Talianske macho vlasy (čaj z fermentovaných listov vŕby)

[skríning zvierat]

Talianske macho vlasy (čaj z fermentovaných listov vŕby)

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Ivan čajový list z mladých výhonkov, vždy bez stopiek / 1 možnosť
Ivan čajový list z mladých výhonkov, vždy bez stopiek, po zmrazení / možnosť 2

Metóda varenia

• Pre „Macha“ potrebujeme pomerne mladý list vrcholkov ohnivých rias (10 - 20 cm), kde je metla bledozelených listov a tmavších listov. Žiadne stonky!
• Minulý rok to boli stonky v tomto čaji, ktoré spôsobili moje sklamanie: dali jasnú bylinkovú príchuť a hnedé, nekvasené škvrny, čo výrazne kazilo chuť a vzhľad čaju.
• Keďže tento rok z rodinných dôvodov nemám možnosť ísť zbierať čerstvé listy, na všetkých fotografiách sú výhonky ohnivých rias zvädnuté, zmrazené a rozmrazené, preto majú hnedú farbu. Bol to experiment na tému: „Existuje život na Marse?“ „Je sušený mrazený list dobrý pre macha?“ Do budúcnosti poviem: určite, ÁNO!
• A ako ukázal experiment, všetky akcie sú takmer identické.
• 1. Zbierka.
• Zvyčajne je ťažké zozbierať požadované konce bez stopiek alebo oddeliť stopky v mieste zberu. A potom je ťažké prenášať balíčky / koše s tak jemnými listami - hrozí nebezpečenstvo, že „zhoria“. Preto zbierame a odnášame domov so stonkami. Môže sa zbierať za dažďa, potom sa čas sušenia predĺži o čas potrebný na sušenie listu. Na fotografii zvädnuté, zmrazené a rozmrazené vrcholy ohnivej riasy pre možnosť 2.
• 
• 2. Vädnutie.
• VEĽMI dôležitá etapa! Čaj bez toho nepôjde!
• Vrcholy svetlušky posypeme látkou rovnomerne v niekoľkých vrstvách. Sadneme si k nej a začneme spracovávať suroviny: oddeľte listy od stoniek.
• 
• (Ako to urobím, je znázornené na fotografii. Jedná sa o zvršky zvädnutej, zmrazenej, rozmrazenej z možnosti 2, pretože farba je hnedejšia a listová platňa sa zvinuje pozdĺž žily a zahýba sa dovnútra.
• 
• Toto je prvý znak toho, že vädnutie začalo.
• Posledným testom úspešného vädnutia je stlačenie hrsti lístia v päsť, ak sa listy nerozpadnú, ale viac-menej si zachovajú formu trávnatej „snehovej gule“, môžete postúpiť do ďalšej fázy). Spravidla mi trvá noc, kým chradnem, a niekedy ráno na ďalší deň.
• Ďalším dôležitým dôvodom pre uschnutie čajových automatov je často prehliadaný: skríning zvierat.
• Koľko slimákov, vošiek, chrobákov, húseníc, pavúkov, občas na ivan-čaji ... Ztrasieme, koho vidíme, a niekto zostane pokojne spať v ružici listov a príde k nám domov. A nedajbože, dostane sa do mlynčeka na mäso alebo do dávky. Už sa vám stalo, že ste robili všetko - všetko podľa odporúčaní, ale výsledok nie je veľmi dobrý. Dôvodom môže byť slimák / húsenica, ktorý sa dostal do suroviny a nebol počas vädnutia včas preosiaty. Ušetrite čas a energiu, nezanedbajte správne vädnutie!
• Nezabudnite na vôňu! V tejto fáze začne Ivan čaj na môj vkus voňať bylinkovým francúzskym parfumom „a la nature“. Ľahký, nežný, ale jednoznačne kvetinový! Už tu nie je žiadny zápach trávy.
• Ak nemáte kvetinovo kyslú vôňu, potom s vašim listom niečo nie je v poriadku a musíte sa rozbehnúť k téme Ludmila lappl https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 prečítajte si znova alebo znova Memo, toto vlákno má všetky odpovede!
• 3. Miesenie.
• V opačnom prípade: narušenie celistvosti buniek listu Fireweed, aby sa všetky listy pokryli jeho vlastnou šťavou, a tým sa zahájilo jeho „trávenie“ (fermentácia).
• Miesim list v akejkoľvek prístupnej a pohodlnej nádobe, ale odborníci odporúčajú robiť to v sklenených, keramických alebo smaltovaných nádobách. Rozdiel som nepostrehol, preto miešam plast, sklo a nehrdzavejúcu oceľ.
• Jedná sa o listy možnosti 2, uschnuté, mrazené, rozmrazené a so stonkami odstránenými pred miesením.
• 
• Listy hnetiem ako cesto: od vonkajších okrajov, do kruhu, do stredu. Matné trsy listov pravidelne rozoberám, aby bolo všetko rovnomerne premiešané. Výsledkom je, že pri silnom stlačení hrsti listov by vám mala medzi prstami pretekať šťava a všetky listy v nádobe by mali byť rovnako vlhké, lesklé a podobné špagátikom. Ale šťava by nemala škrípať! To znamená, že suroviny nie sú vytvrdené!
• 
• Mnoho ľudí sa ma pýta, ako dopadli také listy, ktoré vyzerajú ako skrútené šnúrky. Neexistuje žiadne tajomstvo: pri zvädnutí sú okraje listov zložené a miesenie dokončí prácu. Pre lepšiu prehľadnosť som otvoril jeden kúsok papiera:
• 
• V poslednej fáze miesenia opatrne rozoberiem všetky hrudky listov-povrázkov, aby kvasenie v ďalšej fáze prebehlo rovnomerne.
• Vôňa s vôňou a hlavným procesom miesenia už zo kvetu šťaveľa sa zmení na jablko. Pozorne sledujte túto vôňu! Ak vonia inak, teda tráva, siláž, tak sa niekde mýlite!
• 4. Kvasenie.
• Pre „Macho“ vykonávam dlhé kvasenie: nie menej ako jeden deň, niekedy 30 hodín - podľa stavu suroviny *.
• Za týmto účelom vložím hnetený plech do sklenených misiek alebo plastových vedier na potraviny, pevne ho stlačím, vložím teplomer, zakryjem dobre navlhčenou obrúskom a pevne ho uzavriem vekom.
