúliť a nedávajte pozor! Recept je neobvyklý, ale nevyhnutný. Poďakovať!

No, prepáčte, takto si musíte počkať na úder, aby ste sa tak pohoršili kvôli jednoduchej rade
„a skúsiš to na 80 - 85, kým vnútro bochníka nedosiahne 74 stupňov. Dúfam, že vás výsledok poteší a nebude treba“ A pečieme ďalších 20 minút, aby prebytočná vlhkosť zmizla a vrch bol suchý. „
a zvláštnosť receptu spočíva v tom, že na udržanie tekutín v produkte použijete blok Schwarten a teplotný režim, ktorý vylučuje práve tento obsah. „
Nebezpečná dusitanová soľ do údenín z hydinového mäsa sa doma zvyčajne nepoužíva
jeme však to, čo navaríme, a každý z nás je zlý Pinocchio ... prechádzam do režimu čítania ... s adekvátnou reakciou autorky by sme mohli dobre komunikovať a ľahko by mohla dostať kolagénový obal ... Aspoň som to zjedol. Ale vyzerá to, že v okolí sú iba nepriatelia, aj keď podľa mňa to hobby malo byť podobné ako u nás ... plácnutí.

a mohla ľahko dostať kolagénový obal ... aspoň zjesť svoju korisť.

Je nepravdepodobné, že ho pošlete. A veľa ľudí tu doma používa dusitanovú soľ, číta si fórum a neútočí v pohybe.

a skúsiš 80 - 85, kým vo vnútri bochníka nedosiahneš 74 stupňov. Dúfam, že vás výsledok poteší a nebudete musieť „A pečieme ďalších 20 minút, aby prebytočná vlhkosť zmizla a vrch bol suchý.“ “

Naozaj si myslíte, že autor nepozná technológiu varenia klobás? Čo si objavil Ameriku pre človeka?
Boli ste zaregistrovaní nie pred piatimi rokmi. A ak čítali z kríkov päť rokov, potom by určite mali byť presiaknutí duchom tohto fóra. Ak je cieľom predať škrupinu, ešte menej a nie tak sa začalo. A taký tón vás tu určite nebude nikoho podobného, ​​čo sa týka mňa ...
Ale nepoviem ti plácnutí - plácnutí ... Možno je vhodnejšie ChAO

Áno ... ste paranoidní. Jedzte všetko, čo uvaríte, a buďte šťastní ..
PS Samozrejme, že nevie.

Dievčatá, nemali ste priletieť .. hoci na druhej strane si vždy musíte stáť za svojim.)
Ale na klobáse má Lamox pravdu. V skutočnosti. V opačnom prípade môžete uvariť namäkko vajíčko, zamiešať ho a nazvať ho magnátom.

[Sveta]

Sveta, je na nej napísané „pečená klobása“, nie lekárska, nevyliečená nasucho alebo iná ... čo je s receptom? Nataša odpovedala na správu Lammoxu čo najsprávnejšie, ale niektoré Lamoxove vyjadrenia nechodia do žiadnej brány, ospravedlňte moju francúzštinu.

Zdá sa mi, že ak by sa použila napríklad bravčová masť, potom by Lamox nenašiel chybu - koniec koncov nenašli chybu ani v prípade ukrajinskej klobásy. Alebo sa nič nepoužilo). A v takom prípade je reklamáciou zvyčajne nekompatibilita zložky a spôsobu prípravy. Schwartenblock tohto.)
No túžba uchytiť sa - tiež. Aj ja som neprešiel okolo, hoci som chcel) Keď sa dievčatá hašterili jedna na druhú, nezasahoval som.

[Lesk]

Lesk, no, musíte uznať, nie je to u nás zvykom ... množiť sa v receptoch, je to škaredé a neúctivé voči autorovi .. všetci poznáme technológiu výroby klobás, ktorým sa táto možnosť nepáči - iba prešlo okolo, celkom mi to vyhovuje pre rôzne deti a s vlastným jedálničkom určite zavarím a vyskúšam. Kto je chorý z toho, že existuje taký recept

Keď sa Irsha zmiatla nad jedným z mojich receptov, napísala do osobnej správy, všetko sme prediskutovali a ja som s ňou súhlasil, rovnako boli na niektoré moje recepty vznesené otázky ešte niekoľkokrát, niekde došlo k nedorozumeniu, niekde inde, ale nikto mi nevolal riad a ešte viac to neskúšal.

[Tina]

Tina, máš pravdu, áno. Nakoniec to umelec vidí a mali by sme povzbudzovať a podporovať, nie strkať rôzne časti tváre po stole. Prostredie na fóre je rovnako dôležité ako recepty.
Teraz som pil čaj, pomyslel som si a zmenil som názor) stáva sa)

[Lesk]

Lesk, rád, že ste pochopili môj nápad

Dievčatá, ďakujem vám za podporu.
Čo sa týka diskusie osobne, je civilizovaná. Porozumenie týmto spôsobom prebiehalo s Tumanchikom aj s náčelníkom ... A nestalo sa nič fatálne - začal som si ich vážiť a milovať ich ešte viac, pretože som vyjadril svoj názor osobne bez toho, aby som na fóre vyvolal vlny. ĎAKUJEM za túto správnosť a múdrosť !!!