Jednoduchý francúzsky domáci chlieb

Jednoduchý francúzsky domáci chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka psh. chlieb. slnko	400 - 420 gr.
Teplá voda)	240 ml
Suché droždie)	7 gr.
Soľ	6 gr.

Metóda varenia

• Recept je jednoduchý, nič mimoriadne, ale chlieb je vynikajúci. Recept nie je môj, nepamätám si, kde som ho vzal, len si pamätám, že to bola nejaká francúzska pekáreň.
• Pridajte droždie do teplej vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
• Do zmesi pridajte soľ, 100 gr. múku a miešame, kým nebude cesto na palacinky.
• 
• Pridajte zvyšok múky a premiešajte v miske, potom na stole, kým sa nespoja. Kým cesto nezobralo všetku múku. Cesto môže byť celkom pevné.
• Vyformujte guľku, vložte do misy, zakryte a odpočívajte 15 minút.
• Uložíme na pomúčený stôl a miesime dohladka, asi 10 minút.
• 
• Zrolujte do gule, vložte do misy, zakryte a nechajte 1 hodinu na teplom mieste (rúra na pečenie so žiarovkou)
• Vyberte, riadne premiesime, asi 1-2 minúty.
• Znovu vytvarujte guľku a vložte späť do misy. Nechajte to ešte 1 hodinu na teplom mieste.
• Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 časti. Vytvorte malé tyčinky dlhé približne 25-27 cm.
• Zapnite rúru, aby sa predhriala na 230 - 235 stupňov.
• Uložíme na plech vystlaný pergamenom.
• 
• Zakryte vlhkou handričkou a nechajte stáť pri izbovej teplote 45-60 minút, kým sa ich veľkosť nezdvojnásobí.
• Odstráňte látku. Ak sa utierka prilepí na cesto, posypte ho vodou z rozprašovača a počkajte 15 - 20 sekúnd, potom ho opatrne vyberte.
• Na valcoch urobte pozdĺžne alebo šikmé rezy. Postreky postriekajte vodou zo striekacej pištole.
• Pečieme v pare na 230 - 235 stupňoch 25 minút do zlatista. Chladíme na mriežke asi 30 minút.
• V ideálnom prípade je samozrejme lepšie piecť ich na kameni, ale nie všetky ich majú, a tak ukázal výsledok zo studeného plechu na pečenie. Samozrejme, že existuje rozdiel.
• Môžete ho samozrejme zasadiť aj na horúci plech na pečenie.
• Je vynikajúci. Na raňajky, na sendviče, veľmi dobré.
• 

Miska je určená pre

2 mini bagety, cca 280 gr.

Čas na prípravu:

Asi 4 hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

[Trinitron]

Trinitron, A kôra všeobecne MMM !!!)

A kôra všeobecne MMM !!

Už ste vyskúšali pečenie?

[Trinitron]

Trinitron, ešte som to neskúšal, ale druhý deň, čestný priekopník, budem piecť)))

Tieto pečiem každý deň, ale namiesto vody pridám mlieko, veľmi chutné

odtiahnutý k záložkám. niekedy potrebujete rýchly chlieb. poďakovať!

[Trinitron]

TrinitronTakéto bagety sa určite pokúsim upiecť, akonáhle sa v dome objavia nové váhy.

[Trinitron]

Trinitron, to nie je chyba, 7 gr. suché droždie? Zdá sa, že na toto množstvo nie je dostatok múky?

to nie je chyba, 7 gr. suché droždie?

Nie. nemýli sa .. môžeš skúsiť dať menej, ak ťa niečo vystraší .. .. úprimne, nechápem túto neustálu hystériu okolo kvasiniek .. Každý každému vštepoval, že sú strašne škodlivé .. hlavne suché .. Pozri ako veľa hamburgerov sa dáva do hamburgerových buchiet a cukor, mimochodom ... bude trochu ohromený.

[Trinitron]

Trinitron, áno, všeobecne neexistuje žiadna hystéria. Je to tak, že toto množstvo múky zvyčajne trvá 8 gramov. surové droždie, ktoré používam celý život. Preto sa mi zdalo čudné 7 gr. suché droždie. To je všetko. A hneď si vyčítate, že nie je jasné čo!

, áno, všeobecne neexistuje hystéria

ach .. vôbec som to nedal do poriadku ..
Vôbec o tebe nehovorím .. prepáč ak som ťa nejako urazil .. bolo to všeobecne .. ani ma nenapadla .. naozaj .. prepáč, ak som ti nejak ublížil ..nemyslel si ..

[Vladimír]

Vladimír, áno, všetko je v poriadku! Nechápem ani túto kvasinkovú hystériu!

Dnes som ho piekla, aj keď nie vo forme bagiet, ale v bochníku. Proste super, nejaký fantastický drobček, jedli takmer okamžite. Nabudúce to spočítam na jeden a pol porcie. Dala presne 400 gramov múky, miesila to v kuchynskom robote, kým sa cesto nezhromaždilo do úhľadnej hrudky. Bol rozdelený na viac režimov na jogurte, veľmi dobre sa zdvihol za 30 minút a potom opäť stúpal do tvaru. Všetko je veľmi jednoduché, rýchle a chutné. Určite ešte nejaké upečiem, žiadne porovnanie s chlebom z obchodu, ktorý je tiež veľmi drahý. Poďakovať.

Veľmi chutný chlieb! A ak masírujete bavlnu na pizzi? práve teraz jedna pracovná ruka

Áno, myslím si, že sa to zmieša, prečo nie? Miesila som v kuchynskom robote s háčkovaním-hnetačom, veľmi dobré, asi po 5 minútach bola žemľa taká jemná, jemná, cesto nebolo vôbec tesné, možno sa drobenka ukázala byť taká vzdušná. Zdá sa mi, že by sa tyče na plechu rozmazali, vložil som ich do formy, nechal kysnúť v rúre. Úprimne povedané, recept som ani nedočítal do konca, veľmi, veľmi som sa ponáhľal, ospravedlňujem sa autorovi, verte mi, nikdy to nerobím. Vzal som iba rozmery a bežal do kuchyne. Až teraz som si recept prečítal až do konca, ale môj výsledok ma na mieste ohromil, opakujem: kozmický drobček. Zdá sa mi, že keby som dal viac múky a cesto by bolo strmšie, aby vznikli tyčinky, drobenka by bola iná. Nie, nabudúce sa pokúsim zopakovať všetko rovnakým spôsobom: obidve proporcie a dobre vymiesime a potom nechám bochníky. A s droždím je všetko v poriadku, len to, čo potrebujete, žiadna vôňa ani chuť. Všetko sa pre mňa ukázalo rýchlejšie a ľahšie: miesenie, karikatúra, forma, rúra. Poďakovať.