• Teplota kvasenia by nemala byť vyššia ako 28 stupňov C a nižšia ako 22! V opačnom prípade budú vlhké a šťavnaté suroviny kyslé alebo plesnivé.
• Ak je vo vašom dome teplo, udržujte kvasné nádoby chladné alebo v umývadle / vani so studenou vodou.
• Metóda Ludmila lapplnepomohlo mi to s prikrývkami, pretože prikrývky udržiavali vo vedrách čaju rovnakú teplotu, ktorá bola okolo - 32 stupňov C, a musel som ju znížiť.
• Pravidelne kontrolujem vlhkosť obrúska a vôňu čaju. Vôňa je v tejto fáze VEĽMI dôležitá!
• Počkám, kým získa maximálnu ovocnú silu, a nezačne ma mierne zvierať v nose.
• „Macho“ poslednej várky z fotiek voňal ako ananásový a jahodový kompót! Nerobím si srandu . Manžel zavoňal a dal také hodnotenie.
• * - „podľa stavu surovín“ to znamená, že čaj kontrolujem dotykom!
• Ak je suchý, potom je príliš horúci, z chemickej reakcie s uvoľnením tepla (tých, 28 g C), tekutina odišla, musíte znova posypať obrúskom, skontrolovať teplotu, prípadne znížiť teplota.
• Ak je slizký a stratil vôňu, je nevyhnutné ho vysušiť!
• U granúl kontrolujem hustotu granúl, ale to je iný príbeh.
• V skutočnosti vám nikto nepovie, kedy zastaviť kvasenie a pustiť sa do sušenia čaju. A nie preto, že ostatní čajovníci sú hlupáci a skrývajú svoju dômyselnú technológiu a chichúňajú sa nad ostatnými nedbanlivými experimentátormi. A pretože chuť a farba všetkých fixiek sú odlišné!
• Osobne milujem silný granulovaný čierny čaj s vôňou ovocného kompótu, hrozienok a sušených sliviek. Lyudochka lappl napríklad ako mnoho našich čajníkov uprednostňuje medovo sladké odtiene, ktoré sú počuť hlavne výrazom „Macho“. Takže tu popíšem svoje skúsenosti a vy, milí čitatelia, si na základe skúšky vyberte, ktorý recept vám najviac vyhovuje!
• 5. Sušenie.
• V mojej rúre.
• Vždy s pootvorenou rúrou, vždy miešajte každých 5-10 minút vo fáze, keď sa čaj parí!
• Lepšie na papier, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabráni tomu, aby sa vaše namáhanie zmenilo na siláž. A s vrstvou nie väčšou ako 1-1,5 cm pre granule a 1-2,5 cm pre sypaný čaj.
• Môže to znieť kruto, ale ak nemáte čas na sušenie (prvých 30 minút pozerajte do rúry každých 5 minút) alebo neexistuje spôsob, ako zapnúť rúru alebo inú sušičku (nie sušič a ja som iba keď hovoríme o tomto konkrétnom recepte), je lepšie odložiť absolútne prípravu čaju. Pretože všetky predchádzajúce diela sa dajú „nabaliť“ za 10 minút jednoducho.
• Suším vždy smažením.
• Standard Fry: 110 gr.C 50 minút, jemné doladenie na 70 stupňov C 20 - 30 minút, ďalšie sušenie na list papiera alebo v obliečke na vankúš 2 dni.
• Nezabudnite, že teplotu, ktorú sme nastavili na regulátor sporáka, napíšeme, ale v skutočnosti pri pootvorenej rúre a pri otváraní / miešaní samozrejme samotný čaj nedosahuje 110 gr. Mal som 70-85 gr.
• Posledná dávka (možnosť 2) bola vysušená pri superšokovom vyprážaní za úplne núdzových podmienok:
• bolo príliš teplo a čaj začal v jednom z vedierok strácať vôňu.
• Naliehavo som ho rozobral na nite, na obrúsky, na plech (z jedného vedra vyšli 3 plechy) a 10 minút prudkého vyprážania na 150 gr. postupne na každý plech. Neustále miešajte, aby sa vlhkosť odparila. Potom ďalší kruh 10 minút na 150 g postupne všetky 3 plechy na pečenie. Ale dokázala utesniť vôňu a zastaviť fermentáciu. Potom ho priniesla v pokojnom režime a poslala sušiť na 2 dni v papierových listoch.
• Vôňa v tomto štádiu je takmer úplne preč. Niekedy vonia ako čerstvý biely chlieb hneď po vysušení, ale je to v poriadku. Potom sa ovocná aróma vráti, odskúšaná!
• Takéto hlboké vyprážanie bohužiaľ nijako neovplyvnilo farbu nálevu, aj keď som dúfal, že s takýmto experimentom pripravím čaj z čierneho listu. Ale vôňa nálevu je už medovo sladká.
• To je to, čo čaj pochádzal zo zvädnutých a mrazených výhonkov.
• 
• 
• Podľa chuti: vlaňajšie „Macho“ aj toto má charakteristickú medovo-sladkú arómu a dokonca mierne sladkú chuť. Samotný nálev má farbu žltého čaju, je mierne tmavší ako zelený, ale nie sú v ňom hnedé odtiene čiernej. Veľmi piteľné, príjemné.
• Za mesiac vrátim správu o farbe a chuti po počiatočnom suchom kvasení.
• A ešte pár slov ...
• Vážení kolegovia, čajovníci zo všetkých krajín, pamätajte, prosím, na to, že príroda nenávidí chamtivosť a zúrivosť. Skôr to nielen netoleruje, ale aj trestá. Neberte prehnané množstvo riasiniek, nebuďte chamtiví. Vezmite si toľko, koľko môžete naraz zhromaždiť, vytriediť, uschnúť a vysušiť. Pri príprave čaju nepoznám horšie znamenia, ako sa toho veľa chytiť, a potom, ak nemám čas na spracovanie alebo jasné a jasné prečítanie žuvanej technológie, urobím chybu, pokazím to a vyhodím všetko.
• Príprava čaju netoleruje ruch výrobného rozsahu, ak ste nováčikom a práve ste na ceste do čaju Zeng.
• Pozitívny prístup, starostlivé čítanie dostupných tém o kvasení a ohľaduplnosť k prírode vás každopádne privedú k najchutnejšiemu čaju na svete!
• Veľa šťastia z celého srdca!

Čas na prípravu:

Zhromaždenie - ráno, popoludní. Spracovanie, vädnutie - večer, noc. Miesenie - sl. deň / večer. Kvasenie - 24 hodín. Sušenie - večer tretieho dňa.

Program varenia:

Ručné vyberanie, ručné miesenie, sušenie - v rúre.

Poznámka

Použitie mrazených surovín v tomto recepte na krásny listový čaj má zmysel, keď je list najskôr vyliečený a potom zmrazený: pri zmrazení sa bunky listu nepoškodia tak, ako pri zmrazení nevytvrdeného listu, nie je v ňom nadmerná vlhkosť. rozmrazená surovina, to znamená, že nie je potrebné pred kvasením odstraňovať prebytočnú vlhkosť, list je rovnako elastický, krásny, bez triesok a dier. A hárok sa hnetie rýchlejšie a ľahšie!

Možnosť 2 sa líši v tom, že som zbieral a sušil dávno predtým. Proces začal rozmrazením a spracovaním výhonkov - odstránením stoniek. Potom ide všetko podľa plánu. Len várka bola ľahšia a rýchlejšia. Kvasenie a sušenie ako obvykle.

Mnoho výrobcov čaju je naštvaných, že si nestihli pripraviť čaj podľa tohto receptu, keďže Ivanský čaj prerástol. Skúste sa vrátiť na čistinu, kde ste v polovici leta vybrali list s skorým latom. Budete prekvapení, že na miestach, ktoré ste nazbierali, vyrastali nové výhonky - niekoľko mladých výhonkov s mladými listami a laty veľmi chúlostivých listov. Minulý rok som teda experimentoval: pravidelne som sa vracal k zápletke, kde som neskoro na jar zbieral vrcholy. Alebo narazil na stopy po jarnom zhromaždení kolegov čajárov. Vždy bolo dosť na malú dávku experimentálneho „Macha“.

Nastenka, aké si šikovné dievča. Asi sa nikdy nedostanem na čaj, ale prečítať si to vo svojej prezentácii je potešením

[Anna]

Anna! Ďakujem ti veľmi pekne!
Mimochodom, okolo nás rastie veľa Ivana čaju, mohli by sme si skúsiť pripraviť čaj pre zábavu.
Vtedy je Macho kvasený suchý mesiac alebo dva, ponúkam krabičku na vyskúšanie! Navyše je pre nás ľahšie sa stretnúť.

[Nastyusha]

Nastyusha, URAAAAAAAAAA! Konečne ste to zvládli !!!! Si naše šikovné dievča! A ani som nedúfal. Myslel som si, že si na recept počkáme až do budúceho roka. Och, a ako ste jasne, rozumne, presvedčivo a krásne napísali! Ako vždy som čítal vaše texty. Nie recept, ale báseň! Nastenka, ďakujem pekne! S týmto receptom ste priniesli takú radosť, ani si neviete predstaviť!
Fotografie PS - nádherné!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!
Aké podrobné a dostupné je všetko! Číta sa jedným dychom a na fotografii je Real Elite Tea!
Budem sa musieť pokúsiť nejaký vyrobiť! Ak nájdem viac takýchto topov, určite ich zozbieram!
Ďakujem za taký Zázrak!

[Luda!]

Myslel som si, že do budúceho roku si na recept počkáme

Luda! Toto ma tlačilo. Myslím si, že, absolútne hnusne, ľudia čakajú a tu bojujem s tabletom ... a v mrazničke som našiel aj balíček mrazeného lístia - takpovediac neskrývaný náznak.
Som veľmi rada, že sa mi recept páčil, naozaj ste ma pochválili!

Borisenok, LenaĎakujeme, že ste si tento recept tak veľmi vážili!
Dúfam, že sa moja práca zíde!

[Nasťa]

Nasťa, Anastasia, Práve som si to prečítal, ďakujem
Na prvej fotografii cítim prvotriedny čaj (aj keď tento som nikdy neskúšal)
A meno ... len akési kúzlo

[RepeShock, Ira]

RepeShock, Ira, prvé várky z čerstvého listu dávali skutočné kučery, pružiny! Nerobte si srandu. A nie pre ženy, pretože sú príliš krátke na ženský účes. Meno sa teda narodilo.
Ďakujeme za pochvalu a pozornosť receptu! Tak pekné!

[Nastenka]

Nastenka, šikovné dievča, všetko tak dobre popísala, super, beriem to do záložiek

dal skutočné kučery, pramene!

Sakra!

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, máte tam okolo mora ivanchi. Možno vám recept príde vhod?
Ďakujem za pochvalu!

Myslím si, že, absolútne hnusne, ľudia čakajú a tu bojujem s tabletom ... a v mrazničke som našiel aj balíček mrazeného lístia - takpovediac neskrývaný náznak.

Nooo, máš na to dobrý dôvod ... Je dobré, že sa mi podarilo pripraviť recept. Teraz bude šťastná a pokojná nielen naša, ale aj váš miláčik. Ako dobre všetko dopadlo - z ničoho nič sa objavil balíček. Toto nie je ani náznak, ale návod na akciu. Zároveň uvoľnila mrazničku.

Nasťa, veľmi pekne ďakujem za recept
Naozaj chcem vyskúšať aj tento čaj
Sľubujem vám, že sa počas zbierky pokúsim včas zabrzdiť, urobím to len na skúšku, aby som mal predstavu
Aký je váš literárny dar

[Nastenka,]

Nastenka, napodiv Ivanuška nestačí, máme mokrý les, ohnivé riasy v tomto veľmi nerastú. Pozdĺž železnice je toho veľa, ale nie sme si s manželom istí, či je to tam možné zhromaždiť, určite to nie je cesta a nie sú tam žiadne výfukové emisie, ale ani čisté lúky. Ale je toho veľa lúčneho pelargónu plánujeme naň tento rok položiť. Ale môj manžel na „Machovi“ je podobizeň, vyzerá príliš krásne a estetika nie je nedôležitá ... Po dažďoch poďme vyzdvihnúť to, čo zostalo

Ivan-čaj okolo nás často rastie,

Kde to je?

[Anastasia]

Anastasia, a to som už urobil 29. mája.

Žiadny blesk

a s bleskom

Výsledok je vynikajúci, prešiel viac ako mesiac, aróma je úžasná, ešte som ju nevarila. Jediná vec je sušenie na 70 *.
Ďakujem, Nastenka, za recept. Všetko je teda popísané podrobne a podrobne. V budúcnosti sa budem opakovať.

[Nastenka]

Nastenkaakú krásu si vytvoril!
Foto Taký farebný a podrobný popis
Zaujímalo by ma, z čoho iného, ​​okrem Ivan-čaju, sa dá pripraviť taký čaj.
Nastenka, dakujem za recept

[Lyudochka]

Nie, máš na to dobrý dôvod

To je áno!
Lyudochka, ale keďže sa hviezdy zhodovali, potom bolo treba urobiť: Svet naznačoval, poslúchol som.
Ale teraz je tu miesto pre bobule.

Pridané v utorok 5. júla 2016 23:23

priestor, lydiadakujem za pochvalu! Budem veľmi rád, ak sa vám recept bude hodiť. Tento recept je v podstate vhodný pre začiatočníkov, aby sa dostali do kontaktu so svetom čaju. Pochopte algoritmy: prečo je každá etapa dôležitá, skúste to urobiť podľa receptu a potom si uvedomte, čo je to, čo sa nepodstatne, ale zámerne odchyľuje od toho, aby ste si našli svoj vlastný vkus.
Prajem veľa šťastia a čakám so správou!

Pridané v utorok 5. júla 2016 23:27

napodiv Ivanuška nestačí, máme mokrý les, ohnivé riasy v tomto veľmi nerastú. Pozdĺž železnice je toho veľa, ale nie sme si s manželom istí, či je to tam možné zbierať, určite to nie je diaľnica a nie sú tam žiadne výfukové emisie, ale ani čisté lúky

Luda, áno, je lepšie nezbierať pozdĺž železnice ...
A kvôli skúsenostiam to určite stojí za to! Cítite sa ako Tvorca: ako sa mení vôňa listov, textúra, chuť ... Inšpiruje!

Pridané v utorok 5. júla 2016 23:31

Kde to je?

Anna, manželovi príbuzní, ktorí sa neustále ponáhľajú k dači v Mšinskom (neviem, kde to je, keďže to nie je vôbec miestne), tvrdia, že všade vidia kvety, takmer na lúkach a poliach. A ľudia zo západnej časti Petrohradu a regiónu hovoria, že to tam majú tiež. Ale za to, čo som kúpil, za to, čo predám - tieto mená sú pre mňa - temný les, nie som motorista a viac Mosk. regiónu Viem.

Natalo4-kaaký fajn chlapík!
Recept na to a recept na jeho prispôsobenie sebe a vášmu vkusu. Je veľmi zaujímavé pozrieť sa na farbu nálevu!
Čakám na správu!

[francevna]

Zaujímalo by ma, z čoho iného, ​​okrem Ivan-čaju, sa dá pripraviť taký čaj.

francevna, Alla, tiež si myslím, z čoho? Nič mi nepríde na myseľ. Keby sa brali len veľmi mladé listy nejakého smradu, keď sú ešte jemné. Ale v tejto dobe vône kvitnú. by neuškodilo ...

[francevna, Alla]

francevna, Alla, poďakovať! Tak pekné, že sa mi recept páčil! Možno ešte užitočné? Ak nie pre Ivan čaj, potom nejaké položky pre iné rastliny.

Zaujímalo by ma, z čoho iného, ​​okrem Ivan-čaju, sa dá pripraviť taký čaj.

Takže som si myslel ... tento recept má viazanie na vzhľad listu - veľkolepé čierne živicové nite. A získavajú sa vďaka štruktúre listu a zvláštnosti vtiahnutia až do stredovej žily. Obávam sa, že sa ďalšie listy budú trhať a pokrčiť v záhyboch, a nebudú sa vlniť do vláskov.
Musíte však experimentovať! Počkám si na novinky z polí!

Pridané v utorok 5. júla 2016 23:42

Tiež si myslím, z čoho?

Lyudochka, v južných oblastiach rastú úplne iné rastliny ako tu, takže všetka nádej leží na vašej kolektívnej mysli a zvedavej mysli pred experimentmi!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, recept je proste super! Ste taký dobrý človek! A to dokonca z tabletu! Pre mňa je to hrdinka!
Podrobnejšie si preštudujem recept a budem klásť otázky.

Pridané v stredu 6. júla 2016 03:17

že ostatní čajovníci sú hlupáci a skrývajú svoju dômyselnú technológiu a chichotajú sa nad ostatnými nedbanlivými experimentátormi

Aaaaa-ha-ha Dobre povedané!

Šikovné dievča, Nastena!
Aký krásny recept namaľovala! Poďakovať!

Aaaaa-ha-ha Dobre povedané!

Všeobecne treba Nastinin recept rozložiť na úvodzovky a opakovať-opakovať-opakovať, kým sa úplne asimiluje ...

Všeobecne stále mám jednu otázku zrelú, čo robiť, ak je doma zima?
Zabalil som to a dal som k tomu ohrievač (bez fanatizmu), ale mám pocit, že s kvasením sú stále problémy ...
Robila som to dvakrát a kvasila som dlho (viac ako deň). Nečakal som na kvetinový zápach, tak som ho vysušil.
A nemôžem sa tak dobre mrviť, nemám dosť síl a trpezlivosti ... Možno to skúsim zmraziť.
Myslím si, že zrazu v zime pochopím, že ide o ten istý čaj ...
Ale samozrejme to zaberá veľa miesta!

Nasťa, recept je jednoducho úžasný - ako vo výsledku, tak aj v popise procesu.Výborne !! Budúci rok to určite urobím presne podľa vášho algoritmu!
A presne si všimnúť - rovné vlasy, spálené a kalcinované pod južným slnkom!
Iba ja by som objasnil meno, napriek tomu sa macho konkrétne odvoláva na Španielsko, a nie na Talianov.
A myslím, že ma to chytilo do názvu, ráno som sa zobudil a pochopil!

Macho (španielsky macho - doslova „muž“) je agresívny, priamy muž s výraznou sexuálnou príťažlivosťou.

Slovo pochádza zo španielskeho macho (muž) - býk; v španielčine samotnej sa používa machista. V španielčine má macho pri aplikácii na zvieratá neutrálny význam pre mužské pohlavie, na rozdiel od hembra pre ženské alebo ženské pohlavie. Pri použití na človeka môže mať toto slovo v závislosti od intonácie, kontextu, dialektu a regiónu rôzne významové odtiene - skôr neutrálne „muž“, ako aj emotívnejšie „muž“, „dork“, „misogynista“. Môže byť použitý neutrálnym, opovržlivým, ironickým spôsobom.

V španielsky hovoriacich krajinách pojem „macho“ vystihuje muža výrazného mužského typu stredomorského alebo latinskoamerického vzhľadu (nevyhnutne hnedovlasého alebo tmavovlasého) a sexuality, ktorý vykazuje stereotypné mužské vlastnosti. Termín sa rozšíril v Stredomorí a potom po celom svete (vrátane vstupu do ruského jazyka), kde bol skreslený význam slova a prevzal vlastnosti uvedené vyššie, vrátane agresivity, plodnosti, brutality, ktoré sú pre „macha“ charakteristické. . Toto slovo sa často používa s iróniou (ako vo fínsko-nemeckom dokumente Macho at Leisure) alebo sarkazmom. Španielska literatúra a latinskoamerické televízne seriály (tzv. Telenovely) hrali dôležitú úlohu pri popularizácii macho obrazu. Wikipedia

[Ľudia lappl]

Všeobecne stále mám jednu otázku zrelú, čo robiť, ak je doma zima?

Lena, ak je doma zima, a ak je čaj dobre miesený a šťava pokryje všetky listy, teplota počas samotného kvasenia začne stúpať. Iba im do nich zasahujete rukou a oni sa oteplia a začnú silnejšie voňať!
Na udržanie teploty opäť dávam vedierka alebo do vane s teplou vodou, čakám vo vedrách 25-28 gramov dovnútra, zabalím do deky alebo deky a do kartónovej krabice. Iba metóda Ľudia lappl s prikrývkami v akcii.
Dôrazne vám odporúčam, aby ste vždy držali teplomer v nádobe s čajom.

A nemôžem sa tak dobre mrviť, nemám dosť síl a trpezlivosti ...

Bez silného miesenia a aktívneho uvoľňovania šťavy bude fermentácia menej aktívna.
A aké boli listy na dotyk?
Potom by som ich roztočil na mlynčeku na mäso a poslal na ďalšie kvasenie ...
Alebo sa svetlo spojilo ako klin na plachte?

Ale samozrejme to zaberá veľa miesta!

Poloha je zvláštna konverzácia! Zdá sa, že sa ruka nezvýši na to, aby sa pokrčila a rozdrobila plachtu, ale uložte ju v takom objeme ... iba na darčeky, aby bol zachovaný vzhľad.

ľahké ako klin zbiehajúce sa na plech?

Svetlo dopadalo ako klin na Macha! Najmä keď to Oľja populárne vysvetľovala Hto
Áno, chcel som získať krásu, tak ako vy Kým som sa k nej nedostal ... A ako dlho várka trvá?

[Rada-dms, Olenka]

Rada-dms, Olenka, ďakujeme, že ste sa zastavili! A za pochvalu tiež! Dúfam, že vám recept príde vhod.

O mene:
Samotné slovo „macho“ v našom jazyku akosi stratilo svoju národnú identitu, takže je v recepte uvedené aj dodatočne.
A ... no, nie ten Španiel! sú to torrero, vinohradníci, majitelia vinárov, kuchári a ešte oveľa, oveľa viac, ale nikdy som nestretol mladých Španielov so špeciálnymi vlasmi. A Taliani - áno, a po dávkach. Ak po horúcej európskej ulici kráča pekný chlapec s mierne mastnými, skôr dlhými kučeravými vlasmi, potom to s najväčšou pravdepodobnosťou nie je Grék, nie Španiel, ale Talian!
A nesie sa pružnou chôdzou a má nesmierne rád seba i svoje okolie a úžasne vonia toskánskym slnkom a radosťou zo života. Takže aj keď milujem Španielsko z celého srdca, ale ... špirálovito-čajové lístky presne pripomínali mladosť a vlasy taliansky macho, ako kolektívny obraz.
A na počesť Španielov ešte niečo pomenujem!

Pridané v stredu 6. júla 2016 o 11:23

Svetlo dopadalo ako klin na Macha!

jo, sú to horúci stredomorskí chlapci.

Áno, chcel som získať krásu, ako je tá vaša

A bod po bode všetko prebiehalo rovnako ako v recepte? Nemôže sa stať, že nie je potrebný zápach, ak všetko zodpovedá receptu.
Rozmýšľam, možno list nebol stlačený? Cesto si miesite rukami! Určite by malo byť dostatok sily a trpezlivosti. Teda aspoň na jednu párty, pre zábavu!

Ako dlho trvá dávka?

Teraz je to otázka ... hárok je zakaždým iný, niekedy mäkší, niekedy drsnejší, takže rôznymi spôsobmi sa dokonca bojím pomenovať presný čas ... od 15 minút určite! Test - uvoľnenie šťavy silným stlačením hrudky s listami.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ďakujem za recept! prečítané, veľmi zaujímavé! Zmrazenie je východiskom, ale v mrazničke je ešte menej miesta ako v princípe. Asi tak môžete variť nielen májovú zbierku! Čo hovoríš?

Pridané v stredu 6. júla 2016 12:21

Čo to znamená: Bojím sa presného času ......, musím určiť. vezmite vrece s listami a recyklujte.

Pridané v stredu 6. júla 2016 12:27

A čo vám bránilo vo fermentácii čaju? Alebo chrániť svojich slimačích priateľov? Môžem milovať mäso?

[Oksanchik]

Oksanchik, Ahoj! Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Zmrazenie je východiskom, ale v mrazničke je ešte menej miesta ako v princípe.

Máte vákuovú plombu? Po spracovaní plachty a zvädnutia a s vákuovým balením je celá moja ružová kabelka na zber (nezabudnite, táto cez plece) rozdrvená v malom vrecku asi 25x20x7 cm! Som bez vysávača v zipsových vreckách na zamrznutie skládky. Potom ma mučili, aby som uschol - vyšlo to pekne listové.

Asi tak môžete variť nielen májovú zbierku! Čo hovoríš?

Áno, je dobré zvädnúť, potom zmraziť a rozmraziť a poslať na miesenie - z ešte hrubšieho plechu sa môžu stať špirálové nite. A budete musieť menej miesiť!
No, naozaj by som chcel uskutočniť experiment zmiešania sušenej zmrzliny a čerstvo sušených listov, aby som zistil úsilie a čas ... Ale Dima sa zberu nepustí a už je ťažké sa počas experimentu skloniť sa odkladá.

Čo to znamená: Bojím sa presného času

Priradené v predchádzajúcom. príspevok min. čas miesenia ... listy sú stále jemné.

A čo vám bránilo vo fermentácii čaju? Alebo chrániť svojich slimačích priateľov? Môžem milovať mäso?

si u nás jedinečný! kdekoľvek môžete, dostanete bielkoviny.
Nie, v Machu nemôžeme zohnať slimáky! V mlynčeku na mäso môže všetko skĺznuť, ale tu - medzi dlhými špirálami časov a mŕtvolou húsenice alebo slimáka.
Alebo umiestniť čaj ako „elitnú s bielkovinami“?

Nastyusha, nie som výčitka, ale chcela som si pokrčiť prsty!
A ja, keďže pracujem so Španielmi mnoho rokov a nikdy neopúšťam milované Taliansko, môžem povedať, že Španieli majú vlasy tuhšie! A od prírody sú oveľa tvrdšie a priamočiarejšie. Presne to je „macho“! Aj keď som to, samozrejme, neporovnával s dotykom! : lol: Taliani, najmä mladá generácia, akýsi druh mamičkiných synov.
A každý má svoje vlastné združenia! Zatočím listami a budem zastupovať Banderasa.

Taliani, najmä mladá generácia, sú vo veľkej miere druhmi máminých synov.

Olya! Takže hovorím, že sú to spomienky na mladosť, a potom sa to páčilo talianskemu dieťaťu! A taliansky honosný lesk zaujal a bravado je odvážne.
Nejde o tuhosť vlasov, ale o akúsi honosnú sebavedomú krásu, charakteristickú pre mladosť a impulzívnosť, keď všetko svieti v dobrom: vlasy, pokožka a vôbec.
Takto sa mi zdal môj prvý čaj podľa tohto receptu: sebavedomý, mladý, uhladený fešák s čertom v očiach a ohňom vo vlasoch!

A od prírody sú oveľa tvrdšie a priamočiarejšie. Presne to je „macho“!

A Španieli sú už moja zrelá láska! Bláznovstvo z hlavy zvetralo, videlo čo. A krajina, kultúra a samotní ľudia.

Skrútim listy a budem zastupovať Banderasa.

Keby len práca išla rýchlo!

Áno, dievčatá, tu diskutujete o čaji alebo o čom inom ...
Som ohromený vašou znalosťou fešákov! A zdá sa, že je vydatá za Rusov ...
A o čaji ... Zmačkal som prvú várku dve hodiny a viac Preto som sa pýtal na čas. Pri druhom som skóroval iba mladé metly, ale tiež som sa dlho mrvil ...
Samozrejme, skúsim to znova ... Musím doviesť experiment k nejakému logickému záveru

No, Miška mi pomáha, takže môžem na Banderasa zabudnúť! Ja mám tento rok pollitrovú dózu s čajom, všetko som skrútil, okrem stoniek vidím všetko - kyticu je už cítiť. A tu je ďalší téglik listovej rustiky bez hrušky - ja ju nemám, takže listová na mňa veľmi zapôsobila! Vládne aj metóda rozmrazovania!

Pridané v stredu 6. júla 2016 13:56

Áno, dievčatá, tu diskutujete o čaji alebo o čom inom ...
Som ohromený vašou znalosťou fešákov! A zdá sa, že je vydatá za Rusov ...

Nuž, takže všetko sa učí v porovnaní!
Aj keď sme s Nasťou takpovediac čisto vizuálne a teoretickejšie to porovnávame, naši muži sú však na vyššej úrovni ako ktokoľvek iný.

no, Misha mi pomáha,

Jazvečíky ... prečo je na tom môj Mišo horšie .. Poviem mu, že nielen mlynčekom na mäso, ale aj manuálnym miesením. Je pravda, že bol na služobnej ceste, zatiaľ čo ja som experimentoval.

[Helena]

Dechens a dámy, poviem vám o kvasení, čo mi bolo povedané, dobre, nechajte to, ak ku mne niečo ide s papučami. Priateľ môjho priateľa kvasí čaj tak, že ho zmení na sáčok (čo samozrejme nie je veľmi dobrý), a vložiť ho na najbezpečnejšie miesto pre ženu na tele - do lona, ​​nosiť ho niekoľko hodín ... a s výsledkami je veľmi spokojný. Nerobil som to sám, ale možno v prípade nízkej teploty doma, Helenaje toto cesta von?

[Luda]

dobre, nechaj niečo vo mne s papučami

Luda, čo si! Každý čajník má svoju vlastnú metódu! Aké papuče?

Môžete skúsiť také kvasenie, ak iné metódy nefungujú!

Som ohromený vašou znalosťou fešákov! A zdá sa, že je vydatá za Rusov ...

Skôr nie chlapi, ale zahraničná psychológia a svetonázor. Preto sa išli vydať za Rusov - pre nás je náš bližší, lepší a milší!

čo je pre ženu na jej tele najbezpečnejšie miesto

Lyuda a už mi napadlo niečo zlé ...
A lono, ktoré mám, a miesto nejako zvlášť nie je ... Áno, aj kvasenie je potrebné. Absolútne nevstúpim!

[Lena]

Okrem toho je náklad potrebný na fermentáciu

Lena, ale náklad nedávam, iba ho silno rozdrvím.

Každá fermentačná metóda má právo na existenciu.
Viem, že niektorí čajníci dali podložky pod matrac a spali na nich.
Misky a vedrá s viečkami sa mi zakorenili, aby ste to rýchlo dostali von, skontrolujte teplotu, konzistenciu. Keďže som v zásade robil mlynček na mäso, skontroloval som granule, aby sa zomleli, a v miske, ktorá stojí vedľa, je to jednoduchšie.

[Helena]

Helena, viete si predstaviť, ako prekvapíte svojho manžela, ten príde domov a vy s bustou ste o dve čísla väčšie a na otázku: čo je to?! a ty odpovedáš: tak toto je čaj!

Ja som si to nemyslel

Mimochodom, chcel som napísať, že to nie je „to, na čo si všetci najskôr mysleli“, ale rozhodol som sa, že to boli iba moje myšlienky niekde zlým smerom, ale ukazuje sa, že vy a ja sme rovnakí!

a na otázku: čo to je?! a ty odpovedáš: tak toto je čaj!

Áno, už na mňa pozerá úkosem. Stále chatuješ v pekárni. Okrem toho, keď som doma, nie som tak často v pekárni ...
A potom šupnem čaj kamkoľvek potrebujem A to bude zábava!
Mimochodom, dal som mu dávku tohto čaju, aby zacítil vôňu, povedal, že vôňa pripomína Pu-er. No tak, hovorí, zakopeme ju do zeme a bude tam úplne vyzretý exkluzívny čaj
Zdá sa, že s ďalšou dávkou som súhlasil, že mi pomôžem. Zajtra oslávime jeho narodeniny a potom začnem čaj.

A potom som včera miesil cesto na sušienky, dal som ho na chlieb, pripravil omáčky ... Dnes je ešte veľa vecí, ktoré treba urobiť, už toto cesto treba uviesť do praxe a všetci ostatní sú zaneprázdnení

[Helena]

Helena, náš manžel bol hlavným výrobníkom čaju, som iba na vedľajšej koľaji, ak nemá čas, včera prešla pelargónie cez mlynček na mäso sama a pražila a sušila ho.Bol to práve on, kto minulý rok našiel „pekára na chlieb“, prečítal takmer celé vlákno o ohnivých riasach a takmer ma sem násilne strčil. Spočiatku som akosi nechápal, prečo mám taký web, zdá sa, že ešte neviem , ale som šikovný., takže to je všetko - preč, tak-a-ak zaujímavé, no, kde nájdete taký recept na „talianske macho vlasy“?! Iba na našom HP - exkluzívnom! Všetci ľudia sú tu napokon nadšení, kreatívni a usilovní!

[Mandraik Ludmila]

Všetci ľudia sú tu napokon nadšení, kreatívni a usilovní!

Mandraik Ludmila, Luda, úplne súhlasím!
Nikdy predtým som nechodil na fóra a nemal som to rád ... HP je však samostatným exkluzívnym územím

No, kde nájdete taký recept na „talianske macho vlasy“?! Iba na našom HP - exkluzívnom! Všetci ľudia sú tu napokon nadšení, kreatívni a usilovní!

Zobral som to osobne a bol som rád, že nielen recept, ale aj názov nenechali kolegov ľahostajným! Poďakovať!

[Nastenka]

Nastenka, samozrejme, toto všetko sa vás týka! Prišla som s takou krásou! A dokonca aj také meno

[Vzhľad:]

Vážení kolegovia, som pri prvej správe.

Porovnali sme vzhľad čaju so vzhľadom drahého čierneho cejlónskeho / indického čaju, vôňu v suchej forme, chuť nálevu s manželom.

Vzhľad:
Ak rozlomíte dlhé šnúrky Macho trochu na menšie čajové lístky, nemôžete ich odlíšiť od obyčajného čierneho čaju - farba je rovnaká čierna, twist, veľkosť čajových lístkov je jedna k jednej. Je zrejmé, prečo sa riasina kedysi považovala za náhradu čaju z kamélie. List je na pohľad nerozoznateľný.

Vôňa suchého čaju:
Podmienky skladovania: v plechovkách s pevne zabrúsenými viečkami v uzavretej skrini na chladnej poličke.
Aj keď suchá fermentácia nie je dokončená, môžem konštatovať, že mierny zápach čerstvého chleba, ktorý čaj mal hneď po usušení, sa v tých dávkach, ktoré kvasili 30 hodín, zmenil na sladký med-hrozienka. Zvyšok šarží (26 hodín na farme) má mierne slabšiu vôňu, ale tiež prechádza z chleba na sladkosť. Ako minulé časy. Som rád, že táto metóda spracovania listov poskytuje také konzistentné výsledky. Bodaj by sa mi páčila táto medová vôňa a chuť!

Infúzia:
Farba nálevu je svetlohnedá, mierne jantárová. Keď sa dávka zvýši, príliš nestmavne. Odtiene škorice chýbajú farbe obyčajného čierneho čaju.
Chuť je na začiatku taká ľahká, kyslá a so sladkastou dochuťou - zďaleka najnekyslejší čaj, aký som získal.
Vôňa je ako obyčajný čaj, sladkastá, ale nie je medová, je tu prízračne sladkastá vôňa suchej hrušky.
Pre mňa, „silnejšieho a horúcejšieho“ milenca, nie je dostatok sily a farby, aj keď listy pred varením pomeliete. Je zrejmé, že je potrebné ešte ďalej fermentovať čaj v suchej forme, ale to nezmení farbu a silu nálevu.

výsledky:

Už v takom počiatočnom štádiu možno tvrdiť, že sa ukázalo, že ďalšia várka má očakávané stabilné parametre, čo naznačuje správnosť zvoleného algoritmu varenia.
Čo je dobrá správa.
Dúfame, že výsledok potvrdený experimentmi nám pomôže nájsť samotný recept na čaj, o ktorý sa s manželom snažíme. Veríme a nevzdávame sa.
O rozpoznávaní podvodných rastlín.

Tri rastliny podvodníka vľavo a v strede a Fireweed vpravo.

Niekedy prinesieme z poľa nielen ohnivé riasy, ale aj ďalšie podobné rastliny, ktoré sa nám pri zbere objavili pod pažou.
Osobne je pre mňa veľmi ľahké určiť ivanchu pred očami podľa vzhľadu alebo nie. Pre manžela je to náročnejšie. Špeciálne pre neho som chytil podvodníkov v poslednej várke, zajal ich, teraz ich priniesli sem. Zrazu niekto pomôže s identifikáciou.
Osobitne upozorňujem na skutočnosť, že to nie je ohňostroj, ktorý nezhnedne, zmení farbu na tmavozelenú, ale nie hnedastú. Fotografia ukazuje, že výhonky zmenili farbu na tmavú, ale žily a svetlé časti listov zostali svetlé. Výhon ohňostroja - vpravo - sa vyznačuje hnedou farbou svetlých častí, charakteristickým tvarom listov (bez zárezov) a ich pripevnením a umiestnením na stonke.
Tj.ak ste minuli rastlinu podvodníka počas alebo po uschnutí, je možné ju počas hnetenia sledovať. Ak, samozrejme, pripravujete listový čaj, nekrútte list v mlynčeku na mäso.

[Nastenka]

chýba pevnosť a farba

Nastenka, Nepamätám si, či ste hovorili o metóde varenia, ale nám, a hlavne môjmu manželovi, sa páčila metóda odporúčaná Margaritou Voroninou (na strane 1 je téma „Ivan čaj (fermentácia listov Fireweed)) - majstrovská trieda "). Práve pri tomto druhu lúhovania sú čajové lístky silnejšie a tmavšie.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Ďakujem za radu!
Určite to využijem!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, prišiel som ti povedať o jej machovi, ktorého manžel odhlásil! Povedal - jeden na jedného, ​​ako Dahun pao
Kedysi sme mali radi čínske zelené a všetky druhy čajov, môj manžel veľmi opatrne pristupoval k tejto problematike, študoval všetky chute
Takže teraz sa pýta - kde stojí Da hun pao? Macho sa teda pozerá

[Elena_Kamch, Helena]

Elena_Kamch, Helena, Som neskutočne rád, že ste prišli s čajom, ktorý chutí ako slávny čínsky červený župan!
Nie je to najvyššie ocenenie pre autora receptu!
Zdravím môjho manžela, ďakujem a rešpektujem tvoju ľahostajnosť k jemným chutiam čaju! (Koľkokrát som od mužov počul: tráva je tráva aj pre ten najchutnejší čaj! Nakoniec, naši manželia, ktorí dokážu oceniť naše úsilie, sú skutočnými pokladmi!)